過敏癥調(diào)養(yǎng)防治必讀

內(nèi)容概要

　　《過敏癥調(diào)養(yǎng)防治必讀》由張?zhí)锟本帉憽Ｔ谌粘Ｉ钪?，你可能會因為吃了一點海鮮就全身紅腫、起泡、發(fā)癢，甚至心跳呼吸加快，胸悶，喘不過氣來，嚴重者還會休克，如不及時搶救，也許連性命都會搭上?！　α耍@就是過敏，是每個人都會遇到的不算大也不算小的麻煩。這是為什么呢？　　從生物學(xué)的角度看，我們所有人都是一個單獨的個體。為了生存，我們需要陽光、空氣、水和糧食；為了繁衍，我們需要伴侶；為了免除孤獨和寂寞，我們需要親人和朋友。所以，人是群居的動物。　　但是，人又是一種需要有自我獨立空間的和特立獨行的生物個體。原因不僅僅在于每個人都有自己的思想和行動的自由，還在于自然這個造物主在人類的進化中設(shè)計好了要讓每個個體有自己神圣不容侵犯的獨立空間和一個純靜的生物內(nèi)環(huán)境，即每個個體內(nèi)部的純潔性?！　∫驗椋總€個體都要面對自然界中的種種外來物質(zhì)，空氣中的塵埃、環(huán)境中的微生物、人類生產(chǎn)的種種化合物，還有每個人都不可離開的食品等。這些外來的物質(zhì)都有可能侵害人體，輕則讓人生病，重則使生命結(jié)束，例如細菌和病毒對人體的入侵?！　∫惨虼?，進化從一開始就為每個人的身體設(shè)立了獨一無二的免疫系統(tǒng)，以防范所有可能入侵身體的不法分子或滋事之徒。每個人的免疫系統(tǒng)為了自身的純潔和純凈，會對一切外來者進行盤查、識別、分析和歸類。屬我族類的，則放行和友好相待。朋友來了，有好酒；不屬我族類的，則警告、攔截、出擊、搏殺直至消滅外來物質(zhì)。敵人來了，有獵槍。　　免疫系統(tǒng)的這種清潔自體、保持自身安全的功能便產(chǎn)生了兩種效應(yīng)。正面的效應(yīng)是，可以阻擊許多入侵者，消滅種種病原菌，保護自身健康和安全，并讓每個人在正常情況下能健康和延年益壽?！　〉牵疵娴男?yīng)也不可避免。免疫系統(tǒng)就像神經(jīng)過敏的安全部門和特工，對一切外來物都視為可疑的恐怖分子或敵人，認為它們有可能破壞我們內(nèi)部運轉(zhuǎn)良好的機體，顛覆我們的軀體。因此。免疫系統(tǒng)會發(fā)出錯誤的追殺令或作戰(zhàn)命令，讓所有的軍隊和衛(wèi)士都奔赴外來物出現(xiàn)的地方，攻擊和趕走它們。這樣一來，過敏反應(yīng)。也稱變態(tài)反應(yīng)就發(fā)生了。于是便出現(xiàn)了吃一些食物、聞一點氣味、觸摸一下物體都可能過敏的現(xiàn)象?！　∩眢w內(nèi)發(fā)生的這種戰(zhàn)爭是在“非秦者去，為客者逐一的清除異己分子的理論和機理下產(chǎn)生的。我們當然不能一概地說它好或者是不好，而是要認識它，了解它發(fā)生的原理和規(guī)律，以便能利用這些原理、規(guī)律和知識來保護健康、延長壽命。為了滿足讀者的多種需求，書的后面附了重要參考文獻，有興趣的讀者，可以以此為線索，了解更多的關(guān)于過敏癥的知識。

