長(zhǎng)壽的奧秘

前言

長(zhǎng)壽是一曲生命的贊歌，一塊永久的磁場(chǎng)，人類(lèi)最美好的愿景。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人的壽命已普遍地延長(zhǎng)了，并出現(xiàn)不少百歲老人。探索百歲壽星奧秘，跨入人類(lèi)健康行列，是當(dāng)今世界每個(gè)人都應(yīng)關(guān)注的問(wèn)題。聯(lián)合國(guó)前秘書(shū)長(zhǎng)安南，于1998年10月在國(guó)際老年人年啟動(dòng)儀式上宣布：21世紀(jì)為人類(lèi)的長(zhǎng)壽時(shí)代，提出了“要建立不分年齡，人人共享的社會(huì)”的主題。明確了長(zhǎng)壽時(shí)代的重要特征，就是百歲老人的大量涌現(xiàn)，而百歲老人又有龐大的后備隊(duì)伍，使過(guò)去的個(gè)別長(zhǎng)壽發(fā)展到群體長(zhǎng)壽?！叭嘶畎贇q不是夢(mèng)”。我國(guó)古代《黃帝內(nèi)經(jīng)》中指出：人若注重自我保健，可以“度百歲乃去”?！吨芏Y》中亦提到：“百二十為上壽，百歲為中壽，八十為下壽”。著名法國(guó)生物學(xué)家布豐教授指出：哺乳動(dòng)物的壽命為生長(zhǎng)期的5-7倍，人類(lèi)生長(zhǎng)成熟期為20-25年，可創(chuàng)最高自然壽命為120～175歲。我國(guó)解放初期的百歲老人只有3400多人，目前已突破了17000人，古人的高瞻遠(yuǎn)矚和現(xiàn)代百歲老人的增多，令人信服地說(shuō)明人生百歲是有科學(xué)依據(jù)的。健康長(zhǎng)壽是每一個(gè)人夢(mèng)寐以求的愿望。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展、人民生活水平的不斷提高、我國(guó)老年人口的增長(zhǎng)和人口老齡化社會(huì)的到來(lái)，人們將會(huì)更加關(guān)注健康長(zhǎng)壽，想到養(yǎng)生保健。健康長(zhǎng)壽越來(lái)越成為人們普遍關(guān)心的社會(huì)問(wèn)題，社會(huì)要求探索出能使人們特別是中老年人保持身心健康和延年益壽的有效途徑和方法，從而達(dá)到促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展的目的。因此，我們編寫(xiě)了《長(zhǎng)壽的奧秘》這本書(shū)。此書(shū)著重介紹當(dāng)今世界5個(gè)最長(zhǎng)壽的地方、30多名古代長(zhǎng)壽的壽星以及國(guó)內(nèi)外近50名高壽老人，從他們的養(yǎng)生保健中揭開(kāi)了長(zhǎng)壽的奧秘。即人類(lèi)要得到健康、獲得長(zhǎng)壽、跨越百歲，必須從心理健康開(kāi)始。這些百歲老人的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，故事生動(dòng)、內(nèi)容翔實(shí)、各具風(fēng)采，集知識(shí)性、科學(xué)性、趣味性、實(shí)用性于一體。他們各自以獨(dú)特的養(yǎng)生形式和別具一格的養(yǎng)生體會(huì)向世人展示自己的長(zhǎng)壽之道。該書(shū)根據(jù)人們向往健康長(zhǎng)壽的社會(huì)需求，總結(jié)和揭示了人們健康長(zhǎng)壽的奧秘。此書(shū)是不同年齡層次的廣大讀者，特別是廣大中老年朋友、離退休干部的良師益友。相信這本書(shū)與讀者見(jiàn)面，將大大有利于提高人們的健康水平，鼓舞人們昂首闊步邁入健康長(zhǎng)壽時(shí)代。2007年5月1日

