青少年應(yīng)該知道的物質(zhì)形態(tài)-青少年科普?qǐng)D書館

前言

　　莽莽蒼蒼的山川大地，茫茫無際的宇宙星空，人類生活在一個(gè)充滿神奇變化的大千世界中。面對(duì)異彩紛呈的自然現(xiàn)象，古往今來曾引發(fā)多少人的驚詫和探索。它是科學(xué)家研究的課題，更是充滿了幻想和好奇的青少年渴望了解的知識(shí)。為了幫助廣大青少年系統(tǒng)、全面、準(zhǔn)確、深入地學(xué)習(xí)和掌握有關(guān)自然科學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，用科學(xué)發(fā)展觀引領(lǐng)他們愛科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)，團(tuán)結(jié)出版社按照國(guó)家確定的學(xué)生科普知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，編輯出版了《青少年科普?qǐng)D書館》大型叢書，應(yīng)該說這是一個(gè)很有意義、值得支持和推廣的出版工程?！　〖訌?qiáng)科普教育和科普讀物出版工作，是加快國(guó)家建設(shè)和發(fā)展的需要。中共十七大提出要把我們的國(guó)家建設(shè)成為富強(qiáng)、民主、文明、和諧的社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家，要在2020年實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)的目標(biāo)，必須堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心。為加快國(guó)家發(fā)展，要抓緊時(shí)機(jī)，實(shí)施科教興國(guó)、人才強(qiáng)國(guó)和可持續(xù)發(fā)展的三大戰(zhàn)略。把科教興國(guó)戰(zhàn)略放在第一位，就是要充分發(fā)揮科學(xué)技術(shù)作為第一生產(chǎn)力的作用，認(rèn)真落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要，依靠科技進(jìn)步，建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家；要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)，努力培養(yǎng)新一代創(chuàng)新人才，提高勞動(dòng)者素質(zhì)，增強(qiáng)創(chuàng)新能力。大量?jī)?yōu)秀的科普讀物的出版發(fā)行正是科學(xué)的教育和普及的基礎(chǔ)性工作，是科教興國(guó)、人才強(qiáng)國(guó)的文化基礎(chǔ)工程?！　〖訌?qiáng)科普教育和科普讀物出版工作，同時(shí)也是我們社會(huì)文化建設(shè)的需要。中共十七大強(qiáng)調(diào)“弘揚(yáng)科學(xué)精神，普及科學(xué)知識(shí)”，是“建設(shè)和諧文化，培養(yǎng)文明風(fēng)尚”的重要內(nèi)容，特別提出要重視城鄉(xiāng)、區(qū)域文化協(xié)調(diào)發(fā)展，著力豐富農(nóng)村和邊遠(yuǎn)地區(qū)的精神文化生活，為青少年健康成長(zhǎng)創(chuàng)造良好的文化環(huán)境?！　∮嘘P(guān)科普教育和科普讀物出版發(fā)行工作，多年來得到中央和地方各級(jí)政府部門和相關(guān)社會(huì)團(tuán)體的廣泛支持。2002年6月29日，《中華人民共和國(guó)科學(xué)技術(shù)普及法》正式頒布實(shí)施，標(biāo)志著我國(guó)科普事業(yè)進(jìn)入法制建設(shè)和發(fā)展的軌道。為持續(xù)開展群眾性、社會(huì)性科普活動(dòng)，中國(guó)科協(xié)決定從2005年起，將每年9月第三周的公休日定為全國(guó)科普日。自2003年以來，為支持老少邊窮地區(qū)文化事業(yè)發(fā)展，由國(guó)家文化部、財(cái)政部共同實(shí)施送書下鄉(xiāng)工程。2009年2月，中國(guó)科協(xié)等單位五年內(nèi)在全國(guó)城鄉(xiāng)建千所科普?qǐng)D書室的活動(dòng)舉行了啟動(dòng)儀式。多年來有關(guān)政府部門和社會(huì)團(tuán)體堅(jiān)持不懈的送書下鄉(xiāng)活動(dòng)，推動(dòng)了科普工作在全國(guó)，特別是在農(nóng)村、邊遠(yuǎn)地區(qū)和廣大青少年中的開展，豐富了他們的精神文化生活，提升了他們的科學(xué)文化素質(zhì)。　　貫徹中共十七大精神，適應(yīng)國(guó)家建設(shè)的發(fā)展需要，特別是廣大農(nóng)村、邊遠(yuǎn)地區(qū)發(fā)展的需要，以及青少年健康成長(zhǎng)的需要，像《青少年科普?qǐng)D書館》叢書這樣一類科普讀物的大量出版，符合廣大青少年探究自然科學(xué)的閱讀興趣和求知欲望，相信一定會(huì)得到青少年朋友的歡迎和喜愛。希望有更多更好的青少年科普讀物出版，為青少年的健康成長(zhǎng)，為提高全民族的科學(xué)文化素質(zhì)，促進(jìn)國(guó)家的現(xiàn)代化建設(shè)和文化大繁榮作出新的貢獻(xiàn)。

