會吃讓你更健康

內(nèi)容概要

民以食為天?，F(xiàn)在的人除了要求吃出美味，更要吃出健康、吃出美麗。本書從健康飲食習慣出發(fā)，普及健康飲食知識，幫助讀者走出日常飲食誤區(qū)，教讀者如何吃出健康。 　　 缺乏營養(yǎng)、營養(yǎng)過剩和營養(yǎng)失衡是營養(yǎng)不良的三大主要表現(xiàn)，它們直接影響著我們的身體健康。補充營養(yǎng)物質(zhì)并不是讓我們隨意亂吃一通，必須吃得合理，才能更好地吸收和利用。 　　　《會吃讓你更健康》圍繞飲食健康問題，給大家系統(tǒng)地闡述了具體怎么吃才有益于健康的問題，還為大家準備了一些在春、夏、秋、冬四季對人體有益的食譜。希望大家從中受益，也希望大家對生活中的一些飲食問題給予重視。

書籍目錄

上篇  會吃有學問  第一章  會吃有學問    會吃有學問    食品的中藥論    維生素概括    烹飪方法對營養(yǎng)素的影響    吃大豆的學問    吃雞蛋的學問    喝湯的學問    喝牛奶的學問    吃油、用油的學問    食用調(diào)味品的學問    生食的學問    吃素食的學問  第二章  吃要吃出營養(yǎng)    營養(yǎng)素的來源    食物營養(yǎng)的概括    蔬菜的營養(yǎng)與功效    6種營養(yǎng)食品    保證身體營養(yǎng)素的所需    雜食與全食    蔬菜如何吃更營養(yǎng)    怎樣吃出西紅柿的營養(yǎng)    海帶有哪些營養(yǎng)功效    燉菜要有講究    留住食物中營養(yǎng)的妙招  第三章  吃要吃出健康    喝水喝健康    男人應多吃的菜肴    補氨基酸要適量    科學食糖有益健康    粗糧雖好，不宜多吃    高血壓患者如何吃    糖尿病患者如何吃    高血脂患者如何吃    肝炎患者如何吃    膽結(jié)石患者如何吃    胃腸病患者如何吃    腎病患者如何吃  第四章  吃要吃出美麗    養(yǎng)生從科學開始    使人急速衰老的飲食    水果的保健作用    秀發(fā)可以吃出來    根據(jù)皮膚選擇飲食    吃堿性食品抗疲勞    飲食美白    飲食祛斑    飲食祛痘    飲食去黑眼圈    飲食嫩膚    飲食豐胸    飲食除皺紋  第五章  吃要遠離誤區(qū)    消滅壞習慣    如何預防食物中毒    生活中應注意的小問題    吃肉講究5個安全習慣    講究膳食平衡    10個不良飲食習慣    用餐的11種最佳方式    食6種蔬菜的禁忌    維生素禁與8種食物同食下篇  一年四季要會吃  第六章  春季怎么吃    春季飲食應注意調(diào)節(jié)    春季飲食應注意疾病預防    春季飲食謹防食物中毒    春季飲食推薦食譜    春季飲食提醒：春天要講究飲食科學  第七章  夏季怎么吃    夏季飲食應注意調(diào)節(jié)    夏季飲食推薦食譜    夏季飲食提醒：夏季飲食禁忌  第八章  秋季怎么吃    秋季飲食應注意調(diào)節(jié)    秋季飲食應注意疾病預防    秋季飲食推薦食譜    秋季飲食提醒：秋補的宜與忌  第九章  冬季怎么吃    冬季飲食應注意調(diào)節(jié)    冬季進補宜五吃    冬季飲食應注意疾病預防    冬季飲食推薦食譜    冬季飲食提醒：冬天最宜多吃的食物    會吃有學問

章節(jié)摘錄

什么是雜食?什么是全食?雜食，就是在自然界中存在的所有可食的東西都要吃；全食就是對任何一種食物的每一個可食部分都要吃。其實，這是由于食物的營養(yǎng)價值取決于食物本身所含營養(yǎng)素的種類是否齊全、數(shù)量是否充足、比例是否合適，所以，吃雜食與吃全食成為了一個關鍵的問題。世界上的食物，沒有任何一種集各種營養(yǎng)素于一身的，不僅單品種的食品很難滿足人體的營養(yǎng)需要，而且任何一種食物不同部位的營養(yǎng)成分都有很大的差異。所以提倡食雜、全食，正是為了提高生命質(zhì)量。世界上許多科學家都做過食譜與人體健康的研究，結(jié)果很明顯，無論是什么國家，什么民族，只要其食物品種豐富，食譜范圍廣泛，那么，這個國家或者民族的體質(zhì)健康及其綜合素質(zhì)都比較高。隨著近年來醫(yī)學專家的不斷觀察，還發(fā)現(xiàn)亞健康體質(zhì)的出現(xiàn)正是由于過于挑食、偏食。所以，膳食營養(yǎng)不平衡，導致體內(nèi)某種營養(yǎng)素缺乏過多，正是造成身體不健康的重要原因之一。但是，雜食與全食并不是讓我們亂吃一通，而是要合理地從食物中攝取合適的營養(yǎng)物。對此，一些營養(yǎng)學家對雜食與全食提出了8個基本要求：1.《會吃讓你更健康-現(xiàn)代家庭健康飲食指南》要以米、面為主，兼顧雜糧、豆類、薯類，不要多精少粗。2.《會吃讓你更健康-現(xiàn)代家庭健康飲食指南》根據(jù)自己的身體情況而食動物或植物性食物。

編輯推薦

《會吃讓你更健康:現(xiàn)代家庭健康飲食指南》由中國三峽出版社出版。

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