紅樓養(yǎng)生美食

內(nèi)容概要

《紅樓夢(mèng)》的飲食文化引起了后來(lái)者的廣泛興趣。因而全國(guó)各地以《紅樓夢(mèng)》所描寫(xiě)的菜肴為依據(jù)而創(chuàng)造出來(lái)的名宴佳肴眾多。它集紅樓菜之精華于一席，融觀(guān)賞、品嘗、談菜為一體，給人以視覺(jué)上的滿(mǎn)足、口腹上的美味、色覺(jué)上的享受、知識(shí)上的趣談。    [原文賞析]帶您回顧紅樓夢(mèng)的經(jīng)典片段，引入原著中的經(jīng)典美食。    [歷史溯源]和您一起探尋經(jīng)典美食的由來(lái)與歷史變遷。    [制作方法]為您詳細(xì)介紹美食的配料與制作方法。    [中醫(yī)觀(guān)點(diǎn)]從中醫(yī)理論的角度為您解說(shuō)美食的養(yǎng)生保健作用。    [營(yíng)養(yǎng)分析]運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)幫您揭開(kāi)美食的養(yǎng)生奧秘。

書(shū)籍目錄

飯后消食常用茶寶玉定神桂圓湯寶玉吃鵝掌鴨信豆皮包子健脾胃解酒酸筍雞皮湯李奶奶嘗楓露茶建蓮棗湯滋味長(zhǎng)棗泥餡的山藥糕鳳姐吃的奶子粥老人佳肴燉豬肘賈妃省親賜酥酪稻香村里炊香粳寶玉襲人吃松瓤風(fēng)干栗子栗粉糕李嬤擺譜喝牛奶耗子精煮臘八粥耗子分派偷果品襲人靜養(yǎng)飲米湯寶玉黛玉吃榧子西瓜天生白虎湯藕與藕粉桂糖糕香薷飲是解暑湯寶玉出門(mén)噙紫姜端午來(lái)臨食粽子寶玉要喝酸梅湯進(jìn)上清露寶玉嘗寶玉挨打食蓮湯姑娘們吃菱粉糕寶玉送荔表深情寶玉生日飲黃酒黛玉暖胃選燒酒劉姥探親帶倭瓜姥姥嘗新食鴿蛋劉姥行令說(shuō)大蒜賈府宴請(qǐng)吃茄鲞佛手換著柚子玩油膩膩的蟹肉餃御田粳米熬粥香上下愛(ài)吃特產(chǎn)菜賈母受用野雞湯潔粉梅片雪花糖黛玉咳嗽吃燕窩老太太喜吃鵪鶉賈母進(jìn)補(bǔ)蒸羊羔湘云作詩(shī)烤鹿肉李紈芋頭送襲人即景寫(xiě)詩(shī)食鮮果賈母夜宵杏仁茶莊頭進(jìn)供呈禮單迎春同飲屠蘇酒幸福吉祥如意糕賈母看戲賜元宵棗兒熬的粳米粥賈母夜宵鴨肉粥消食火腿鮮筍湯涼涼酸酸拌黃瓜人乳拌和茯苓霜寶玉愛(ài)喝葡萄酒生津潤(rùn)腸說(shuō)李子油鹽炒的枸杞芽倒換口味醬蘿卜晴雯吃的蒿子稈壽桃掛面情意長(zhǎng)蝦丸雞皮湯味香芳官揀吃胭脂鵝黛玉行令吃榛子賈蓉?fù)尦越郎叭氏尺x用普洱茶賈璉行乞討檳榔新鮮花果說(shuō)木瓜賈母想吃莼齏醬賈赦孝敬雞髓筍中秋賞月話(huà)月餅金桂偏愛(ài)脆骨頭止咳良方療妒湯火肉白菜可做湯海味珍蔬說(shuō)紫菜開(kāi)胃消食大頭菜調(diào)味常用麻油醋

章節(jié)摘錄

　　飯后消食常用茶　　【原文賞析】　　林黛玉初進(jìn)賈府，吃飯后，便有丫環(huán)用小茶盤(pán)捧上茶來(lái)。當(dāng)日林如海教女以惜福養(yǎng)身，飯后要待飯粒咽盡，過(guò)一時(shí)再吃茶，這樣才不會(huì)傷脾胃?，F(xiàn)在黛玉見(jiàn)了這里許多事情和家中不一樣，不得不隨和一些，因而接了茶。早見(jiàn)人又捧過(guò)漱盂來(lái)，黛玉也照樣漱了口。洗手畢，又捧上茶來(lái)，這方是吃的茶。（《紅樓夢(mèng)》第三回：賈雨村夤緣復(fù)舊職。林黛玉拋父進(jìn)京都）。賈寶玉、林黛玉到薛姨媽家玩，吃完飯后，薛姨媽又釅釅地沏上茶來(lái)大家吃了（第七回：送宮花賈璉戲熙鳳，宴寧府寶玉會(huì)秦鐘）。茶有消食作用，故賈府飯后必飲茶

編輯推薦

　　本書(shū)是繼CCTV-4《中華醫(yī)藥-紅樓養(yǎng)生》系列節(jié)目后又一紅樓美食養(yǎng)生力作。該書(shū)覽大觀(guān)園盛景，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，探紅樓美食奧秘，解說(shuō)養(yǎng)生之道。 本書(shū)適用于廣大讀者，以紅樓美食愛(ài)好者尤為適用，對(duì)中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合的臨教學(xué)工作者、食療專(zhuān)科、食療門(mén)診、藥膳餐廳、病房營(yíng)養(yǎng)護(hù)士等也有實(shí)用價(jià)值。

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