美國農(nóng)業(yè)部（上下）

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　　《美國農(nóng)業(yè)部（USDA）實(shí)驗(yàn)室指南（上）——化學(xué)實(shí)驗(yàn)室檢測指南》（以下簡稱《指南》）是在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局進(jìn)出口食品安全局指導(dǎo)與組織下編譯的一部理化檢測技術(shù)規(guī)范的匯編?！　　吨改稀酚糜诿绹r(nóng)業(yè)部對(duì)指定肉類、禽類及蛋類產(chǎn)品的理化檢測分析，這些方法是美國農(nóng)業(yè)部食品安全局日常檢驗(yàn)使用的方法，《指南》對(duì)不同產(chǎn)品和檢測試劑都經(jīng)過大量的方法驗(yàn)證，在實(shí)際應(yīng)用申有很強(qiáng)的操作性?！　　吨改稀肥窃谌遮厙?yán)峻的有害化學(xué)物質(zhì)污染和原有的方法已不適應(yīng)現(xiàn)有檢測需要的情況下，由美國農(nóng)業(yè)部食品安全局的專家對(duì)原有的《指南》進(jìn)行重新修訂后出版的，主要包括食品成分、食品添加劑、食品營養(yǎng)以及獸藥和農(nóng)藥殘留物質(zhì)的檢測方法，《指南》中采用了許多最新的初篩技術(shù)和質(zhì)譜確認(rèn)技術(shù)，大大提高了對(duì)農(nóng)藥和獸藥殘留物質(zhì)的鑒別能力。故《指南》的另外一個(gè)特點(diǎn)是自1998年出版以來，不斷更新，隨時(shí)更新完善檢測方法，以便檢測人員及時(shí)掌握。本次編譯是收集了美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局截止到2006年公布的最新版本?！　榧皶r(shí)了解掌握美國農(nóng)業(yè)部檢測技術(shù)規(guī)范，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局食品安全局組織檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)的有關(guān)專業(yè)人員翻譯了美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗(yàn)局公布的理化檢測方法，并匯編為《指南》。本書的翻譯出版對(duì)于幫助我檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)以及出口食品企業(yè)按照美國官方檢測方法有效進(jìn)行官方控制與企業(yè)自控，保障我國出口動(dòng)物源制品符合美國的有關(guān)規(guī)定，避免因檢測技術(shù)方法不一致造成對(duì)我國出口食品貿(mào)易的影響，具有重要意義?！　”緯g出版后，可面向我國檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)人員、畜牧獸醫(yī)管理部門以及進(jìn)出口肉類和蛋制品等食品企業(yè)等方面的廣大讀者，也可供我國從事食品研究的大專院校、科研院所等單位使用參考。

書籍目錄

美國農(nóng)業(yè)部USDA實(shí)驗(yàn)室指南：化學(xué)實(shí)驗(yàn)室檢測指南（上冊(cè)）一、含水量測定二、燃燒法測定蛋白質(zhì)三、原子吸收法測定砷四、ICP法測定鈣含量五、ICP-MS測定鎘和鉛六、ICP法測定鉈、砷、汞七、原子吸收分光光度計(jì)檢測汞八、氨基糖類HPLC-MS/MS方法的檢測九、酶聯(lián)免疫法檢測玉米赤霉醇（右環(huán)十四酮酚）十、GC/MS測定和確證己烯雌酚（DES）和玉米赤霉醇十一、動(dòng)物組織中殘留抗寄生蟲藥Ivermectin，Doramectin和Moxidectin的測定十二、LC/APCI/MS法確證依維菌素、多拉菌素和莫西菌素十三、EusA篩選檢測動(dòng)物視網(wǎng)膜組織中β-激動(dòng)劑殘留十四、高效液相色譜檢測萊克多巴胺鹽酸鹽。十五、應(yīng)用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定內(nèi)酰胺抗生素殘留量十六、氣相色譜儀-電子捕獲檢測器檢測卡巴氧代謝物十七、應(yīng)用氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法（EI Ion-trap）測定豬肝中卡巴氧代謝物（Carbadox Metabolite）殘留量十八、牛肉中氯霉素的檢測與確證方法十九、環(huán)丙馬秦和三聚氰胺的檢測與確證方法二十、地塞米松的測定與確證方法二十一、HPLC法檢測安乃近釋放殘留量二十二、氟甲砜霉素的測定方法——高效液相色譜法二十二、GC/MS法氟苯尼考?xì)埩舳?、用ELISA法檢測牛肝中氟尼辛殘留量二十五、高效液相色譜法測定牛肝中的氟胺煙酸二十六、應(yīng)用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定氟芐煙酸（Flunixin濺留量二十七、HPLC/ESI-MS/MS方法確證牛肝中Flunixin殘留量二十八、HPLC尤法檢測豬肉組織中的慶大霉素二十九、鹵夫酮三十、牛組織中的拉沙里菌素三十一、組織中麥角酰二乙胺和苯環(huán)己哌啶殘留檢測方法三十二、離子阱HPLC/MS/MS方法確證大環(huán)內(nèi)酯類和林可胺類抗生素三十三、酶聯(lián)免疫法檢測脂肪中的醋酸美侖孕酮三十四、牛脂肪中醋酸甲烯雌醇測定三十五、醋酸甲烯雌醇的APCI/LC/MS3確證三十六、組織中莫能菌素三十七、莫侖太爾和噻嘧啶及其代謝物三十八、畜禽組織中甲基鹽霉素殘留檢測方法三十九、呋喃唑酮和呋喃它酮代謝物的ELJSA篩選方法四十、羥基二甲硝唑（DMZOH）和羥基異丙硝唑（IPROH）四十一、抗生素化合物新生霉素（novobmcin，NOV）和威及霉素（vkgimamycm，VIR）四十二、運(yùn)用EIJSA檢測牛腎中苯基丁氮酮?dú)埩羲氖?、牛腎中苯基保泰松的LC-MS/MS確證四十四、磺胺的定性、定量方法。四十五、組織中四環(huán)素類的定性鑒別四十六、應(yīng)用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定Thyreosmts殘留量四十七、采用高效液相色譜璃子對(duì)色譜檢測替米考量四十八、Trenlone（群勃龍）的ELISA檢測方法四十九、GC/MS/MS測定α，β型enbolone五十、含氟喹諾酮類抗生素的HPLC離子阱質(zhì)譜確證法……美國農(nóng)業(yè)部USDA實(shí)驗(yàn)室指南：微生物實(shí)驗(yàn)室檢測指南（下冊(cè)）

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