轉(zhuǎn)型艱難老字號

內(nèi)容概要

　　我滿懷熱忱寫過兩本老字號的書《老字號春秋》與《花雨紛披老字號》。這次是站在城市演變的高度，重新審視老字號在今天遇到的窘迫，于是就只能“舉步維艱”了。其實這樣說，我心里也是流淚的。但古城不存．新城優(yōu)勢也會逐漸消失，未來的世界就需要大量的后城市的。這是世界未來的大局，是任何人想忽視或無視都辦不到的。如果我們巍然正視那么“舉步維艱 ”就不算苛刻的詞匯了。　　本書是作者第三次寫老字號的成果。老字號究竟怎么了？它舉步維艱了么？它轉(zhuǎn)型艱難了么？本書主要向你介紹了老字號的源頭，首先是經(jīng)濟行為：成功在定格之中，隨即是文化行為：亮相在定格之后，清末民初大掃描，振興結(jié)果究竟如何以及老字號是中國古都及準吉都的產(chǎn)物六章內(nèi)容。想知道更多關于老字號的文化？那就請你翻開本書吧！

書籍目錄

自序第一章 老字號的源頭爆肚馮述說家史真正的源頭在北宋北宋市井紀念單雄信城市之古與字號之老第二章 首先是經(jīng)濟行為：成功在定格之中誠：從“對得起自已”說起信：和外界取得默契美：實用價值之外的饋贈小作坊做出“大文章”在“有序”中紛紛“定格”誠在新時期的新層次第三章 隨即是文化行為：亮相在定格之后琢：又一種慢工出細活淀：弄個文化上的“說法”韻：來自物質(zhì)享受之外的品味文與商的分離致使兩敗俱傷在“無序”中重新“定格”老字號的三項文化特征第四章 清末民初大掃描從北宋汴梁搖曳走來必須首提鶴年堂黑老虎與波斯貓鮮魚口·黑猴·民謠肉埋在飯里分家與分紅解文化之渴的酸梅湯烤鴨的騰飛北海中的仿膳白魁老號鴻賓樓烤肉季西來順吃春餅的故事第五章 振興結(jié)果究竟如何很認真地努力很真實地落敗早點攤還是小飯鋪它還是它 又不簡單是原來的它要搞最務實的“振興”更想到了前門第六章 老字號是中國古都及準吉都的產(chǎn)物中國有哪些古都與準古都準古都有時會更勝一籌肛整體沒落是大趨勢別做“無用功”了老字號很怕“搬家”恍然大悟查看“余波”后記

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