過(guò)敏癥調(diào)養(yǎng)防治必讀

內(nèi)容概要

　　《過(guò)敏癥調(diào)養(yǎng)防治必讀》由張?zhí)锟本帉?xiě)。在日常生活中，你可能會(huì)因?yàn)槌粤艘稽c(diǎn)海鮮就全身紅腫、起泡、發(fā)癢，甚至心跳呼吸加快，胸悶，喘不過(guò)氣來(lái)，嚴(yán)重者還會(huì)休克，如不及時(shí)搶救，也許連性命都會(huì)搭上?！　?duì)了，這就是過(guò)敏，是每個(gè)人都會(huì)遇到的不算大也不算小的麻煩。這是為什么呢？　　從生物學(xué)的角度看，我們所有人都是一個(gè)單獨(dú)的個(gè)體。為了生存，我們需要陽(yáng)光、空氣、水和糧食；為了繁衍，我們需要伴侶；為了免除孤獨(dú)和寂寞，我們需要親人和朋友。所以，人是群居的動(dòng)物?！　〉牵擞质且环N需要有自我獨(dú)立空間的和特立獨(dú)行的生物個(gè)體。原因不僅僅在于每個(gè)人都有自己的思想和行動(dòng)的自由，還在于自然這個(gè)造物主在人類(lèi)的進(jìn)化中設(shè)計(jì)好了要讓每個(gè)個(gè)體有自己神圣不容侵犯的獨(dú)立空間和一個(gè)純靜的生物內(nèi)環(huán)境，即每個(gè)個(gè)體內(nèi)部的純潔性?！　∫?yàn)椋總€(gè)個(gè)體都要面對(duì)自然界中的種種外來(lái)物質(zhì)，空氣中的塵埃、環(huán)境中的微生物、人類(lèi)生產(chǎn)的種種化合物，還有每個(gè)人都不可離開(kāi)的食品等。這些外來(lái)的物質(zhì)都有可能侵害人體，輕則讓人生病，重則使生命結(jié)束，例如細(xì)菌和病毒對(duì)人體的入侵?！　∫惨虼耍M(jìn)化從一開(kāi)始就為每個(gè)人的身體設(shè)立了獨(dú)一無(wú)二的免疫系統(tǒng)，以防范所有可能入侵身體的不法分子或滋事之徒。每個(gè)人的免疫系統(tǒng)為了自身的純潔和純凈，會(huì)對(duì)一切外來(lái)者進(jìn)行盤(pán)查、識(shí)別、分析和歸類(lèi)。屬我族類(lèi)的，則放行和友好相待。朋友來(lái)了，有好酒；不屬我族類(lèi)的，則警告、攔截、出擊、搏殺直至消滅外來(lái)物質(zhì)。敵人來(lái)了，有獵槍?！　∶庖呦到y(tǒng)的這種清潔自體、保持自身安全的功能便產(chǎn)生了兩種效應(yīng)。正面的效應(yīng)是，可以阻擊許多入侵者，消滅種種病原菌，保護(hù)自身健康和安全，并讓每個(gè)人在正常情況下能健康和延年益壽?！　〉?，反面的效應(yīng)也不可避免。免疫系統(tǒng)就像神經(jīng)過(guò)敏的安全部門(mén)和特工，對(duì)一切外來(lái)物都視為可疑的恐怖分子或敵人，認(rèn)為它們有可能破壞我們內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn)良好的機(jī)體，顛覆我們的軀體。因此。免疫系統(tǒng)會(huì)發(fā)出錯(cuò)誤的追殺令或作戰(zhàn)命令，讓所有的軍隊(duì)和衛(wèi)士都奔赴外來(lái)物出現(xiàn)的地方，攻擊和趕走它們。這樣一來(lái)，過(guò)敏反應(yīng)。也稱(chēng)變態(tài)反應(yīng)就發(fā)生了。于是便出現(xiàn)了吃一些食物、聞一點(diǎn)氣味、觸摸一下物體都可能過(guò)敏的現(xiàn)象?！　∩眢w內(nèi)發(fā)生的這種戰(zhàn)爭(zhēng)是在“非秦者去，為客者逐一的清除異己分子的理論和機(jī)理下產(chǎn)生的。我們當(dāng)然不能一概地說(shuō)它好或者是不好，而是要認(rèn)識(shí)它，了解它發(fā)生的原理和規(guī)律，以便能利用這些原理、規(guī)律和知識(shí)來(lái)保護(hù)健康、延長(zhǎng)壽命。為了滿(mǎn)足讀者的多種需求，書(shū)的后面附了重要參考文獻(xiàn)，有興趣的讀者，可以以此為線(xiàn)索，了解更多的關(guān)于過(guò)敏癥的知識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

