出版時(shí)間:2010-1 出版社:中國(guó)婦女 作者:Rayman媽媽 頁(yè)數(shù):114 字?jǐn)?shù):60000
前言
有一次給新手父母?jìng)冎v營(yíng)養(yǎng),講到寶寶冬天從寒冷干燥的室外進(jìn)入溫暖的室內(nèi)后,可以烤個(gè)橘子給寶寶吃,預(yù)防風(fēng)寒咳嗽,很多父母恍然大悟:“我媽小時(shí)候也給我烤過(guò),就是不知道做什么用的?!逼鋵?shí),這些生活細(xì)節(jié)誰(shuí)都經(jīng)歷過(guò),只是我們很少記得而已。我的父母對(duì)生活常識(shí)的教育更甚于他人。母親是個(gè)感情豐富、好奇心重、動(dòng)手能力極強(qiáng)的知識(shí)女性,會(huì)用高壓鍋?zhàn)鏊崮蹋粫?huì)自己生白生生的嫩豆芽;春天會(huì)領(lǐng)著姐弟幾個(gè)去挖野菜做餃子;端午的清晨踩著露珠摘來(lái)艾葉,晾干給我們洗澡用;入伏會(huì)煮酸甜爽口的烏梅湯、解暑的綠豆湯;初秋會(huì)用新鮮的桂花做桂花醬,放在難以下咽的粗糧里;冬天會(huì)把紅薯扔進(jìn)火爐烤得香噴噴、軟呼呼的……雖沒(méi)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)過(guò)中醫(yī)食療和西方營(yíng)養(yǎng)學(xué),但什么時(shí)候該做什么、吃什么、怎么搭配、遇見(jiàn)各種情況怎么處理,對(duì)于母親來(lái)說(shuō)都是從容淡定、游刃有余的?;厥啄莻€(gè)物質(zhì)不甚豐富的年代,是那些味蕾與生活上小小的細(xì)節(jié)成就了一個(gè)色彩斑斕、回味悠長(zhǎng)的童年。而我與先生和知心好友,多數(shù)也是因?yàn)閺哪赣H那里學(xué)來(lái)的小小本領(lǐng)才得以相知、相惜、相交。心情不好的時(shí)候,幾棵菜、幾片肉、手邊隨便幾種食材搭配組合一下,變成一款色香味俱全的美食,便覺(jué)得一切還在掌握之中,心中的惶恐和不安全感也隨之灰飛湮滅了。這,便是母親給予我的生存本領(lǐng)之一。我們出生的年代,物質(zhì)極度貧乏的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去,生存轉(zhuǎn)為生活。我們的孩子,物質(zhì)極大豐富,卻漸漸失去掌控生活質(zhì)量的目標(biāo)和能力。我們的目標(biāo)是在日復(fù)一日的生活中讓子女掌握基本的健康常識(shí)和掌控未來(lái)生活的技能和信心。本書(shū)寫(xiě)作過(guò)程中正是全球甲流肆虐的時(shí)期,現(xiàn)代人將人的獨(dú)立性、主觀(guān)能動(dòng)性強(qiáng)調(diào)過(guò)了頭,出現(xiàn)了種種違背客觀(guān)規(guī)律的“人定勝天”,隨意盲目性的“改造自然”,以至于破壞了人類(lèi)居住的自然環(huán)境,使得地球環(huán)境日趨惡劣,今日地球上的人類(lèi)嘗到了人天分離的苦果,客觀(guān)規(guī)律性必然導(dǎo)致自然對(duì)人類(lèi)的大洗牌。物競(jìng)天擇,適者生存。Rayman爸爸說(shuō):“要想生存下去,只有在尊重客觀(guān)規(guī)律、認(rèn)識(shí)掌握規(guī)律的基礎(chǔ)上發(fā)揮人的主觀(guān)能動(dòng)性,同時(shí)保護(hù)自然、保護(hù)生態(tài)平衡,才能讓人類(lèi)在自然中生存得更好、發(fā)展得更好?!北緯?shū)沒(méi)有別出心裁的理論和方法,只是一位攻讀營(yíng)養(yǎng)學(xué)的母親理論應(yīng)用于實(shí)踐,并把自己的實(shí)踐與年輕父母分享的一種努力而已,很多實(shí)例都是在養(yǎng)育孩子的過(guò)程中實(shí)際發(fā)生過(guò)的、最最基礎(chǔ)的生活常識(shí)。僅以此書(shū)獻(xiàn)給與孩子一起成長(zhǎng)的母親們,同時(shí)向?yàn)楸緯?shū)的出版給予無(wú)私幫助的中國(guó)婦女出版社表示誠(chéng)摯的謝意!
