這樣吃最健康

內(nèi)容概要

飲食與健康、養(yǎng)生是亙古不變的話題。千百年來(lái)，人們?cè)谂c大自然勇敢搏斗的過(guò)程中，積累了豐富的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，為我們留下了寶貴的飲食財(cái)富。在經(jīng)濟(jì)水平逐步提高的今天，人們也越來(lái)越關(guān)注自己的健康問(wèn)題，注重飲食保健，追求優(yōu)質(zhì)生活。但是科學(xué)合理的飲食不是簡(jiǎn)單的烹炒煮燉，這需要我們對(duì)飲食文化以及食物功效有一定的了解，將食物進(jìn)行最佳的搭配，使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都得到更好的發(fā)揮。如此，人們才能在享受美味的同時(shí)，擁有健康生活。本書(shū)簡(jiǎn)單清晰地介紹了我國(guó)的飲食文化、食物功效以及針對(duì)不同疾病的食療方法，實(shí)用價(jià)值高，是家庭養(yǎng)生保健的最佳選擇。

書(shū)籍目錄

上篇吃的學(xué)問(wèn)概括篇　第一章  “吃”對(duì)人體的影響　　食物影響行為　　食物影響情緒　　食物影響智力　　食物影響健康　第二章　人體最需要的營(yíng)養(yǎng)　　何為營(yíng)養(yǎng)　　什么是營(yíng)養(yǎng)素食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)素它們主要的功能是什么　　平衡膳食的概念在我們常常接觸到的食品中，＋種食　　物營(yíng)養(yǎng)之最指什么　　食物結(jié)構(gòu)分哪幾類型各有什么特點(diǎn)　　蛋白質(zhì)的食物來(lái)源及其合適的日供量　　纖維素是什么  它為什么是膳食中不可缺少的物質(zhì)　　糖的供給量多少為宜　　大豆有哪些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)　　水果有何營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)　　蛋類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有哪些　　牛奶含有人體生長(zhǎng)和保持健康的全部營(yíng)養(yǎng)嗎　　國(guó)內(nèi)外人們對(duì)“三低食品”大受歡迎,“三低”指什么　　哪種維生素是世界上公認(rèn)的抗老良藥　　什么是營(yíng)養(yǎng)性貧血　第三章?tīng)I(yíng)養(yǎng)搭配合理的飲食　　食物相宜大全　　錯(cuò)配“鴛鴦”危害健康　　避免與螃蟹同吃的食物　　常見(jiàn)飲食的營(yíng)養(yǎng)相配　　常見(jiàn)飲食的質(zhì)量相配　　雞蛋不能跟什么一起吃　　……中篇　常用食物功效篇下篇　疾病與食療養(yǎng)生篇

章節(jié)摘錄

插圖：蘿卜+水果：兩者長(zhǎng)期同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會(huì)很快產(chǎn)生大量硫氫酸，而硫氫酸可抑制甲狀腺素的形成，阻礙甲狀腺對(duì)碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶+果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酪蛋白。酪蛋白在酸堿度4.6以下的環(huán)境中發(fā)生凝集、沉淀，不利于消化吸收或引起消化不良而腹瀉，故；中調(diào)牛奶時(shí)不宜加入果珍等酸性飲料。海鮮+水果：魚(yú)、蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等物質(zhì)，如果與含鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海鮮中的鈣質(zhì)與水果中的鞣酸結(jié)合，這種物質(zhì)可刺激黏膜，形成一種不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類+茶飲茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道的滯留時(shí)間，形成便秘。白酒+胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，使肝臟受到破壞，引起肝病。咸魚(yú)十西紅柿：咸魚(yú)不宜與西紅柿（香蕉以及乳酸飲料）搭配使用，由于咸魚(yú)制品中的硝酸鹽在乳酸茵作用下還原成亞硝酸鹽，再加上西紅柿等所含的胺類可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物，引起胃、腸、肝等消化器官癌變。

編輯推薦

《這樣吃最健康》：健康飲食為美好生活保駕護(hù)航，讓健康從飲食開(kāi)始，讓合理的飲食從這里開(kāi)始！了解源遠(yuǎn)流長(zhǎng)不斷發(fā)展的飲食文化，掌握食物間相生相克的復(fù)雜關(guān)系，熟知常用食物的養(yǎng)生保健功效，深悉食物防治疾病的天然療法，科學(xué)飲食，提高一代人的身體素質(zhì)。“安身之本，必資于食，不知食宜者，不足以養(yǎng)生也?！薄拔骞葹轲B(yǎng)，五畜為助，五菜為充，五果為益?！薄昂侠砩攀?，膾不厭細(xì)，食不厭雜，滋養(yǎng)身體?！薄笆筹嬘泄?jié)，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去?！薄胺?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞曉病源，知其所犯，以食制之，食療不愈，然后命藥?！?/pre>





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