百道滋補(bǔ)湯粥分步詳解

前言

一鍋?zhàn)萄a(bǔ)湯，一碗養(yǎng)生粥，在晚風(fēng)習(xí)習(xí)的夜幕下，或在清悠閑適的周末，和家人或是飲著鮮美味醇的湯，或是喝著精心配制的粥，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)、聊聊天，是何等的愜意！食物的香味四溢，美妙音樂(lè)與甜潤(rùn)的食香定會(huì)讓你心情燦爛。湯和粥的歷史都源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)專(zhuān)家考證：遠(yuǎn)在奴隸社會(huì)初期，由于陶、銅、鐵等炊飲制器的普遍使用，人類(lèi)從最初的“火烤法”發(fā)展到“水煮法”和“汽蒸法”，于是“湯”的烹飪之道也應(yīng)運(yùn)而生。我國(guó)上下五千年歷史，其中食文化僅僅1000多年，而湯文化卻長(zhǎng)達(dá)3000年之久。“民以食為天，食以湯為先”，就是湯文化幾千年歷史的生動(dòng)寫(xiě)照。幾千年的歷史沉淀，讓湯也像家常便飯一樣普通卻又必不可少。許多古代醫(yī)學(xué)著作也對(duì)粥作過(guò)一些記載。李時(shí)珍在《本草綱目》中總共收了50多種粥品，清代曹慈山的《養(yǎng)生隨筆》中收載了100多種，可謂洋洋大觀。國(guó)人干百年來(lái)一直愛(ài)吃粥并盛贊粥。人與粥的關(guān)系，就像粥本身一樣，稠黏綿密，相濡以沫。據(jù)養(yǎng)生專(zhuān)家研究分析，靚湯能滋補(bǔ)更能養(yǎng)顏；粥的熱量是一般食物的一半以下，營(yíng)養(yǎng)卻是一般食物的數(shù)倍乃至更高。所以，湯和粥已成為當(dāng)今廣大女性的鐘愛(ài)，有的人善于鉆研、嘗試，把湯和粥當(dāng)成一門(mén)藝術(shù)，煲湯煲出了訣竅，熬粥熬出了粥“道”。無(wú)疑，這為細(xì)水長(zhǎng)流的生活增添了不少色彩。在“世界美食之都”的中國(guó)，湯和粥已經(jīng)形成了一種特有的文化，它們不僅僅是一種美食，而且具有多種功效，食療價(jià)值甚高。我國(guó)歷史上早就有“食療同一”之說(shuō)。古人非常講究“食療”，而在食療中，湯補(bǔ)和粥療又是最普遍的。我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)百科全書(shū)《黃帝內(nèi)經(jīng)》里記載有：“藥以祛之、食以隨之；谷肉果菜、食養(yǎng)盡之?！边@是對(duì)以藥治病、以食扶正的湯羹和藥粥的精辟概述?？梢哉f(shuō)，精選食材熬出來(lái)的湯和粥不僅能夠輔助治療各種疾病，而且常食可以保健養(yǎng)生，使人延年益壽。

內(nèi)容概要

　　一鍋?zhàn)萄a(bǔ)湯，一碗養(yǎng)生粥，在晚風(fēng)習(xí)習(xí)的夜慕下，或在清悠閑適的周末，和家人或是飲著鮮美昧醇的湯，或是喝著精心配制的粥，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)、聊聊天，是何等的愜意！食物的香味四溢，美妙音樂(lè)與甜潤(rùn)的食物香定會(huì)讓你心情燦爛。　　據(jù)養(yǎng)生專(zhuān)家研究分析，靚湯能滋補(bǔ)更能養(yǎng)顏；粥的熱量是一般食物的一半以下，營(yíng)養(yǎng)卻是一般食物的數(shù)倍乃至更高。所以，湯和粥已成為當(dāng)今廣大女性的鐘愛(ài)，有的人善于鉆研、嘗試，把湯和粥當(dāng)成一門(mén)藝術(shù)，煲湯煲出了訣竅，熬粥熬出了粥“道”。無(wú)疑，這為細(xì)水長(zhǎng)流的生活增添了不少色彩。　　《百道滋補(bǔ)湯粥分步詳解》精選了100道滋補(bǔ)湯粥，每一個(gè)步驟詳盡細(xì)致，即使您不懂做萊，也可以一學(xué)就會(huì)。

