享譽(yù)京城的老店鋪

內(nèi)容概要

《享譽(yù)京城的老店鋪》共介紹老店鋪103家，行業(yè)齊全，既有經(jīng)營傳統(tǒng)中藥的店鋪，也有出賃喜轎、喪葬用具的店鋪；既有經(jīng)營餐館食品的店鋪，也有銷售服裝百貨、綢布鞋帽的店鋪；既有專賣鐘表眼鏡的公司，也有為顧客拍照的照相館和理發(fā)館、浴池。    這些老店鋪除萬全堂、同仁堂等極少數(shù)存有店史檔案資料供參考外，余者都是店鋪的后人和店中老伙計(jì)口述而來。

作者簡介

王永斌，男，北京人，1924生。北京史研究會(huì)會(huì)員。多年來致力于北京史的研究，曾出版了《北京大柵欄》、《話說前門》、《雜談老北京》、《北京的商業(yè)街和老字號(hào)》、《北京的關(guān)廂、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和老字號(hào)》、《商賈北京》和《崇文街巷》(與人合作)等著作。并受聘任《崇文史地文化叢書》的執(zhí)行主編，先后出版了《哈德門話舊》、《天橋舊話》、《天壇廣記》、《梨園史綴》和《崇文習(xí)俗》等叢書。

書籍目錄

第一章  中藥店鋪  一、鶴年堂藥鋪  二、馳名全國的同仁堂藥店  三、萬全堂藥鋪  四、千芝堂藥店  五、慶仁堂藥鋪  六、德壽堂牛黃解毒丸  七、永安堂藥店  八、長春堂避瘟散第二章  大小餐館  一、會(huì)賢堂飯莊  二、福壽堂飯莊一  三、著名的豐澤園飯莊  四、烤鴨正宗——燜爐烤鴨店便宜坊  五、掛爐烤鴨店全聚德  六、正陽樓飯館  七、東來順羊肉館  八、一條龍羊肉館  九、同和居飯莊  十、砂鍋居白肉館  十一、都一處  十二、烤肉季  十三、烤肉宛  十四、炒肝老店會(huì)仙居和天興居  十五、灶溫小飯鋪  十六、王四海家庭包辦酒席的興衰第三章  煙酒食品  一、天蕙齋鼻煙鋪  二、恒和慶大酒缸  三、鴻泰軒酒鋪  四、正明齋餑餑鋪  五、聚慶齋餑餑鋪  六、祥聚公清真餑餑鋪  七、月盛齋馬家老鋪  八、天福號(hào)豬肉鋪  九、全素齋  十、東安市場的風(fēng)味小吃攤第四章  糧醬海味  一、六合糧店  二、大順米面油鹽店  三、“大葫蘆”寶瑞興油鹽醬菜店  四、六必居醬園  五、天章涌醬園  六、天源醬園  七、鐵門醬園  八、通三益干果海味店第五章  茶莊茶館  一、森泰茶莊  二、馳名中國北方的張一元茶莊  三、吳肇祥茶莊  四、慶林春茶莊  五、吳裕泰茶葉店  六、鴻業(yè)茶莊和啟元茶莊  七、永安茶莊  八、天匯軒大茶館第六章  服裝百貨  一、永增軍裝局  二、雙順成衣鋪  三、天合成絨線鋪  四、北京國貨售品所  五、億兆百貨商店  六、合盛永顏料鋪  七、合香樓香蠟鋪第七章  綢布鞋帽  一、瑞蚨祥綢布店  二、瑞林祥綢緞莊  三、謙祥益綢緞莊與益和祥綢緞莊  四、天有信布店  五、天成齋鞋店  六、馳名京城的內(nèi)聯(lián)隍鞋店  七、馬聚源帽店  八、同隍和鞋店  九、“黑猴兒”氈帽店  十、盛錫福帽店第八章  鐘表眼鏡  一、亨得利鐘表眼鏡股份有限公司  二、英秀齋鐘表店  三、三山齋眼鏡店  四、精益眼鏡公司——北京第一家驗(yàn)光配鏡的眼鏡店  五、大明眼鏡公司  六、明明眼鏡公司  七、精明眼鏡行  八、漱石眼鏡行第九章  文具紙張  一、戴月軒湖筆店  二、萃文閣紙墨筆硯店  三、一得閣墨汁廠  四、吳文魁筆鋪  五、松竹齋和榮寶齋  六、公興紙店“  七、敬記紙莊  八、來薰閣書店  九、老二酉堂書局  十、寶文堂書鋪  十一、成文厚賬簿卡片店第十章  首飾照相  一、全聚首飾樓  二、大北照相館第十一章  理發(fā)館  浴池  一、美自理發(fā)館  二、東樂園澡堂第十二章  典當(dāng)行業(yè)  一、通盛當(dāng)鋪  二、東恒肇當(dāng)鋪第十三章  五金  木器  一、萬昌錫器鋪  二、王麻子剪刀鋪  三、雙十字菜刀鋪  四、萬慶和五金商店  五、龍順成木器家具鋪第十四章  喜轎杠房  一、阜順喜轎鋪  二、日升杠房與孫中山靈櫬奉安  三、鶴年長棺材鋪  四、六合棚鋪第十五章  刻刀戲具  一、順興刻刀張  二、京戲界著名的把子許后記

