經(jīng)濟型酒店員工培訓

前言

近幾年來，經(jīng)濟型酒店在市場、行業(yè)和政府部門的共同推動下獲得了快速的成長，吸引了越來越多的投資者、酒店業(yè)管理者和消費者的目光。除了國外知名品牌宜必思、速8等高調進駐外，國內的像如家、錦江之星、上海莫泰168、格林豪泰、中州快捷、南京金一村等一大批本土品牌也應運而生，并取得令人矚目的成績。據(jù)有關調查顯示，現(xiàn)階段，我國經(jīng)濟型酒店的出租率普遍在90％以上，資產(chǎn)回報率為20％，經(jīng)營利潤率可以高達50％，業(yè)績良好。隨著自駕游、商務散客游市場的增加，經(jīng)濟型酒店市場潛力巨大。但由于經(jīng)濟型酒店是我國酒店行業(yè)的一個新型業(yè)態(tài)，在我國的發(fā)展尚不到5年時間，所以從思想認識到實踐經(jīng)驗都還處于起步階段，整個行業(yè)的發(fā)展還處于較低水平。雖然在這個階段，已經(jīng)出現(xiàn)了一些企業(yè)規(guī)范性強、市場認可度高的經(jīng)濟型酒店品牌，在很大程度上，它們推動著整個經(jīng)濟型酒店行業(yè)的發(fā)展。但是這些實力品牌的出現(xiàn)還僅僅是特殊市場背景下的個別企業(yè)行為，尚沒有形成對整個行業(yè)的整合和規(guī)范，且沒有國外知名經(jīng)濟型酒店的標準化服務、連鎖經(jīng)營等內在精髓。由于專業(yè)管理人員的缺乏，有的經(jīng)濟型酒店還存在管理不專業(yè)、不規(guī)范，服務過于單一，設施不夠完善等問題。市面上目前也很少有關于經(jīng)濟型酒店管理、服務等方面的專業(yè)指導書籍?；诖?，我們組織大量經(jīng)濟型酒店管理專業(yè)人士對目前國內的經(jīng)濟型酒店行業(yè)狀況進行了深入了解和調研，通過大量的實踐經(jīng)驗收集和案例分析整合，組織編寫了《經(jīng)濟型酒店標準化管理手冊》、《經(jīng)濟型酒店規(guī)范化服務指南》兩書，投入市場后反響很好。不過，仍有不少讀者反映，對經(jīng)濟型酒店的整體運營，尤其是如何進行營銷推廣、如何開展員工培訓、如何設置各個部門及各部門的運作等方面的內容涉及較少，希望能有這方面的書籍為他們提供指導。因此，我們從以下幾個方面對經(jīng)濟型酒店進行了研究。《經(jīng)濟型酒店營銷推廣》一書首先分析經(jīng)濟型酒店目前的市場營銷環(huán)境及該如何定位，接著介紹營銷計劃與控制的方法，最后著重適合于經(jīng)濟型酒店的各種營銷方法和策略，尤其重點介紹會員制營銷、特許連鎖加盟和品牌建設與管理的要領和實操方法，為經(jīng)濟型酒店在激烈的競爭中找到一條適合自己的道路?！督?jīng)濟型酒店員工培訓》一書旨在為經(jīng)濟型酒店提供一個完整的培訓方案。《經(jīng)濟型酒店員工培訓》第一章為經(jīng)濟型酒店建立培訓體系提供方向性、實用性指導，第二章至第四章則為經(jīng)濟型酒店各項培訓提供實用的培訓教材并介紹培訓組織、實施過程中的管理方法，第五章則具體介紹培訓評估及效果轉化的方法?！督?jīng)濟型酒店部門運營》一書從分析目前知名經(jīng)濟型酒店的組織結構人手，介紹各個部門的設置，并著重介紹與酒店賓客有直接關系的各個部門如客房部、前臺、餐飲部、營銷部、工程部、安保部等在經(jīng)濟型酒店的地位、作用、任務及部門運營與管理的各項措施。旨在為經(jīng)濟型酒店在部門設立與運營時提供方向性同時也是實用性的參考方案。本叢書由趙永秀主編，同時參與編寫的人員還有一批活躍在經(jīng)濟型酒店管理一線的店長及管理人員，他們是楊衛(wèi)、賴嬌珠、田均平、吳春華、周鳳娟、王麗媛、王玉奇、王國利、王曙光、李志國、李明奎、李建華、耿如意、宋春霞、黎云開、段青民、段利榮、朱霖、解素躍、解振陽、劉占鳳、唐會君、高琨、鄧清華。

內容概要

《經(jīng)濟型酒店員工培訓》一書旨在為經(jīng)濟型酒店提供一個完整的培訓方案。本書第一章為經(jīng)濟酒店建立培訓體系提供方向性、實用性指導，第二章至第四章則為經(jīng)濟型酒店各項培訓提供實用的培訓教材并介紹培訓組織、實施過程中的管理，第五章則具體介紹培訓評估及效果轉化的方法。

書籍目錄

導讀  經(jīng)濟型酒店培訓的必要性  一、經(jīng)濟型酒店人力需求狀況  二、經(jīng)濟型酒店人力供應狀況  三、人力缺乏的解決辦法——培訓第1章  經(jīng)濟型酒店培訓規(guī)劃  1-1 經(jīng)濟型酒店培訓組織建立  1-2 經(jīng)濟型酒店培訓制度設計  1-3 經(jīng)濟型酒店培訓計劃體系第2章  經(jīng)濟型酒店新進員工培訓  2-1 新進員工培訓概述  2-2 酒店知識培訓  2-3 酒店意識培訓  2-4 酒店禮貌禮儀培訓第3章  經(jīng)濟型酒店主管領班培訓  3-1 領班主管培訓概述  3-2 服務質量控制  3-3 人際關系溝通藝術  3-4 帶新人的方法第4章  經(jīng)濟型酒店專題培訓  4-1 優(yōu)質服務專題培訓  4-2 客人投訴處理  4-3 酒店安全常識第5章  培訓評估與效果轉化  5-1 培訓評估  5-2 培訓效果轉化與維持附錄  經(jīng)濟型酒店常用英語口語參考書目與網(wǎng)站

章節(jié)摘錄

第1章 經(jīng)濟型酒店培訓規(guī)劃1-1 經(jīng)濟型酒店培訓組織建立員工培訓工作牽涉酒店內部的許多方面，關系到每一位員工的切身利益，同時培訓也是酒店一項長期的、持續(xù)的任務，因此每一家酒店的培訓工作都需要由一定的部門或崗位來專職負責。只有組織上落實到位，培訓工作才可能稱步推進。一、培訓組織的模式酒店中的培訓組織一般稱為“培訓部”或“訓導部”。大型連鎖酒店或管理集團中的培訓組織一般稱為培訓學院或培訓中心。還有一部分中小型經(jīng)濟酒店只設立培訓專職人員或在人力資源部某個崗位中附帶培訓職能，如主管兼任培訓主管。培訓組織承擔的職責不同，其設置模式也不同。主要設置模式有以下幾種：1.集團培訓中心，管理學院。

編輯推薦

經(jīng)濟型酒店的人才培養(yǎng)和儲備也成為業(yè)內關注的一大課題，《經(jīng)濟型酒店員工培訓》通過大量經(jīng)濟型酒店管理專業(yè)人士對目前國內的經(jīng)濟型酒店行業(yè)狀況進行了深入了解和調研，通過大量的實踐經(jīng)驗收集和案例分析整合，編寫而成，旨在為經(jīng)濟型酒店提供一個完整的員工培訓方案。

圖書封面

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