圖解家庭健康營養(yǎng)全書

內(nèi)容概要

　　《圖解家庭健康營養(yǎng)全書》是一本供每個現(xiàn)代家庭使用的營養(yǎng)百科全書?！秷D解家庭健康營養(yǎng)全書》吸收了最新的營養(yǎng)研究成果，以嶄新的結(jié)構(gòu)體例及豐富準(zhǔn)確的科研資料，向讀者提供了簡便實(shí)用的營養(yǎng)資訊，教給您正確的飲食觀念和合理的保健方法，以及防治疾病的正確措施，致力于與您一同捍衛(wèi)家庭每位成員的健康，幫助您和您的家人快樂健康地生活。

書籍目錄

第一章 營養(yǎng)與健康一、蛋白質(zhì)1.蛋白質(zhì)的組成與功能2.蛋白質(zhì)的分類3.蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值4.蛋白質(zhì)對人體健康的影響5.人體對蛋白質(zhì)的需求二、脂類1.脂類的組成2.人體脂類的分類3.脂肪的功能4.不同階段的脂肪需求5.脂肪營養(yǎng)價值的評定小資料：脂肪與肥胖的關(guān)系三、碳水化合物1.碳水化合物的分類2.碳水化合物的作用3.碳水化合物的日推薦量及其食物來源4.碳水化合物的營養(yǎng)特點(diǎn)5.過量攝入糖的危害小資料：吃糖的學(xué)問四、維生素1.維生素的分類2.各種維生素的功能3.人體所需的維生素4.合理選擇片劑維生素5.關(guān)于維生素的注意事項(xiàng)五、礦物質(zhì)1.人體需要哪些礦物質(zhì)2.鉀3.磷4.鈣5.鎂6.鋅7.鐵小資料：碘的食物來源六、食物纖維1.食物纖維的作用2.食物纖維的需要量3.食物纖維的來源4.如何增加食物的纖維小資料：食物纖維的美膚作用七、水1.水在人體結(jié)構(gòu)中的比例2.水對人體的生理作用3.水中的微量元素與人體健康的聯(lián)系4.水的需要量5.喝水小常識第二章 食品與人體健康一、谷類營養(yǎng)與人體健康1.谷類的營養(yǎng)價值2.谷類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)3.幾種常見的谷類小資料：小米的保健作用二、蔬菜營養(yǎng)與人體健康1.蔬菜營養(yǎng)的分類2.蔬菜品種的分類3.蔬菜類的營養(yǎng)價值小資料：蔬菜營養(yǎng)的分類三、果品營養(yǎng)與人體健康1.水果的分類2.水果的營養(yǎng)價值3.常見水果的營養(yǎng)保健功能4.干果的營養(yǎng)價值5.常見干果的保健功能小資料：購冷藏水果提防冷傷現(xiàn)象四、肉類營養(yǎng)與人體健康1.肉的組成2.肉類的營養(yǎng)價值3.常見畜類肉的營養(yǎng)保健功能4.常見禽類肉的營養(yǎng)保健功能小資料：冷卻肉營養(yǎng)價值更五、食用菌類營養(yǎng)與人體健康1.食用菌的營養(yǎng)價值2.食用菌的營養(yǎng)保健功能3.食用菌的食療作用六、豆類營養(yǎng)與人體健康1.豆類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)2.豆類的保健功能七、奶類營養(yǎng)與人體健康1.奶類食品的營養(yǎng)2.奶類食物是含各類營養(yǎng)素最全面的一類食物小資料：食物營養(yǎng)指標(biāo)3.奶制品的營養(yǎng)價值4.牛奶5.酸奶八、蛋類營養(yǎng)與人體健康1.蛋的營養(yǎng)成分2.蛋的質(zhì)量特點(diǎn)及合理利用3.蛋類的營養(yǎng)特點(diǎn)九、水產(chǎn)品營養(yǎng)與人體健康1.魚的營養(yǎng)特點(diǎn)2.蟹、蝦、貝類的營養(yǎng)特點(diǎn)3.食用藻類的營養(yǎng)保健功能4.常見的水產(chǎn)品的營養(yǎng)保健功能十、食用油營養(yǎng)與人體健康1.食用油的營養(yǎng)成分2.食用油的注意事項(xiàng)3.食用油的營養(yǎng)保健功能小資料：吃油不是越少越好第三章 飲食搭配與食品制作一、合理的飲食結(jié)構(gòu)1.我國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)2.我國傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)的不足3.國外飲食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)4.不良飲食結(jié)構(gòu)的危害5.不益健康的傳統(tǒng)飲食搭配小資料：飲食結(jié)構(gòu)的食品搭配二、一日三餐的搭配1.科學(xué)地安排一日三餐2.對于一日三餐的忠告3.熬夜三餐需科學(xué)安排4.白領(lǐng)女性的三餐搭配5.高考生一日三餐的膳食安排小資料：吃西式早餐要注意什么三、烹調(diào)與營養(yǎng)健康1.烹調(diào)方法2.烹調(diào)對營養(yǎng)素的影響3.烹調(diào)中的火候掌握4.科學(xué)烹調(diào)美味加營養(yǎng)四、主食的科學(xué)制作1.米飯的烹制2.粥的烹制3.和面的方法4.面條的制作5.餃子的制作……第四章 疾病與營養(yǎng)防治第五章 不同時期的營養(yǎng)保健第六章 不同人員的營養(yǎng)保健第七章 不同季節(jié)的營養(yǎng)保健第八章 日常生活與營養(yǎng)健康第九章 飲食安全與營養(yǎng)健康

