畜禽健康養(yǎng)殖

內(nèi)容概要

目前，我國(guó)畜產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中仍然存在一定的質(zhì)量和安全隱患，導(dǎo)致肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品不同程度地存在著有毒有害物質(zhì)污染問(wèn)題，如抗生素、藥物殘留超標(biāo)等。同時(shí)動(dòng)物疫病不斷暴發(fā)，已成為制約我國(guó)畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展的“瓶頸”，使我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)每年損失上千億元人民幣，并對(duì)人民群眾的健康構(gòu)成威脅。此外，我國(guó)養(yǎng)殖生產(chǎn)中片面追求經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖規(guī)模盲目擴(kuò)大，忽略了對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，致使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境惡化、病害嚴(yán)重，區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)控、自我修復(fù)功能不斷喪失。上述畜牧業(yè)生產(chǎn)中存在的問(wèn)題不僅嚴(yán)重影響了我國(guó)正常的畜產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，使畜產(chǎn)品出口受阻，也對(duì)動(dòng)物性食品安全和人民健康構(gòu)成潛在威脅，使畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展面臨巨大挑戰(zhàn)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念正在發(fā)生深刻的變化，開(kāi)始由溫飽型消費(fèi)向小康型消費(fèi)的歷史性轉(zhuǎn)變。人們開(kāi)始注重生活質(zhì)量，對(duì)食品的安全性和內(nèi)在的品質(zhì)提出了越來(lái)越高的要求。由于我國(guó)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)和管理的時(shí)間較短，市場(chǎng)要求隨著科技和需求不斷發(fā)生變化，加之編者的水平和時(shí)問(wèn)的限制，本書(shū)難免有不足之處，衷心希望廣大讀者和有關(guān)專家提出寶貴意見(jiàn)和建議，以提高我國(guó)食品安全質(zhì)量的管理水平和農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。

作者簡(jiǎn)介

文杰，1963年7月生，愛(ài)爾蘭CORK大學(xué)博士后，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)、研究員、博士生導(dǎo)師，主要研究領(lǐng)域?yàn)榧仪轄I(yíng)養(yǎng)和育種?！缎竽莲F醫(yī)學(xué)報(bào)》主編。獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，國(guó)家優(yōu)質(zhì)肉雞新品種證書(shū)2個(gè)。

書(shū)籍目錄

第一章　緒論　第一節(jié)　我國(guó)畜牧業(yè)的成就與發(fā)展趨勢(shì)　第二節(jié)　畜產(chǎn)品安全存在的問(wèn)題　第三節(jié)　健康養(yǎng)殖的概念與內(nèi)涵　第四節(jié)　國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖管理相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系第二章　健康養(yǎng)殖品種與繁育　第一節(jié)　畜禽品種　第二節(jié)　畜禽的繁殖技術(shù)第三章　健康養(yǎng)殖飼料加工與過(guò)程控制　第一節(jié)　畜禽常用飼料原料　第二節(jié)　畜禽的飼料配合　第三節(jié)　畜禽飼料加工過(guò)程控制第四章　養(yǎng)殖環(huán)境與無(wú)害化處理　第一節(jié)　養(yǎng)殖環(huán)境　第二節(jié)　畜禽養(yǎng)殖中廢棄物的無(wú)害化處理第五章　畜禽疾病預(yù)防與安全用藥　第一節(jié)　畜禽常見(jiàn)疾病及其危害　第二節(jié)　常見(jiàn)疾病的預(yù)防與安全用藥　第三節(jié)　主要人、畜共患病及預(yù)防第六章　畜禽屠宰與關(guān)鍵設(shè)備　第一節(jié)　畜禽的屠宰　第二節(jié)　畜禽屠宰設(shè)備　第三節(jié)　HACCP在畜禽屠宰中的應(yīng)用第七章　畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全控制　第一節(jié)　化學(xué)物質(zhì)對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量的影響　第二節(jié)　畜產(chǎn)品安全質(zhì)量檢測(cè)及控制第八章　豬飼養(yǎng)管理　第一節(jié)　豬的營(yíng)養(yǎng)需要量　第二節(jié)　種豬的飼養(yǎng)管理　第三節(jié)　仔豬的飼養(yǎng)管理　第四節(jié)　生長(zhǎng)育肥豬的飼養(yǎng)管理第九章　肉雞飼養(yǎng)管理　第一節(jié)　肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要量　第二節(jié)　肉種雞的飼養(yǎng)管理　第三節(jié)　速生型肉雞的飼養(yǎng)管理　第四節(jié)　優(yōu)質(zhì)雞的飼養(yǎng)管理第十章　蛋雞飼養(yǎng)管理　第一節(jié)　蛋雞的營(yíng)養(yǎng)需要　第二節(jié)　蛋種雞的飼養(yǎng)管理　第三節(jié)　商品蛋雞的飼養(yǎng)管理第十一章　水禽飼養(yǎng)管理　第一節(jié)　水禽營(yíng)養(yǎng)需要　第二節(jié)　種用水禽的飼養(yǎng)管理　……第十二章　奶牛、奶山羊的飼養(yǎng)管理第十三章　肉牛、肉羊飼養(yǎng)管理參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

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