美國農(nóng)業(yè)部（上下）

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　　《美國農(nóng)業(yè)部（USDA）實驗室指南（上）——化學實驗室檢測指南》（以下簡稱《指南》）是在國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局進出口食品安全局指導與組織下編譯的一部理化檢測技術規(guī)范的匯編?！　　吨改稀酚糜诿绹r(nóng)業(yè)部對指定肉類、禽類及蛋類產(chǎn)品的理化檢測分析，這些方法是美國農(nóng)業(yè)部食品安全局日常檢驗使用的方法，《指南》對不同產(chǎn)品和檢測試劑都經(jīng)過大量的方法驗證，在實際應用申有很強的操作性。　　《指南》是在日趨嚴峻的有害化學物質(zhì)污染和原有的方法已不適應現(xiàn)有檢測需要的情況下，由美國農(nóng)業(yè)部食品安全局的專家對原有的《指南》進行重新修訂后出版的，主要包括食品成分、食品添加劑、食品營養(yǎng)以及獸藥和農(nóng)藥殘留物質(zhì)的檢測方法，《指南》中采用了許多最新的初篩技術和質(zhì)譜確認技術，大大提高了對農(nóng)藥和獸藥殘留物質(zhì)的鑒別能力。故《指南》的另外一個特點是自1998年出版以來，不斷更新，隨時更新完善檢測方法，以便檢測人員及時掌握。本次編譯是收集了美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局截止到2006年公布的最新版本。　　為及時了解掌握美國農(nóng)業(yè)部檢測技術規(guī)范，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局食品安全局組織檢驗檢疫系統(tǒng)的有關專業(yè)人員翻譯了美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗局公布的理化檢測方法，并匯編為《指南》。本書的翻譯出版對于幫助我檢驗檢疫機構以及出口食品企業(yè)按照美國官方檢測方法有效進行官方控制與企業(yè)自控，保障我國出口動物源制品符合美國的有關規(guī)定，避免因檢測技術方法不一致造成對我國出口食品貿(mào)易的影響，具有重要意義?！　”緯g出版后，可面向我國檢驗檢疫機構人員、畜牧獸醫(yī)管理部門以及進出口肉類和蛋制品等食品企業(yè)等方面的廣大讀者，也可供我國從事食品研究的大專院校、科研院所等單位使用參考。

書籍目錄

美國農(nóng)業(yè)部USDA實驗室指南：化學實驗室檢測指南（上冊）一、含水量測定二、燃燒法測定蛋白質(zhì)三、原子吸收法測定砷四、ICP法測定鈣含量五、ICP-MS測定鎘和鉛六、ICP法測定鉈、砷、汞七、原子吸收分光光度計檢測汞八、氨基糖類HPLC-MS/MS方法的檢測九、酶聯(lián)免疫法檢測玉米赤霉醇（右環(huán)十四酮酚）十、GC/MS測定和確證己烯雌酚（DES）和玉米赤霉醇十一、動物組織中殘留抗寄生蟲藥Ivermectin，Doramectin和Moxidectin的測定十二、LC/APCI/MS法確證依維菌素、多拉菌素和莫西菌素十三、EusA篩選檢測動物視網(wǎng)膜組織中β-激動劑殘留十四、高效液相色譜檢測萊克多巴胺鹽酸鹽。十五、應用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定內(nèi)酰胺抗生素殘留量十六、氣相色譜儀-電子捕獲檢測器檢測卡巴氧代謝物十七、應用氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法（EI Ion-trap）測定豬肝中卡巴氧代謝物（Carbadox Metabolite）殘留量十八、牛肉中氯霉素的檢測與確證方法十九、環(huán)丙馬秦和三聚氰胺的檢測與確證方法二十、地塞米松的測定與確證方法二十一、HPLC法檢測安乃近釋放殘留量二十二、氟甲砜霉素的測定方法——高效液相色譜法二十二、GC/MS法氟苯尼考殘留二十四、用ELISA法檢測牛肝中氟尼辛殘留量二十五、高效液相色譜法測定牛肝中的氟胺煙酸二十六、應用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定氟芐煙酸（Flunixin濺留量二十七、HPLC/ESI-MS/MS方法確證牛肝中Flunixin殘留量二十八、HPLC尤法檢測豬肉組織中的慶大霉素二十九、鹵夫酮三十、牛組織中的拉沙里菌素三十一、組織中麥角酰二乙胺和苯環(huán)己哌啶殘留檢測方法三十二、離子阱HPLC/MS/MS方法確證大環(huán)內(nèi)酯類和林可胺類抗生素三十三、酶聯(lián)免疫法檢測脂肪中的醋酸美侖孕酮三十四、牛脂肪中醋酸甲烯雌醇測定三十五、醋酸甲烯雌醇的APCI/LC/MS3確證三十六、組織中莫能菌素三十七、莫侖太爾和噻嘧啶及其代謝物三十八、畜禽組織中甲基鹽霉素殘留檢測方法三十九、呋喃唑酮和呋喃它酮代謝物的ELJSA篩選方法四十、羥基二甲硝唑（DMZOH）和羥基異丙硝唑（IPROH）四十一、抗生素化合物新生霉素（novobmcin，NOV）和威及霉素（vkgimamycm，VIR）四十二、運用EIJSA檢測牛腎中苯基丁氮酮殘留四十三、牛腎中苯基保泰松的LC-MS/MS確證四十四、磺胺的定性、定量方法。四十五、組織中四環(huán)素類的定性鑒別四十六、應用液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測定Thyreosmts殘留量四十七、采用高效液相色譜璃子對色譜檢測替米考量四十八、Trenlone（群勃龍）的ELISA檢測方法四十九、GC/MS/MS測定α，β型enbolone五十、含氟喹諾酮類抗生素的HPLC離子阱質(zhì)譜確證法……美國農(nóng)業(yè)部USDA實驗室指南：微生物實驗室檢測指南（下冊）

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