章節(jié)摘錄

　　一　鶴年堂藥鋪　　鶴年堂藥鋪原坐落在宣武門外菜市口，鐵門南口以西，路北?！　∈郎蟼餮?，也可能是商家自己編造的，說黑字金底的鶴年堂牌匾是明代奸相嚴(yán)嵩府內(nèi)花園中一個(gè)廳堂的匾額。嚴(yán)嵩丟官被抄家后，商家把這塊匾弄了來，就做了自己藥鋪的字號(hào)了。由此說明，鶴年堂是明代嘉靖末年開業(yè)的買賣，也說明鶴年堂牌匾來歷不凡。　　多少年來，鶴年堂的字號(hào)馳名京師，老北京都說：“買成藥，丸、散、膏、丹，請(qǐng)到同仁堂；抓湯藥，還是鶴年堂講究?！薄皽帯本褪菧珓╋嬈?，中草藥。鶴年堂的湯劑飲片，一是采購地道的真材料，一是炮制認(rèn)真，嚴(yán)格遵循古法，所以，鶴年堂的湯劑飲片，只要大夫處方合理，療效準(zhǔn)高。還有就是鶴年堂的貨全，別家藥鋪沒有的，鶴年堂有?！　≡谇迥l(fā)生過這樣一件故事：光緒二十五年（1899），金石古文字學(xué)家王懿榮偶患瘧疾，病得很厲害。請(qǐng)來大夫開了處方，其中有味藥叫“龍骨”。這味藥到處找都沒有。有人說，到宣武門外菜市口鶴年堂藥鋪一定能找到。家里人從鶴年堂將藥抓回來后，王懿榮打開藥包查看，無意中發(fā)現(xiàn)“龍骨”上刻著類似篆文的文字，他驚喜非常。因?yàn)橥踯矘s對(duì)中國古文字很有研究，他認(rèn)為“龍骨”上的道道劃劃都有一定的規(guī)律，很像一種古文字。他為弄個(gè)究竟，就派人去鶴年堂將這種“龍骨”全買了回來。經(jīng)他一塊“龍骨”一塊“龍骨”地仔細(xì)對(duì)比，他斷定這不是什么“龍骨”，而是古人在龜甲獸骨上刻的一種文字。舉世聞名的甲骨文就這樣被發(fā)現(xiàn)了?！　≡瓉磉@些“龍骨”是河南安陽小屯村的農(nóng)民耕地時(shí)，從地里耕出來的。一些商人收了去當(dāng)“龍骨”賣給了藥鋪。如果王懿榮的“龍骨”真是從鶴年堂買去的，這也應(yīng)算鶴年堂的一大貢獻(xiàn)?！　→Q年堂除菜市口總店外，還在東安市場、西單北大街和陜西西安各開一個(gè)分店。1956年，總店和分店（除西安分店于1951年停業(yè)外）各自參加了公私合營?！笆陝?dòng)亂”時(shí)，總店改名“人民藥店”，后又改稱“菜市　　口藥店”?！笆陝?dòng)亂”結(jié)束后，恢復(fù)了“鶴年堂”老字號(hào)。　　二　馳名全國的同仁堂藥店　　前門外大柵欄里路南的同仁堂藥店，是個(gè)有300多年歷史、馳名全國的老店鋪。它的原名叫“同仁堂樂家老鋪”，開業(yè)于清朝康熙八年（1699），多少年來，該店經(jīng)營的中草藥和丸、散、膏、丹等各種中成藥，以選料真實(shí)、炮制講究、藥味齊全著稱于世。同仁堂營業(yè)經(jīng)久不衰，在人民群眾中享有很高信譽(yù)?！　。ㄒ唬　⊥侍盟幍甑膭?chuàng)辦人姓樂，原籍浙江寧波府，在明朝永樂年間來北京落戶。最初，以搖串鈴走街串巷行醫(yī)、賣小藥維持生活。到了清朝初年樂尊育時(shí)，進(jìn)了清宮的太醫(yī)院，當(dāng)了一名吏目的小官，這就為將來樂家的發(fā)跡提供了條件，樂尊育的兒子樂梧崗本想通過讀書、科舉走入仕途，但都無成。沒辦法只好繼承父業(yè)經(jīng)商，在前門外大柵欄內(nèi)開辦了同仁堂藥店。同仁堂是個(gè)前店后作坊，自產(chǎn)自銷的藥店，作坊就設(shè)在離大柵欄不遠(yuǎn)的打磨廠以南的新開路里。當(dāng)時(shí)同仁堂樂氏住宅也在這里。