內(nèi)容概要

　　不同形態(tài)的物質(zhì)構(gòu)成了人類居住的家園，它是一個(gè)五彩繽紛、形態(tài)各異的世界。在這個(gè)奇妙的世界里，無論是天上飛的、地上跑的，或是水中游的，都有著不同的形態(tài)?！　∮兄煌螒B(tài)的物質(zhì)，給我們畫出了一個(gè)個(gè)可愛的問號(hào)。例如，為什么水能變成飄浮的水蒸氣、美麗的云、深藍(lán)的大海、硬而冷的冰？為什么遙遠(yuǎn)的太空中存在不同的星體？為什么地球內(nèi)部有不同的巖層？為什么……總之，這一切都在向我們表明，自然界是個(gè)形形色色的物質(zhì)世界，同一種物質(zhì)可以有不同的形態(tài)，不同種類的物質(zhì)也可以有相同的形態(tài)?！　∠嘈艔V大青少年朋友不僅能夠從這《青少年應(yīng)該知道的物質(zhì)形態(tài)》中了解到關(guān)于物質(zhì)形態(tài)的知識(shí)，而且還能夠認(rèn)識(shí)更多種類的物質(zhì)形態(tài)！

書籍目錄

第一章　形態(tài)各異——物質(zhì)形態(tài)的概述與分類第一節(jié)　有源而來——物態(tài)概述第二節(jié)　柔情似水——液態(tài)物質(zhì)第三節(jié)　憨厚老實(shí)——固態(tài)物質(zhì)1.結(jié)晶態(tài)2.非晶態(tài)第四節(jié)　虛無飄渺——?dú)鈶B(tài)物質(zhì)1.氣體分類2.分壓定律第五節(jié)　自然獵奇——特殊物質(zhì)1.等離子態(tài)2.超密態(tài)3.超流態(tài)4.中子態(tài)5.超導(dǎo)態(tài)6.黑洞7.反物質(zhì)8.場(chǎng)第二章　千變?nèi)f化——物質(zhì)形態(tài)的轉(zhuǎn)變第一節(jié)　奧秘探索——太空中的物態(tài)演變第二節(jié)　生活發(fā)現(xiàn)——地球內(nèi)部物態(tài)變化第三章　息息相關(guān)——生活中的物質(zhì)形態(tài)第一節(jié)　生命甘露——物態(tài)中的水1.氣態(tài)的水2.固態(tài)的水第二節(jié)　生活保障——物態(tài)自然觀1.氣態(tài)燃料2.液態(tài)燃料第三節(jié)　固態(tài)燃料1.煤2.可燃冰第四章　時(shí)代軌跡——物質(zhì)形態(tài)與科技第一節(jié)　科技驕子——物態(tài)與生物工程第二節(jié)　激流涌進(jìn)——物態(tài)與高端技術(shù)1.等離子與核聚變2.等離子與飛行器3.物質(zhì)的第五形態(tài)4.物質(zhì)的第六形態(tài)第五章　知識(shí)拓展——物質(zhì)形態(tài)小百科第一節(jié)　奧妙無限——自然物態(tài)小百科1.世界上最低的溫度2.火的物質(zhì)形態(tài)3.光的物質(zhì)形態(tài)4.太陽風(fēng)的物質(zhì)形態(tài)5.真空的物質(zhì)形態(tài)第二節(jié)　神奇妙招——生活物態(tài)小百科1.水蒸氣為什么能燙傷？2.為什么砂鍋在離火后才沸騰？3.為什么用高壓鍋容易把食物煮爛？4.火越大食物熟的越快嗎？5.夏天自來水管為什么會(huì)出汗？6.如何防止湯沸騰溢出？7.凍豆腐的由來8.冰箱是如何制冷的？

