從飲食說健康

前言

這是一本較有趣味的書，它從血型的昨天和今天，展開了對飲食的關(guān)系的探討，是具有無窮魅力的營養(yǎng)學(xué)研究。因?yàn)檫@些知識原來只在“知識密集型”的領(lǐng)域才有可能出現(xiàn)，只有在今天的“信息爆炸時代”，才有可能發(fā)展?！把汀迸c“飲食”的關(guān)系研究橫跨幾個學(xué)科，它多變的學(xué)科知識和分散的研究領(lǐng)域，給它的研究帶來很大的不利。目前，我們的飲食已從溫飽向營養(yǎng)方面研究，向健康方面發(fā)展，因而“血型”與“飲食”的營養(yǎng)學(xué)研究再度崛起，將成為勢不可擋的潮流。我們把它同中國飲食及菜譜結(jié)合起來，對人們的健康有著極大的應(yīng)用價值和生命力。本書力圖把“血型”、“血型與飲食”的有關(guān)知識介紹給廣大讀者，給有興趣探討“血型”“血型與飲食”的人們以有益的啟示和知識了解，這就是我們寫這本書的愿望所在。20世紀(jì)初，奧地利科學(xué)家蘭德斯坦納發(fā)現(xiàn)了血液對健康的重要性，標(biāo)志著人類對自己的認(rèn)識有了一個質(zhì)的飛躍。到20世紀(jì)20年代，世界衛(wèi)生組織根據(jù)蘭德斯坦納以及他的學(xué)生迪卡斯德羅的研究，正式將人類血液命名為A、B、O、AB四種類型。隨后，人們對血液與人體健康的研究越來越細(xì)致，并且認(rèn)為，血型會影響人的行為特征。這種觀念最早為日本人推崇。20世紀(jì)90年代，美國康涅狄格州著名醫(yī)生彼德·達(dá)達(dá)姆根據(jù)長期血液研究發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人和某些印第安部落的人以肉食為生，很少吃蔬菜、瓜果，卻很少會患心血管疾病和癌癥。這個現(xiàn)象啟發(fā)了達(dá)達(dá)姆醫(yī)生，從而促使他提出了“自然療法”理論，從而揭開了世界上血液與飲食研究的篇章?！白匀化煼ā痹陂L期研究的基礎(chǔ)上，得出相同血型的人的生理特征基本相同，對食物的反應(yīng)也基本一樣，同一種食物對他們產(chǎn)生的影響基本上也是一樣的結(jié)論。同時，不同血型的人的生理特征卻有很大的差異，對食物的反應(yīng)也會有很大的不同。同一種食物對不同的血型可能會產(chǎn)生不同的影響，所以，對某一種血型有益的食物對另一種血型未必是有益的，有時甚至可能是有害的。本書依據(jù)達(dá)達(dá)姆醫(yī)生所提出的“血型與飲食”理念，針對不同血型，并結(jié)合中國飲食的色、香、味搭配特點(diǎn)和煎、炒、烹、炸、熗、熘、燜、燉技法的情況，向大家介紹血型與飲食的關(guān)系，并指導(dǎo)大家正確地選擇出有利于自己身體健康的食物。這是一種新的探索，希望可以引領(lǐng)一股新的健康飲食之風(fēng)。在這本書里，介紹了從血型的由來，目前所發(fā)現(xiàn)的血型與飲食的科學(xué)依據(jù)，不同血型飲食中應(yīng)該注意的問題，到不同血型的不同飲食方法，以及一些飲食的做法。由于作者的知識面所限，讀者在最終打算評價每個人的應(yīng)用效果時，就要對自己的身體狀況有全面了解，如果超出了您的現(xiàn)有水平，那就不是這本書所能解決的了。關(guān)于“血型研究”的有關(guān)參考資料，以前國外許多作者有一些論文和書籍，但還沒有結(jié)合我們中國人的飲食，做較系統(tǒng)適合不同文化層次的人的通俗讀物，本書在編寫過程中，為了把分散的有關(guān)資料集中起來，有關(guān)單位和個人提供了資料給予了很大的鼓勵，北京金方子營養(yǎng)科學(xué)研究有限公司，金方子養(yǎng)生大課堂也給予了肯定和鼓勵，在此表示最誠摯的謝意。