內(nèi)容概要
《寶寶常見(jiàn)病預(yù)防調(diào)養(yǎng)食譜》融合傳統(tǒng)中醫(yī)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的精華理念,為生病的寶寶提供最安全、有效的調(diào)養(yǎng)方法。感冒、發(fā)燒、拉肚子、便秘、不好好吃飯……寶寶生病,媽媽最著急!輸液、打針、吃藥,恨不得寶寶一夜之間就好起來(lái)。別忘了:是藥三分毒!亞洲營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)中心理事Royman媽媽告訴您:食物是最好的醫(yī)藥,飲食調(diào)養(yǎng)可以讓寶寶擁有自己的免疫力!
作者簡(jiǎn)介
Rayman媽媽?zhuān)錾碛谥嗅t(yī)世家,Rayman媽媽俱樂(lè)部(國(guó)際母嬰營(yíng)養(yǎng)自助中心)創(chuàng)始人,同時(shí)是兩個(gè)淘氣孩子的時(shí)尚媽媽。
曾在德國(guó)、新加坡、挪威等國(guó)居住,了解世界各地的先進(jìn)營(yíng)養(yǎng)飲食觀(guān)念,并將其與中醫(yī)理論結(jié)合,指導(dǎo)實(shí)際的育兒生活。
國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師(新加坡),亞洲營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)中心理事。
中國(guó)關(guān)愛(ài)成長(zhǎng)行動(dòng)組委會(huì)國(guó)際交流中心嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn),中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)教育發(fā)展中心嬰幼工作部講師。
中國(guó)婦女出版社母嬰營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家作者,搖籃網(wǎng)專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)成員。
李璞,兒科專(zhuān)家,現(xiàn)任北京新世紀(jì)兒童醫(yī)院資深健康管理顧問(wèn)。1014年畢業(yè)于新中國(guó)成立后首屆8年制中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué),先后師從林巧稚、黃家駟、周華康、張孝騫、吳階平、方圻等著名醫(yī)學(xué)專(zhuān)家,畢業(yè)后留北京協(xié)和醫(yī)院兒科工作。從醫(yī)40余年,接觸各類(lèi)兒童數(shù)十萬(wàn)人次,對(duì)兒科常見(jiàn)病、多發(fā)病、疑難病、各種急診有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn),對(duì)小兒難治性腎病的理論研究及臨床實(shí)踐有較深入的了解。受中央保健局委托,部分承擔(dān)了中央領(lǐng)導(dǎo)人子女的醫(yī)療保健任務(wù),較早涉入健康管理、兒童營(yíng)養(yǎng)、嬰幼兒早期綜合教育等領(lǐng)域。曾任北京市衛(wèi)生局三級(jí)甲等醫(yī)院等級(jí)評(píng)審委員會(huì)委員、北京市某區(qū)衛(wèi)生局醫(yī)療事故鑒定委員會(huì)委員、北京兒童發(fā)展研究中心“種子工程”顧問(wèn)團(tuán)成員、全國(guó)婦聯(lián)“心系新生命”專(zhuān)家講師團(tuán)成員。
書(shū)籍目錄
第1章 輔食:寶寶的成長(zhǎng)加油站
第1節(jié) 添加輔食好處多
1 供給寶寶更豐富的營(yíng)養(yǎng)
2 強(qiáng)化寶寶的消化功能
3 促進(jìn)寶寶的智力發(fā)育