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：計算機(jī)給人們帶來種種方便的同時，也隨之帶來了煩惱，長期從事計算機(jī)工作會對身體健康產(chǎn)生許多不良影響。計算機(jī)可以說是本世紀(jì)最偉大的發(fā)明之一，有了它，人們工作、生活、學(xué)習(xí)的方式都出現(xiàn)了劃時代的改變，隨著網(wǎng)絡(luò)與電腦的普及，人們對于計算機(jī)的依賴越來越強(qiáng)，許多人終日在計算機(jī)前伏案工作，也有人沉迷于無限溝通的互聯(lián)網(wǎng)世界。但是它給人們帶來種種方便的同時，也隨之帶來了煩惱，人們或多或少地?fù)?dān)心長期從事計算機(jī)工作會對身體健康產(chǎn)生許多不良影響。作為一個計算機(jī)工作者不得不長時間坐在計算機(jī)跟前，為了健康應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：（1）注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。電腦操作者不宜一邊操作電腦一邊吃東西，也不宜在操作室內(nèi)就餐，否則易造成消化不良或胃炎。電腦鍵盤接觸者較多，工作完畢應(yīng)洗手以防傳染病。（2）注意保持皮膚清潔。應(yīng)經(jīng)常保持臉部和手的皮膚清潔，因?yàn)殡娔X熒光屏表面存在著大量靜電，其集聚的灰塵可轉(zhuǎn)射到操作者臉部和手的皮膚裸露處，如不注意清潔，時間久了，易發(fā)生難看的斑疹、色素沉著，嚴(yán)重者甚至?xí)鹌つw病變，影響美容與身心健康。（3）注意補(bǔ)充營養(yǎng)。電腦操作者在熒光屏前工作時間過長，視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)會被消耗掉，而視紫紅質(zhì)主要由維生素A合成。因此，電腦操作者應(yīng)多吃些胡蘿卜、白菜、豆芽、豆腐、紅棗、橘子以及牛奶、雞蛋、動物肝臟、瘦肉等食物，以補(bǔ)充人體維生素A和蛋白質(zhì)。平時可多飲些茶，因?yàn)椴枞~中含有茶多酚等活性物質(zhì)，有吸收與抵抗放射性物質(zhì)的作用。（4）注意正確的姿勢。操作時坐姿應(yīng)正確舒適。應(yīng)將電腦屏幕中心位置安裝在與操作者胸部同一水平線上，眼睛與屏幕的距離應(yīng)在40～50厘米，最好使用可以調(diào)節(jié)高低的椅子。在操作過程中，應(yīng)經(jīng)常眨眼睛或閉目休息一會兒，以調(diào)節(jié)和改善視力，預(yù)防視力減退。

編輯推薦

《圖解家庭健康營養(yǎng)全書》權(quán)威的營養(yǎng)顧問，科學(xué)的膳食知識。數(shù)百種食材營養(yǎng)全分析：各類特殊人群的營養(yǎng)保?。嚎茖W(xué)的飲食搭配與食品制作；各類食品營養(yǎng)與人體健康的關(guān)系；食品安全與人體健康。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    圖解家庭健康營養(yǎng)全書 PDF格式下載

---