家庭營(yíng)養(yǎng)事典

內(nèi)容概要

　　以健康增進(jìn)法為基礎(chǔ)，網(wǎng)羅了所有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)。詳細(xì)的介紹了營(yíng)養(yǎng)素的相關(guān)常識(shí)、攝取方法、使用方法，以及特定的保健用食品與營(yíng)養(yǎng)機(jī)能食品相關(guān)的知識(shí)等。

作者簡(jiǎn)介

作者：(日本)五十嵐脩

書籍目錄

第一章 關(guān)于營(yíng)養(yǎng)元素的基礎(chǔ)知識(shí)請(qǐng)首先掌握！營(yíng)養(yǎng)數(shù)值Vol.Ⅰ好像知道，實(shí)際上卻并不了解的營(yíng)養(yǎng)元素維持生命所必需的營(yíng)養(yǎng)元素之種類與功能有一套營(yíng)養(yǎng)元素！糖、脂肪、蛋白質(zhì)卡路里是能量的單位。多少卡路里是適量的呢？營(yíng)養(yǎng)平衡與食譜的制訂能夠有效預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)元素Vol.Ⅰ癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腦中風(fēng)、心臟病、肝病第二章 最受關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)元素系列請(qǐng)首先掌握！營(yíng)養(yǎng)數(shù)值Vol.Ⅱ什么是抗氧化物質(zhì)？多酚兒茶酚辣椒素番茄紅素葉黃素花青素類黃酮類胡蘿卜紊芝麻素α-胡蘿卜紊巖藻黃質(zhì)異黃酮大豆皂角苷蒜素（硫化丙烯）姜黃色素能夠有效預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)元素Vol.Ⅱ腎機(jī)能、高血壓、低血壓、貧血傾向、痛經(jīng)．月經(jīng)不調(diào)、感冒什么是脂肪和脂肪酸？亞油酸α-亞麻酸γ-亞麻酸花生四烯酸油酸甘油酯飽和脂肪酸膽固醇EPA（二十碳五烯酸）DHA（二十二碳六烯酸）第三章 營(yíng)養(yǎng)與代謝系統(tǒng)的構(gòu)造第四章 各年齡段的營(yíng)養(yǎng)與飲食要點(diǎn)

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《家庭營(yíng)養(yǎng)事典》由中國(guó)畫報(bào)出版社出版。

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