食品安全一本通

內(nèi)容概要

　　如何才能保證我們吃進(jìn)肚子里的食物是安全的呢？了解食品安全的基本知識，具備辨別假食物的能力，掌握鑒別有害食物的方法，樹立健康的飲食觀念，才能遠(yuǎn)離危險食物，擁有安全、健康的飲食。通過一個個生活小故事，介紹了食品安全的基本常識和安全飲食的生活經(jīng)驗、技能，既有一定的科學(xué)性，又有閱讀的趣味性，是一本通俗易懂、貼近生活的食品安全科普讀物，也是一本不錯的食品安全知識宣傳手冊。

作者簡介

　　楊文忠，資深圖書策劃人，現(xiàn)就職于希望文化創(chuàng)意工作室，曾主編或參編出版了不少圖書精品。如《品茶有道》、《戀戀咖啡》、《溫情濃湯》、《葡萄美酒》、《懶人美食妙方》、《愛上粗糧》、《愛上多姿多彩的食物》、《懶人運動不流汗》、《懶人輕松瘦身》等。

書籍目錄

Part 1 食品安全基本知識
　什么是食品安全？
　什么是綠色食品和有機(jī)食品?
　食品添加劑是什么東西？
　哪些食品添加劑可能危害人體健康？
　常見的有害非食品添加劑有哪些？
　防腐劑對人體有危害嗎？
　漂白劑在食品加工中有什么作用？
　食用色素的作用是什么？
　如何盡量避免攝入塑化劑？
　購買食品，先看懂食品標(biāo)簽
　看標(biāo)簽挑選健康食品
　保健品與藥品的區(qū)別
　購買保健品應(yīng)該注意什么?
　食品保質(zhì)期和保存期不是一回事？
　食品中毒如何預(yù)防以及急救措施?
　食品安全的常見問題
　消費中食品安全的保護(hù)措施有哪些?
　危害兒童食品安全的"元兇"
Part 2 如何辨別假食物?
　真假香椿，誰真誰假
　白菜心冒充娃娃菜，教你還原廬山真面目
　以假亂真的"洋水果"
　豆腐為什么沒有豆香味?
　能讓你上吐下瀉的"紅薯"粉條
　真是無所不能，雞蛋也可以人造了
　驚！紅心鴨蛋里有蘇丹紅
　飯店里的鴨血藏貓膩
　瞬間豬肉變牛肉，不再是神話
　你今天有沒有被羊肉"涮"了?
　有25元一斤的魚翅嗎？
　烤魚片"賣相"好不一定真好
　這樣的火鍋底料你敢用嗎?
　收頭發(fā)做醬油不是傳說
　變了味的老陳醋
　"花椒"上了色，舊貌換新顏
　酷似真大料的莽草
　黑米咋能泡出"墨汁"來?
　一杯要命的"酒"
　蜂蜜賣出白糖價，可能嗎？
　艷麗的藕粉為何無香味？
　最偉大的發(fā)明，皮鞋可以煉奶
　讓假阿膠無處藏身
　真假人參騙你沒商量
　如何辨別名貴滋補品？
Part 3 如何防范有害食物?
　偽裝的營養(yǎng)食物大揭秘
　常見的垃圾食品有哪些？
　速凍食品少吃為妙
　面粉淡黃色才安全
　愛說謊的大米
　毒桶烤出"美味"紅薯
　洗衣粉發(fā)粗油條不是笑話
　面包里的健康陷阱
　水果"化妝"為哪般？
　教你挑選自然熟的水果
　有蟲眼的蔬菜并不安全
　如何選擇安全蔬菜?
　哪些蔬菜不能買？
　腐竹用"吊白塊"泡澡
　豆芽"白胖水靈"是改良還是美容?
　銀耳也用上了"美白霜"
　竹筍保鮮的"秘方"
　顏色鮮艷的黃花菜，好看不中用
　鮮翠的海帶包藏禍心
　美麗的生姜背后有秘密
　有了這招，讓你天天吃新鮮雞蛋
　吃松花蛋也會中毒
　一眼識破摻假的食用油
　辨別橄欖油的真?zhèn)?br />　驚！食糖里也有"吊白塊"
　教你識別注水肉
　當(dāng)心，別把病、死豬肉端上桌
　如何識別母豬肉?
　瘦肉精喂出"健美豬"
　火腿腸里藏貓膩
　毒死的魚、患病的魚什么樣
　"嗑藥"豈止多寶魚
　喝上純果汁有多難?
　茶葉"增色"有多毒？
　植物蛋白飲料該怎么選？
　飲料瓶里潛藏的危險
Part 4 食用不當(dāng)食物也能危害健康
　小小扁豆竟然讓人上吐下瀉
　一顆發(fā)芽馬鈴薯的威力有多大?
　食用鮮蠶豆需小心
　蘑菇好吃須慎選
　需要焯水的蔬菜
　腌菜好吃，慎防中毒
　應(yīng)當(dāng)去皮吃的果蔬
　夏季不宜多吃的水果
　美味的河豚，想說愛你不容易
　"活魚活吃"并非科學(xué)
　死螃蟹有毒，吃不得
　魚禽畜哪個部位不能吃？
　讓人防不勝防的海鮮中毒
　魚的不正確吃法會導(dǎo)致疾病
　常食臘味危害多
　動物內(nèi)臟吃多了沒好處
　這些堅果你吃對了嗎?
　過量食用白果當(dāng)心中毒
　生吃杏仁易中毒
　月餅的偽健康真相
　"假沸"的豆?jié){害人不淺
　如何煮出健康安全的方便面?
　存放熟食時別裹保鮮膜
　食物儲存不當(dāng)也讓人中毒
　不宜放入冰箱里的食物
　不正確的用油習(xí)慣危害健康
　味精使用不當(dāng)，損害的不僅是美味
　做菜時放調(diào)味品的時間順序
　當(dāng)心食物食用不當(dāng)會染病
　食物搭配不當(dāng)，美味變毒藥
附錄
　中華人民共和國食品安全法
　中華人民共和國食品安全法實施條例
　中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法
　　

圖書封面

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