會(huì)吃讓你更健康

內(nèi)容概要

民以食為天?，F(xiàn)在的人除了要求吃出美味，更要吃出健康、吃出美麗。本書從健康飲食習(xí)慣出發(fā)，普及健康飲食知識(shí)，幫助讀者走出日常飲食誤區(qū)，教讀者如何吃出健康。 　　 缺乏營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和營(yíng)養(yǎng)失衡是營(yíng)養(yǎng)不良的三大主要表現(xiàn)，它們直接影響著我們的身體健康。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不是讓我們隨意亂吃一通，必須吃得合理，才能更好地吸收和利用。 　　　《會(huì)吃讓你更健康》圍繞飲食健康問(wèn)題，給大家系統(tǒng)地闡述了具體怎么吃才有益于健康的問(wèn)題，還為大家準(zhǔn)備了一些在春、夏、秋、冬四季對(duì)人體有益的食譜。希望大家從中受益，也希望大家對(duì)生活中的一些飲食問(wèn)題給予重視。

書籍目錄

上篇  會(huì)吃有學(xué)問(wèn)  第一章  會(huì)吃有學(xué)問(wèn)    會(huì)吃有學(xué)問(wèn)    食品的中藥論    維生素概括    烹飪方法對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的影響    吃大豆的學(xué)問(wèn)    吃雞蛋的學(xué)問(wèn)    喝湯的學(xué)問(wèn)    喝牛奶的學(xué)問(wèn)    吃油、用油的學(xué)問(wèn)    食用調(diào)味品的學(xué)問(wèn)    生食的學(xué)問(wèn)    吃素食的學(xué)問(wèn)  第二章  吃要吃出營(yíng)養(yǎng)    營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源    食物營(yíng)養(yǎng)的概括    蔬菜的營(yíng)養(yǎng)與功效    6種營(yíng)養(yǎng)食品    保證身體營(yíng)養(yǎng)素的所需    雜食與全食    蔬菜如何吃更營(yíng)養(yǎng)    怎樣吃出西紅柿的營(yíng)養(yǎng)    海帶有哪些營(yíng)養(yǎng)功效    燉菜要有講究    留住食物中營(yíng)養(yǎng)的妙招  第三章  吃要吃出健康    喝水喝健康    男人應(yīng)多吃的菜肴    補(bǔ)氨基酸要適量    科學(xué)食糖有益健康    粗糧雖好，不宜多吃    高血壓患者如何吃    糖尿病患者如何吃    高血脂患者如何吃    肝炎患者如何吃    膽結(jié)石患者如何吃    胃腸病患者如何吃    腎病患者如何吃  第四章  吃要吃出美麗    養(yǎng)生從科學(xué)開(kāi)始    使人急速衰老的飲食    水果的保健作用    秀發(fā)可以吃出來(lái)    根據(jù)皮膚選擇飲食    吃堿性食品抗疲勞    飲食美白    飲食祛斑    飲食祛痘    飲食去黑眼圈    飲食嫩膚    飲食豐胸    飲食除皺紋  第五章  吃要遠(yuǎn)離誤區(qū)    消滅壞習(xí)慣    如何預(yù)防食物中毒    生活中應(yīng)注意的小問(wèn)題    吃肉講究5個(gè)安全習(xí)慣    講究膳食平衡    10個(gè)不良飲食習(xí)慣    用餐的11種最佳方式    食6種蔬菜的禁忌    維生素禁與8種食物同食下篇  一年四季要會(huì)吃  第六章  春季怎么吃    春季飲食應(yīng)注意調(diào)節(jié)    春季飲食應(yīng)注意疾病預(yù)防    春季飲食謹(jǐn)防食物中毒    春季飲食推薦食譜    春季飲食提醒：春天要講究飲食科學(xué)  第七章  夏季怎么吃    夏季飲食應(yīng)注意調(diào)節(jié)    夏季飲食推薦食譜    夏季飲食提醒：夏季飲食禁忌  第八章  秋季怎么吃    秋季飲食應(yīng)注意調(diào)節(jié)    秋季飲食應(yīng)注意疾病預(yù)防    秋季飲食推薦食譜    秋季飲食提醒：秋補(bǔ)的宜與忌  第九章  冬季怎么吃    冬季飲食應(yīng)注意調(diào)節(jié)    冬季進(jìn)補(bǔ)宜五吃    冬季飲食應(yīng)注意疾病預(yù)防    冬季飲食推薦食譜    冬季飲食提醒：冬天最宜多吃的食物    會(huì)吃有學(xué)問(wèn)

章節(jié)摘錄

什么是雜食?什么是全食?雜食，就是在自然界中存在的所有可食的東西都要吃；全食就是對(duì)任何一種食物的每一個(gè)可食部分都要吃。其實(shí)，這是由于食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于食物本身所含營(yíng)養(yǎng)素的種類是否齊全、數(shù)量是否充足、比例是否合適，所以，吃雜食與吃全食成為了一個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題。世界上的食物，沒(méi)有任何一種集各種營(yíng)養(yǎng)素于一身的，不僅單品種的食品很難滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需要，而且任何一種食物不同部位的營(yíng)養(yǎng)成分都有很大的差異。所以提倡食雜、全食，正是為了提高生命質(zhì)量。世界上許多科學(xué)家都做過(guò)食譜與人體健康的研究，結(jié)果很明顯，無(wú)論是什么國(guó)家，什么民族，只要其食物品種豐富，食譜范圍廣泛，那么，這個(gè)國(guó)家或者民族的體質(zhì)健康及其綜合素質(zhì)都比較高。隨著近年來(lái)醫(yī)學(xué)專家的不斷觀察，還發(fā)現(xiàn)亞健康體質(zhì)的出現(xiàn)正是由于過(guò)于挑食、偏食。所以，膳食營(yíng)養(yǎng)不平衡，導(dǎo)致體內(nèi)某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏過(guò)多，正是造成身體不健康的重要原因之一。但是，雜食與全食并不是讓我們亂吃一通，而是要合理地從食物中攝取合適的營(yíng)養(yǎng)物。對(duì)此，一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)雜食與全食提出了8個(gè)基本要求：1.《會(huì)吃讓你更健康-現(xiàn)代家庭健康飲食指南》要以米、面為主，兼顧雜糧、豆類、薯類，不要多精少粗。2.《會(huì)吃讓你更健康-現(xiàn)代家庭健康飲食指南》根據(jù)自己的身體情況而食動(dòng)物或植物性食物。

編輯推薦

《會(huì)吃讓你更健康:現(xiàn)代家庭健康飲食指南》由中國(guó)三峽出版社出版。

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