4 從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣
第2節(jié) 添加時(shí)機(jī)很重要
1 4個(gè)月加還是6個(gè)月加
2 太早、太晚都不好
第3節(jié) 添加方法早知道
1 從含鐵米粉開(kāi)始添加
2 添加數(shù)量要由少到多
3 添加速度要循序漸進(jìn)
4 食物的性狀由稀到稠
5 輔食應(yīng)該少糖、無(wú)鹽
第2章 輔食添加第1階:4~6個(gè)月
第1節(jié) 4—65個(gè)月輔食添加要點(diǎn)
1 4~64個(gè)月寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育
2 4~6個(gè)月寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求
3 4~6個(gè)月寶寶吃的本領(lǐng)
4 通過(guò)添加輔食要達(dá)到的目的
5 4~6個(gè)月可添加的食物
6 具體添加方法
第2節(jié) 米湯類(lèi)輔食制作方法
1 補(bǔ)脾和胃大米湯
2 和胃安眠小米湯
3 補(bǔ)鈣佳品:小米+玉米渣湯
4 健脾清肺小米+薏米湯
5 增強(qiáng)免疫力:小米+大棗湯
第3節(jié) 果菜汁類(lèi)輔食制作方法
1 東方小人參:胡蘿卜汁
2 富含維生素A:西紅柿汁
3 增強(qiáng)免疫力小白菜葉汁
4 清熱解暑冬瓜汁
5 消積化痰白蘿卜汁
6 全科醫(yī)生:蘋(píng)果汁
7 防治貧血:桃汁
8 天然礦泉水:梨汁
9 富含維生素C:橙汁
第4節(jié) 泥糊類(lèi)輔食制作方法
1 補(bǔ)充鐵質(zhì):含鐵米粉
2 健腦益智:蛋黃泥
3 健脾益氣:蛋黃土豆泥
4 潤(rùn)肺滑腸:香蕉泥
5 抗病殺蟲(chóng):木瓜泥
6 補(bǔ)充維生素A:胡蘿卜泥
7 補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵:雞汁豆腐泥
8 潤(rùn)腸通便:紅小豆泥
第5節(jié) 蛋羹類(lèi)輔食制作方法
1 補(bǔ)充鐵質(zhì):家常蛋羹
2 補(bǔ)充食物纖維:萊泥蛋羹
3 補(bǔ)充葉酸:薯泥蛋羹
4 補(bǔ)充維生素:果泥蛋羹
第6節(jié) 粥類(lèi)輔食制作方法
1 補(bǔ)充熱量:二米粥
2 補(bǔ)鈣佳品牛奶麥片粥
3 補(bǔ)鐵美食棗泥粥
4 增強(qiáng)免疫力:山藥粥
5 輕松吃菜:蔬菜粥
……
第3章 輔食添加第2階:7~9個(gè)月
第4章 輔食添加第3階:10~12個(gè)月
第5章 1~3歲營(yíng)養(yǎng)配餐
章節(jié)摘錄
插圖:第3節(jié) 讓孩子老老實(shí)實(shí)吃飯食物是最好的醫(yī)藥這句話(huà)是我最想對(duì)新手父母說(shuō)的。古代醫(yī)圣孫思邈說(shuō)過(guò):藥食同源,藥食一體,食藥同功。中國(guó)的飲食文化是食物和藥不分家的,不去研究成分,只告訴你它可以解決什么問(wèn)題,而不告訴你它的具體成分是什么。一把草、幾根干扁的根、一小捏土……提倡人權(quán)自由的老外是萬(wàn)萬(wàn)不敢在研究不清楚、沒(méi)有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支持的情況下就給自己扣上個(gè)侵犯人權(quán)的大帽子的,即使出了問(wèn)題也會(huì)拿數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)。幾千年形成的思維定式讓他們覺(jué)得中醫(yī)食療很神奇,解釋不通卻又認(rèn)可其效果。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家沒(méi)辦法,就在食物和藥物中間弄了一個(gè)功能性食品,根根葉葉、土塊、瓦塊全劃歸了那里面,還起了個(gè)很洋氣的名字,叫做“順勢(shì)療法”。