作者簡介

　　張?zhí)锟?，文理（醫(yī)）教育背景，已出版10部著作，發(fā)表數(shù)千篇文章。其中部分著作和文章獲獎。曾任職于中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院醫(yī)學(xué)信息研究所?，F(xiàn)為《百科知識》副主編?！　∫殉霭嬷鳎骸妒称忿r(nóng)藥殘余物的毒理學(xué)評估原則》，（譯著），人民衛(wèi)生出版社，1992年5月；《上班族的保健》（合著），中國人口出版社，1997年1月；《科學(xué)的沼澤》，民主與建設(shè)出版社，1998年8月；《解讀生命》，民主與建設(shè)出版社，1998年9月；《生命的奧秘》，民主與建設(shè)出版社，1999年1月；《基因時代與基因經(jīng)濟》，民主與建設(shè)出版社，2001年1月；《與美麗結(jié)伴》，科學(xué)技術(shù)文獻出版社，2002年7月；《疾病簡史》（合著），中國青年出版社，2003年8月；《突破SARS重圍》（合著），科學(xué)技術(shù)文獻出版社，2004年4月；《綠色新概念》（合著），中國科學(xué)技術(shù)出版社，2004年7月。

書籍目錄

第一章　怎樣認識過敏反應(yīng)一、醫(yī)學(xué)對過敏反應(yīng)的研究與認識1.過敏反應(yīng)是怎樣被發(fā)現(xiàn)的?。?）里歇的貢獻　（2）過敏反應(yīng)的條件2.常見的能引起過敏反應(yīng)的抗原有哪些?。?）吸入式過敏原?。?）食入式過敏原?。?）接觸式過敏原?。?）注入式過敏原?。?）自身組織抗原　3.過敏就像一場戰(zhàn)斗二、過敏反應(yīng)的種類　1.Ⅰ型過敏反應(yīng)（速發(fā)型）?。?）常見的過敏原?。?）常見的疾病　2.Ⅱ型過敏反應(yīng)（細胞毒型）　3.Ⅲ型過敏反應(yīng)（免疫復(fù)合物型）?。?）局部免疫復(fù)合物病?。?）急性全身性免疫復(fù)合物病（3）慢性免疫復(fù)合物?。?）過敏性休克4.Ⅳ型過敏反應(yīng)（遲發(fā)型）（1）常見的Ⅳ型過敏反應(yīng)（2）Ⅳ型過敏反應(yīng)的身體表現(xiàn)第二章　食物過敏反應(yīng)的調(diào)養(yǎng)與防治一、什么是食物過敏反應(yīng)　1.食物過敏反應(yīng)與食物不良反應(yīng)?。?）食物的毒性反應(yīng)（2）食物的非毒性反應(yīng)　　（3）食物的過敏反應(yīng)2.食物過敏反應(yīng)有哪些癥狀（1）食物過敏反應(yīng)的癥狀（2）怎樣對食物過敏反應(yīng)進行判斷二、追蹤食物過敏反應(yīng)的“元兇”　1.食物過敏反應(yīng)與哪些因素有關(guān)（1）與過敏原有關(guān)　　（2）與人體的差異有關(guān)2.哪些食物能引起過敏反應(yīng)　?。?）含麩質(zhì)谷類?。?）魚類、海鮮類及其制品　（3）甲殼類動物及其制品……第三章　怎樣應(yīng)對過敏性疾病第四章　警惕特殊環(huán)境過敏第五章　過敏也與時俱進附錄　過敏與免疫常用名詞解釋主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　?、廴狈ο?。正常人體的胃腸道內(nèi)存在著多種消化酶，它們能使進入胃腸道的食物蛋白質(zhì)完全分解，食物的蛋白質(zhì)被完全分解后再進入血液循環(huán)就不會發(fā)生過敏反應(yīng)。而某些過敏體質(zhì)者缺乏消化酶，使食物中的蛋白質(zhì)未經(jīng)完全分解就進入了血液循環(huán)，從而引起過敏反應(yīng)。此外，還有一些過敏體質(zhì)者缺乏保護性抗體——免疫球蛋白A，易造成腸道細菌感染，加速了腸黏膜對異種蛋白的吸收，誘發(fā)胃腸道過敏反應(yīng)?！　、苋狈M織胺酶。正常人體內(nèi)都含有一定量的組織胺酶，組織胺酶能破壞過敏反應(yīng)中出現(xiàn)的組織胺。