內(nèi)容概要

健康長(zhǎng)壽素來(lái)是人類(lèi)永恒的話題和美好的愿景。作者根據(jù)所學(xué)的社會(huì)學(xué)專業(yè)知識(shí)及從事中華全國(guó)總工會(huì)老干部工作的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)編著了該書(shū)，著重為讀者介紹了世界上5個(gè)最長(zhǎng)壽的地區(qū)、古代最長(zhǎng)壽的30余位壽星及國(guó)內(nèi)外近50位高壽老人，從他們的養(yǎng)生保健生活故事中揭開(kāi)了人類(lèi)健康長(zhǎng)壽的“奧秘”——良好的心態(tài)和健康的情緒是健康長(zhǎng)壽的“第一指揮棒”。

作者簡(jiǎn)介

楊仕俊，1953年生，彝族，中共黨員，云南永仁縣人。早年一直在基層工作，曾從事過(guò)鄉(xiāng)村民辦教師、電影放映員、廣播員以及財(cái)政、工會(huì)、黨政等工作。歷任副鄉(xiāng)長(zhǎng)、鄉(xiāng)長(zhǎng)、區(qū)長(zhǎng)、縣財(cái)政局長(zhǎng)、副縣長(zhǎng)、州總工會(huì)主席、州委候補(bǔ)委員、省總工會(huì)常委等職。2000年6月調(diào)中華全國(guó)總工會(huì)，現(xiàn)從事老干部工作。 根據(jù)所學(xué)專業(yè)和實(shí)際工作的需要，作者多年來(lái)與許多高壽者近距離接觸切磋探討?zhàn)B生之道、長(zhǎng)壽之理，尤其是對(duì)百歲壽星的飲食起居進(jìn)行了數(shù)據(jù)信息的整合分析，綜合研究，取得了許多可靠、可貴的、有一定規(guī)律性的實(shí)踐實(shí)證成果，針對(duì)性強(qiáng)、操作性強(qiáng)。

書(shū)籍目錄

序第一章 世界上最長(zhǎng)壽的地區(qū)　一、富饒美麗的綠島——中繩　二、古希臘式的樂(lè)園——西米　三、青春常駐的村莊——邁勒　四、知足長(zhǎng)樂(lè)的地方——罕沙　五、環(huán)境優(yōu)美的鄉(xiāng)村——巴馬第二章 健康長(zhǎng)壽的人們　一、古代的壽星概況　二、名人壽星概況　三、國(guó)外壽星概況　四、農(nóng)村壽星概況第三章 長(zhǎng)壽人的飲食和藥物　一、今天我們應(yīng)“怎樣吃”　二、合理飲食養(yǎng)生益壽　三、飲食中常見(jiàn)的食物相克　四、長(zhǎng)壽的50味中草藥第四章 辯證看待養(yǎng)生方法　一、仁德者壽　二、養(yǎng)生“十二少”　三、恬淡虛無(wú)　四、遇事不怒　五、天年百歲　六、壽命遺傳　七、吸煙減壽　八、走到100歲第五章 百歲壽星的奧秘　一、奧秘在哪里　二、調(diào)節(jié)情緒是養(yǎng)生的關(guān)鍵　三、健康的心理是養(yǎng)生的前提　四、精神修養(yǎng)與養(yǎng)生　五、欲望是滋生禍端的根源第六章 影響長(zhǎng)壽的六種常見(jiàn)病及飲食調(diào)理　一、高血壓病　二、動(dòng)脈硬化癥　三、高血脂癥　四、糖尿病　五、痛風(fēng)病　六、肥胖癥后記（一）后記（二）

