健康生活一點通

前言

生活看似簡單，但要想讓生活成為工作的調(diào)節(jié)劑卻顯得相當困難，因為生活是由一大堆細枝末節(jié)構(gòu)成的。只有處理好所有的細節(jié)，才不會因生活而感到累贅。如今，大多數(shù)人忙碌于工作與家庭之間，有時會被一些生活瑣事弄得焦頭爛額，心緒煩亂不已，于是失去了生活的耐性，“湊合”二字因此成為了很多人的口頭語。殊不知，生活質(zhì)量正在發(fā)生由量到質(zhì)的變化。這個變化是由好到壞，而不是由壞到好。其實，生活就像一條河，要耐心疏導(dǎo)，才會無比順暢。而疏導(dǎo)生活除了需要耐心之外，還要掌握其中的多種奧妙和技巧。這本《生活百事通》便可以作為你疏導(dǎo)生活的利器，幫助你將生活打理得井然有序?，F(xiàn)代生活追求的是時尚、快捷。該書就是基于這樣的生活主題，從大眾的需要出發(fā)，搜羅了許許多多生活的小常識、小經(jīng)驗、小竅門、小絕招、小方法，幾乎包含了現(xiàn)代家庭生活中所能遇見的所有問題的解決方案。它們都源于生活實踐，因而更適用于生活，它不僅能幫助您節(jié)省時間和精力，還能讓你高高興興去做飯，快快樂樂做家務(wù)，隨時隨地都風光，每時每刻都健康，輕輕松松去賺錢，揮手告別索然無味的生活，樂觀快活地享受每一天。

內(nèi)容概要

　　《健康生活一點通》分為飲食、居家、服飾、醫(yī)療保健、美容護膚、投資理財、休閑生活及其他共八個篇章，運用通俗易懂的文字、簡單有序的形式介紹吃、穿、用、行等方方面面的生活知識，集科學(xué)性、實用性、針對性、可操作性為一體，緊扣解決生活難題的關(guān)鍵性因素，讓讀者準確無誤地找到處理問題的方法。并且書中所提到的方法簡單、材料方便易得，讀者可以輕松搞定?！　〉?，使用書中介紹的竅門和方法時，可能會因為時間、環(huán)境、地點、材質(zhì)等因素的差異，而產(chǎn)生的效果也略有差異，因此也需要您根據(jù)自己的情況酌情采用?！　∽詈?，希望此書能夠成為您的得力助手，給您的生活帶來方便，讓您的生活更加輕松愉快！