章節(jié)摘錄

　　第二節(jié)柔情似水——液態(tài)物質(zhì)　　提到“液態(tài)”，或許我們首先想到的就是水吧！水是我們最常見的一種液態(tài)物質(zhì)。其實(shí)，液態(tài)物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只水這一種，只要是可以流動(dòng)、能夠變形并且不能被壓縮的物質(zhì)都能稱之為液態(tài)物質(zhì)。當(dāng)物質(zhì)呈現(xiàn)為液態(tài)的時(shí)候，分子之間起主要作用的力是范德華力，并且分子與分子之間的距離靠得非常近，一個(gè)挨著一個(gè)。液體物質(zhì)的最大特點(diǎn)是具有流動(dòng)性，要用一定的容器才能盛裝。它的形狀也非常容易改變，比如相同的液體放在不同的容器中，它們就呈現(xiàn)出不同的形狀。另外，液體物質(zhì)的體積在壓力及溫度不變的情況下，是固定不變的。液體和固體的最大區(qū)別不僅表現(xiàn)在形態(tài)上，而且還因?yàn)橐后w具有“各向同性”的特點(diǎn)。也就是說，液體物質(zhì)在不同的方向上，物理性質(zhì)是相同的。由于物體由固態(tài)變成液態(tài)的時(shí)候，會(huì)釋放出熱量從而導(dǎo)致溫度上升，這就使得分子或原子的運(yùn)動(dòng)變得更加劇烈。因此這些原子或者分子不可能還保持原來的固定位置，因此，它們的相互運(yùn)動(dòng)就產(chǎn)生了流動(dòng)。但是這時(shí)的分子或原子間依然存在著很大的引力，所以它們彼此之間不會(huì)分散遠(yuǎn)離。這也是液體物質(zhì)具有一定體積的原因?！　×硗?，液體之所以能夠流動(dòng)，還因?yàn)樵谒鼈儍?nèi)部的很多區(qū)域中仍然有類似晶體的結(jié)構(gòu)“類晶體”的存在。正是由于液體具有流動(dòng)性，所以它沒有固定的形狀。我們聽說過固體有方的有圓的，但是沒有聽說過有方形的液體或者是圓形的液體。一般液體的形狀是借助于盛放它的容器來實(shí)現(xiàn)的。當(dāng)我們把液體放在容器中的時(shí)候，液體會(huì)對(duì)容器的邊緣施加壓力。這種壓力會(huì)傳到四面八方，不但不會(huì)減少，并且還會(huì)隨溶液的深度一起增加，即液體越深，壓力越大?！　‰m然液體具有不固定的形狀，但是在一定的條件下它能夠與其它的物質(zhì)形態(tài)進(jìn)行轉(zhuǎn)換。例如在增溫或者是減壓的情況下，液體能夠汽化成為氣體，例如在水沸騰的時(shí)候，會(huì)有一些水蒸氣產(chǎn)生：在加壓或者是降溫的的情況下液態(tài)可以轉(zhuǎn)換成為固態(tài)，例如天氣冷的時(shí)候水能結(jié)成冰?！　∥覀冎?，液體中懸浮液是形成膨脹流體的主要原因。那么，什么是懸浮液呢？懸浮液又稱為懸膠體或者懸濁液，是以固體為分散相的液溶膠。在懸浮液的內(nèi)部，不但分布有液體物質(zhì)而且還有固體分子，且這些分子是不溶性的，分散在液體中并且不會(huì)很快下沉。例如我們常見的泥漿、果汁等都屬于懸浮液。懸浮液與溶液是有一定區(qū)別的，其中分散相的粒子比較大，穩(wěn)定性比較小，容易沉淀分出來。最明顯的例子就是當(dāng)我們?cè)诤饶滩璧臅r(shí)候，我們會(huì)看到有一些細(xì)小的粒子在液體中懸浮著。其實(shí)這并不是說這奶茶不衛(wèi)生，只是因?yàn)槟滩柚屑尤氲挠泄腆w狀的分散劑。這些分散劑的作用多半是調(diào)節(jié)介質(zhì)黏度或界面膜性質(zhì)，它能夠阻礙粒子之間的相互接近或者粘并?！　≡谏厦嫖覀兲岬搅四z體。那么你知道膠體是一種什么樣的物質(zhì)嗎？其實(shí)，它也屬于液態(tài)物質(zhì)的范疇，例如我們平時(shí)吃果凍，小時(shí)候喜歡的黏牙糖等，都屬于膠體物質(zhì)。它實(shí)際上就是一種分散質(zhì)的粒子，這種粒子的直徑大小介于分散體系和溶液之間，是一種高度分散的多相不均勻體系。這些物質(zhì)在光的照射下會(huì)發(fā)生聚沉、電泳，還會(huì)發(fā)生滲析以及丁達(dá)爾現(xiàn)象等。在日常生活中，膠體物質(zhì)一般被廣泛應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療衛(wèi)生、自然地理、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域中。例如，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，膠體就能夠起到土壤保肥作用，因?yàn)橥寥乐械脑S多物質(zhì)如粘土、腐殖質(zhì)等常常是以膠體的形式存在的：在醫(yī)療衛(wèi)生中，血液透析、血清紙上電泳、利用電泳分離各種氨基酸和蛋白質(zhì)等都需要用到膠體的性質(zhì)；另外，日常生活中，制豆腐(膠體的聚沉)、豆?jié){、牛奶、粥以及明礬凈水等所利用的原理，都是根據(jù)膠體的性質(zhì)來操作的?！　　?/pre>




編輯推薦
　　蠟燭屬于什么物質(zhì)形態(tài)？黑洞里面有什么？極光是怎么產(chǎn)生的？南極有多少冰？巖石是怎樣形成的？物質(zhì)的固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)是如何轉(zhuǎn)化的？　　本書著重描寫了物質(zhì)的種類、特征，研究了各類物質(zhì)與能源以及自然界物質(zhì)形態(tài)，介紹了物質(zhì)的固態(tài)、液態(tài)、氣態(tài)和物質(zhì)的物理和化學(xué)屬性，旨在讓青少年了解物質(zhì)的物態(tài)變化與生活技術(shù)方面相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本概念，為青少年學(xué)習(xí)物質(zhì)的形態(tài)打下良好的基礎(chǔ)。





圖書封面






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