楊力講人體營養(yǎng)調節(jié)

出版時間:2008-10  出版社:中國華僑  作者:楊力  頁數:268  字數:209000  
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前言

膳食決定健康生命是一個輪回,但是在這個輪回的過程中,有些人健康長壽,有些人卻體弱多病,甚至英年早逝,在慨嘆生命短暫的同時,我們人類所能做的真是微乎其微,甚至面對生命的老去,只能對著鏡中的自己哀嘆“容顏易老”。事實上在這個短暫的輪回中,我們只要做到以下這些就足夠:珍愛生命,關愛健康,科學膳食,提高生命的跨度!健康是金,健康是福,健康是個人潛在的財富,因為“身體是革命的本錢”。怎樣維護好這個“革命的本錢”,使之最大限度地展示自己的價值,也是我們人類目前很關注的問題。我們不能否認,健康與否在很大程度上取決于后天的膳食情況。從某種意義上說,人吃飯并不只是為了充饑不挨餓,更重要的是通過合理飲食,獲取一些保健養(yǎng)生的生命營養(yǎng)素,選擇天然食物,合理烹調,從整體上提升整個機體的狀態(tài),防病保健,延緩衰老,緩解壓力、苗條身材、豐胸美乳,而這些需要從根本上依賴于食物種類的選擇和科學的烹調方法。烹調是美味的載體,也是營養(yǎng)的前提,因為食物在烹調過程中會發(fā)生一系列生化變化,好的變化能夠增進食物的色、香、味、形,更容易被人體消化吸收,同時能夠使營養(yǎng)損失最?。幌喾?,烹調出來的事物不但難以下咽,甚至還會在烹調的過程中引入致病致癌的因素,從而危及生命。因此,我們從飲食中獲取營養(yǎng)的有效途徑就是合理而又科學地進行烹調,調出美味佳肴供人體需要,提升生命狀態(tài),達到延年益壽的保健功能。有鑒于此,我撰寫了《楊力談人體營養(yǎng)調節(jié)》一書,書中有幾個鮮活的亮點:1.涉獵廣泛。不僅涉及有生命各階段、職業(yè)分工、四季、提升機體狀態(tài)、疾病,還有中華八大菜系、地方特色小吃、國外美食名吃等方面的營養(yǎng)調配、美食特點等,相信該書是不可多得的保健類圖書。2.策劃全面。每個小板塊,不僅涉及有營養(yǎng)需求、膳食原則,而且還著重介紹烹調要點、飲食宜忌、美食推薦。這就是飲食、營養(yǎng)、烹調、美味多方面結合的特色,不僅教你吃什么,而且還教你怎么吃,怎么做著吃?!懊褚允碁樘臁?。在生命的整個過程中,要有效地維持健康,不可不了解享受美食過程中“吃與烹”的學問,“養(yǎng)與配”的技巧,惟有如此,我們才能夠安享美味、營養(yǎng)的佳肴,才能擁有更健康的體魄,更好地養(yǎng)生保?。∷晕医ㄗh我們每一個人無論男女每天下廚房至少半小時。楊力2008.1

內容概要

“民以食為天”。在生命的整個過程中,要有效地維持健康,不可不了解享受美食過程中“吃與烹”的學問,“養(yǎng)與配”的技巧,唯有如此,我們才能夠安享美食,營養(yǎng)的佳肴,才能擁有更健康的體魄,更好地養(yǎng)生保??!  如何吃出美味?吃得健康?本書來告訴你。 本書內容涉獵廣泛,不僅涉及有生命各階段、職業(yè)分工、四季、提升機體狀態(tài)、疾病,還有中華八大菜系、地方特色小吃、國外美食名吃等方面的營養(yǎng)調配、美食特點等,相信該書是不可多得的保健類圖書。 本書還策劃全面。每個小板塊,不僅涉及有營養(yǎng)需求、膳食原則,而且還著重介紹烹調要點、飲食宜忌、美食推薦。