　　張?zhí)锟保睦恚ㄡt(yī)）教育背景，已出版10部著作，發(fā)表數(shù)千篇文章。其中部分著作和文章獲獎(jiǎng)。曾任職于中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院醫(yī)學(xué)信息研究所?，F(xiàn)為《百科知識(shí)》副主編。　　已出版著作：《食品農(nóng)藥殘余物的毒理學(xué)評(píng)估原則》，（譯著），人民衛(wèi)生出版社，1992年5月；《上班族的保健》（合著），中國(guó)人口出版社，1997年1月；《科學(xué)的沼澤》，民主與建設(shè)出版社，1998年8月；《解讀生命》，民主與建設(shè)出版社，1998年9月；《生命的奧秘》，民主與建設(shè)出版社，1999年1月；《基因時(shí)代與基因經(jīng)濟(jì)》，民主與建設(shè)出版社，2001年1月；《與美麗結(jié)伴》，科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2002年7月；《疾病簡(jiǎn)史》（合著），中國(guó)青年出版社，2003年8月；《突破SARS重圍》（合著），科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社，2004年4月；《綠色新概念》（合著），中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，2004年7月。

書(shū)籍目錄

第一章　怎樣認(rèn)識(shí)過(guò)敏反應(yīng)一、醫(yī)學(xué)對(duì)過(guò)敏反應(yīng)的研究與認(rèn)識(shí)1.過(guò)敏反應(yīng)是怎樣被發(fā)現(xiàn)的?。?）里歇的貢獻(xiàn)　（2）過(guò)敏反應(yīng)的條件2.常見(jiàn)的能引起過(guò)敏反應(yīng)的抗原有哪些?。?）吸入式過(guò)敏原?。?）食入式過(guò)敏原　（3）接觸式過(guò)敏原?。?）注入式過(guò)敏原　（5）自身組織抗原　3.過(guò)敏就像一場(chǎng)戰(zhàn)斗二、過(guò)敏反應(yīng)的種類(lèi)　1.Ⅰ型過(guò)敏反應(yīng)（速發(fā)型）?。?）常見(jiàn)的過(guò)敏原　（2）常見(jiàn)的疾病　2.Ⅱ型過(guò)敏反應(yīng)（細(xì)胞毒型）　3.Ⅲ型過(guò)敏反應(yīng)（免疫復(fù)合物型）?。?）局部免疫復(fù)合物病?。?）急性全身性免疫復(fù)合物?。?）慢性免疫復(fù)合物?。?）過(guò)敏性休克4.Ⅳ型過(guò)敏反應(yīng)（遲發(fā)型）（1）常見(jiàn)的Ⅳ型過(guò)敏反應(yīng)（2）Ⅳ型過(guò)敏反應(yīng)的身體表現(xiàn)第二章　食物過(guò)敏反應(yīng)的調(diào)養(yǎng)與防治一、什么是食物過(guò)敏反應(yīng)　1.食物過(guò)敏反應(yīng)與食物不良反應(yīng)　（1）食物的毒性反應(yīng)（2）食物的非毒性反應(yīng)　?。?）食物的過(guò)敏反應(yīng)2.食物過(guò)敏反應(yīng)有哪些癥狀（1）食物過(guò)敏反應(yīng)的癥狀（2）怎樣對(duì)食物過(guò)敏反應(yīng)進(jìn)行判斷二、追蹤食物過(guò)敏反應(yīng)的“元兇”　1.食物過(guò)敏反應(yīng)與哪些因素有關(guān)（1）與過(guò)敏原有關(guān)　　（2）與人體的差異有關(guān)2.哪些食物能引起過(guò)敏反應(yīng)　?。?）含麩質(zhì)谷類(lèi)?。?）魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)及其制品?。?）甲殼類(lèi)動(dòng)物及其制品……第三章　怎樣應(yīng)對(duì)過(guò)敏性疾病第四章　警惕特殊環(huán)境過(guò)敏第五章　過(guò)敏也與時(shí)俱進(jìn)附錄　過(guò)敏與免疫常用名詞解釋主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?、廴狈ο?。正常人體的胃腸道內(nèi)存在著多種消化酶，它們能使進(jìn)入胃腸道的食物蛋白質(zhì)完全分解，食物的蛋白質(zhì)被完全分解后再進(jìn)入血液循環(huán)就不會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。而某些過(guò)敏體質(zhì)者缺乏消化酶，使食物中的蛋白質(zhì)未經(jīng)完全分解就進(jìn)入了血液循環(huán)，從而引起過(guò)敏反應(yīng)。此外，還有一些過(guò)敏體質(zhì)者缺乏保護(hù)性抗體——免疫球蛋白A，易造成腸道細(xì)菌感染，加速了腸黏膜對(duì)異種蛋白的吸收，誘發(fā)胃腸道過(guò)敏反應(yīng)?！　、苋狈M織胺酶。正常人體內(nèi)都含有一定量的組織胺酶，組織胺酶能破壞過(guò)敏反應(yīng)中出現(xiàn)的組織胺。