內(nèi)容概要

本書依據(jù)達(dá)達(dá)姆醫(yī)生所提出的“血型與飲食”理念，針對不同血型，并結(jié)合中國飲食的色、香、味搭配特點(diǎn)和煎、炒、烹、炸、熗、熘、燜、燉技法的情況，向大家介紹血型與飲食的關(guān)系，并指導(dǎo)大家正確地選擇出有利于自己身體健康的食物。這是一種新的探索，希望可以引領(lǐng)一股新的健康飲食之風(fēng)。    在這本書里，介紹了從血型的由來，目前所發(fā)現(xiàn)的血型與飲食的科學(xué)依據(jù)，不同血型飲食中應(yīng)該注意的問題，到不同血型的不同飲食方法，以及一些飲食的做法。 　　這是一本較有趣味的書，它從血型的昨天和今天，展開了對飲食的關(guān)系的探討，是具有無窮魅力的營養(yǎng)學(xué)研究。全書力圖把“血型”、“血型與飲食”的有關(guān)知識介紹給廣大讀者，給有興趣探討“血型”“血型與飲食”的人們以有益的啟示和知識了解。

作者簡介

陶濤，畢業(yè)于湖南師范大學(xué)。飲食與健康研究者。在相關(guān)領(lǐng)域有著自己的見解與看法。著作有《誰偷走了你的營養(yǎng)》、《誰說健康沒有捷徑》、《健康生活一點(diǎn)通》、《營養(yǎng)決定健康》、《女人抗衰老手冊》。

書籍目錄

第一章  潛意識中食物的選擇——血型里的奧秘  血型的由來以及血型系統(tǒng)  血型與人體免疫  揭開血型與飲食的神秘面紗  測試：自我血型檢測第二章  羞澀谷物的曖昧——A型血飲食大揭秘  耕耘者的演化——A型血的特征  A型血的飲食保健全攻略  A型血所缺物質(zhì)的補(bǔ)充  A型血健康檢查快車道  不同年齡A型血的健康  A型血易患病癥的飲食注意  A型血的解壓密碼  A型血的瘦身策略  吃出一個聰明的A型血  A型血一周食譜安排指南  測試：A型血的營養(yǎng)自測第三章  平衡營養(yǎng)的幸?！狟型血飲食大揭秘  完美型的吸收——B型血的特征  B型血的飲食保健全攻略  B型血所缺物質(zhì)的補(bǔ)充  B型血健康檢查快車道  不同年齡B型血的健康  B型血易患病癥的飲食注意  B型血的解壓密碼  B型血的瘦身策略  做一個快樂的B型血  B型血一周食譜安排指南  測試：B型血營養(yǎng)自測第四章  豐盈蛋白的歡暢——O型血飲食大揭秘  狩獵者的追逐——O型血的特征  O型血飲食保健全攻略  O型血缺少營養(yǎng)的補(bǔ)充  O型血健康檢查快車道  不同年齡口型血的健康  O型血易患病癥的飲食注意  O型血的解壓密碼  O型血的瘦身策略  做一個蛋白質(zhì)女孩  O型血一周食譜安排指南  測試：O型血營養(yǎng)自測第五章  進(jìn)化復(fù)臺體的敏感——AB型血飲食大揭秘  雙重的美麗與哀愁——AB型血的特征  AB型血飲食保健全攻略  AB型血缺少營養(yǎng)的補(bǔ)充  AB型血健康檢查快車道  AB型血常見病癥的飲食注意  AB型血的解壓密碼  做一個健康的AB型血  AB型血的瘦身策略  AB型血一周食譜安排指南  測試：AB型血營養(yǎng)自測

