菊苣栽培及利用

內(nèi)容概要

芽球菊苣又稱為歐洲或法國苣荬菜、比利時苣荬菜、苞菜，在日本稱之為“苦白菜”。原產(chǎn)于歐洲地中海地區(qū)，亞洲中部和北部，為菊科菊苣屬中的多年生草本植物，是從野生菊苣中馴化選育出的一個變種，以食用嫩葉、葉球、葉芽為主。菊苣喜冷涼氣候，主要分布在法國、比利時、意大利等國。菊苣中含有一些一般蔬菜中沒有的成分，如馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等苦味物質(zhì)，具有清肝利膽的功效。軟化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，也可做成鮮美開胃的涼拌菜，世界上許多國家的美食家們都很看重菊苣，把它視為蔬菜中的上品，歐美等國還有人把菊苣的肉質(zhì)根加工成咖啡的代用品或添加劑。目前，菊苣在我國仍是一種新興的特菜，南方栽培較困難，華中、華北等地的氣候條件較適宜菊苣的栽培，能獲得優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，極受消費者的歡迎，市場潛力很大。  　本書是《新農(nóng)村建設(shè)叢書》之一。本書共分十章，分別介紹了種植菊苣可以增收，菜用菊苣的優(yōu)良品種，菊苣高產(chǎn)栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)，菊苣根株培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，菊苣無公害軟化栽培技術(shù)，菊苣無公害病蟲防治技術(shù)，菊苣的儲藏保鮮及深加工，采種，菊苣的食用方法以及牧草菊苣。

作者簡介

　　袁隆平，中國工程院院士，杰出水稻育種家，聯(lián)合國糧農(nóng)組織首席顧問?，F(xiàn)任國家雜交水稻工程技術(shù)研究中心暨湖南雜交水稻研究中心主任、研究員、博士生導(dǎo)師，兼湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院名譽(yù)院長、清華大學(xué)教授及湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授?！　≡∑绞俏覈芯颗c發(fā)展雜交水稻的開創(chuàng)者，也是世界上第一位成功利用水稻雜種優(yōu)勢的科學(xué)家。他率先育成第一個實用的水稻雄性不育系及其保持系二九南1號A和B，實現(xiàn)“三系”配套，并育成第一個強(qiáng)優(yōu)組合，繼而又攻克雜交水稻制種與高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)，被譽(yù)為“雜交水稻之父”。他的這一重大成果的推廣應(yīng)用，使水稻的單產(chǎn)和總產(chǎn)都躍上了一個新臺階，為保障我國及世界糧食安全作出了重大貢獻(xiàn)。1981年獲得我國第一個技術(shù)發(fā)明特等獎，2001年獲得首屆中國國家最高科學(xué)技術(shù)獎；還相繼獲得聯(lián)合國教科文組織“科學(xué)獎”、美國“世界糧食獎”等十多項國際獎。1999年，經(jīng)國際小天體命名委員會批準(zhǔn)，以袁隆平的名字將國際永久編號為8117號小行星命名為“袁隆平星”，以紀(jì)念他為人類作出的杰出貢獻(xiàn)。　　官春云中國工程院院土，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)任國際油菜咨詢委員會（GCIRC：）委員，國家油料改良中心湖南分中心主任，作物基因工程湖南省重點實驗室主任，中國作物學(xué)會常務(wù)理事，國家科技進(jìn)步獎評審委員會委員等職。是國家有突出貢獻(xiàn)專家，教育系統(tǒng)勞動模范，享受政府特殊津貼。長期從事油菜育種栽培教學(xué)科研工作，育成優(yōu)質(zhì)油菜良種15個，推廣面積1．5億多畝；獲國家科技進(jìn)步二等獎l項，三等獎2項，省部級科技進(jìn)步一、二等獎4項。提出油菜冬發(fā)栽培理論和技術(shù)體系，促進(jìn)了長江中游地區(qū)的油菜高產(chǎn)。根據(jù)光溫生態(tài)特性，將油菜分成四大類型，即冬油菜有冬性一弱感光型、半冬性一弱感光型、春性一弱感光型；春油菜僅有春性一強(qiáng)感光型。創(chuàng)建油菜化學(xué)殺雄利用雜種優(yōu)勢新體系。育成轉(zhuǎn)基因油菜品系3個。采用分子育種方法育成黃籽高油酸油菜品系、高抗菌核病品種各1個。出版專著9部，發(fā)表論文120多篇，為油菜育種栽培理論發(fā)展和生產(chǎn)實踐作出了突出貢獻(xiàn)。