章節(jié)摘錄

一、富饒美麗的綠島——沖繩沖繩群島，是位于東海上的161個(gè)珊瑚島嶼，該地區(qū)有130萬(wàn)居民，他們是迄今為止世界上最長(zhǎng)壽的人，平均年齡8l歲。其主要標(biāo)志是該島有約400多名百歲老人。沖繩島百歲老人與總?cè)丝诘谋壤龓缀跏俏鞣桨l(fā)達(dá)國(guó)家的4倍。據(jù)稱，這些與眾不同的人的故鄉(xiāng)擁有長(zhǎng)生不老藥。在這個(gè)翠綠的、富饒的群島上，早已過(guò)了中年的人們，擁有美麗的皮膚、光澤的黑發(fā)、苗條的身材和敏捷的身手。西方世界中的主要疾病在這里處于低發(fā)病水平，自殺幾乎沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，而“退休”在當(dāng)?shù)胤窖灾懈静淮嬖?。沖繩的百歲老人和超百歲老人，不會(huì)在護(hù)理室內(nèi)度過(guò)生命的最后幾年，而是享受完整的、積極的生命，直到終點(diǎn)。當(dāng)?shù)赜幸晃幻?，是一名空手道老師，他?7歲的時(shí)候擊敗了30多歲的外來(lái)拳擊冠軍。當(dāng)沖繩人臨死的時(shí)候，他們往往迅速地死亡，往往沒(méi)有任何所知的疾病。每10萬(wàn)人中就有34個(gè)百歲老人（相比之下，英國(guó)每10萬(wàn)人只有5位），105歲以上老人的數(shù)目，出奇地高。官方認(rèn)為，沖繩島上居住著這個(gè)星球上最長(zhǎng)壽的人們。心臟病、中風(fēng)和癌癥，在西方發(fā)病率是如此普遍，而在沖繩卻處在最低水平，是日本其他地區(qū)發(fā)病率的60％，盡管日本本身已經(jīng)處于非常低的發(fā)病率水平了。沖繩人比美國(guó)人的心臟病發(fā)病率低80％。為他們做檢查的醫(yī)生經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，這些人擁有年輕的動(dòng)脈血管和非常低的膽固醇水平。乳腺癌是如此少見(jiàn)，以至于完全不需要乳腺x照相，大多數(shù)男性老人從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)前列腺癌?？傮w來(lái)看，沖繩比西方癌癥人發(fā)病率低40％，即使能夠戰(zhàn)勝癌癥存活下來(lái)的癌癥患者，沖繩人也是西方的兩倍。1975年，一組杰出的醫(yī)生們著手研究沖繩地區(qū)獨(dú)特的長(zhǎng)壽和健康現(xiàn)象，包括對(duì)400多名百歲老人和超百歲老人的研究。學(xué)者們發(fā)現(xiàn)，沖繩人普遍擁有健康。布拉德利?威爾科克斯醫(yī)生和克雷格?威爾科克斯醫(yī)生，調(diào)查的第一個(gè)人是一名百歲老人，他們最初以為他只有70歲。后來(lái)發(fā)現(xiàn)他的身體“雖然已經(jīng)用了100年了，但是基本上沒(méi)有什么問(wèn)題”。醫(yī)生們發(fā)現(xiàn)：即使是步人高齡，沖繩人仍然擁有“年輕”的免疫系統(tǒng)，骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率非常低，擁有吸引人的勻稱身材、高級(jí)別的性荷爾蒙水平和完美的心理健康。調(diào)查者在他的書(shū)中下結(jié)論說(shuō)，這些人長(zhǎng)壽的“秘密”幾乎都可以在西方重復(fù)，主要與積極的精神狀態(tài)、科學(xué)的飲食習(xí)慣、有規(guī)律的鍛煉等因素有關(guān)。（一）沖繩人的飲食傳統(tǒng)的沖繩飲食，符合本書(shū)中您將看到的所有健康、平衡的主要飲食規(guī)則，也就是一種促進(jìn)健康和長(zhǎng)壽的飲食。