寫給牡蠣的情書

出版時間：2010-5 出版社：新星出版社作者：(美) M.F.K.費雪頁數(shù)：163 譯者：韓良憶
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內(nèi)容概要

　　一代美國人的飲食觀念因她而變 　　當(dāng)代飲食文學(xué)女掌門 M.F.K.費雪 　　傾訴舌尖對牡蠣的忠誠 　　世人只知道牡蠣對男人的一種功效 　　費雪筆下卻變幻出二十八種美味和數(shù)不盡的奇思…… 　　能為情人寫詩，為什么就不能為鐘愛的食物寫一本書呢？ 　　嗜食牡蠣的美食家費雪在書中漫談牡蠣奇妙的生活、獨特的口味和與之相關(guān)的種種趣事軼聞。從巴黎的豪華餐廳到日本海邊的小攤，從美國的東海岸到中國的廣東，舌上字間，這只優(yōu)雅善變的海洋生物開合隱現(xiàn)，讓人欲罷不能。因這歲月催不老的蓬勃食欲和旺盛生命力，實在令人難以抵擋……

作者簡介

M.F.K. 費雪（Mary Frances Kennedy Fisher ，1908-1992） 
　　美國飲食文學(xué)界的指路明燈。其身后諸多飲食書寫者追隨著她的腳步，卻從未超出她的高度。 
　　1937年，費雪年僅十九歲，即出版《Serve it Forth》，轟動文壇，因其文筆老練，全無小女人散文虛矯之氣，以至于

書籍目錄

生命華麗的胃口——M．F．K．費雪的味覺贊美詩／韓良露軟體動物的愛與死安眠餐牡蠣的月份調(diào)理可口的牡蠣取三百枚干凈的牡蠣活力補品珍珠不好吃想當(dāng)年真快活晚間的湯，美味的湯愛曾是珍珠牡蠣的時空記憶中最好吃的附錄：費雪年表

章節(jié)摘錄

炸牡蠣也可以很可口，可惜的是，偏偏有那么多廚子給牡蠣沾了厚厚一層難吃的面糊，然后扔進(jìn)污濁的油中，炸成既滑又韌的面衣，牡蠣就被包裹在這一層劣等的外殼里頭，無助地直冒蒸氣，無滋無味，且極難消化。冷藏冰透的牡蠣快速滾上一層面包屑，然后以迅雷不及掩耳的手法，用上好的油稍炸一下，立刻盛至溫?zé)岬谋P子里，附上料好實在的塔塔醬（又名韃靼式沙拉醬）或檸檬片，不論在哪里，都是一道好菜。這說不定證明了，樂觀是人類與生俱來的特性，盡管我曾有好幾次在餐廳吃炸牡蠣的可怕經(jīng)驗，我依然要這么講。市面上現(xiàn)在售有好些挺不錯的商品，同樣地，也買得到瓶裝的可口塔塔醬，不過按照下面這個食譜制作的塔塔醬，美味還更勝一籌。倘若你擁有香草園，調(diào)制塔塔醬會是件易如反掌的事。

媒體關(guān)注與評論

費雪有一種本領(lǐng)，可以在談飲食之事時，隨時筆鋒一轉(zhuǎn)，談起天下事。她的味覺經(jīng)驗讓她靈思泉涌，從口味心得、飲食典故、烹調(diào)原理到人情冷暖、世道順逆、生命思索，處處見其文筆的流麗、心思的敏銳、論世的機鋒?！　　n良露 序費雪不僅具有對牡蠣的洞察力，更具有對男人的洞察力?！　　卧诿绹也恢烙姓l能寫出更好的散文?！　　猈.H.奧登吟詠食欲的詩人?！　　s翰·厄普代克她把那稍縱即逝的飲食感受寫得生動、感性、獨特而令人振奮。跟隨她在美好生活的榮光中且行且至，心中幾乎要涌出一種幾近邪惡的沖動。-詹姆斯·比爾德M F K．費雪……帶著一個桃子或一對鵪鶉上場，要給我們講述的卻是歷史、城市、夢幻、情感和記憶?！　　撂乩锵摹に雇欣姿瓜衲迪犚粯樱衩?、自給自足，而且孤獨?！　　妒フQ頌歌》，狄更斯

編輯推薦

《寫給牡蠣的情書》：能力情人寫詩，為什么就不能為鐘愛的食物寫一《寫給牡蠣的情書》呢？當(dāng)代飲食文學(xué)女掌門、世人垂涎的女人，M.F.K.費雪，傾訴舌尖牡蠣的忠誠，一代美國人的飲食觀念因她而變。

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計97條)