由于經(jīng)營有方，經(jīng)過幾十年的苦心經(jīng)營，同仁堂藥店已初具規(guī)模；但是，同仁堂的更大發(fā)展，還是在雍正年間（1723～1735）從它為清官御藥房供應(yīng)供奉開始。同仁堂有了這個(gè)靠山，做了“皇商”，不僅在社會(huì)上提高了聲望，而且獲得了雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。凡是宮內(nèi)訂的貨，交貨就可領(lǐng)貨款。同仁堂最初供奉御藥房的都是生藥材，后來，由于同仁堂炮制的中成藥，配方合理，質(zhì)量好，療效高，宮內(nèi)御藥房也令同仁堂派人進(jìn)宮幫助制藥。在為御藥房做供奉的時(shí)候，還有這樣一件事：當(dāng)年做御藥房供奉的有個(gè)育寧堂藥店，由于它的字號(hào)的“寧”字犯了“皇忌”而停止了該店的供奉。有人說，這件事發(fā)生在清咸豐時(shí)，因?yàn)橄特S皇帝叫“奕詝”?？墒牵覀儾檗仍}的“濘”發(fā)（貯）的音；奕詝的父親道光的名字“曼寧”的“寧”不管發(fā)音和字形、筆畫都一樣，所以，我們說，這件事應(yīng)發(fā)生在道光年間。當(dāng)時(shí)藥店的“清寧丸”改叫“清麟丸”，“二母寧嗽丸”改叫“二母安嗽丸”。御藥房停止了育寧堂藥店的供奉后，同仁堂在御藥房中的地位更加強(qiáng)了。正由于同仁堂和清官御藥房有關(guān)系，使得它在同行和廣大群眾中身價(jià)倍增，這是它興旺發(fā)達(dá)的一個(gè)主要條件?！　。ǘ　《嗌倌陙?，同仁堂的中草藥品種齊全，加工細(xì)，炮制的中成藥療效高，深受廣大患者的稱頌。其中的牛黃清心丸、再造丸、活絡(luò)丹、女金丹、安宮牛黃丸、虎骨酒等，尤為著名。這些中成藥不僅行銷全國各地，而且遠(yuǎn)銷東南亞各國?！　⊥侍玫闹谐伤幹辕熜Ц呗暶h(yuǎn)揚(yáng)，主要是因?yàn)榕浞胶侠怼⒂昧峡季?、炮制一絲不茍。過去，同仁堂生產(chǎn)的四百多種中成藥配方，大部分都是經(jīng)過多次試驗(yàn)，因之，配方合理，劑量合適，療效高。同仁堂的配方與其他各家不同，獨(dú)具特色?！　≡谶M(jìn)貨方面，清代后期，北京有天匯、天成、隆盛、匯豐四大藥行。這四大藥行都和同仁堂交買賣，而且都是先用貨，后付款。同仁堂是藥行中的大戶，用貨量大，四大藥行都是盡先由同仁堂選用。在河北安國縣的全國最大的藥材市場上，每次開市時(shí)，大多數(shù)藥商都要等同仁堂來人后才開市。因?yàn)橥侍迷谑袌錾鲜樟慷?，出價(jià)高，所以同仁堂可以先挑選，而且都選好藥材。另外有些貴重藥材，同仁堂都是派專人去出產(chǎn)地選購。像大山參、鹿茸等，就去營口藥市采購，麝香就去河南挑選。中成藥的炮制是重要的一環(huán)，同仁堂在炮制方面，一貫遵循“炮制雖繁，必不敢省人工；品味雖貴，必不敢減物力”。像炮制紫雪時(shí)，古法要用金鍋銀鏟，可是同仁堂沒有金鍋，他們就收集樂家內(nèi)眷的金首飾一百兩，放在鍋中煮。炮制時(shí)，該炒的必炒，該蒸的必蒸，該炙的必炙，該曬的必曬，該霜凍的必霜凍，絕不偷工。有的成藥制成后，不能馬上就出售，還要存放一段時(shí)間，因?yàn)橛行┧幵餁馐?，存放的時(shí)間越久，燥氣越少，藥味就越純，藥效也就越高。如虎骨酒要在缸里存兩年再賣，再造丸要密封好，存一年賣。這種做法，不僅積壓成本，而且還要多占用設(shè)備及庫房，小藥鋪沒條件這樣做，只能現(xiàn)制現(xiàn)賣，自然療效無法與同仁堂比?！　。ㄈ　⊥侍玫牡昝?，不僅上層社會(huì)人人皆知，就連北京的下層勞動(dòng)大眾也都知其名?！　∏宕?，北京城里每年二月要掏溝一次。