發(fā)酵技術(shù)在中醫(yī)藥中的應(yīng)用

內(nèi)容概要

全書共由十二章組成，內(nèi)容主要涉及發(fā)酵技術(shù)與中醫(yī)藥及中醫(yī)藥現(xiàn)代化的歷史淵源和緊密聯(lián)系，中藥發(fā)酵所需的工藝條件、菌種、生產(chǎn)設(shè)備，中藥發(fā)酵后中藥活性成分的分離、提取和精制及生物轉(zhuǎn)化，中藥配伍發(fā)酵即中醫(yī)的復(fù)方發(fā)酵，并且講述了目前前沿的藥用真菌發(fā)酵和光合細(xì)菌發(fā)酵。其作用靶點(diǎn)可概括為：保護(hù)中藥活性成分免遭破壞，使藥物的有效成分、活性物質(zhì)最大限度地得以提取和利用；提高中藥藥性，降低藥物的毒副作用；所優(yōu)選的人體有益菌種本身能補(bǔ)充或增強(qiáng)原有藥物的功能，產(chǎn)生新的活性物質(zhì)，為中藥活性成分結(jié)構(gòu)修飾提供新途徑；節(jié)省藥材資源，保護(hù)環(huán)境等。發(fā)酵技術(shù)在中醫(yī)藥中的發(fā)展需要中藥學(xué)、微生物學(xué)、分析化學(xué)、藥理學(xué)等多學(xué)科的參與，隨著眾多學(xué)科的交叉與融合，中藥發(fā)酵技術(shù)在中醫(yī)藥領(lǐng)域也將發(fā)揮更加重要的作用。

