中醫(yī)藥膳學(xué)

內(nèi)容概要

本教材主要針對(duì)高職高專學(xué)生而設(shè)，也可用于其他中醫(yī)專業(yè)學(xué)生的選修課，目的在于為中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)及保健一線培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。課程內(nèi)容既包括理論部分，也涉及到實(shí)踐技能，因此，在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，必須十分注重實(shí)際操作，將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來。    本教材分為上、中、下三篇。上篇總論主要闡述中醫(yī)藥膳學(xué)的基本理論和知識(shí)，包括藥膳學(xué)的概念、內(nèi)容和發(fā)展簡(jiǎn)史；藥膳學(xué)的特點(diǎn)、分類和應(yīng)用原則；藥膳學(xué)的基本理論和應(yīng)用技能。中篇為藥膳原料，主要介紹常用于藥膳的食物145種、藥物95種。食物依照其自然屬性與生活應(yīng)用習(xí)慣分為谷豆、蔬菜、用菌、果品、肉食、奶蛋、水產(chǎn)、調(diào)味品及其他原料等8大類；藥物分為解表、清熱、祛風(fēng)濕、化濕、利水滲濕、理氣、消食、通便、理血、溫里、化痰止咳平喘、安神、平肝息風(fēng)、固澀、補(bǔ)益等15類。每種食物或藥物下設(shè)出處、來源、異名、性味歸經(jīng)、功效、主治、用法用量、藥膳應(yīng)用、成分和使用注意等項(xiàng)。    下篇為常用中醫(yī)藥膳配方，主要介紹生活和臨床中常用的藥膳方435個(gè)(其中正方235個(gè)，附方200個(gè))。藥膳方按功效分為解表、清熱、通便、溫里祛寒、祛風(fēng)濕、利水祛濕、化痰止咳平喘、健脾消食解酒、理氣、理血、安神、平肝潛陽、固澀、補(bǔ)益、養(yǎng)生保健等15大類。每首藥膳方分項(xiàng)闡述其組成、制作、用法、功效、主治、方解、臨床應(yīng)用、使用注意、附方等。注重藥膳的實(shí)用性、制作的易行性、功效主治的多向性，力求方解簡(jiǎn)明準(zhǔn)確。

書籍目錄

上篇　總論　緒論　第一章　中醫(yī)藥膳的特點(diǎn)、分類與應(yīng)用原則　　第二章　中醫(yī)藥膳的基本理論　第三章　中醫(yī)藥膳制作的基本技能中篇　藥膳原料　第四章　食物類原料　第五章　藥物類原料下篇　藥膳配方　第六章　解表藥膳　第七章　清熱藥膳　　第八章　通便藥膳　　第九章　溫里祛寒藥膳　　第十章　祛風(fēng)濕藥膳　　第十一章　利水祛濕藥膳　第十二章　化痰止咳平喘藥膳　第十三章　健脾消食解酒　第十四章　理氣藥膳　第十五章　理血藥膳　第十六章　安神藥膳　　第十七章　平肝潛陽藥膳　第十八章　固澀藥膳　第十九章　補(bǔ)益藥膳　第二十章　養(yǎng)生保健藥膳附錄　常用藥膳舉例

編輯推薦

《中醫(yī)藥膳學(xué):高職高?！分饕槍?duì)高職高專學(xué)生而設(shè)，也可用于其他中醫(yī)專業(yè)學(xué)生的選修課，目的在于為中醫(yī)養(yǎng)生康復(fù)及保健一線培養(yǎng)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。課程內(nèi)容既包括理論部分，也涉及到實(shí)踐技能，因此，在學(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，必須十分注重實(shí)際操作，將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來。

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