糖尿病應(yīng)該這樣吃

前言

糖尿病是一種與飲食有密切關(guān)系的疾病。我國最早的醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱這種疾病為“消渴癥”，其典型的癥狀為多尿、多飲、多食、消瘦等。對于每一位糖尿病患者來說，無論1型還是2型，飲食治療永遠(yuǎn)是各種治療方法的基礎(chǔ)。如果糖尿病患者像正常人一樣進(jìn)食，就會出現(xiàn)血糖和尿糖增高，從而導(dǎo)致各種并發(fā)癥的產(chǎn)生，所以糖尿病患者都應(yīng)將飲食控制擺在最重要的位置。早在20世紀(jì)50年代以前，中外飲食治療的方案均以低碳水化合物、高脂肪、高蛋白質(zhì)飲食為主。但是臨床實(shí)踐證明，這種飲食結(jié)構(gòu)對糖尿病患者的胰島功能并無益處，而高脂肪飲食還會加重糖尿病患者的血管病變，高蛋白質(zhì)飲食則會導(dǎo)致糖尿病腎病的發(fā)生率增高。所以，針對這一情況，當(dāng)前的醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為提高碳水化合物攝人量，降低脂肪比例，控制蛋白質(zhì)攝入的飲食結(jié)構(gòu)，對改善血糖耐量有較好的效果。由此可見，糖尿病患者所選用的食物應(yīng)以含豐富的碳水化合物及一定量的蛋白質(zhì)和脂肪含量低為原則。那么，在種類繁多的食物中，哪些食物是適合糖尿病患者食用的呢？本書將食物分為十大類，并在每一種食物中都簡明扼要地介紹了其降糖功效、主要降糖成分、降糖食譜、食物的宜忌，并延伸介紹了這些食物的其他功效，對有關(guān)食物的一些疑難問題還以“問答”的方式進(jìn)行了簡潔的闡述，讓讀者清楚地知道哪些食物可以降糖，哪些食物可以預(yù)防并發(fā)癥的產(chǎn)生，為糖尿病患者安排合理的飲食提供了科學(xué)的指導(dǎo)。本書的附錄內(nèi)容繁多，為讀者準(zhǔn)備了大量實(shí)用的養(yǎng)生方法和飲食方案，不僅針對不同體重的患者，而且因時因地地提供了各個攝入熱量等級的食譜，以及糖尿病防治相關(guān)的最新研究數(shù)據(jù)，供讀者參考。內(nèi)容豐富、科學(xué)實(shí)用是本書最大的特點(diǎn)。衷心希望廣大糖尿病患者，通過本書的閱讀能從中找到真正適合自己的降糖食物，并享受到各種美味的滋養(yǎng)。合理進(jìn)食，辨證用膳，吃對食物降血糖！

內(nèi)容概要

每個糖尿病患者，無論病情輕重，年齡大小，都必須合理地控制飲食。對于每一位糖尿病患者來說，無論是1型還是2型，飲食治療永遠(yuǎn)是各種治療方法的基礎(chǔ)。如果糖尿病患者像正常人一樣隨意進(jìn)食，就會使血糖難以控制，從而導(dǎo)致各種并發(fā)癥的產(chǎn)生，所以糖尿病患者都應(yīng)將飲食控制擺在最重要的位置上。    食物是降糖的良藥，控制好飲食，才可以控制好血糖。    制定糖尿病人的食譜，不能光看食物對血糖的影響，更應(yīng)根據(jù)患者的身高、體重、勞動強(qiáng)度等來進(jìn)行計算，從而制定出科學(xué)合理的飲食計劃。    《糖尿病應(yīng)該這樣吃》不僅是糖尿病人的食譜，同時也是所有人的健康食譜！

作者簡介

呂肖鋒，男，1962年4月出生，浙江紹興人，現(xiàn)為北京軍區(qū)總醫(yī)院內(nèi)分泌科主任，第二、第三軍醫(yī)大學(xué)教授，項(xiàng)士研究生導(dǎo)師，東城區(qū)政協(xié)委員。系中華醫(yī)學(xué)會糖尿病專業(yè)委員會委員、解放軍內(nèi)分泌專業(yè)委員會副主任委員、北京糖尿病專業(yè)委員會委員兼秘書，北京軍區(qū)內(nèi)分泌專業(yè)委員會主任