掏溝時(shí)，全城臭氣熏天，污泥堆積，行人不便，尤其夜里更是不便。每年掏溝時(shí)，同仁堂都在掏溝的地方掛燈為行人指路。天黑以后，紅紗燈上寫有“同仁堂”三字，大大方便了夜間的行人。實(shí)際上，這種掛燈也是一種廣告宣傳。北京是全國的都城，會(huì)試在北京舉行。北京又是順天府所在地，因之，鄉(xiāng)試也在北京舉行。每屆鄉(xiāng)試和會(huì)試時(shí)，各地應(yīng)試之人云集北京。同仁堂利用這個(gè)機(jī)會(huì)進(jìn)行廣告宣傳，派人去各省會(huì)館及應(yīng)試人的住所，贈(zèng)送些助消化、防傷風(fēng)感冒、祛水土不服的平安小藥。雖然花了一筆錢，但卻通過應(yīng)試之人，把“同仁堂”三個(gè)字傳到全國各地去。同仁堂還利用社會(huì)救濟(jì)慈善事業(yè)進(jìn)行廣告宣傳。舊北京無職業(yè)勞苦大眾很多，冬天，北風(fēng)呼嘯，窮人身上無衣，肚中無食；同仁堂設(shè)粥場，舍棉衣。夏天，暑熱難熬，同仁堂施暑藥，幫助窮人度過炎熱的夏天。在舊中國，不管窮人還是富人，死時(shí)都要弄口棺材埋葬，當(dāng)時(shí)富人買口杉木或柏木的棺材容易，可是窮人弄口薄皮棺材也不容易。同仁堂施舍棺材，只要有證明，有人介紹，就可到樂家找管事的，開個(gè)條子，到指定的棺材鋪領(lǐng)口薄皮棺材。這些社會(huì)慈善事業(yè)，不僅使那些得到同仁堂好處的人稱贊，就是其他人也齊聲贊揚(yáng)?！　￡P(guān)于同仁堂在維護(hù)民族利益方面有這樣一件事：事情發(fā)生在日偽統(tǒng)治時(shí)期，日本的大商人知道同仁堂是個(gè)很有影響的大買賣，便想控制同仁堂。他們派人同樂家聯(lián)系，要在同仁堂入股。當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)同仁堂事務(wù)的是樂達(dá)義，他為人耿直，很有正義感，拒絕了日本人在同仁堂入股的打算。樂達(dá)義找當(dāng)時(shí)北平的大漢奸王蔭泰，請(qǐng)他幫助推脫。樂達(dá)義花了很多錢，才解決了這件事，避免了日本人乘機(jī)混進(jìn)來。　?。ㄋ模　∏宄┠辏侍脴芳矣兴^四大房，即樂孟繁、樂仲繁、樂叔繁、樂季繁弟兄四人。這四大房共管同仁堂的事務(wù)，規(guī)定每房從同仁堂提取1萬兩銀子，還允許各房可以在同仁堂寄賣自房所謂秘方藥丸。當(dāng)時(shí)同仁堂的職工，大多非親即友，也隨之分為四個(gè)派別。這些職工在推銷藥品時(shí)，也都盡力向顧客介紹他們的依附者及寄賣的藥品。這種寄賣制損害了同仁堂的公共利益，而且造成店鋪里的混亂，給同仁堂的管理帶來很大的麻煩。后來，樂家四大房共同商議，決定取消寄賣制，各房在外邊各立門戶，開藥鋪，以維護(hù)各房的利益。他們商定，各房在外邊開藥鋪，只能用“樂家老鋪”的招牌，而不能用“同仁堂”的招牌。1921年，樂孟繁這房開了宏仁堂藥店，樂仲繁這房開了頤齡堂藥店，樂叔繁這房開了宏濟(jì)堂藥店，樂季繁這房開了達(dá)仁堂藥店?！　　?/pre>








圖書封面



圖書標(biāo)簽Tags
無




評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載



還沒讀過(53)
勉強(qiáng)可看(384)
一般般(655)
內(nèi)容豐富(2717)
強(qiáng)力推薦(222)


 


    享譽(yù)京城的老店鋪 PDF格式下載