因此正常人即使對某些食物、物質(zhì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)，癥狀也不明顯。但一些過敏體質(zhì)者體內(nèi)缺乏組織胺酶，不能對引發(fā)過敏反應(yīng)的組織胺進行破壞，因此表現(xiàn)出明顯的過敏癥狀?！　∵^敏體質(zhì)的主要原因是遺傳，例如歐美人從進化中獲得了較多的乳糖酶基因，體內(nèi)能產(chǎn)生較多的乳糖酶，從而能分解和消化牛奶中的乳糖，但中國人和日本人體內(nèi)這種基因較少，產(chǎn)生的乳糖酶也相應(yīng)的較少，因此也就不太容易消化牛奶?！　〉牵斐蛇^敏體質(zhì)的原因是復(fù)雜多樣的，女性孕產(chǎn)期的飲食結(jié)構(gòu)和出生后嬰幼兒時期的食物喂養(yǎng)對過敏體質(zhì)的形成也有重要影響。一般由母乳哺養(yǎng)的孩子容易受到母親飲食的影響，造成孩子的過敏體質(zhì)，如母親吃魚蝦過敏，孩子吃魚蝦過敏的概率會很高。　　2.哪些食物能引起過敏反應(yīng)　　民以食為天。食物是人類生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，對過敏體質(zhì)者來說，也是誘發(fā)疾病的“元兇”，在一定程度上影響著身體健康。但并非所有的食物都可以引起過敏反應(yīng)，能引起過敏反應(yīng)的食物到底有多少種，至今沒有確切的統(tǒng)計，但可以分為幾大類。最常引起過敏的食物有：貝殼類、花生、堅果（如堅果、腰果等）、魚和雞蛋（蛋類）等，對兒童而言，最常引起過敏反應(yīng)的食物是牛奶、雞蛋、花生和堅果。　　中國的情況與美國差不多，據(jù)臨床醫(yī)生和食品研究人員的初步估算，食物過敏在成人中的患病率為2％，而兒童則高達8％，總的食物過敏發(fā)病率為3.14％。另外，約有50％的人有慢性食物過敏癥狀。　　香港的一項研究發(fā)現(xiàn)，亞洲人的食物過敏情況近年來一直呈上升趨勢，雞蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻這5種食物最容易引起過敏反應(yīng)。亞洲人常吃的食物有近百種，研究人員對633名年齡介于8個月至88歲的人群進行測試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對雞蛋和乳類制品（如牛奶、奶酪等）過敏的人最多，分別有54％和46.6％。81％的過敏人群有出疹、疲倦等現(xiàn)象，超過70％的人因為過敏而導(dǎo)致感冒，其余的癥狀還包括脹氣和失眠等?！　×餍胁W(xué)研究顯示，約有3％的過敏反應(yīng)由食物誘發(fā)，危及生命的過敏反應(yīng)中有1／5是由花生引起的。但是，90％以上的食物過敏反應(yīng)是由這些食物引發(fā)的，它們是：含麩質(zhì)谷類（如小麥、黑麥、大麥、燕麥等）、魚類、海鮮類及其制品、甲殼類動物及甲殼類動物制品、蛋類及蛋類制品、乳類及乳類制品（包括乳糖）、大豆及大豆制品、花生及花生制品、堅果（如巴西果仁、核桃、杏仁等）及堅果制品?！　〉窃诂F(xiàn)實生活中，能引起過敏反應(yīng)的食物并非只是這些，正如前面所說，有些過敏體質(zhì)者甚至對大米也過敏。所以，歐洲一些國家又在上述食物的基礎(chǔ)上添加了4種，即：芹菜及芹菜制品、芥末及芥末制品、芝麻及芝麻制品、含有二氧化硫或亞硫酸鹽的食物（濃度達到或超過10％）等?！　∪绻焉鲜鍪澄镌偌毞窒氯?，會有更多的食物品種可能引起過敏反應(yīng)?！　。?）含麩質(zhì)谷類　　包括小麥、黑麥、大麥、燕麥及其各種制品。例如，粗粒小麥粉、水解麥粉、面包屑、餅干、面包、意大利面條、小麥衍生的葡萄糖、葡萄糖漿、左旋糖、麥芽糊精等，還有精煉、脫色和脫嗅的麥芽油及其衍生物。此外，一些作物的種子也可以歸入此類，如棉花、罌粟、芝麻、葵花等的種子。它們都是獨立的過敏原，都可能引起過敏反應(yīng)。

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