書籍目錄

第一章  飲食篇——合理膳食／永保平安第一節(jié) 食品選購與識別油的識別方法／003豬肉的識別方法／004蜂蜜的識別方法／005識別變質(zhì)酸奶法／006巧識肉類是否新鮮／006鑒別魚是否新鮮的妙法／006區(qū)別池藕、田藕法／007選購成熟水果小竅門／007巧選鮮蝦／007海蟹的識別／008如何識別注水雞鴨／008巧選活雞008巧選茶葉009巧識香油是否摻假009選用優(yōu)質(zhì)合格醬油／009如何識別鴨子的老嫩／009如何識別燒雞好壞010如何選火腿010辨別生熟蛋的竅門／010辨別新陳蛋的竅門010如何選擇新鮮蔬菜010怎樣選洋白菜／011怎么選辣椒／011如何識別新陳大米／012巧識真假味精／012巧識八角茴香(俗稱大料)巧識花椒／013巧識小茴香／013巧識鮮姜／013如何挑選西瓜／013如何選木耳／014選購竹筍的小竅門／014如何識別果汁的真?zhèn)危?15如何識別天然礦泉水／015怎樣鑒別牛奶的質(zhì)量／016如何識別真假奶粉／016如何巧防奶粉變質(zhì)／017如何選購紅棗／017如何鑒別啤酒質(zhì)量／017第二節(jié) 食品加工與烹飪煮餃子小竅門／018和餃子面的竅門／018煮掛面竅門／018巧煮面條／018如何確定蒸鍋內(nèi)食物是否蒸熟／019炒雞蛋小竅門／019自制北京八寶菜／019巧腌北京甜辣蘿卜干／019巧用“十三香”／019炒青菜脆嫩法／020怎樣燒魚魚不碎／020怎樣烹調(diào)肥肉才不膩／020去咸肉的異味／020葡萄清洗法／020丸子、松肉的烹飪／021切肥肉的竅門／021堿水洗鮮桃／02l高壓鍋烹調(diào)火候／02l大棗巧去皮／021牛奶漬魚格外香／02l巧切松花蛋／022巧作三明治／022熬粥防溢妙法／022瓜果的清洗竅門／022冷凍食品解凍法／022巧制肉餡／023巧做糖醋魚塊／023巧剝蒜皮／023巧洗帶魚／023巧刮魚鱗／023三種美吃豬蹄的方法／023巧炒鮮蝦仁／024炒洋蔥竅門／024怎樣炒牛肉鮮嫩／024微波爐做菜技巧／024夾生飯重煮法／025拔絲糖汁的熬制／025冷凍牛肉洗滌竅門／025巧煮牛肉／025如何自制五香牛肉干／025面包皮去糊鍋味／026陳米做飯小竅門／026巧發(fā)綠豆芽／026巧去玉米須／027巧除竹筍的澀味／027巧煮竹筍／027清洗干香菇竅門／027蒸煮土豆技巧／027巧做又香又軟的土豆餅／028巧熬骨頭湯／028巧拌辣油菜／028巧拌黑木耳／028巧做咖喱土豆絲／029巧做紅油土豆?。?29巧做拔絲蘋果／029巧做醬燒苦瓜／029巧制土豆丸子／029巧做滾龍絲瓜／030巧做紅燜蔥頭／030巧做奶糖豌豆／030巧做松子燒平菇／030巧做醬爆蘑菇?。?30食用醬油有講究／031防止果汁溢出的竅門／03l巧除苦瓜苦味／031煮雞蛋小竅門／031煎蛋的竅門／032巧做蛋餃小竅門／032巧切自煮蛋／032泥鰍復(fù)活的妙招／032巧殺甲魚／033泡海蜇絲的妙招／033如何做出美味鱉／033魷魚干的處理／033泡發(fā)海螺干竅門／033泡發(fā)海參的竅門／034巧妙泡發(fā)魚翅／034去除貝類泥沙小竅門／034炸肉皮小竅門／034除魚腥味妙招／034除魚膽苦味妙招／035大蔥可防蠅叮魚／035啤酒燉魚省時味鮮／035滑肉片省油竅門／035燜肉加醋省時／036用硼砂燒肉不膩／036炸豬排如何不縮／036砍斷豬大骨有竅門／036怎樣燒肉味更美／036如何燉豬肉既酥又爛／036清洗豬內(nèi)臟五法／037清洗豬肺竅門／037切“火腿”有竅門／037烹豬腎前巧處理／038炒肉片鮮嫩的竅門／038怎樣捏制肉圓不粘手／038怎樣自制生日蛋糕／038雞蛋不“護皮”竅門／039如何自腌五香咸蛋／039巧炸饅頭片／039做菜鹽放多了怎么辦／039煮肉小竅門／040雞蛋易熟竅門／040燉排骨時放點醋／040巧除豆腐的鹵味／040使餃子增加韌性的竅門／040巧用焯菜水／040巧剝橙子皮／04l泡茶沒有沸水怎么辦／041開水煮飯可避免維生素流失／04l發(fā)面加鹽好／041第三節(jié) 食品保鮮和存儲香蕉保存法／042西瓜保鮮妙招／042荔枝保鮮竅門／042貯存葡萄竅門／042貯存蘋果妙招／043削皮水果保鮮竅門／043貯藏西紅柿竅門／043黃瓜保鮮竅門／044貯存西瓜竅門／044紅棗保鮮、貯存竅門／045柑桔保鮮竅門／045黃瓜、西紅柿不宜在冰箱存放／045糕點保鮮竅門／046貯存三明治竅門／046貯存月餅小竅門／046保存面包的竅門／046切忌將面包與餅干同放／046保存牛奶的竅門／046米飯保鮮竅門／047糧食的保存法／047防各種豆子生蟲小竅門／047防蟲蛀花生竅門／048鮮藕保鮮竅門／048巧防土豆絲變色／048貯存土豆竅門／048竹筍保鮮小技巧／048貯存冬筍竅門／049鮮蘑菇保鮮竅門／049使韭菜、蒜黃保鮮的妙招／049儲存大白菜竅門／050生姜保鮮小竅門／050韭菜保鮮竅門／050菠菜保鮮竅門／05l保存辣椒竅門／051大蒜保存竅門／051大蔥的保存法／051香菜保香竅門／052儲存冬瓜竅門／052豆腐儲存妙招／052豆腐干保存妙招／052腐竹貯存妙招／052蛋黃的保鮮竅門／053蛋白的保鮮竅門／053夏天貯存禽蛋妙招／053貯存咸鴨蛋竅門／053牛肉保鮮妙招／053豬肉保鮮妙招／054雞肉保鮮妙招／054貯存臘肉竅門／054儲存肉餡竅門／055鮮魚保存的最佳溫度／055鮮魚保存新方法／055豬肝貯存竅門／055海參的貯藏竅門／055貯存海蜇竅門／056保存蝦米小竅門／056防止醬油和醋發(fā)霉竅門／056巧防食鹽受潮變苦竅門／056貯存新茶妙法／057巧克力的存放／057茶葉受潮不要曬／057第四節(jié) 飲食禁忌喝豆?jié){謹記／058忌食鮮黃花菜／059空腹忌多吃柿子／059忌吃隔夜的熟白菜／059胃寒者忌吃豆腐／059中藥食物搭配禁忌／059水腫病人禁忌／059慎買街頭散裝炒貨／060不宜提前購買的蔬菜／060哮喘、過敏性疾病患者禁忌／060不能用茶葉煮雞蛋／060熬粥切忌加堿／060忌過量食咸魚／060忌食燒焦的魚和肉／061忌直接食用鮮海蜇／061忌吃未煮熟的黃豆／061春季飲食禁忌／061夏季飲食禁忌／061秋季飲食禁忌／062冬季飲食禁忌／062忌用牛奶送服藥品／062忌飲冰凍的鮮牛奶／062

