青少年應該知道的細菌

內容概要

在生物種類繁多的地球上，生活著一些個子微小卻成員眾多的家族，人們叫它微生物。本書的主角——細菌就是這些微生物中重要的成員。    提到細菌，你會很自然地聯(lián)想到它給我們帶來的疾病，然而作為生物界里的小精靈，大部分細菌對于整個自然界，對于我們人類實際上是有益的。    有的細菌對人類有益，而有的細菌對人類有害，還有的細菌是人的身體必需的。那么，這是為什么呢？所有這些細菌我們如何識別它是有害還是有利？它有那些特性？又是如何分類的？你知道細菌都有哪些種類嗎？你想了解一下它們與眾不同的生活習性嗎？在本書中會詳細地介紹細菌這種奇特的“小動物”。

書籍目錄

第一章  最古老的居民——細菌概述  第一節(jié)  認識細菌    1.微小的小精靈——細菌    2.是敵是友——細菌有害嗎？    3.明察秋毫——病毒與細菌的區(qū)別  第二節(jié)  細菌的發(fā)現(xiàn)    1.發(fā)現(xiàn)的可能——顯微鏡的發(fā)明    2.艱難的抗戰(zhàn)一一細菌的發(fā)現(xiàn)  第三節(jié)  細菌的結構    1.細胞的壁壘——表面結構    2.附件——鞭毛或菌毛    3.核心部分——內部結構  第四節(jié)  細菌的分類與地位    1.物以類聚——細菌的分類    2.論門第——細菌的生物學地位第二章  球狀的小精靈——球菌  第一節(jié)  雙球菌    1.成雙成對——肺炎雙球菌    2.流腦的罪魁禍首——腦膜炎雙球菌  第二節(jié)  鏈球菌    1.多種多樣——鏈球菌的類別    2.危害及防御——致病性與免疫性    3.錦囊妙計——防治方法  第三節(jié)  四聯(lián)球菌和八迭球菌    1.四聯(lián)球菌    2.八迭球菌  第四節(jié)  葡萄球菌    2.特性——生物學性狀    3.金黃色葡萄球菌第三章  桿狀的小個子——桿菌  第三章  桿狀的小個子——桿菌  第一節(jié)  桿菌概述  第二節(jié)  桿菌家庭成員    1.與生俱來——大腸桿菌    2.讓人歡喜讓人憂——枯草桿菌    3.鼠疫的禍源——鼠疫桿菌第四章  螺旋狀的尤物——螺形菌  第一節(jié)  螺形菌分類  第二節(jié)  螺形菌的家庭成員    1.霍亂的種子——霍亂弧菌    2.梅毒的禍根——梅毒螺旋體第五章  微觀世界——細菌的生活  第一節(jié)  細菌的生長與繁殖    1.細菌的生長繁殖速度    2.生死輪回——細菌生長繁殖四階段    3.細菌生長繁殖的條件  第二節(jié)  細菌的分布    1.無處不在——細菌在自然界的分布    2.無時不有——細菌在人體的分布  第三節(jié)  細菌之死    1.物理消毒滅菌法    2.化學消毒滅菌法    3.影響消毒滅菌效果的因素第六章  為我所用——細菌的利用  第一節(jié)  食品制造中細菌的利用    1.傳統(tǒng)的應用——食醋制作    2.發(fā)酵乳制品中菌類的應用    3.蔬菜水果的乳酸發(fā)酵食品  第二節(jié)  細菌在其它領域的應用    1.滅絕人性的利用——細菌戰(zhàn)    2.綠色新能源——細菌發(fā)電    3.腸胃的益友——大腸細菌  第三節(jié)  細菌明星秀    1.采油向導——烴氧化菌    2.吃蠟冠軍——石油酵母    3.水底的能源——甲烷菌    4.滅蟲勇士——蘇云金桿菌第七章  利用還是爭斗  第一節(jié)  抗生素的發(fā)明  第二節(jié)  疫苗的發(fā)現(xiàn)和生產疫苗    1.疫苗的發(fā)現(xiàn)    2.生產疫苗