說(shuō)到底:中華食療重在均衡全面的預(yù)防,西方營(yíng)養(yǎng)重在生病以后的研究和補(bǔ)充;西醫(yī)是治人生的“病”,中醫(yī)治的是生病的“人”。現(xiàn)代中醫(yī)把中藥分為3個(gè)品級(jí):上品級(jí)中藥為無(wú)毒、無(wú)副作用的中藥,可久服、常服:中品級(jí)中藥為微毒,有病時(shí)偶服;下品級(jí)中藥為劇毒,應(yīng)慎用。市場(chǎng)上賣(mài)的糧食、瓜果、蔬菜、菌類(lèi)、發(fā)酵食品就是中藥中的上品級(jí)。之所以不注冊(cè)為藥更能說(shuō)明它的安全性,給0~3歲的小寶寶食用是上上之選,“是藥三分毒”的道理父母?jìng)円羁汤斫?。營(yíng)養(yǎng)劑并不能給孩子帶來(lái)健康另一個(gè)尖銳的問(wèn)題就是現(xiàn)在市場(chǎng)上泛濫的高單位營(yíng)養(yǎng)劑。商家為了自己的利益,片面宣傳補(bǔ)充高單位營(yíng)養(yǎng)劑的益處。許多父母認(rèn)為,給孩子吃了營(yíng)養(yǎng)劑,孩子所需要的各種營(yíng)養(yǎng)就都有了,飯吃得好壞就不重要了。其實(shí),每種營(yíng)養(yǎng)素并不是獨(dú)立存在的,比如鈣需要維生素D和維生素A、維生素E、鎂等促進(jìn)吸收,鐵和鋅需要維生素C促進(jìn)吸收,維生素C還需要維生素P促進(jìn)吸收……自然是一張神奇的網(wǎng),健康不是攝入單一的高單位營(yíng)養(yǎng)劑就能解決的問(wèn)題。希望家長(zhǎng)們想清楚這個(gè)道理。在德國(guó),即使成人的維生素片劑也是要營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的處方的,更何況是孩子!孩子的各個(gè)臟器還很稚嫩,任何高單位的營(yíng)養(yǎng)素,如果攝入量掌握不好,輕則導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡,重則導(dǎo)致器官不可逆性損傷。很多損傷都是慢慢積累,由量變到質(zhì)變的,不良的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)所造成的健康問(wèn)題甚至?xí)诤⒆映赡旰蟊l(fā)。所以,要孩子健康的首要方法只能是先進(jìn)廚房、后進(jìn)藥房。舉一個(gè)例子:按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的精確計(jì)算,1歲以?xún)?nèi)的孩子每日喝800毫升的奶(配方奶)就足夠孩子的鈣質(zhì)需要了,但是很多孩子還是缺鈣,還有的孩子吃了鈣片也補(bǔ)不上來(lái)。其實(shí),導(dǎo)致缺鈣的關(guān)鍵問(wèn)題不是鈣元素?cái)z入不足,而是孩子的脾胃功能虛弱,導(dǎo)致吸收不好。鈣是礦物質(zhì),無(wú)論提取自哪里,都是一種性質(zhì)堅(jiān)硬的食材。
媒體關(guān)注與評(píng)論
我們的媽媽都很普通,不是美食專(zhuān)家,但她們關(guān)注營(yíng)養(yǎng),更關(guān)注我們的健康。生病的時(shí)候我們最怕打針、吃藥,媽媽也說(shuō):“寶寶的身體還未發(fā)育完全,一生病就打吊針、吃藥副作用太大,飲食調(diào)養(yǎng)既安全又經(jīng)濟(jì)?!彼裕慨?dāng)我們生病時(shí),媽媽都會(huì)精心為我們安排食譜,媽媽做的營(yíng)養(yǎng)餐不僅好吃,還能讓我們的身體很快好起來(lái)。所有的寶寶都希望得到媽媽的疼愛(ài),特別是生病的時(shí)候。喜歡媽媽抱著我們的感覺(jué),喜歡媽媽做的每一道美味。祝愿我們的媽媽越來(lái)越年輕、美麗!也祝愿所有寶寶都能擁有媽媽香噴噴的愛(ài)! ——萱萱 天天
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