陸羽茶藝筆記

前言

茶藝，其實(shí)也是令人快活的消遣術(shù)傳說(shuō)，當(dāng)年茶圣陸羽先生，應(yīng)高僧皎然之邀，搬離紅塵喧囂住處，客居在浙江湖州妙喜寺的深山內(nèi)院中，終日研修茶藝，清靜自樂(lè)于佳茗之中，飽受飲樂(lè)之歡。一日，有客自稱自遠(yuǎn)方而來(lái)，陸羽很是高興，連忙碾餅煮水又煎茶，忙得不亦樂(lè)乎?！坝惺聠?？”陸羽是明白人，他知道，一般人總是無(wú)事不登三寶殿，況且，他目前的棲身之地，乃是交通極不便利的鄉(xiāng)野寺廟。“不好意思。”那人見(jiàn)陸羽挑明話題，就羞答答地說(shuō)：“老先生，我想跟您學(xué)茶藝！”“你以前學(xué)過(guò)嗎？”陸羽問(wèn)。“沒(méi)有，俺是白紙一張，一竅也不通?！蹦侨说挂灿袔追痔撔模卮鸬檬至鲿?。“吃茶！”陸羽淡然一笑，啥也不說(shuō)，只請(qǐng)來(lái)賓暢飲熱茶湯，三杯落肚，陸羽起座謝客，送他一句真言：“回家吃茶去！”忽一日，又有人聲稱從更遠(yuǎn)的地方而來(lái)。陸羽聽(tīng)了，有點(diǎn)感動(dòng)，依舊忙得不亦樂(lè)乎，還是煮茶待客?！澳泻问?？”陸羽自然要問(wèn)。那人倒也不加掩飾：“我想跟您學(xué)茶藝！”“你以前學(xué)過(guò)嗎？”陸羽欲了解對(duì)方底細(xì)?！奥灾欢灾欢?！”那人也許是謙虛，不敢在陸大師面前班門弄斧，或許是心虛，不愿意實(shí)話實(shí)說(shuō)，只好交代自己很無(wú)知?！俺圆瑁　标懹鹨琅f先敬茶三碗，然后還用那五字真言打發(fā)走來(lái)客——“回家吃茶去！”又一日，又來(lái)了一個(gè)來(lái)歷不明的神秘人物?！坝猩妒聠幔俊标懹鹩芯枇?，他對(duì)那些借故親近企圖偷師自己茶藝秘術(shù)的家伙抱有警覺(jué)之心了，但他依舊以禮待客，繼續(xù)用老方法煮茶迎賓?！皼](méi)啥事！”那人笑臉盈盈，看起來(lái)倒有幾分誠(chéng)懇。“沒(méi)啥事？沒(méi)啥事大老遠(yuǎn)地到這鄉(xiāng)郊野外的小寺院找我干嘛呀！”“真的沒(méi)啥事，人家只是聽(tīng)說(shuō)您是曠古未聞的最偉大的茶圣，才慕名而來(lái)的，說(shuō)實(shí)話，俺想跟您掏掏心里話……”“啥？你想說(shuō)啥？”陸羽戒心不除，依舊懷有疑惑?！罢f(shuō)老實(shí)話，俺是您的崇拜者，俺真是慕名而來(lái)，真的啥事也沒(méi)有！”那人急忙辯解，急得臉上是又紅又白?！昂茫芎?，吃茶！”陸羽聽(tīng)了，這才松了一口氣，他準(zhǔn)備給來(lái)賓倒茶湯。恰恰此時(shí)，來(lái)賓卻冒出一句令人吃驚的話——“說(shuō)老實(shí)話，俺也是老茶蟲，也是品茗老手，俺只想向您請(qǐng)教，什么是茶藝？”“回家吃茶去！”陸羽疾言厲色，命自己那跟班的小和尚立馬送客——恁是沒(méi)讓那家伙白占半點(diǎn)便宜，一口茶水也不讓人家沾！既然高僧聽(tīng)了這些傳言，對(duì)陸羽非常不解，就向陸羽質(zhì)疑求解惑：“為什么來(lái)客一問(wèn)茶藝，你都以五個(gè)字打發(fā)人家——回家吃茶去！這是咋回事？你能不能告訴貧僧，其中有啥奧妙或玄機(jī)？”“回屋吃茶去！”陸羽狡黠一笑，順便從案幾上拿起文房四寶，當(dāng)即揮毫疾書，寫下五個(gè)字：“打死也不說(shuō)?！薄拔叶嘟o了你五個(gè)字?！标懹鹨荒槈男?。這，自然是一段笑話。懂茶的讀者，會(huì)明白這則笑話是由記載在古籍中的一段傳說(shuō)改編而來(lái)的。那傳說(shuō)源自清人汪灝等人所纂《廣群芳譜·茶譜》中的《指月錄》，現(xiàn)將原文照抄如下：有僧到趙州，從諗禪師問(wèn)：“新近曾到此間么？”日：“曾到?！睅熢唬骸俺圆枞?。”又問(wèn)僧，僧日：“不曾到?！睅熢唬骸俺圆枞?。”后，院主問(wèn)日：“為什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”師召院主，主應(yīng)喏，師日：“吃茶去！”這故事是說(shuō)：從前有兩個(gè)云游僧來(lái)趙州，先后向從諗大和尚討教佛學(xué)禪機(jī)。從諗大和尚問(wèn)第一位云游僧是否來(lái)過(guò)這里，那人回答說(shuō)自己是舊地重游的回頭客。大和尚就送他一句話去回味：“吃茶去！”不久，第二位云游僧也來(lái)了，當(dāng)從諗大和尚獲悉這人是初來(lái)乍到，頭一遭登門造訪本寺院，還送他同樣三個(gè)字：“吃茶去！”寺院當(dāng)家人對(duì)此十分不解，就問(wèn)從諗大和尚為什么不管人家是否曾來(lái)過(guò)，都用同樣的三個(gè)字打發(fā)來(lái)客。從諗大和尚故伎重演，也讓寺院當(dāng)家去回味那三個(gè)字：“吃茶去！”古人認(rèn)為：“茶有三德——坐禪時(shí)可以提神解乏；腹飽時(shí)可以通腸解脹；郁悶煩惱之時(shí)，則可以撫慰心靈，解除內(nèi)心雜念。”出家人也以為，吃茶能悟道。所以，“吃茶去”，成了佛界經(jīng)典的偈語(yǔ)。偈語(yǔ)往往充滿神秘色彩。已故的佛學(xué)大家趙樸初先生是一位有大智慧的凡間聰明人，他似乎不覺(jué)得飲茶之道有多么神乎其神，在一首詩(shī)作中，樸初先生曾經(jīng)質(zhì)樸率真地流露出自己的見(jiàn)解：七碗受至味，一壺得真趣?？粘职倌曩?，不如吃茶去。的確，真誠(chéng)地生活，就是通往天國(guó)的秘路和捷徑。探尋茶藝之道也是。茶藝既非高不可攀的神仙功夫，亦非深不可測(cè)的玄術(shù)秘招，它既不是正襟危坐地?cái)[譜，也不是道貌岸然地裝蒜——總之，茶藝，不是偽君子的把戲。茶藝是謙謙君子之間淡淡交往之際自然流露的涵養(yǎng)，是樂(lè)觀主義者的消遣術(shù)。茶藝，一直，而且永遠(yuǎn)都是凡夫俗子逍遙自在、自樂(lè)自愛(ài)的歡樂(lè)游戲。茶藝，顏面表層上是靚色精彩的文化，骨子里，還是淳樸簡(jiǎn)單的生活——沒(méi)啥大不了！茶藝之道的探秘之術(shù)，其實(shí)很簡(jiǎn)單，那就是以五官——眼目鼻口舌去體驗(yàn)，走，回家吃茶去！