章節(jié)摘錄

　　第四章　螺旋狀的尤物——螺形菌　　第一節(jié)　螺形菌分類　　螺形菌的菌體彎曲，可分為弧菌和螺菌這大類?！　』【w只有一個彎曲，呈弧狀或逗點狀，如霍亂弧菌。弧菌屬廣泛分布在自然界，尤其以水中為多，有100多種。它主要的致病菌為霍亂弧菌和副溶血弧菌（致病性嗜鹽菌），前者可引起霍亂，后者能夠引起食物中毒?！　÷菥求w形彎曲呈螺旋形的桿菌。它的細胞堅韌，常生活在淡水或海水中，腐生或寄生，如鼠咬熱螺菌?！　〖毦男螒B(tài)可受各種物理化學因素的影響?！　∫话阏f來，在生長條件適宜時，培養(yǎng)8～18小時的細菌形態(tài)較為典型；幼齡細菌形體較長；細菌衰老時或在陳舊培養(yǎng)物中，或環(huán)境中有不適合于細菌生長的物質（如藥物、抗生素、抗體、過高的鹽分等）時，細菌常常出現(xiàn)不規(guī)則的形態(tài)，表現(xiàn)為多形性，或呈梨形、氣球狀、絲狀等，這些稱為衰退型，不易識別?！　∮^察細菌的形態(tài)和大小特征時，應注意來自機體或環(huán)境中各種因素所導致的細菌的形態(tài)變化?！　〉诙?jié)　螺形菌的家庭成員　　1.霍亂的種子——霍亂弧菌　　霍亂弧菌是人類霍亂的病原體，它是一種古老而且流行廣泛的烈性傳染病之一?；魜y曾在世界上引起多次大流行，主要表現(xiàn)為劇烈的腹瀉、嘔吐、失水，死亡率很高。霍亂是國際檢疫傳染病。　　霍亂弧菌包括兩個生物型：古典生物型和埃爾托生物型。這兩種類型除個別生物學性狀稍有不同外，形態(tài)和免疫學性基本相同，在臨床病理及流行病學特征上沒有本質的差別?！　』魜y弧菌的兩個生物型在血清學性狀方面幾乎相同，可作第四組霍亂噬菌體裂解試驗，多粘菌素B敏感試驗，雞紅細胞凝集試驗、V-P二氏試驗等試驗加以鑒別?！　』魜y弧菌的性狀　　從病人身上分離出的古典型霍亂弧菌和ELtor弧菌比較典型，其為革蘭氏陰性菌。菌體彎曲呈弧狀或逗點狀，其一端有單根鞭毛和菌毛，沒有莢膜與芽胞。經人工培養(yǎng)后，霍亂弧菌容易失去弧形而呈桿狀。　　取霍亂病人米泔水樣糞便作活菌懸滴觀察，可見其細菌運動極為活潑，呈流星穿梭運動?；魜y弧菌對營養(yǎng)要求不高，在pH值為8.8～9.0的堿性蛋白胨水或平板中生長良好。因其它細菌在這-pH值范圍內不易生長，因此堿性蛋白胨水可作為選擇性增殖霍亂弧菌的培養(yǎng)基。在堿性平板上菌落直徑為2毫米，圓形，光滑，透明?！　』魜y弧菌能還原硝酸鹽為亞硝酸鹽，靛基質反應呈現(xiàn)陽性。當培養(yǎng)在含硝酸鹽及色氨酸的培養(yǎng)基中，它產生靛基質與亞硝酸鹽，在濃硫酸存在時，生成紅色，稱為霍亂紅反應。但其它非致病性弧菌也有此反應，因此不能憑此鑒定霍亂弧菌?！　』魜y弧菌對熱、干燥、日光、化學消毒劑和酸均很敏感，耐低溫，耐堿。它在濕熱55℃，15分鐘或者100℃，12分鐘的條件下，水中加百萬分之0.5的氯，就可以被殺死。它在0.1％高錳酸鉀中浸泡蔬菜、水果可達到消毒目的。在正常胃酸中，霍亂弧菌僅生存4分鐘。接觸1：5000～1：10000鹽酸或硫酸、1：2000～1：3000升汞或1：500000高錳酸鉀，霍亂弧菌在數分鐘即被殺滅，在0.1％漂白粉中10分鐘內也可死亡。