書籍目錄

導(dǎo)讀  糖尿病患者應(yīng)該怎樣吃  糖尿病患者如何注意飲食細(xì)節(jié)  地中海飲食與糖尿病預(yù)防  糖尿病患者飲食療法的10大要點(diǎn)  糖尿病患者飲食療法的6大作用  生活中易患糖尿病的10種人  解析6大降糖誤區(qū)第一章 降糖水果  桑葚 提高糖尿病患者免疫力  火龍果 適合肥胖型糖尿病患者  石榴 為糖尿病患者增加胰島素分泌  木瓜 降低血糖血脂  菠蘿 調(diào)節(jié)胰島素的分泌  柚子 可預(yù)防糖尿病神經(jīng)病變  檸檬 預(yù)防和減少糖尿病的并發(fā)癥  櫻桃 增加人體內(nèi)的胰島素分泌  橄欖 更適合2型糖尿病患者食用  獼猴桃 增加糖尿病患者的抗感染力  番石榴 控制血糖水平  山楂 預(yù)防糖尿病血管并發(fā)癥  蘋果 維持血糖平衡  荔枝 含降血糖物質(zhì)  無花果抑制血糖上升  橙子 適合消瘦型糖尿病  橘子 預(yù)防糖尿病血管病變  枇杷 糖尿病宜吃的水果  桃子 降低餐后血糖  李子 預(yù)防糖尿病引發(fā)的便秘  杏子 調(diào)節(jié)血糖  草莓 輔助降血糖  香瓜 適宜上消型糖尿病  香蕉 降低尿糖  西瓜 適用于糖尿病合并。腎病患者  椰子 適用于糖尿病煩渴多飲第二章 降糖蔬菜  冬瓜 肥胖型糖尿病患者的佳蔬  苦瓜 安全降血糖  南瓜 有效防治糖尿病  絲瓜 適合肺熱津傷型糖尿病患者  西葫蘆 適用于糖尿病除煩止渴  黃瓜 有顯著的降糖效果  萵苣 調(diào)節(jié)糖代謝功能  洋蔥 糖尿病患者的降糖食物  大蒜 有利于糖尿病患者抗菌消炎  韭菜 防治糖尿病并發(fā)癥  蘆筍 改善糖尿病癥狀  茭白 肥胖型糖尿病患者的佳蔬  竹筍 有助于控制餐后血糖  辣椒 有顯著的降糖作用  茄子 可預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜出血  山藥 糖尿病患者的食療佳品  番茄 降糖又防病  菠菜 能較好的控制血糖  莧菜 有利于糖尿病患者強(qiáng)身健體  薺菜 適合糖尿病性白內(nèi)障患者  蕨菜 對糖尿病患者有利  馬齒莧 可調(diào)整人體糖代謝過程  魔芋 控制餐后血糖  豆芽 控制血糖  豌豆苗 對2型糖尿病患者有益  蕹菜 輔助治療糖尿病  白菜 延緩餐后血糖升高  紫甘藍(lán) 消暑止渴又降糖  卷心菜 糖尿病患者的食療佳蔬  西藍(lán)花 糖尿病患者宜多吃  花椰菜 改善糖耐量  刀豆 最適合易饑餓的糖尿病患者  菊芋 雙向調(diào)節(jié)血糖  蓮藕 生津止渴抑尿糖  荸薺 輔助治療糖尿病  白蘿卜 為糖尿病患者補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅  胡蘿卜 糖尿病患者的理想食物  海帶 促進(jìn)胰島素分泌  紫菜 幫助釋放胰島素  莼菜 輔助治療糖尿病  裙帶菜 降糖降脂防病變  松茸 對糖尿病防治有輔助作用  香菇 預(yù)防糖尿病視網(wǎng)膜病變  金針菇 糖尿病患者抗菌消炎的良藥  銀耳 對糖尿病患者控制血糖有利  黑木耳 平穩(wěn)降血糖  茼蒿 調(diào)節(jié)血糖  芹菜 增加胰島素的敏感性第三章 降糖主食  紅薯 更適合2型糖尿病患者  燕麥 增加飽腹感  麥麩 降低餐后血糖  蕎麥 有明顯的降血糖作用  粳米 能防治糖尿病便秘  玉米 延緩餐后血糖升高  小米 利尿又降糖  黑米 糖尿病患者理想的主食第四章 降糖豆果  黃豆 對糖尿病有一定療效  綠豆 有益于肥胖型糖尿病患者  黑豆 調(diào)整血糖代謝  赤豆 理想的降血糖食物  豇豆 促進(jìn)胰島素分泌  杏仁 預(yù)防心臟病與糖尿病  蓮子 有益于糖尿病的多尿癥治療  花生 預(yù)防糖尿病患者心血管病變  腰果 有助于防治糖尿病  核桃 改善胰島功能  榛子 適合糖尿病患者食用  板栗 防止飯后血糖上升  黑芝麻 糖尿病患者的保健食品  西瓜子 預(yù)防糖尿病并發(fā)癥第五章 降糖水產(chǎn)品  田螺 適用于各型糖尿病  泥鰍 降糖調(diào)節(jié)血  鱔魚 有顯著的降糖作用  河蝦 預(yù)防糖尿病并發(fā)癥  蛤蜊 適宜糖尿病口渴者  牡蠣 增加胰島素的敏感性  鯉魚 防治糖尿病患者血管病變  鱈魚 預(yù)防糖尿病并發(fā)癥  魷魚 改善糖尿病癥狀  金槍魚 維持正常的糖代謝第六章 降糖肉類  烏雞 糖尿病患者的食療佳品  鴨肉 適用于糖尿病脾虛水腫  鴿肉 適宜糖尿病患者食用  兔肉 適合肥胖型糖尿病患者  牛肉 降低心血管并發(fā)癥  豬胰 輔助治療糖尿病  肝臟 輔助降血糖  豬脊骨 對糖尿病病足癥有防治作用第七章 降糖補(bǔ)品  蜂膠 雙向調(diào)節(jié)血糖  人參 調(diào)節(jié)糖尿病脂類代謝  蜂花粉 對糖尿病治療具有輔助作用  螺旋藻 促進(jìn)胰島素合成  珍珠粉 輕輕松松降血糖  蜂王漿 輔助降血糖第八章 降糖茶飲  綠茶 增加胰島素活力  紅茶 防治糖尿病患者骨質(zhì)疏松  枸杞茶 適合2型糖尿病患者  ……第九章 降糖調(diào)味品第十章 降糖藥膳附錄

