嬰幼兒營養(yǎng)食譜

內(nèi)容概要

0～3歲是人一生中生長發(fā)育最重要的階段，不僅需要科學的早期啟蒙，更需要適齡、合理的營養(yǎng)支持。營養(yǎng)是嬰幼兒健康成長的物質(zhì)基礎(chǔ)。本書以嬰幼兒的月齡為主線，詳細介紹了0～3歲這一關(guān)鍵時期嬰幼兒的生長發(fā)育特點、營養(yǎng)需求、食物選擇、飲食要點，特別是介紹了幾百例輔食的家庭制作方法和重點營養(yǎng)素的食補方法，以及嬰幼兒常見疾病的食療方法。內(nèi)容全面、實用，是嬰幼兒養(yǎng)育者的育兒好幫手?！　≡鯓优袛嗄溉槭欠癯渥?？怎樣知道寶寶是否吃飽了？哪些情況不宜進行母乳喂養(yǎng)？怎樣選擇配方奶粉？怎樣給寶寶喂果汁？添加輔食后寶寶不愛喝奶了怎么辦？怎樣給寶寶斷奶？哪些食物不宜給寶寶吃？給寶寶吃零食的原則？寶寶不愛吃菜的原因是什么？

書籍目錄

第一章 合理營養(yǎng)，寶寶聰明又健康　嬰幼兒生長發(fā)育的特點　　1.　體格發(fā)育的高峰期　　2.　大腦、神經(jīng)發(fā)育的敏感期　　3.　健康維護的關(guān)鍵期　嬰幼兒的營養(yǎng)需求　　1.　能量　　2.　蛋白質(zhì)　　3.　脂類　　4.　碳水化合物　　5.　礦物質(zhì)　嬰幼兒消化吸收的特點　　1.　嬰兒消化吸收的特點　　2.　幼兒消化吸收的特點　嬰幼兒的食物選擇　　1.　谷類食物　　2.　豆類及其物品　　3.　蔬菜類食物　　4.　水果類肉類食物　　5.　蛋類　　7.　水產(chǎn)類食物　　8.　乳類及其制品　　9.　食用油脂　　10.　調(diào)味品　嬰幼兒的膳食安排原則　　1.　從嬰幼兒的生長發(fā)育需要出發(fā)　　2.　以嬰幼兒的消化吸收特點為前提　　3.　根據(jù)嬰幼兒的進食心理制作飯菜　　4.　根據(jù)季節(jié)的不同特點編制食譜　　5.　根據(jù)嬰幼兒的活動量需要供給食物　　6.　合理搭配，營養(yǎng)均衡　溫馨提示　　1.　別讓食物里的養(yǎng)分流失　　2.　了解飲食禁忌別吃壞了孩子　　3.　家庭飲食衛(wèi)很重要第二章 0-3個月嬰兒強體益智小飯桌　生長發(fā)育　　1.　第1個月（0-28天）　　2.　第2個月（5-8周）　　3.　第3個月（9-12周）　……第三章 4-6個月嬰兒強體益智小飯桌第四章 7-9個月嬰兒強體益智小飯桌第五章 10-12個月嬰兒強體益智小飯桌第六章 12-18個月嬰兒強體益智小飯桌第七章 18-24個月嬰兒強體益智小飯桌第八章 25-36個月嬰兒強體益智小飯桌第九章 重點營養(yǎng)素強化食譜第十章 嬰幼兒常見不適的飲食調(diào)理

章節(jié)摘錄

　　第一章 合理營養(yǎng)，寶寶聰明又健康　　嬰幼兒生長發(fā)育的特點　　2.　大腦、神經(jīng)發(fā)育的敏感期　　所有哺乳動物腦組織都有一個生長發(fā)育的關(guān)鍵時期。人類腦組發(fā)育的關(guān)鍵期從孕中期開始持續(xù)到出生后的第2年甚至第3年。幼兒期是大腦在重量及構(gòu)型，尤其是功能方面快速增長及發(fā)育的時期兒童在感覺、運動以及與此有關(guān)的技能掌握和進展方面都有明顯的提高；在此基礎(chǔ)上反映大腦綜合功能的心理發(fā)展已有相應的、可測查的快速發(fā)展，所需的營養(yǎng)物質(zhì)也更多，提供相應條件自然至關(guān)重要?！　≡缭谌伺?周時即已分化出大腦神經(jīng)元（腦細胞，亦即將來的功能細胞），在此期間腦的大體解剖結(jié)構(gòu)或稱為“硬架”也同時發(fā)展。胎兒期大腦是發(fā)育最快的系統(tǒng)，所以新生兒的頭顯得特別大。嬰兒出生時腦重量約370克，6個月時腦重約600～700克，2歲時達900一1000克，為成人腦重的75％，至3歲時腦重超過出生時的3倍。大腦神經(jīng)元自胎兒4—6個月起直至生后半歲一直非常旺盛地增殖著。這段時期大腦發(fā)育的質(zhì)量決定著大腦將來的結(jié)構(gòu)和功能。出生6個月后腦細胞增殖速度開始減慢，但細胞的體積開始增大，到出生后12—15個月時，腦細胞一次性分裂完成。進入幼兒期后，大腦發(fā)育速度已顯著減慢，但并未結(jié)束。出生時連接大腦內(nèi)部與軀體各部分的神經(jīng)傳導纖。維還為數(shù)很少，嬰兒期迅速增加，在幼兒期神經(jīng)細胞間的聯(lián)系也逐漸復雜起來。而在神經(jīng)纖維外層起絕緣作用的髓鞘，則在出生后4年才。

編輯推薦

怎樣判斷母乳是否充足?怎樣知道寶寶是否吃飽了?哪些情況不宜進行母乳喂養(yǎng)?怎樣選擇配方奶粉?怎樣給寶寶喂果汁?添加輔食后寶寶不愛喝奶了怎么辦?怎樣給寶寶斷奶?哪些食物不宜給寶寶吃?給寶寶吃零食的原則?寶寶不愛吃菜的原因是什么?……想知道更多有關(guān)嬰幼兒的營養(yǎng)知識嗎?那就趕快求教《嬰幼兒營養(yǎng)食譜》(0-3歲)吧。

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