沖繩人有句諺語(yǔ)，意思就是“食物和藥物是同源的”。他們的食物中富含抗癌、抗老化的抗氧化成分——這些神奇的分子中和了使人衰老的“自由基”。傳統(tǒng)的飲食包括甘薯、綠葉植物和天然谷物，再補(bǔ)充一些魚(yú)肉、米飯、豬肉和豆制品。沖繩的烹飪風(fēng)格在日本獨(dú)樹(shù)一幟，因?yàn)樗诤狭酥惺胶腿帐脚腼冿L(fēng)格，它的豬肉和蔬菜的做法來(lái)自中國(guó)，而它的海藻、魚(yú)類(lèi)烹飪方法來(lái)自日本。他們的飲食中包含了非常廣泛的營(yíng)養(yǎng)，而且僅僅攝入了微量的脂肪、肉類(lèi)、糖、加工過(guò)的碳水化合物和激素等，而這些都是促進(jìn)老化的成分。就像所有長(zhǎng)壽人口的案例一樣，沖繩人同樣也從低卡路里飲食中受益。從飯量的角度來(lái)說(shuō)，他們的確吃得很多。實(shí)際上，百歲老人研究學(xué)者發(fā)現(xiàn)，他們實(shí)際吃的食物比北美人吃得還多，但是每天只攝入1500卡路里左右，這比北美的平均水平要低40％。沖繩人一般只吃八分飽。吃得恰到好處，不多吃一點(diǎn)兒，就像沖繩人一樣，這一點(diǎn)是惟一被科學(xué)家證明可以延長(zhǎng)壽命的辦法，而且這種吃法被認(rèn)為是他們長(zhǎng)壽的主要原因之一。這種飲食方式被認(rèn)為可以將自由基壓制在較低水平，而自由基是導(dǎo)致加速老化和退化性疾病的頭號(hào)殺手。百歲老人研究學(xué)者發(fā)現(xiàn)，沖繩人真正擁有非常低的血液自由基水平。據(jù)測(cè)量，百歲老人身體中的自由基和過(guò)氧化脂類(lèi)的含量水平，僅是普通70歲老人的一半多一點(diǎn)。（二）沖繩的新鮮蔬菜超過(guò)1／3的沖繩大餐，由新鮮可口的當(dāng)?shù)厥卟私M成，含有遏制自由基的抗氧化成分和纖維素。沖繩人一年四季在他們富含營(yíng)養(yǎng)的土地上種植蔬菜。英國(guó)和美國(guó)的官方抗癌機(jī)構(gòu)推薦人們每天吃5份或5份以上的水果和蔬菜，而沖繩人每天吃6份蔬菜和2份水果。他們喜歡將不同顏色的食物放在一起，做成色香味俱全的美食。例如將橘紅色的甘薯和綠葉蔬菜放在一起，這樣他們攝入了多種抗氧化劑，通過(guò)它們的共同作用，促進(jìn)消化液分泌，食用者就可以從中受益。蔬菜瓜果的果皮，有額外的味道和抗氧化分子，甚至可以單獨(dú)用蔬菜瓜果的皮來(lái)做菜，如蘿卜皮沙拉。烹飪蔬菜的最普通做法是用旺火炒一小會(huì)兒，這樣可以最小程度地流失營(yíng)養(yǎng)。旺火炒時(shí)，一般都先放些富含抗氧化成分的洋蔥，快炒完時(shí)放些菜籽油，菜籽油比其他植物油更加有利于健康，但橄欖油除外。他們常吃的蔬菜包括胡蘿卜、卷心菜、豆芽、白蘿卜和其他東方綠色蔬菜。自從17世紀(jì)引進(jìn)甘薯以來(lái)，它就沒(méi)有離開(kāi)過(guò)沖繩人的餐桌，它們是如此重要，以至于老沖繩人見(jiàn)面問(wèn)候時(shí)都說(shuō)：“你家有多少甘薯?”甘薯，就像它鮮艷的橘紅色顯示的那樣，富含抗癌的抗氧化胡蘿卜素，以及鈣、鎂、鉀、葉酸、維生素C、維生素E和番茄紅素。它們的血糖指數(shù)也很低，纖維素含量很高。一種苦味的被當(dāng)?shù)厝朔Q為“格芽”的蔬菜，構(gòu)成了當(dāng)?shù)厝孙嬍车闹黧w，沖繩人在每天和節(jié)日的大餐中都要吃它。把它和其他配料放在一起用旺火炒，可以得到一道混合菜。格芽用來(lái)治療當(dāng)?shù)厝说亩喾N病癥，據(jù)說(shuō)它還是一種男性壯陽(yáng)藥，即使經(jīng)過(guò)烹飪，它也包含高級(jí)別的維生素C。這種菜也可以用苦瓜、小胡瓜、葫蘆，或者南瓜代替。