吃出健康來

內(nèi)容概要

古人說：“能吃就是?！保F(xiàn)代人則是“吃出健康才是福?！币猿鼋】担猿龊蒙眢w，就要有科學的方法。    飲食的營養(yǎng)、飲食衛(wèi)生與習慣、食療與保保健、飲食與美容、廚房中的學問、飲食的禁忌、食物相生相克。

書籍目錄

第一章 飲食的營養(yǎng)  一、人體必需的七種營養(yǎng)素    1. 生命的物質(zhì)基礎——蛋白質(zhì)    2. 蛋白質(zhì)的種類    3. 人體每天需要多少蛋白質(zhì)    4. 人體高能量的來源——脂肪    5. 生命活動的主要能源——碳水化合物（糖）    6. 參與代謝和調(diào)節(jié)的中介——礦物質(zhì)    7. 礦物質(zhì)的主要食物來源    8. 礦物質(zhì)缺乏癥    9. 維持生命肌體的“小不點”——維生素    10. 維生素對人體的生理作用    11. 維生素的主要食物來源    12. 維生素缺乏癥    13. 保護維生素五法    14. 消化吸收的調(diào)節(jié)劑——纖維素    15. 纖維素的來源    16. 食用食物纖維的宜忌    17. 人體生命的海洋——水    18. 人體養(yǎng)分最佳來源    19. 營養(yǎng)成分含量之最    20. 素食的利與弊    21. 葷食的利與弊    22. 貫徹《居民平衡膳食寶塔》    23. 《中國居民平衡膳食寶塔》的應用原則  二、五谷雜糧是主流營養(yǎng)食物　　1. 粗糧不可忽視　　2. 怎樣食用粗糧　　3. 營養(yǎng)又健康的谷類食物　　4. 價廉物美的豆類食物　　5. 米面豆類巧搭配　　6. 小米的營養(yǎng)及功能　　7. 綠色牛奶——大豆　　8. 常喝豆?jié){，確保健康　　9. 清熱消夏的方劑——綠豆　　10. 赤豆的功能　　11. 長壽食品——花生　　12. 黃金作物——玉米　　13. 保健佳品——蕎麥  ……第二章 飲食的衛(wèi)生與習慣第三章 廚房中的竅門第四章 飲食的禁忌第五章 飲食的相生相克第六章 食療與保健

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