氯化鈉的濃度高于4％或蔗糖濃度在5％以上的食物、香料、醋及酒等，均不利于霍亂弧菌的生存?！　』魜y弧菌的特征　　霍亂弧菌所致的霍亂為烈性腸道傳染病，曾在世界上發(fā)生過幾次大流行。至今仍未平息。因此，它被列為國境必需檢疫的傳染病?！　”揪切柩蹙?，營養(yǎng)要求不高，在普通培養(yǎng)基上生長良好?；魜y弧菌具有耐堿性，因此常用堿性培養(yǎng)基選擇性分離培養(yǎng)本菌。　　在堿性瓊脂平板上生長后，霍亂弧菌呈水滴樣光滑型菌落，而在堿性蛋白胨液體培養(yǎng)基中，生長迅速，培養(yǎng)6～8小時即可形成菌膜。利用這一特點，其可以作快速增菌，進行鑒定。在慶大霉素瓊脂平板上，霍亂弧菌生長快，8～10小時能生長出小菌落，可供鑒定用?；魜y弧菌能分解蔗糖、甘露醇，產酸不產氣，不能分解阿拉伯膠糖。　　霍亂弧菌在未經處理的糞便中，可存活數天：在冰箱內的牛奶、鮮肉和魚蝦水產品中，存活時間分別為2～4周、1周和1～3周：在室溫下存放的新鮮蔬菜中，可存活1～5天；在砧板和布上，霍亂弧菌可存活相當長時間：在玻璃、瓷器、塑料和金屬上存活時間不超過2天?！　』魜y弧菌古典生物型在外界環(huán)境中生存能力不強，而愛爾托生物型抵抗力較強，在河水、井水、池塘水和海水中可存活1～3周，甚至更長，有時在局部自然水中也能越冬。愛爾托生物型弧菌可粘附在海洋甲殼類生物的表面，分泌甲殼酶，分解甲殼作為營養(yǎng)而長期存活，如愛爾托生物型弧菌被人工飼養(yǎng)的泥鰍、鱔魚吞食后，可在其體內生長繁殖，然后排入水中。　　霍亂弧菌何以致病　　人類在自然情況下是霍亂弧菌的唯一易感者，主要是通過污染的水源或飲食物經口傳染。在一定條件下，霍亂弧菌進入小腸后，依靠鞭毛的運動，穿過粘膜表面的粘液層，可能利用菌毛作用粘附在腸壁上皮細胞上，在腸粘膜表面迅速繁殖，經過短暫的潛伏期后便急驟發(fā)病。　　該菌不侵入腸上皮細胞和腸腺，也不侵入血流，僅在局部繁殖和產生霍亂腸毒素，此毒素作用于不粘膜上皮細胞與腸腺使腸液過度分泌，從而患者出現(xiàn)上吐下瀉，瀉出物呈“米泔水樣”并含大量弧菌，是這類病典型的特征?！　』魜y腸毒素本質是蛋白質，不耐熱，56℃經加熱30分鐘，即可破壞其活性。它對蛋白酶敏感而對胰蛋白酶抵抗。該毒素屬外毒素，具有很強的抗原性。人們現(xiàn)已能將該毒素高度精制成晶狀，仍保持極強的生物學活性。

編輯推薦

　　它是微觀世界的生命，它有肉眼難以辨別的形態(tài)，它也是生命系統(tǒng)的重要參與者，它與人類有著密切聯(lián)系，它有著頑強的生命力和繁殖能力，它便是細菌。這是一本全面介紹有關微生物之細菌方面知識的科普讀物?！肚嗌倌陸撝赖募毦窂募毦幕A概念入手，詳細闡述了細菌的特征、種類、形態(tài)、繁殖等知識，以及對人類、環(huán)境和生態(tài)的重要作用等有關內容，是一本較為專業(yè)的、周詳地講解細菌的科普讀物，是青少年了解細菌的最佳讀物。

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