陸羽茶藝筆記

前言

茶藝，其實也是令人快活的消遣術(shù)傳說，當年茶圣陸羽先生，應(yīng)高僧皎然之邀，搬離紅塵喧囂住處，客居在浙江湖州妙喜寺的深山內(nèi)院中，終日研修茶藝，清靜自樂于佳茗之中，飽受飲樂之歡。一日，有客自稱自遠方而來，陸羽很是高興，連忙碾餅煮水又煎茶，忙得不亦樂乎。“有事嗎？”陸羽是明白人，他知道，一般人總是無事不登三寶殿，況且，他目前的棲身之地，乃是交通極不便利的鄉(xiāng)野寺廟?！安缓靡馑肌！蹦侨艘婈懹鹛裘髟掝}，就羞答答地說：“老先生，我想跟您學(xué)茶藝！”“你以前學(xué)過嗎？”陸羽問?！皼]有，俺是白紙一張，一竅也不通?！蹦侨说挂灿袔追痔撔?，回答得十分流暢?！俺圆瑁　标懹鸬灰恍?，啥也不說，只請來賓暢飲熱茶湯，三杯落肚，陸羽起座謝客，送他一句真言：“回家吃茶去！”忽一日，又有人聲稱從更遠的地方而來。陸羽聽了，有點感動，依舊忙得不亦樂乎，還是煮茶待客。“您有何事？”陸羽自然要問。那人倒也不加掩飾：“我想跟您學(xué)茶藝！”“你以前學(xué)過嗎？”陸羽欲了解對方底細?！奥灾欢?，略知一二！”那人也許是謙虛，不敢在陸大師面前班門弄斧，或許是心虛，不愿意實話實說，只好交代自己很無知。“吃茶！”陸羽依舊先敬茶三碗，然后還用那五字真言打發(fā)走來客——“回家吃茶去！”又一日，又來了一個來歷不明的神秘人物。“有啥事嗎？”陸羽有警惕了，他對那些借故親近企圖偷師自己茶藝秘術(shù)的家伙抱有警覺之心了，但他依舊以禮待客，繼續(xù)用老方法煮茶迎賓。“沒啥事！”那人笑臉盈盈，看起來倒有幾分誠懇?！皼]啥事？沒啥事大老遠地到這鄉(xiāng)郊野外的小寺院找我干嘛呀！”“真的沒啥事，人家只是聽說您是曠古未聞的最偉大的茶圣，才慕名而來的，說實話，俺想跟您掏掏心里話……”“啥？你想說啥？”陸羽戒心不除，依舊懷有疑惑?！罢f老實話，俺是您的崇拜者，俺真是慕名而來，真的啥事也沒有！”那人急忙辯解，急得臉上是又紅又白?！昂?，很好，吃茶！”陸羽聽了，這才松了一口氣，他準備給來賓倒茶湯。恰恰此時，來賓卻冒出一句令人吃驚的話——“說老實話，俺也是老茶蟲，也是品茗老手，俺只想向您請教，什么是茶藝？”“回家吃茶去！”陸羽疾言厲色，命自己那跟班的小和尚立馬送客——恁是沒讓那家伙白占半點便宜，一口茶水也不讓人家沾！既然高僧聽了這些傳言，對陸羽非常不解，就向陸羽質(zhì)疑求解惑：“為什么來客一問茶藝，你都以五個字打發(fā)人家——回家吃茶去！這是咋回事？你能不能告訴貧僧，其中有啥奧妙或玄機？”“回屋吃茶去！”陸羽狡黠一笑，順便從案幾上拿起文房四寶，當即揮毫疾書，寫下五個字：“打死也不說?！薄拔叶嘟o了你五個字。”陸羽一臉壞笑。這，自然是一段笑話。懂茶的讀者，會明白這則笑話是由記載在古籍中的一段傳說改編而來的。那傳說源自清人汪灝等人所纂《廣群芳譜·茶譜》中的《指月錄》，現(xiàn)將原文照抄如下：有僧到趙州，從諗禪師問：“新近曾到此間么？”日：“曾到。”師曰：“吃茶去。”又問僧，僧日：“不曾到。”師曰：“吃茶去。”后，院主問日：“為什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”師召院主，主應(yīng)喏，師日：“吃茶去！”這故事是說：從前有兩個云游僧來趙州，先后向從諗大和尚討教佛學(xué)禪機。從諗大和尚問第一位云游僧是否來過這里，那人回答說自己是舊地重游的回頭客。大和尚就送他一句話去回味：“吃茶去！”不久，第二位云游僧也來了，當從諗大和尚獲悉這人是初來乍到，頭一遭登門造訪本寺院，還送他同樣三個字：“吃茶去！”寺院當家人對此十分不解，就問從諗大和尚為什么不管人家是否曾來過，都用同樣的三個字打發(fā)來客。從諗大和尚故伎重演，也讓寺院當家去回味那三個字：“吃茶去！”古人認為：“茶有三德——坐禪時可以提神解乏；腹飽時可以通腸解脹；郁悶煩惱之時，則可以撫慰心靈，解除內(nèi)心雜念?！背黾胰艘惨詾?，吃茶能悟道。所以，“吃茶去”，成了佛界經(jīng)典的偈語。偈語往往充滿神秘色彩。已故的佛學(xué)大家趙樸初先生是一位有大智慧的凡間聰明人，他似乎不覺得飲茶之道有多么神乎其神，在一首詩作中，樸初先生曾經(jīng)質(zhì)樸率真地流露出自己的見解：七碗受至味，一壺得真趣?？粘职倌曩?，不如吃茶去。的確，真誠地生活，就是通往天國的秘路和捷徑。探尋茶藝之道也是。茶藝既非高不可攀的神仙功夫，亦非深不可測的玄術(shù)秘招，它既不是正襟危坐地擺譜，也不是道貌岸然地裝蒜——總之，茶藝，不是偽君子的把戲。茶藝是謙謙君子之間淡淡交往之際自然流露的涵養(yǎng)，是樂觀主義者的消遣術(shù)。茶藝，一直，而且永遠都是凡夫俗子逍遙自在、自樂自愛的歡樂游戲。茶藝，顏面表層上是靚色精彩的文化，骨子里，還是淳樸簡單的生活——沒啥大不了！茶藝之道的探秘之術(shù)，其實很簡單，那就是以五官——眼目鼻口舌去體驗，走，回家吃茶去！