因此正常人即使對(duì)某些食物、物質(zhì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，癥狀也不明顯。但一些過(guò)敏體質(zhì)者體內(nèi)缺乏組織胺酶，不能對(duì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的組織胺進(jìn)行破壞，因此表現(xiàn)出明顯的過(guò)敏癥狀?！　∵^(guò)敏體質(zhì)的主要原因是遺傳，例如歐美人從進(jìn)化中獲得了較多的乳糖酶基因，體內(nèi)能產(chǎn)生較多的乳糖酶，從而能分解和消化牛奶中的乳糖，但中國(guó)人和日本人體內(nèi)這種基因較少，產(chǎn)生的乳糖酶也相應(yīng)的較少，因此也就不太容易消化牛奶?！　〉?，造成過(guò)敏體質(zhì)的原因是復(fù)雜多樣的，女性孕產(chǎn)期的飲食結(jié)構(gòu)和出生后嬰幼兒時(shí)期的食物喂養(yǎng)對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的形成也有重要影響。一般由母乳哺養(yǎng)的孩子容易受到母親飲食的影響，造成孩子的過(guò)敏體質(zhì)，如母親吃魚(yú)蝦過(guò)敏，孩子吃魚(yú)蝦過(guò)敏的概率會(huì)很高?！　?.哪些食物能引起過(guò)敏反應(yīng)　　民以食為天。食物是人類(lèi)生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)過(guò)敏體質(zhì)者來(lái)說(shuō)，也是誘發(fā)疾病的“元兇”，在一定程度上影響著身體健康。但并非所有的食物都可以引起過(guò)敏反應(yīng)，能引起過(guò)敏反應(yīng)的食物到底有多少種，至今沒(méi)有確切的統(tǒng)計(jì)，但可以分為幾大類(lèi)。最常引起過(guò)敏的食物有：貝殼類(lèi)、花生、堅(jiān)果（如堅(jiān)果、腰果等）、魚(yú)和雞蛋（蛋類(lèi)）等，對(duì)兒童而言，最常引起過(guò)敏反應(yīng)的食物是牛奶、雞蛋、花生和堅(jiān)果?！　≈袊?guó)的情況與美國(guó)差不多，據(jù)臨床醫(yī)生和食品研究人員的初步估算，食物過(guò)敏在成人中的患病率為2％，而兒童則高達(dá)8％，總的食物過(guò)敏發(fā)病率為3.14％。另外，約有50％的人有慢性食物過(guò)敏癥狀?！　∠愀鄣囊豁?xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，亞洲人的食物過(guò)敏情況近年來(lái)一直呈上升趨勢(shì)，雞蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻這5種食物最容易引起過(guò)敏反應(yīng)。亞洲人常吃的食物有近百種，研究人員對(duì)633名年齡介于8個(gè)月至88歲的人群進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對(duì)雞蛋和乳類(lèi)制品（如牛奶、奶酪等）過(guò)敏的人最多，分別有54％和46.6％。81％的過(guò)敏人群有出疹、疲倦等現(xiàn)象，超過(guò)70％的人因?yàn)檫^(guò)敏而導(dǎo)致感冒，其余的癥狀還包括脹氣和失眠等。　　流行病學(xué)研究顯示，約有3％的過(guò)敏反應(yīng)由食物誘發(fā)，危及生命的過(guò)敏反應(yīng)中有1／5是由花生引起的。但是，90％以上的食物過(guò)敏反應(yīng)是由這些食物引發(fā)的，它們是：含麩質(zhì)谷類(lèi)（如小麥、黑麥、大麥、燕麥等）、魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)及其制品、甲殼類(lèi)動(dòng)物及甲殼類(lèi)動(dòng)物制品、蛋類(lèi)及蛋類(lèi)制品、乳類(lèi)及乳類(lèi)制品（包括乳糖）、大豆及大豆制品、花生及花生制品、堅(jiān)果（如巴西果仁、核桃、杏仁等）及堅(jiān)果制品?！　〉窃诂F(xiàn)實(shí)生活中，能引起過(guò)敏反應(yīng)的食物并非只是這些，正如前面所說(shuō)，有些過(guò)敏體質(zhì)者甚至對(duì)大米也過(guò)敏。所以，歐洲一些國(guó)家又在上述食物的基礎(chǔ)上添加了4種，即：芹菜及芹菜制品、芥末及芥末制品、芝麻及芝麻制品、含有二氧化硫或亞硫酸鹽的食物（濃度達(dá)到或超過(guò)10％）等。　　如果把上述食物再細(xì)分下去，會(huì)有更多的食物品種可能引起過(guò)敏反應(yīng)。　?。?）含麩質(zhì)谷類(lèi)　　包括小麥、黑麥、大麥、燕麥及其各種制品。例如，粗粒小麥粉、水解麥粉、面包屑、餅干、面包、意大利面條、小麥衍生的葡萄糖、葡萄糖漿、左旋糖、麥芽糊精等，還有精煉、脫色和脫嗅的麥芽油及其衍生物。此外，一些作物的種子也可以歸入此類(lèi)，如棉花、罌粟、芝麻、葵花等的種子。它們都是獨(dú)立的過(guò)敏原，都可能引起過(guò)敏反應(yīng)。

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