書籍目錄

第一章  營養(yǎng)理念:食物營養(yǎng)觀念新解析 營養(yǎng)——生命之源,健康之本 維持生命活動的七大營養(yǎng)素 不合理的營養(yǎng)將為健康買單 合理營養(yǎng)才是健康正道 最佳營養(yǎng)——機體狀態(tài)OK的外衣第二章  烹調方式:左右飲食營養(yǎng)與美味 烹調:營養(yǎng)美味的關鍵   掌握科學的烹調過程 烹調方式左右營養(yǎng)流失程度  第三章  美味膳食:欽點各色佳肴正當食 中華美食之八大菜系   中華知名美味小吃 國外的飲食特色第四章  烹調細節(jié):各種配料的合理搭配 調味料的調放時機和宜忌   烹調的食品搭配細則   掌握烹調中的鴛鴦配,才能營養(yǎng)美味 注重烹調細節(jié),讓身體更健康第五章  營養(yǎng)誤區(qū):糾正不健康的攝食法 不宜生吃的八種食物   不宜一起儲存的食物 日常需糾正的飲食習慣第六章  時尚藥膳:藥與食巧妙烹調產物 藥食同源話藥膳 現代藥膳的平衡原則   根據需要進行藥膳調補 藥膳烹調正當紅 地域養(yǎng)生保健的藥膳第七章  全家食尚:量身打造家人的健康 嬰幼青少年美食營養(yǎng)城 青年女性的營養(yǎng)要看透 青年男性的健康直通車 人到中年“挑”著吃 老年金色時光美食餐第八章  因人配食:職業(yè)分工不同營養(yǎng)亦不同 腦力勞動人群營養(yǎng)與配膳 技能加體力工作人群營養(yǎng)配餐 體力勞動人員營養(yǎng)與調配第九章  四季養(yǎng)生:歲歲營養(yǎng)美味全享受 四季的膳食營養(yǎng)原則   和煦春日健康美食 夏季養(yǎng)生,膳食當先 秋高氣爽養(yǎng)生膳食 冬季進補戀食正當時  第十章  營養(yǎng)身心:提升機體狀態(tài)美食篇 合理營養(yǎng),增強機體狀態(tài) 平衡膳食,有效美膚養(yǎng)顏   科學飲食,吃出美體香身  第十一章  祛病養(yǎng)生:常見病癥的營養(yǎng)保健 常見癥狀的調理和食療 常見疾病的調理與食療

章節(jié)摘錄

飲食不衛(wèi)生不合理的飲食,很重要的一點就是飲食衛(wèi)生問題。飲食衛(wèi)生與身體健康關系非常密切,飲食有兩面性,它既能養(yǎng)身治病,也能傷身致病。如果菜肴的色香味形俱佳,營養(yǎng)素也很豐富,但是如果受到微生物、細菌以及有毒有害的物質污染,吃了不僅無益,反而有害。同時吃了受污染和腐敗變質的食物,可引起胃腸道疾病,或發(fā)生食物中毒。營養(yǎng)不足或失當不合理的飲食就是營養(yǎng)不足或營養(yǎng)失當。不合理的飲食會導致營養(yǎng)不足和營養(yǎng)不當,如身體過瘦或肥胖,這些都會加快衰老的速度。雖然影響人體衰老的因素很多,包括社會壓力、疾病、營養(yǎng)、鍛煉、精神情緒、環(huán)境、氣候等,但是如果膳食不合理,營養(yǎng)不平衡,從而影響到機體的內環(huán)境,破壞體內生物代謝的過程,就會加速機體的衰老。正所謂“病從口人”。營養(yǎng)不均衡飲食要合理,營養(yǎng)要平衡,要有預防為先的意識,養(yǎng)生保健才是對生命有效的呵護。據統計:絕大多數的老年常見病、多發(fā)病,‘都是由于青年時期的飲食不合理引起的。這些病往往在壯年時期就已開始,到了中年以后,機體逐漸衰老、退化,新陳代謝功能降低,各個組織器官的生理功能減退,特別是胃腸道消化功能的減弱,使得體內的新陳代謝受到飲食的質和量的影響,使營養(yǎng)失去平衡。如果營養(yǎng)過剩,不僅會引起肥胖,還會導致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等的產生。飲食無度飲酒過度不僅容易導致肝硬化,也能引起肝癌、胃癌、結腸癌、直腸癌等疾??;如果酗酒又加上吸煙,還能增加口腔癌、喉癌、食道癌及肺癌的發(fā)病率。所以,如能合理調整膳食結構,平衡營養(yǎng),對防癌抗癌將有積極的意義。饑飽不一,是指攝入飲食的量有多有少。家庭富裕的,飯足菜豐,可以盡情地食用;不富裕的家庭,則僅僅勉強維持溫飽;貧寒的家庭。

編輯推薦

吃什么才會健康?這是營養(yǎng)學家告訴你的。如何吃才更長壽?這是養(yǎng)生專家告訴你的。想吃你就多吃點?這是美食大師告訴你的。如何吃出美味?吃得健康?這是《楊力講人體營養(yǎng)調節(jié):現代人體養(yǎng)生手冊》告訴你的。 “民以食為天”。在生命的整個過程中,要有效地維持健康,不可不了解享受美食過程中“吃與烹”的學問,“養(yǎng)與配”的技巧,唯有如此,我們才能夠安享美食,營養(yǎng)的佳肴,才能擁有更健康的體魄,更好地養(yǎng)生保?。?/pre>

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用戶評論 (總計2條)

 
 

  •   一本針對性比較強保健書,比較贊同作者以運動保健康的觀點,有比較強的實用性!
  •   介紹一些烹飪飲食的知識,可以增長見識,對身體健康有點幫助。
 

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