酶制劑生產(chǎn)與應(yīng)用

內(nèi)容概要

　　《酶制劑生產(chǎn)與應(yīng)用》是生物技術(shù)、食品生物技術(shù)專業(yè)的必修課程。全書包括酶學(xué)基本知識、提取分離法產(chǎn)酶技術(shù)、微生物發(fā)酵法產(chǎn)酶技術(shù)、酶的膜分離技術(shù)、酶的層析分離技術(shù)、酶的電泳分離技術(shù)、酶的結(jié)晶技術(shù)、酶的濃縮與干燥技術(shù)、酶的固定化與修飾技術(shù)、酶制劑的工業(yè)化生產(chǎn)實例，以及酶制劑在食品工業(yè)、環(huán)保、能源、醫(yī)藥、基因工程、細(xì)胞工程、動物飼養(yǎng)等領(lǐng)域中的應(yīng)用等內(nèi)容。每章附有相應(yīng)的實訓(xùn)項目，總共近300項?！　　陡呗毟邔Ｏ盗薪滩模好钢苿┥a(chǎn)與應(yīng)用》結(jié)構(gòu)合理，內(nèi)容充分，信息量大。與同類教材相比，具有適應(yīng)面廣、體例新穎、圖表豐富、實訓(xùn)突出、技術(shù)實用、可操作性強(qiáng)等特點?？勺鳛楦呗毟邔Ｉ锛夹g(shù)、食品生物技術(shù)、生物制藥專業(yè)的必修課教材，亦可作為相關(guān)生產(chǎn)科技人員的參考用書或崗位培訓(xùn)教材。

書籍目錄

第一章　緒論第一節(jié)　酶學(xué)基本知識第二節(jié)　酶的生產(chǎn)與應(yīng)用概述第二章　粗酶制劑的生產(chǎn)技術(shù)第一節(jié)　提取分離法產(chǎn)酶技術(shù)第二節(jié)　微生物發(fā)酵法產(chǎn)酶技術(shù)第三節(jié)　酶的濃縮、干燥與保藏本章實訓(xùn)第三章　酶的精制技術(shù)第一節(jié)　酶的膜分離技術(shù)第二節(jié)　酶的層析分離技術(shù)第三節(jié)　酶的電泳分離技術(shù)第四節(jié)　酶的結(jié)晶技術(shù)本章實訓(xùn)第四章　酶的固定化與修飾第一節(jié)　酶的固定化第二節(jié)　酶分子的修飾本章實訓(xùn)第五章　酶制劑的工業(yè)化生產(chǎn)實例第一節(jié)　淀粉酶類的生產(chǎn)第二節(jié)　蛋白酶類的生產(chǎn)第三節(jié)　纖維素酶的生產(chǎn)第四節(jié)　果膠酶的生產(chǎn)本章實訓(xùn)第六章　酶制劑的應(yīng)用第一節(jié)　酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用第二節(jié)　酶在環(huán)保與能源方面的應(yīng)用第三節(jié)　酶在醫(yī)藥領(lǐng)域中的應(yīng)用第四節(jié)　酶在基因工程與細(xì)胞工程中的應(yīng)用第五節(jié)　酶在飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用本章實訓(xùn)參考文獻(xiàn)

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