章節(jié)摘錄

插圖：誤區(qū)二：糖尿病要控制喝水糖尿病常有口渴、喝水多的表現(xiàn)，患者常有一種錯誤的觀點(diǎn)，認(rèn)為患糖尿病后應(yīng)該控制喝水，這是大錯特錯的。喝水多是體內(nèi)缺水的表現(xiàn)，是人體的一種保護(hù)性反應(yīng)，患糖尿病后控制喝水不但不能治療糖尿病，反而使糖尿病更加嚴(yán)重，可引起酮癥酸中毒或高滲性昏迷，是非常危險的。誤區(qū)三：為了控制飲食寧愿挨餓經(jīng)常聽到糖尿病患者抱怨“餓得慌”，原因是醫(yī)生就讓吃250克糧食。有的醫(yī)生不管患者的身高、體重、勞動強(qiáng)度，要求每個患者都只吃250克糧食，這種觀點(diǎn)是不對的！飲食控制必需因人而異，而且不能只套用公式。如果患者經(jīng)常出現(xiàn)饑餓感，而多次血糖檢測又無異常，同時伴有體重下降，就要考慮饑餓感的產(chǎn)生是否與飲食控制過度有關(guān)，以及有無飲食結(jié)構(gòu)的不合理問題。誤區(qū)四：多飲多尿，就懷疑是糖尿病典型的糖尿病患者有多飲、多尿的癥狀，雖然有的人喝得多或尿得多，但血糖正常，并不是糖尿病。如尿崩癥就是由于下丘腦或垂體后葉病變所引起，臨床可出現(xiàn)煩渴多飲，多尿，甚至嚴(yán)重脫水，但血糖正常，尿糖陰性。再如精神性多飲或精神性多尿癥，也表現(xiàn)為煩渴、多飲、多尿，但血糖正常，尿糖陰性，此種病人往往有精神異常或精神刺激史，常伴有神經(jīng)衰弱等一系列癥狀。

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