懶人可口菜

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健康第一！堅(jiān)持美味的輕松料理法推薦給你！做自己的健康主廚，做家人的主廚，做朋友的主廚。本書(shū)《大檸檬健康飲食》叢書(shū)中的一冊(cè)，介紹了超過(guò)15種美味醋的健康秘方。每天吃些醋，健康多一點(diǎn)！35則徹底了解健康吃醋法則，幫你活化健康，自己來(lái)創(chuàng)造健康與延緩老化！醋不再只是廚房中的好幫手，更是健康好伙伴。     醋中的有機(jī)酸能減少乳酸蓄積，促進(jìn)體內(nèi)脂肪燃燒，預(yù)防肥胖，醋中的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，讓肝臟更活力減緩宿醉。醋的殺菌與防腐作用，幫腸內(nèi)營(yíng)造消化與吸收環(huán)境，改善排便，醋能抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的形成，調(diào)整體質(zhì)成為弱堿性，延緩老化，醋的排鹽作用 防止過(guò)多鹽分滯留體內(nèi)，活化細(xì)胞，凈化血液。

作者簡(jiǎn)介

賴(lài)威屹，1964年生，現(xiàn)任長(zhǎng)威生物科技執(zhí)行長(zhǎng)。獸醫(yī)科系畢業(yè)的他，在行醫(yī)十多年后，開(kāi)始“不務(wù)正業(yè)”地玩起微生物與生技。
    從學(xué)生時(shí)代操作與管理實(shí)驗(yàn)室的經(jīng)驗(yàn)中，讓他覺(jué)得實(shí)務(wù)與理論相互融合是非常重要的。由于工作上的需要，多年來(lái)奔走臺(tái)灣省和云南省兩地，與各地農(nóng)民實(shí)

書(shū)籍目錄

話(huà)說(shuō)醋頭　醋的由來(lái)　釀造醋——健康的添加劑　釀醋的功臣——菌種　中國(guó)最早的養(yǎng)菌邏輯　傳承自古老中國(guó)科技——靜置對(duì)流釀造法　自己釀醋的好處　釀醋的重要觀(guān)念　釀醋秘訣大公開(kāi)各具特色的醋　酸甜可口醋前釀　營(yíng)養(yǎng)豐富糙米醋　健康好喝水果醋　風(fēng)味極佳果汁醋　甜中帶酸紅糖醋　復(fù)方醋——低濃度浸泡醋的再發(fā)酵 　難以捉摸的梅子　釀造屬于自己的風(fēng)味醋　浸泡口感香醇風(fēng)味醋　酸辣辣椒醋　簡(jiǎn)易浸泡薄荷醋　對(duì)健康加分的檸檬醋　香氣優(yōu)雅的玫瑰花醋　含花青素的藍(lán)莓醋　富含珍貴成分的四物醋　各種醋原料的比例　美容佳品——珍珠醋　浸泡五葉松的秘訣　傳說(shuō)中極致等級(jí)醋的釀造法　冰天雪地中的奇跡醋　泰式芒果醋醬　可內(nèi)服外用的美容秘方　　米醋釀造法大公開(kāi)喝醋有什么好處　喝醋能抗SARS　醋的排鹽作用　醋對(duì)人體的堿化作用　陳年醋與新醋　醋與痛風(fēng)　醋的禁忌對(duì)象　多喝醋有益健康　喝醋有什么好處　喝醋的十大好處絕妙好醋味　50年代懷念的味道　五印醋——小吃的調(diào)味功臣　可炮制藥材的圓仔醋　口感濃郁的高粱醋　幫水果的營(yíng)養(yǎng)加分　醋——廚房中的好幫手  吃醋，追求健康好滋味  如何取得釀醋菌種

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