嗜食牡蠣的美食家費雪在書中漫談牡蠣奇妙的生活、獨特的口味和與之相關(guān)的種種趣事軼聞。從巴黎的豪華餐廳到日本海邊的小攤，從美國的東海岸到中國的廣東，舌上字間，這只優(yōu)雅善變的海洋生物開合隱現(xiàn)，讓人欲罷不能。因這歲月催不老的蓬勃食欲和旺盛生命力，實在令人難以抵擋……
一代美國人的飲食觀念因她而變　　當(dāng)代飲食文學(xué)女掌門 M.F.K.費雪　　傾訴舌尖對牡蠣的忠誠　　世人只知道牡蠣對男人的一種功效　　費雪筆下卻變幻出二十八種美味和數(shù)不盡的奇思…… 　　能為情人寫詩，為什么就不能為鐘愛的食物寫一本書呢？
和評論說的一樣，費雪的筆觸沒有小女人的矯情，更多的是睿智和對文字高超的駕馭能力。
她所描寫的牡蠣，或許就會成為我們記憶中最好吃的牡蠣，就想她自己年幼是曾經(jīng)聽聞母親所言。
我們在生活的過程中，在讀書的時候，或者更簡單，在面前擺著一盤牡蠣的時候，也許會如書中所寫，這么感嘆自己當(dāng)時讀這本書的心情：
“啊，當(dāng)年真是快活?。　?/li>
文字很生動，可開心可感傷。。本身對牡蠣沒什么了解，但在費雪筆下讀到的牡蠣，是讓我心生惻隱的。。。。。。是本特別的書，值得一讀
我再次檢討飲食類書買得太多了
不過費雪的書值得一買
首先我是要承認(rèn)我是想要吃透法蘭西那本書的
可是當(dāng)當(dāng)斷貨鏈接來鏈接區(qū)才看到這一本的
不過費雪是我還很喜歡的作家
她以前的那一本我也看過
文筆老練有張有弛讓人讀了很回味
再加上這一本的內(nèi)容
就更讓人流連于書中的意境不可自拔了~~
這頭銜封的。。。飲食文學(xué)女掌門，我更喜歡女掌勺。。。最令人垂涎？對不住了，我可能是晚上枕著的時候流口水。。。
很喜歡費雪的書，幾乎買齊了，文筆很喜歡，有淡雅的甜香，是我喜歡的風(fēng)格。
費雪文筆一貫犀利
上次搶的普羅旺斯的兩個小鎮(zhèn)也很不錯，于是想看看費雪的其他作品。
費雪的書不僅是美食更是文化。
費雪的書是不錯，當(dāng)當(dāng)?shù)膬r給力，好
很喜歡費雪的書
費雪的書非常好，準(zhǔn)備全部收齊！
美食加美文.特別是最后兩個年輕人無意闖入牡蠣養(yǎng)殖場,饑寒交加飽餐價值昂貴巨大牡蠣時,讓人垂涎......
對費雪的膜拜買了，看了也沒啥感覺
喜歡費雪的文
喜歡費雪的就收了吧！超值！
文筆不錯，內(nèi)容挺生動，翻譯的也還可以。不過紙張有點黃、搞活動是買的，總是還是性價比超高的一本書。。看完了最大的感受是我想吃牡蠣了。哈哈
牡蠣是不是就是青島的海蠣子？每一篇都感覺自己是在米其林餐廳享受，我們未必接受這種吃法，但是分外愛這種熱情
第一次讀這樣的文字，在國外牡蠣既是一種美食，也是一種文化。在他們看來，紅酒、牡蠣、性是人生最好的享受，讓我感受到西方熱情洋溢的文化。書中每篇文章，都充滿了性感和魅力，生動和趣味，值得一讀。
書很小，內(nèi)容全是牡蠣，好吃的很多
喜歡牡蠣的人來看看吧
美麗的愛情故事在牡蠣中誕生非常好的書
家不遠(yuǎn)處有個菜市場，沒事的時候買上一鍋牡蠣，煮熟了沾湯汁吃，鮮美的很。這本書也是味道十足，不過國外牡蠣的做法中的配料，估計我懶得去找。
人類對于牡蠣的追求真是永無止境
原因是我愛吃牡蠣，嘿嘿
閑暇的時候翻一翻很好，可以了解那個時代對牡蠣的認(rèn)識，還有不少食譜。
看了就劉口水，好想自己也去大吃一頓冰冷的牡蠣---------------
解饞的書，也解生活飲食之禪
給美食寫情書，想必是有很多的“愛”吧，生活很豐富，走走看看。
書還沒看,但是覺得不錯很新穎,用食物去寫自己的感受,帶入了自己的感情