內(nèi)容概要

已故的佛學(xué)大家趙樸初先生是一位有大智慧的凡人，他似乎不覺(jué)得飲茶之道有多么神乎其神。在一首詩(shī)作中，趙樸初先生曾經(jīng)質(zhì)樸率真地流露出自己的見(jiàn)解：　　七碗受至味，一壺得真趣?！　】粘职倌曩?，不如吃茶去?！　〉拇_，真誠(chéng)地生活，就是通往天國(guó)的秘路和捷徑?！　√綄げ杷囍酪彩??！　〔杷嚰确歉卟豢膳实纳裣晒Ψ颍喾巧畈豢蓽y(cè)的玄術(shù)秘招；它既不是正襟危坐地?cái)[譜，也不是道貌岸然地裝蒜?？傊?，茶藝，不是偽君子的把戲?！　〔杷囀侵t謙君子之間、淡淡交往之際自然流露的涵養(yǎng)，是樂(lè)觀主義者的消遣術(shù)。茶藝，一直，而且永遠(yuǎn)都是凡夫俗子消遣自在、自樂(lè)自愛(ài)的歡樂(lè)游戲?！　〔杷嚕韺由?，是靚色精彩的文化；骨子里，還是淳樸簡(jiǎn)單的生活——沒(méi)啥大不了！　　茶藝之道的探秘之術(shù)，其實(shí)很簡(jiǎn)單，那就是以五官——眼目鼻口舌去體驗(yàn)。走，回家喝茶去！