內(nèi)容概要

已故的佛學(xué)大家趙樸初先生是一位有大智慧的凡人，他似乎不覺得飲茶之道有多么神乎其神。在一首詩作中，趙樸初先生曾經(jīng)質(zhì)樸率真地流露出自己的見解：　　七碗受至味，一壺得真趣?！　】粘职倌曩剩蝗绯圆枞?。　　的確，真誠地生活，就是通往天國的秘路和捷徑?！　√綄げ杷囍酪彩恰！　〔杷嚰确歉卟豢膳实纳裣晒Ψ?，亦非深不可測的玄術(shù)秘招；它既不是正襟危坐地擺譜，也不是道貌岸然地裝蒜?？傊杷?，不是偽君子的把戲?！　〔杷囀侵t謙君子之間、淡淡交往之際自然流露的涵養(yǎng)，是樂觀主義者的消遣術(shù)。茶藝，一直，而且永遠都是凡夫俗子消遣自在、自樂自愛的歡樂游戲?！　〔杷?，表層上，是靚色精彩的文化；骨子里，還是淳樸簡單的生活——沒啥大不了！　　茶藝之道的探秘之術(shù)，其實很簡單，那就是以五官——眼目鼻口舌去體驗。走，回家喝茶去！

書籍目錄

第1章 茶之性第2章 茶之譜第3章 茶之品第4章 茶乏具第5章 茶之湯第6章 茶之飲第7章 茶之禮第8章 茶之俗第9章 茶美食第10章 另類茶

章節(jié)摘錄

陸羽說：“茶是一種性寒的飲品，助人內(nèi)斂，適合修身養(yǎng)性，可要是你感到身體不適，比如燥熱口干，胸悶頭疼，四肢乏力或者周身氣血不通，只消泡上一壺茶，沏上兩三道喝上四五口，就會立竿見影馬上見效，那個感覺啊，怎一個妙字了得，世間頂級美酒絕佳甘露都不見得能趕得上這茶湯的美妙?！薄扒?，這個字啥意思？”距今1300年左右的唐朝唐高宗時代的某一天，在古稱復(fù)州竟陵，今日叫作湖北天門市的一座名為龍蓋寺的寺廟中，一位老和尚用禪杖指著墻上一個斗大的字問一個小和尚。這個斗大的字，字形就是：“荼?！毙『蜕胁[著小眼睛，眨巴了好半天，懶洋洋地說：“這個字不就是茶葉的茶那意思嗎？”“乖乖，你，天才啊，告訴師父，你小子是怎么知道的？”老和尚登時扔下禪杖，一下?lián)涞叫『蜕械母?，像老鷹抓小雞似的緊緊攥住小和尚的領(lǐng)子：“快，實話告訴師父，你這小東西是從哪里學(xué)到的，要實話實說，不許瞎扯?！崩虾蜕袆幼鞣却?，一把就將小和尚拉到“荼”字的跟前?！皫煾复笕?，您、您真要我說實話？”小和尚掙扎著，努力給自己爭取一點寬松喘息的機會?！半y道說老僧我要你編瞎話、假話、空話、鬼話，說那些無用的廢話、胡話、謊話和屁話？”老和尚松開小和尚的衣領(lǐng)，迅即撿起地上的禪杖，繼續(xù)擺出他那說一不二的威嚴：“說，老實說！”“嗯哪，那，我說了實話您就……”小和尚誠惶誠恐地仰視著老和尚的臉。“對，你說了實話我就……”姜還是老的辣，老和尚一眼就看穿了小和尚腦殼里面的念頭，他也故意不明說，這叫作天知地知你知我知。這師徒倆，心里有默契——老和尚曾經(jīng)應(yīng)允過小和尚一件事?！案嬖V您吧，師父大人，我是瞎蒙的，您知道，我整天砍柴、挑水、掃地、煮飯，而且還要早晚自修默記佛經(jīng)，時常累得兩眼昏花人迷糊，所以嘛，遠處看字總是筆劃模糊成團，少看了這字兒里面的一筆劃，把它看成‘茶’字了。嗯，不好意思，這就是我真真正正的大實話。”小和尚眨巴著亮晶晶的眼珠子，顯得有點興奮。因為這回師父大人該答應(yīng)他那樁事了?！吧?？”老和尚聽了這答案，木了大半天，那神情就好像突然撞上一道葷菜——暈菜！說時遲，那時快，小和尚見師父大人服了輸，就拔腿直撲師父的茶室取下老和尚擱在案幾上的大寶貝——一盒紫檀木茶葉罐，那廝惦記的是罐中那美名日“明月”的茶葉。