章節(jié)摘錄

插圖：風(fēng)濕病風(fēng)濕病是指由于感染因子所致的骨關(guān)節(jié)及軟組織病變的一類疾病，對身心健康產(chǎn)生極大影響，對生活工作都帶來諸多不便。從醫(yī)學(xué)上講，風(fēng)濕病屬于自身免疫性疾病，與自身免疫系統(tǒng)功能紊亂有關(guān)。而類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，不僅與白細(xì)胞抗原有關(guān)，與紅細(xì)胞抗原也有密切關(guān)系。有專家經(jīng)過研究后，得出結(jié)論認(rèn)為：A型血罹患類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的易感性與發(fā)病率都比其他血型者高，具有明顯的易感性。A型血飲食預(yù)防風(fēng)濕病風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者飲食應(yīng)定時、定量，食物調(diào)整需要遵循軟、硬、冷、熱均要適宜的原則。（1）風(fēng)濕病患者需要均衡的營養(yǎng)，以及豐富的蛋白質(zhì)補(bǔ)充能量，因此A型血應(yīng)多食用豆類食品。（2）魚類本來是A型血的最佳肉類選擇，但是由于海產(chǎn)品容易引起過敏反應(yīng)，風(fēng)濕類疾病患者應(yīng)慎食。生活中應(yīng)該避免進(jìn)食引起自己過敏的魚類，多進(jìn)食一些沒有過敏反應(yīng)，并適合A型血進(jìn)食的海產(chǎn)品，以平衡身體營養(yǎng)。（3）食物要以保護(hù)脾胃為主。因?yàn)轱L(fēng)濕類疾病，需要健康的脾胃來完善受傷的免疫系統(tǒng)，所以食物要以減少脾胃負(fù)擔(dān)、易消化為主。另外，風(fēng)濕病患者應(yīng)注意飲食平衡。應(yīng)在A型血飲食范圍內(nèi)選擇，人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等七大營養(yǎng)元素，一個都不能少。癲癇癲癇是神經(jīng)科的一種常見病、多發(fā)病，是指一組由不同病因引起的慢性腦部疾病，以大腦神經(jīng)元過度放電所引起的短暫性中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能失調(diào)為特征，具有反復(fù)發(fā)作傾向的癥狀。癲癇通常由遺傳物質(zhì)發(fā)生病理性改變而引發(fā)。

媒體關(guān)注與評論

當(dāng)我讀完這本《從飲食說健康——血型與飲食密碼》時，感到十分欣喜，作為營養(yǎng)界的老兵，又想到“蒼龍日暮還行雨，老樹春深更著花?！蔽乙苍敢岳峡蒲泄ぷ髡叩恼嬲\，向各位推介這本書。　　——中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長　孫樹俠《從飲食說健康一一血型與飲食密碼》以圖文并茂的形式一層一層地把飲食和血型的關(guān)系展開在讀者面前，我這個做過多年?duì)I養(yǎng)工作的人也有了想把它全部讀完的沖動。　　——《健康新生活》雜志養(yǎng)生專欄記者，高級健康管理師　曹金方食物和營養(yǎng)知識的普及很重要，我們決定把《從飲食說健康——血型與飲食密碼》作為常用書！也會通過金方子養(yǎng)生大課堂讓更多的人知道，讓更多的人成為自己的營養(yǎng)師?！　　本┙鸱阶羽B(yǎng)生大課堂目前，很多人被不健康的生活方式所困擾，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥等與營養(yǎng)相關(guān)的疾病正嚴(yán)重地威脅著我們的健康與生命。作者的這本書像及時雨，又給人們帶來清新的空氣，人們手中又多了一道健康的護(hù)身符?！　　獌?nèi)科主治醫(yī)師　王欣我很想向各位讀者推薦《從飲食說健康一一血型與飲食密碼》這本書，潛意識中食物的選擇，血型里的奧秘，一套全新的營養(yǎng)平衡新理念?！　　霭嫒恕√镙x

編輯推薦

《從飲食說健康:血型與飲食密碼》由中國畫報(bào)出版社出版。人的血型決定了身體如何利用不同的食物O型血：對高蛋白質(zhì)食物非常適應(yīng)，對谷物胃口極差，對瘦肉和蔬菜消化得非常好。A型血：因其祖先是最先從事農(nóng)耕活動的，故其食譜應(yīng)該以素食為主。B型血：對肉類和蔬菜都極適應(yīng)，奶類食品也很有用。AB型血：既適應(yīng)動物蛋白，也適應(yīng)植物蛋白，其消化系統(tǒng)較為敏感，每次宜少吃，但可多餐。

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