聚劃算，喜歡呀，就是沒有時間讀，曾經(jīng)在太古匯里的后所書店看過，還好當(dāng)時沒有買，嘿嘿！??！絕對是正版的！喜歡作者的態(tài)度，應(yīng)該為自己喜歡的食物寫一本書，值得吃貨們收藏?。?！
含情脈脈地寫食物，贊
情書表達(dá)的是一種生活態(tài)度一種心境，對事物認(rèn)真的人才會懂升華的意義
一個人在餐廳里看完的
非常唯美，令人愛不釋手的書，仿佛可以品常到文字的滋味
有點太悲催了，果斷上架二手書
嗯。。有食欲~~
因為“煮狼”，所以買了“情書”。一本書的閱讀體驗，帶來購買費雪系列全書的欲望。個人喜好的好書。推薦。
看了很多人的推薦買的，很不錯的一本書，小處看出大道理，膜拜之
文筆不錯，角度也不錯
還不錯，對我書寫美食有幫助
書很好看，非常動人真實，讓人有一一品嘗的欲望！
小書一本。
比我想象中要小本一些。
幫人買的方便快捷價格實惠質(zhì)量可靠
讓人感覺耳目一新。
小清新的文章，讓人閱讀起來輕松，愉悅。
要愛生活，懂得享受美食。
品味對生活的態(tài)度。
書還行，有點意思
書不錯，是過去，是歷史。
就一本很小的書帶著一個很別致的名字
不錯的書，可以慢慢品味。
拿到書感覺非常好
三元的書啊
教主的書要收~
服務(wù)挺好，書還沒看
三元的書，讀起來真是愉快。內(nèi)容也很有趣
值得慢慢品的書，非常喜歡。
拿到書就迫不及待的看完了，不錯
書還沒看，但是看著就喜歡
一直就很想買這本書了，質(zhì)量真的很不錯
整整一本書看完，對各種各樣的食譜總想試試
印刷還行，正版，女兒很喜歡適
ok,暫時還沒有看。
挑著看了幾個故事，是我喜歡的風(fēng)格
還沒讀等著以后讀呢
非常喜歡——質(zhì)量非常好， ....
很喜歡此類的書，非常不錯!
搞活動買的，超劃算！
湊錢數(shù)滿額減買的，還不錯啦
誘人的文字，想念家鄉(xiāng)的海蠣煎
看了垂涎欲滴，好想吃生蠔啊
這個商品不錯，特價買入，超值！
細(xì)膩，透徹，如果你是徹徹底底的吃貨，此書不能錯過。
很好l ouve it very much!
生存：吃大于愛。
活動時候買的很實惠
還沒看，初看不錯
還沒看，就是看了一下目錄，應(yīng)該還不錯
還沒具體看但感覺還不錯
包裝還算挺美的很簡潔紙質(zhì)也不錯
喜歡她的文字，感覺能從書里讀出香味來
從來沒有想過，一個簡單牡蠣，有那么多不了解的。寫成這樣，還怎么舍得去吃。雖然還沒有看完。但是已經(jīng)很想將費雪的書全部購進(jìn)。慢慢閱讀
很喜歡亞馬遜貨到付款的方式，快遞也很迅速。書的質(zhì)感比較好，也比較方便攜帶。全書由一篇篇與牡蠣有關(guān)的小散文構(gòu)成，偏向介紹烹飪，每篇附有烹飪方法，但介紹的方法比較偏西化，材料比較難備。
散文類的，文感很重要，一翻譯，就都沒了
這是少數(shù)我看完之后還想買的書
我很滿意，很喜歡這本書
好書，享受生活，這才是態(tài)度
想了解牡蠣，選擇了這本書。第一遍有點失望，但第二次讀，感覺還不錯
1941年，年僅23的費雪，憑借看似閑散的漫談的筆觸，展現(xiàn)著生動而優(yōu)雅的文筆，它是那么獨特性感且令人振奮。其對牡蠣這一生命個體的尊重，對大自然無私饋贈的感激，對食物優(yōu)雅溫婉的情欲，充滿著對美食的執(zhí)著和熱愛之情。文章豐滿通透，對食物的味蕾感受，細(xì)膩中不失敏銳卻又能夠全無矯揉造作，我想這就是她在飲食文學(xué)界中至今唯一能夠被稱之為真正美食家的原因。
其實，牡蠣只是一個象征，代表。
看著作者繪聲繪色的描繪各色牡蠣的作法的味道。。饞
里面居然是純文字，大失所望。連個配圖都沒有，算什么美食書啊。被上面的評論騙了，嗚嗚…
完美的書，完美的包裝，完美的送貨速度！

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