書(shū)籍目錄

Part 1 養(yǎng)胃潤(rùn)肺綠豆萵筍煲老雞南北杏蘋(píng)果燉肉白蘿卜煲羊肉百合銀耳煲荸薺冬瓜瘦肉湯人參銀耳桂圓甜湯山藥杏仁玉米湯蘑菇絲瓜肉片湯紅白蘿卜木耳湯蓮藕青豆湯白菜丸子粉絲湯銀芽香芒黃瓜湯山藥牛肉羹魚(yú)丸松仁青豆粥五彩蔬菜粥南瓜百合粥冬瓜蓮子冰糖粥雪梨黃瓜粥綠豆西米粥蓮藕燕麥粥桂圓姜汁粥豆?jié){小米粥南瓜黃豆粥Part 2 清肝明目枸杞豬肝瘦肉湯木瓜魚(yú)湯胡蘿卜雞架湯玉米香菇蚌肉湯豬肝豆腐湯薺菜煮黃魚(yú)菊花豬肝湯山藥枸杞紅豆湯苦瓜薺菜肉湯雞肝胡蘿卜湯銀耳菠蘿枸杞湯豬肝竹筍粥豬肝胡蘿卜粥胡蘿卜豆腐粥銀耳豬肝粥豬肝菠菜粥胡蘿卜肉丸粥胡蘿卜燕麥粥香菇枸杞雞肉粥蟹柳蛋黃豆腐粥胡蘿卜牛奶粥Part 3 安神潤(rùn)燥玉米排骨湯木耳絲瓜湯苦瓜菠蘿雞腿湯鯽魚(yú)蔥花湯蓮藕章豆舌頭湯百合紅棗湯蓮子百合雞湯蛤蜊排骨湯桂圓蓮子肉湯蚌肉燉老鴨草菇絲瓜肉片湯金針黃豆排骨湯甜藕糯米粥金銀花粥燕麥?zhǔn)萑饪喙现嗑栈ㄐ∶字喟俸仙徸蛹t棗粥薏仁蓮子百合粥魚(yú)片菊花粥紅棗奶香粥銀耳木瓜粥Part 4 滋陰補(bǔ)腎板栗白菜香菇湯黨參腰花湯玉米煲老鴨黃豆銀耳鯽魚(yú)湯芝麻黑豆泥鰍湯萵筍白果燉老雞白蘿卜燉牛腩鯽魚(yú)丸子湯百合冬瓜蛤蜊湯山楂紅豆粥八寶粥人參桂圓粥桂圓枸杞粥山藥芝麻粥雞絲養(yǎng)心粥山藥蓯蓉雞粥鮮蝦韭菜粥Part 5 補(bǔ)鐵補(bǔ)血花生紅棗蓮藕湯玉參羊肉湯羊肉木瓜青菜湯荸薺紅棗烏雞湯豬血菠菜湯芥菜豬肝湯雞雜紅棗湯菠菜洋蔥骨頭湯豬血紅棗豆腐湯紅棗生姜粥豬骨西紅柿湯木耳紅棗粥西紅柿紅棗粥紅棗雞蛋西米粥西紅柿山藥粥糯米桂圓粥烏雞糯米粥紅棗山藥粥Part 6 附錄食物滋補(bǔ)保健歌

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《100百道滋補(bǔ)湯粥分步詳解》：每一個(gè)步驟詳盡細(xì)致，即使您不懂做萊，也可以一學(xué)就會(huì)。依據(jù)不同人群的生理需求，科學(xué)地安排各階段的湯羹食譜，實(shí)用性更強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)更豐富。精心編選，制作方法淺顯易操作，配料簡(jiǎn)單而常見(jiàn)，更適合居家烹飪。分步詳解烹飪過(guò)程輕輕松松一學(xué)就會(huì)。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    百道滋補(bǔ)湯粥分步詳解 PDF格式下載

---