書籍目錄

第1章 茶之性第2章 茶之譜第3章 茶之品第4章 茶乏具第5章 茶之湯第6章 茶之飲第7章 茶之禮第8章 茶之俗第9章 茶美食第10章 另類茶

章節(jié)摘錄

陸羽說(shuō)：“茶是一種性寒的飲品，助人內(nèi)斂，適合修身養(yǎng)性，可要是你感到身體不適，比如燥熱口干，胸悶頭疼，四肢乏力或者周身氣血不通，只消泡上一壺茶，沏上兩三道喝上四五口，就會(huì)立竿見(jiàn)影馬上見(jiàn)效，那個(gè)感覺(jué)啊，怎一個(gè)妙字了得，世間頂級(jí)美酒絕佳甘露都不見(jiàn)得能趕得上這茶湯的美妙?！薄扒?，這個(gè)字啥意思？”距今1300年左右的唐朝唐高宗時(shí)代的某一天，在古稱復(fù)州竟陵，今日叫作湖北天門市的一座名為龍蓋寺的寺廟中，一位老和尚用禪杖指著墻上一個(gè)斗大的字問(wèn)一個(gè)小和尚。這個(gè)斗大的字，字形就是：“荼。”小和尚瞇著小眼睛，眨巴了好半天，懶洋洋地說(shuō)：“這個(gè)字不就是茶葉的茶那意思嗎？”“乖乖，你，天才啊，告訴師父，你小子是怎么知道的？”老和尚登時(shí)扔下禪杖，一下?lián)涞叫『蜕械母?，像老鷹抓小雞似的緊緊攥住小和尚的領(lǐng)子：“快，實(shí)話告訴師父，你這小東西是從哪里學(xué)到的，要實(shí)話實(shí)說(shuō)，不許瞎扯?！崩虾蜕袆?dòng)作幅度大，一把就將小和尚拉到“荼”字的跟前?！皫煾复笕耍?、您真要我說(shuō)實(shí)話？”小和尚掙扎著，努力給自己爭(zhēng)取一點(diǎn)寬松喘息的機(jī)會(huì)。“難道說(shuō)老僧我要你編瞎話、假話、空話、鬼話，說(shuō)那些無(wú)用的廢話、胡話、謊話和屁話？”老和尚松開(kāi)小和尚的衣領(lǐng)，迅即撿起地上的禪杖，繼續(xù)擺出他那說(shuō)一不二的威嚴(yán)：“說(shuō)，老實(shí)說(shuō)！”“嗯哪，那，我說(shuō)了實(shí)話您就……”小和尚誠(chéng)惶誠(chéng)恐地仰視著老和尚的臉?！皩?duì)，你說(shuō)了實(shí)話我就……”姜還是老的辣，老和尚一眼就看穿了小和尚腦殼里面的念頭，他也故意不明說(shuō)，這叫作天知地知你知我知。這師徒倆，心里有默契——老和尚曾經(jīng)應(yīng)允過(guò)小和尚一件事?！案嬖V您吧，師父大人，我是瞎蒙的，您知道，我整天砍柴、挑水、掃地、煮飯，而且還要早晚自修默記佛經(jīng)，時(shí)常累得兩眼昏花人迷糊，所以嘛，遠(yuǎn)處看字總是筆劃模糊成團(tuán)，少看了這字兒里面的一筆劃，把它看成‘茶’字了。嗯，不好意思，這就是我真真正正的大實(shí)話?！毙『蜕姓０椭辆ЬУ难壑樽樱@得有點(diǎn)興奮。因?yàn)檫@回師父大人該答應(yīng)他那樁事了。“啥？”老和尚聽(tīng)了這答案，木了大半天，那神情就好像突然撞上一道葷菜——暈菜！說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，小和尚見(jiàn)師父大人服了輸，就拔腿直撲師父的茶室取下老和尚擱在案幾上的大寶貝——一盒紫檀木茶葉罐，那廝惦記的是罐中那美名日“明月”的茶葉。那玩藝可不是尋常人家的普通貨色，說(shuō)出來(lái)，可是會(huì)讓懂茶的內(nèi)行人興奮得熱血沸騰唾液腺高度騷亂，那茶葉，是當(dāng)時(shí)天下的極品茶，是專為皇上秘制的貢品茶。據(jù)說(shuō)，這種茶不但有助于解乏、解渴、解熱、解酒、解毒、解大小便，而且還有四大神奇功能，那就是：強(qiáng)體、舒心、增食欲，提高智力水平。更關(guān)鍵的是，那茶味兒先苦后甜，回味無(wú)極限——滋味美妙，感覺(jué)爽極了。