黃色食品食療經(jīng)

內(nèi)容概要

黃色食品可以提供碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，刺激胃腸蠕動(dòng)，加速糞便成形和排泄；提供優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1，是煙酸的良好來源；可以為肌體提供大豆卵磷脂、大豆異黃酮等生物活性成分；在調(diào)節(jié)血膽固醇、防治部分惡性腫瘤方面有積極作用。    《黃色食品食療經(jīng)》一書，在編著的過程中，本著弘揚(yáng)我國傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)知識(shí)、崇尚科學(xué)、進(jìn)一步挖掘和開發(fā)黃色食品的藥用價(jià)值為原則，具有文字通俗易懂、內(nèi)容新穎、食療方多數(shù)來自民間、曾被廣為應(yīng)用等特點(diǎn)，可以滿足人們通過日常飲食、進(jìn)一步提高健康水平的迫切需要，是現(xiàn)代家庭的膳食、保健顧問。

書籍目錄

第一編  糧食類  黃豆  黃玉米  小米  黃米第二編  油脂類  花生油  芝麻油  玉米油  豆油  菜籽油  棉籽油  米糠油  葵花子油第三編  水產(chǎn)類  大黃魚  小黃魚  黃姑魚  黃顙魚  鱖魚  黃鱔第四編  蔬菜類  金針菇  石花菜  竹筍  南瓜第五編  花菜類  金地菜  金銀花  黃菊米  桂花  臘梅第六編  瓜果類第七編  調(diào)味品類

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：芝麻黃玉米球：細(xì)黃玉米粉.4 50克，赤豆沙200克，白芝麻、白糖、素油各適量。將細(xì)黃玉米粉放入大碗內(nèi)，將水一點(diǎn)一點(diǎn)地加入，一邊加一邊拌和均勻，放在面案上，揉成長條，分成10等份。用大拇指與食指將面團(tuán)做成袋狀，把豆沙餡放入包起來，均勻地沾上芝麻。將沾勻芝麻的面團(tuán)，放入熱油鍋中炸，表面已略硬時(shí)，為了防止其破裂，可用竹子將兩側(cè)各刺一個(gè)小洞，讓里面的空氣出來，炸成金黃色出鍋，撒上白糖。即可食用。佐餐食用，數(shù)量隨意。具有調(diào)中開胃、利水除濕的作用。奶白玉米粉凍：牛奶250克，黃玉米淀粉100克，雞蛋清2個(gè)。白糖、香精各適量。將牛奶、白糖倒入鍋煮沸。將黃玉米淀粉用冷水調(diào)成稀糊狀，慢慢注入奶鍋中，攪拌均勻煮沸。將蛋清用筷子抽打成泡狀，調(diào)入煮沸的牛奶糊中，邊加邊攪，再滴入香精，趁熱倒入模具內(nèi)，晾涼，放入冰箱內(nèi)冷凍，即可食用。佐餐食用，數(shù)量隨意。具有補(bǔ)虛損、益肺胃的作用。肉包谷粑：玉米粉600克，黃豆粉50克，豬肉500克，精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末、豬油各適量。將豬肉清洗干凈，斬成蓉，放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末拌勻稍腌，待用。將黃玉米粉放入盆內(nèi)，倒入肉餡拌勻，用溫水和勻成面團(tuán)，揪成面劑，做成小圓形餅坯，放入平底油鍋內(nèi)烙，至兩面金黃色時(shí)出鍋，即可食用。

編輯推薦

《黃色食品食療經(jīng)》：黃色入脾，對(duì)心臟和小腸有保護(hù)作用，培養(yǎng)開朗的心情。綠色入肝：調(diào)節(jié)肝膽功能，有較強(qiáng)的清熱功效。白色入肺：可以調(diào)節(jié)視覺，安定情緒。黑色入腎：抗衰老，治病，防癌，功在滋補(bǔ)。紅色入心：有助于減輕疲勞，令人振奮。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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