書籍目錄

第一章　種植菊苣可以增收　一、市場潛力大，效益高　二、菊苣的無公害技術(shù)生產(chǎn)　三、菊苣的營養(yǎng)價值及藥用價值　四、飼料兼經(jīng)濟(jì)作物　五、其它用途　六、提高菊苣產(chǎn)量的有效途徑　七、本書推薦的技術(shù)優(yōu)勢第二章　菜用菊苣的優(yōu)良品種　一、軟化栽培品種　二、結(jié)球菊苣品種第三章　菊苣高產(chǎn)栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)　一、菊苣的特征特性與生育周期　二、菊苣生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求　三、菊苣茬口安排第四章　菊苣根株培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)　一、菊苣　二、菊苣露地秋播高產(chǎn)栽培技術(shù)　三、菊苣露地春播高產(chǎn)栽培技術(shù)　四、菊苣春播小拱棚覆蓋栽培技術(shù)第五章　菊苣無公害軟化栽培技術(shù)　一、軟化栽培條件　二、菊苣日光溫室加陽畦軟化栽培技術(shù)　三、菊苣半地下式地窖軟化栽培技術(shù)　四、菊苣工廠化軟化栽培技術(shù)　五、菊苣家庭簡易軟化栽培技術(shù)第六章　菊苣無公害病蟲防治技術(shù)　一、菊苣的主要病害識別與防治　二、菊苣的主要蟲害識別與防治　三、生物防治技術(shù)第七章　菊苣的儲藏保鮮及深加工　一、冷庫（通風(fēng)庫）儲藏　二、菊苣的深加工產(chǎn)品　三、效益分析第八章　采種第九章　菊苣的食用方法第十章　牧草菊苣　一、牧草菊苣常用品種　二、牧草菊苣栽培技術(shù)

章節(jié)摘錄

　　第一章　種植菊苣可以增收　　芽球菊苣是利用田間培育的肉質(zhì)根，在一定設(shè)施條件下，控制適宜的溫度和水分、遮光軟化栽培，僅依靠根中儲藏養(yǎng)分形成的芽（葉）球，無任何污染。芽球菊苣色澤白中乳黃、紫紅或鮮紅，微苦帶甜，清脆爽口，富含營養(yǎng)，還因含有其它蔬菜中沒有的馬栗樹皮素、野萵苣苦素，而略帶苦味，并具有清肝利膽之保健功效。芽球菊苣產(chǎn)品作為一種優(yōu)質(zhì)、高檔、保健蔬菜，在日本、歐洲、北美洲等發(fā)達(dá)國家為消費者所青睞。菊苣的經(jīng)濟(jì)效益高，經(jīng)生產(chǎn)示范，農(nóng)民掌握該生產(chǎn)技術(shù)后進(jìn)行生產(chǎn)，是一條致富增收的好途徑。隨著推廣面積的逐步擴(kuò)大，將產(chǎn)生巨大的社會效益?！　∫?、市場潛力大，效益高　　軟化菊苣需要經(jīng)過兩次栽培才能形成芽球產(chǎn)品，一般秋季栽培冬季軟化，冬春季供應(yīng)市場，栽培容易，但過程復(fù)雜。軟化菊苣的產(chǎn)品——芽球菊苣，以其奶白、淡黃、翠綠或鮮紅的色彩，微苦帶甜的口味，至脆至嫩的口感而成為蔬菜中的貴族。由于田間栽培管理簡單，生長期病蟲害少，特別是經(jīng)軟化栽培后，幾乎不需使用任何化肥農(nóng)藥，僅僅利用肉質(zhì)根中的儲藏養(yǎng)分，并補(bǔ)充水分和調(diào)節(jié)溫度就可形成產(chǎn)品。因此，牙芽球菊苣作為高檔的綠色無公害蔬菜，一經(jīng)上市就深受消費者歡迎，是一個有發(fā)展前

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    菊苣栽培及利用 PDF格式下載

---