當(dāng)初，老和尚為了讓這小和尚早日成材，曾許下諾言：“你小子要是有特殊好表現(xiàn)讓我驚訝得說(shuō)不出話來(lái)而暈了菜，我，就讓你撮一小撮‘明月’茶，讓你嘬上幾口爽一把?！边@個(gè)小和尚終于如愿以償，品嘗到了常人做夢(mèng)都不敢奢望的這種只有皇上和極少數(shù)人才能享受的好東西。這個(gè)有口福的小家伙，可不是一般的小人物，他乃被后人追捧為“茶圣”的陸羽——陸鴻漸先生。當(dāng)然，以上敘述純屬笑談?？墒?，當(dāng)年陸羽先生將那“荼”字動(dòng)手術(shù)，將中間的一橫劃給大刀闊斧地砍除，精簡(jiǎn)下崗，使“荼”字從此變成“茶”——這一樁事，可是真真切切，史書也有確鑿記載。后人因此都承認(rèn)周公的觀點(diǎn)：“荼”乃味兒有點(diǎn)苦的茶。(《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》在這方面做得可真有點(diǎn)不到位，竟然把這事兒給忘了。)“荼”這個(gè)字是有來(lái)歷的。這事兒得從一句坊間俗語(yǔ)說(shuō)起——“路邊的野花不要采”——最初發(fā)表此言論的人，估計(jì)其用心比較陰暗，而且飽含醋意并包藏嫉妒之念。路邊的野花咋就不能采啦？想當(dāng)初，5000多年以前咱們的老祖宗神農(nóng)氏，他老人家就是大名鼎鼎而且碩果累累的采花大盜——這位老前輩整天都在野地里忙忙碌碌，摘野花采野草，忙得樂(lè)此不彼，不亦樂(lè)乎，因?yàn)樗麖闹酗枃L甜頭。此話可不是造謠瞎編，有歷史傳說(shuō)為證：據(jù)古人調(diào)查，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這段記載的意思是：我們的老祖宗神農(nóng)氏非常熱衷于品嘗野花野草的滋味，忽一日，遇上了大麻煩，因?yàn)閷?duì)一種新見(jiàn)的草葉非常好奇，貪心與饞嘴一把持不住，便撞上八九七十二種有毒之素，頓時(shí)，他老人家口干舌麻，頭暈?zāi)X漲，兩眼冒金星，天旋地也轉(zhuǎn)，咋個(gè)辦呢？聽(tīng)天由命唄，只見(jiàn)他老人家很坦然地放下草藥袋，順勢(shì)安逸地靠在一棵參天大樹旁，順其自然去。他心想：該咋地就咋地，順其自然吧，再說(shuō)，咱這輩子也沒(méi)白活，都采了那么多的花花草草，人間里的千萬(wàn)般滋味，咱哪一樣沒(méi)有飽嘗過(guò)？要是實(shí)在該歇菜倒霉，咱也無(wú)非落得個(gè)兩眼一抹黑，徹徹底底地一長(zhǎng)眠，從此安息罷了。有道是，閻王爺最怵不怕死的人，咱那老祖宗真是命不該絕。也許是天意，恰巧此時(shí)，一陣清風(fēng)吹過(guò)，幾片落葉飄然墜地，老祖宗鼻子尖，他靈敏地聞到一種異樣的清香。啥子嘛，他回過(guò)神來(lái)，下意識(shí)地抓起身邊一片落葉，隨即放入嘴里齒問(wèn)，粗咬一口，滿腔苦澀，細(xì)嚼一番，卻覺(jué)舌底生津，方才迷失在半道上的魂兒，就好像被唿哨喚醒的馬兒，嗖地一下返了回來(lái)，馬上，他覺(jué)得精神抖擻，身心倍兒爽。這神奇的草葉，神農(nóng)氏管它叫“荼”。

編輯推薦

陸羽乃茶圣，其扛鼎之作《茶經(jīng)》令后人高山仰止。此書雖然大名鼎鼎，但令今人望而生畏，因?yàn)槲难晕钠D澀難懂。為此，《陸羽茶藝筆記》特將《茶經(jīng)》做一番快樂(lè)趣譯，用故事把中國(guó)的茶藝重新泡出別樣滋味。在現(xiàn)有的茶書當(dāng)中，《陸羽茶藝筆記》當(dāng)是獨(dú)一無(wú)二。

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