那玩藝可不是尋常人家的普通貨色，說出來，可是會讓懂茶的內(nèi)行人興奮得熱血沸騰唾液腺高度騷亂，那茶葉，是當時天下的極品茶，是專為皇上秘制的貢品茶。據(jù)說，這種茶不但有助于解乏、解渴、解熱、解酒、解毒、解大小便，而且還有四大神奇功能，那就是：強體、舒心、增食欲，提高智力水平。更關(guān)鍵的是，那茶味兒先苦后甜，回味無極限——滋味美妙，感覺爽極了。當初，老和尚為了讓這小和尚早日成材，曾許下諾言：“你小子要是有特殊好表現(xiàn)讓我驚訝得說不出話來而暈了菜，我，就讓你撮一小撮‘明月’茶，讓你嘬上幾口爽一把?！边@個小和尚終于如愿以償，品嘗到了常人做夢都不敢奢望的這種只有皇上和極少數(shù)人才能享受的好東西。這個有口福的小家伙，可不是一般的小人物，他乃被后人追捧為“茶圣”的陸羽——陸鴻漸先生。當然，以上敘述純屬笑談?？墒?，當年陸羽先生將那“荼”字動手術(shù)，將中間的一橫劃給大刀闊斧地砍除，精簡下崗，使“荼”字從此變成“茶”——這一樁事，可是真真切切，史書也有確鑿記載。后人因此都承認周公的觀點：“荼”乃味兒有點苦的茶。(《現(xiàn)代漢語詞典》在這方面做得可真有點不到位，竟然把這事兒給忘了。)“荼”這個字是有來歷的。這事兒得從一句坊間俗語說起——“路邊的野花不要采”——最初發(fā)表此言論的人，估計其用心比較陰暗，而且飽含醋意并包藏嫉妒之念。路邊的野花咋就不能采啦？想當初，5000多年以前咱們的老祖宗神農(nóng)氏，他老人家就是大名鼎鼎而且碩果累累的采花大盜——這位老前輩整天都在野地里忙忙碌碌，摘野花采野草，忙得樂此不彼，不亦樂乎，因為他從中飽嘗甜頭。此話可不是造謠瞎編，有歷史傳說為證：據(jù)古人調(diào)查，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。這段記載的意思是：我們的老祖宗神農(nóng)氏非常熱衷于品嘗野花野草的滋味，忽一日，遇上了大麻煩，因為對一種新見的草葉非常好奇，貪心與饞嘴一把持不住，便撞上八九七十二種有毒之素，頓時，他老人家口干舌麻，頭暈?zāi)X漲，兩眼冒金星，天旋地也轉(zhuǎn)，咋個辦呢？聽天由命唄，只見他老人家很坦然地放下草藥袋，順勢安逸地靠在一棵參天大樹旁，順其自然去。他心想：該咋地就咋地，順其自然吧，再說，咱這輩子也沒白活，都采了那么多的花花草草，人間里的千萬般滋味，咱哪一樣沒有飽嘗過？要是實在該歇菜倒霉，咱也無非落得個兩眼一抹黑，徹徹底底地一長眠，從此安息罷了。有道是，閻王爺最怵不怕死的人，咱那老祖宗真是命不該絕。也許是天意，恰巧此時，一陣清風(fēng)吹過，幾片落葉飄然墜地，老祖宗鼻子尖，他靈敏地聞到一種異樣的清香。啥子嘛，他回過神來，下意識地抓起身邊一片落葉，隨即放入嘴里齒問，粗咬一口，滿腔苦澀，細嚼一番，卻覺舌底生津，方才迷失在半道上的魂兒，就好像被唿哨喚醒的馬兒，嗖地一下返了回來，馬上，他覺得精神抖擻，身心倍兒爽。這神奇的草葉，神農(nóng)氏管它叫“荼”。

編輯推薦

陸羽乃茶圣，其扛鼎之作《茶經(jīng)》令后人高山仰止。此書雖然大名鼎鼎，但令今人望而生畏，因為文言文艱澀難懂。為此，《陸羽茶藝筆記》特將《茶經(jīng)》做一番快樂趣譯，用故事把中國的茶藝重新泡出別樣滋味。在現(xiàn)有的茶書當中，《陸羽茶藝筆記》當是獨一無二。

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