書籍目錄

第一章  緒論  第一節(jié)  發(fā)酵技術(shù)歷史及現(xiàn)狀  第二節(jié)  中藥發(fā)酵歷史及現(xiàn)狀  第三節(jié)  中藥發(fā)酵的特點(diǎn)  第四節(jié)  中藥發(fā)酵的原理  第五節(jié)  中藥發(fā)酵的應(yīng)用價值  第六節(jié)  中藥發(fā)酵的發(fā)展方向第二章  現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)中醫(yī)藥  第一節(jié)  細(xì)胞工程與中醫(yī)藥研究  第二節(jié)  基因工程與中醫(yī)藥研究  第三節(jié)  微生物在中醫(yī)藥研究中的應(yīng)用  第四節(jié)  其他生物技術(shù)在中醫(yī)藥研究中的應(yīng)用第三章  中藥發(fā)酵工藝條件  第一節(jié)  培養(yǎng)基的選擇和確定  第二節(jié)  培養(yǎng)工藝方法  第三節(jié)  菌種擴(kuò)大培養(yǎng)  第四節(jié)  發(fā)酵的操作方法第四章  中藥發(fā)酵菌種  第一節(jié)  菌種的分離  第二節(jié)  工業(yè)菌種的育種  第三節(jié)  誘變育種  第四節(jié)  營養(yǎng)缺陷型的選育  第五節(jié)  雜交育種  第六節(jié)  微生物菌種保藏技術(shù)第五章  中藥發(fā)酵的生產(chǎn)設(shè)備  第一節(jié)  固體發(fā)酵設(shè)備  第二節(jié)  液體深層發(fā)酵設(shè)備  第三節(jié)  厭氧發(fā)酵設(shè)備第六章  中藥活性成分的分離、提取和精制  第一節(jié)  發(fā)酵液與菌體分離的方法  第二節(jié)  發(fā)酵產(chǎn)物提取的方法  第三節(jié)  發(fā)酵產(chǎn)物精制的方法  第四節(jié)  產(chǎn)品的最后加工第七章  發(fā)酵技術(shù)與中藥炮制及配伍  第一節(jié)  中藥炮制概況  第二節(jié)  中藥發(fā)酵炮制技術(shù)的應(yīng)用  第三節(jié)  中藥配伍概況  第四節(jié)  中藥配伍發(fā)酵的應(yīng)用第八章  發(fā)酵技術(shù)與藥用真菌  第一節(jié)  藥用真菌及其功效  第二節(jié)  藥用真菌的發(fā)酵工藝  第三節(jié)  藥用真菌與中藥發(fā)酵第九章  光合細(xì)菌發(fā)酵技術(shù)在中藥研究中的應(yīng)用  第一節(jié)  光合細(xì)菌的營養(yǎng)成分及生理活性  第二節(jié)  光合細(xì)菌發(fā)酵與中藥開發(fā)  第三節(jié)  光合細(xì)菌發(fā)酵在中藥保健品方面的應(yīng)用第十章  發(fā)酵技術(shù)與中藥生物轉(zhuǎn)化  第一節(jié)  生物轉(zhuǎn)化技術(shù)在中藥研究與開發(fā)中的應(yīng)用  第二節(jié)  發(fā)酵技術(shù)和中藥次生代謝物  第三節(jié)  中藥生物轉(zhuǎn)化的應(yīng)用前景第十一章  發(fā)酵技術(shù)與中醫(yī)藥現(xiàn)代化  第一節(jié)  藥用植物發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)日臻成熟  第二節(jié)  藥用真菌發(fā)酵技術(shù)與中藥新藥開發(fā)  第三節(jié)  中藥廢渣發(fā)酵技術(shù)與發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)  第四節(jié)  發(fā)酵技術(shù)與中醫(yī)藥技術(shù)創(chuàng)新  第五節(jié)  發(fā)酵技術(shù)與中藥資源可持續(xù)發(fā)展第十二章  思考與展望參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　中醫(yī)藥是中華民族的瑰寶，數(shù)千年來為中華民族的繁榮昌盛作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)，并越來越受到世界人民的關(guān)注和重視。但由于傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論與現(xiàn)代科學(xué)理論脫節(jié)以及中藥研究手段的相對落后，使中藥資源的開發(fā)受到極大的影響。中藥的開發(fā)目前主要局限于從現(xiàn)有中藥中尋找有效成分。以現(xiàn)有中藥資源為基礎(chǔ)提升中藥的開發(fā)潛力，目前尚未引起人們的廣泛重視。將傳統(tǒng)中藥的優(yōu)勢與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)中藥的現(xiàn)代化是促進(jìn)中藥發(fā)展的重要手段?！　χ嗅t(yī)藥的現(xiàn)代化研究有許多思路和方法，生物轉(zhuǎn)化法是其中的一種重要方法。用生物轉(zhuǎn)化的方法處理中藥中的化學(xué)成分，修飾它們的結(jié)構(gòu)或活性位點(diǎn)，獲得新的活性化合物用于新藥開發(fā)，更好地發(fā)揮中藥的藥效作用，對充分發(fā)揮我國中藥的資源優(yōu)勢，開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的新藥具有十分重要的意義。利用微生物強(qiáng)大的分解轉(zhuǎn)化物質(zhì)的能力，依靠微生物發(fā)酵來生產(chǎn)發(fā)酵中藥已成為中醫(yī)藥研究的一個熱點(diǎn)。發(fā)酵中藥不僅開辟了中藥研究開發(fā)的新空間，而且為中藥材資源的保護(hù)與利用提供了新思路，具有廣闊的發(fā)展前景。　　世界上的發(fā)酵工程是從作為家庭工業(yè)的食品釀造業(yè)開始的，具有悠久的歷史。西方的啤酒、葡萄酒、面包、奶酪，東方的醬、醬油、米酒，中東地區(qū)的乳酸發(fā)酵產(chǎn)物等都是人類巧妙地利用當(dāng)時未被認(rèn)知的微生物對多種果實(shí)和食物進(jìn)行天然發(fā)酵后獲得的產(chǎn)品。3000多年前，中國史書上記載的用長霉的豆腐治療皮膚病的醫(yī)案，表明我們的祖先已經(jīng)發(fā)現(xiàn)微生物體或其代謝產(chǎn)物的醫(yī)療價值?！　“l(fā)酵（fermentation）是由拉丁語“翻涌”（fervere亦可譯為發(fā)泡）派生來的，是指果實(shí)或食物發(fā)酵時產(chǎn)生的碳酸氣泡鼓起翻動的現(xiàn)象。微生物學(xué)的鼻祖巴斯德（Pasteur）研究酒精發(fā)酵的生理學(xué)意義時指出，發(fā)酵是酵母在無氧狀態(tài)下的呼吸過程，是“生物體獲得能量的一種形式”。近代對多種微生物的厭氧、需氧發(fā)酵的生理學(xué)研究表明，厭氧發(fā)酵是微生物體內(nèi)提供能量的氧化還原反應(yīng)，不需要氧的參與，同時形成多種代謝產(chǎn)物的生物化學(xué)過程；需氧發(fā)酵則是微生物體內(nèi)進(jìn)行的氧化還原反應(yīng)，需要氧的參與，同時產(chǎn)生若干種與微生物的生長繁殖相關(guān)和不相關(guān)的代謝產(chǎn)物的過程。

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