章節(jié)摘錄

如何識別燒雞好壞  選擇燒雞時，有兩點需要注意：  (1)如果燒雞眼睛是全閉上的，很有可能是用病雞熏制的。因為如果是用健康的雞熏烤的，應(yīng)該是半睜半閉狀態(tài)。(2)挑開肉皮，如果肉色發(fā)紅說明是用未放過血的死雞做成的，如果肉色是白色的，可以放心購買。  如何選火腿  有的生產(chǎn)廠商用病豬肉制火腿，在選擇的時候要分外小心。最好選擇知名廠家的產(chǎn)品，質(zhì)量比較有保證。同時，可從這幾個方面鑒別火腿質(zhì)量：加工是否粗糙、口味是否醇香、包裝是否正規(guī)。  辨別生熟蛋的竅門  無意中把生蛋和熟蛋混在一起了，要想知道哪是生的、哪是熟的，可把蛋放在桌子上旋轉(zhuǎn)。用同樣的力量，熟蛋能旋轉(zhuǎn)數(shù)圈不停，而生蛋則轉(zhuǎn)兩三圈就停了。  辨別新陳蛋的竅門  若想知道禽蛋是否新鮮，可用鹽水測試：  先在一盆水中加上l匙鹽，使其溶化攪勻，把蛋放入鹽水中，鮮蛋會沉入水底，陳蛋則浮在水面，放置時間較長的則半沉半浮。辨別出來后，就可以根據(jù)放置時間的長短食用。

編輯推薦

《健康生活一點通》由中國華僑出版社出版。

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