（三）沖繩的神奇海藻富含抗氧化成分的海藻用來(lái)調(diào)節(jié)菜肴的口味，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量是如此之高，所以只需要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。除了抗氧化成分，海藻中還含有必需的脂肪酸，這種脂肪是我們飲食中的關(guān)鍵部分。海藻還是一些良好的蛋白質(zhì)和關(guān)鍵元素如鈣、鎂、鋅和碘的來(lái)源。（四）沖繩人吃的水果 沖繩人每天至少吃1份水果，作為每天7份營(yíng)養(yǎng)豐富的水果和蔬菜的一部分。因?yàn)槭卟吮人袪I(yíng)養(yǎng)，這是一個(gè)非常好的比例。一些最常食用的水果有番木瓜、西瓜、香蕉、鳳梨和橘子。水果是生吃的，所以它們可以提供有益的促消化酶。木瓜和風(fēng)梨分別包含了木瓜蛋白酶和風(fēng)梨蛋白酶。如果你有便秘的毛病，那么試試這一類(lèi)水果，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)它們是多么有效。（五）沖繩人最?lèi)?ài)吃魚(yú) 沖繩人既是農(nóng)夫也是漁夫，而且很有規(guī)律地——大約一周兩到三次，食用的都是從清潔海域中捕撈的新鮮魚(yú)類(lèi)。油質(zhì)魚(yú)如金槍魚(yú)、鯖魚(yú)和鮭魚(yú)，包含一種人體必需的脂肪酸，它構(gòu)成了我們的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)我們身體中每一個(gè)細(xì)胞的健康都至關(guān)重要，而且它還被認(rèn)為可以抗癌、防止心臟病、炎癥、皮膚和頭發(fā)干枯、經(jīng)前不適癥狀、精神疾病和其他你關(guān)心的病痛。魚(yú)肉全部由蛋白質(zhì)構(gòu)成，所以它比肉類(lèi)好消化得多，而且飽和脂肪含量很低。必需脂肪酸可以幫助新陳代謝，所以盡管它是脂類(lèi)，但是它可以幫助你減輕體重。所以凡是本書(shū)中介紹的長(zhǎng)壽人口，每天都攝入必需脂肪酸，特別是你處于懷孕階段或者哺乳階段。（六）沖繩人愛(ài)吃豆制品豆制品是一種超級(jí)食物，被全世界的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所推崇。在亞洲地區(qū)食用豆制品的人口中，乳腺癌和前列腺癌的發(fā)病率都處于低水平。它也是沖繩人喜愛(ài)的食品，這些島民每天要食用500克以上的豆制品，主要是以日本豆面醬和豆腐，以及醬油、豆豉和豆?jié){的形式攝入。研究表明，豆制品通過(guò)所謂的植物雌激素來(lái)防治荷爾蒙類(lèi)癌癥（如乳腺癌和前列腺癌），它可以平衡荷爾蒙水平。有規(guī)律吃豆制品的人，很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問(wèn)題的困擾，如卵巢囊腫。豆制品可以從多個(gè)方面保護(hù)心臟和血管。它包含抗氧化分子，阻止“有害的”低密度脂蛋白膽固醇的氧化來(lái)保護(hù)血管，它同樣也降低低密度脂蛋白膽固醇水平。據(jù)說(shuō)，豆制品對(duì)減少?zèng)_繩和其他食用豆腐人群的髖部骨折發(fā)病率有作用，因?yàn)樗}又含鎂，是蛋白質(zhì)的理想來(lái)源，而且還包含所有8種必需的氨基酸。

編輯推薦

《長(zhǎng)壽的奧秘》是一本通俗易懂、概述簡(jiǎn)略的長(zhǎng)壽知識(shí)讀物。它以簡(jiǎn)明而通俗的敘述，從心理健康的角度，深層次揭示了百歲壽星的長(zhǎng)壽奧秘，充分證明人活百歲不是夢(mèng)。

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