新編現(xiàn)代酒店

內(nèi)容概要

本書涵蓋了現(xiàn)代酒店業(yè)管理的各個(gè)層面，從現(xiàn)代酒店業(yè)的狀況、發(fā)展趨勢(shì)到現(xiàn)代酒店各部門（前廳癌、客房部、餐飲部、康樂(lè)部、人力資源部、財(cái)務(wù)部、工程部、安全保衛(wèi)部、公關(guān)部等）的規(guī)范管理，以及現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中常見(jiàn)的問(wèn)題與常用制度和表格等等，對(duì)其都進(jìn)行了全面的介紹。闡述內(nèi)空詳細(xì)具體，同時(shí)具有較強(qiáng)的實(shí)用性、權(quán)威性、系統(tǒng)性和全面性，整個(gè)介紹過(guò)程緊緊圍繞酒店管理的各個(gè)環(huán)節(jié)而展開，具有較強(qiáng)的新鮮感和時(shí)代感，實(shí)為一本現(xiàn)代酒店行業(yè)必備的理想用書。

書籍目錄

第1章　現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部規(guī)范管理　1.1　現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部禮賓服務(wù)管理　1.2　現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部客房預(yù)訂管理　1.3　現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部總臺(tái)接待管理　1.4　現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部委托代辦管理　1.5　現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部前臺(tái)收銀管理　1.6　現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部總機(jī)服務(wù)管理　1.7　現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部銷售管理　1.8　現(xiàn)代酒店（飯店）前廳部服務(wù)質(zhì)量管理第2章　現(xiàn)代酒店（飯店）客房部規(guī)范管理　2.1　現(xiàn)代酒店（飯店）客房設(shè)備用品管理　2.2　現(xiàn)代酒店（飯店）客房衛(wèi)生管理　2.3　現(xiàn)代酒店（飯店）洗衣房的管理　2.4　現(xiàn)代酒店（飯店）棉織用品管理　2.5　現(xiàn)代酒店（飯店）客房部安全管理　2.6　現(xiàn)代酒店（飯店）客房部與其他部門的關(guān)系第3章　現(xiàn)代酒店（飯店）餐飲部規(guī)范管理　3.1　現(xiàn)代酒店（飯店）餐廳服務(wù)管理　3.2　現(xiàn)代酒店（飯店）酒吧與咖啡廳服務(wù)管理　3.3　現(xiàn)代酒店（飯店）菜單設(shè)計(jì)與實(shí)施規(guī)范管理　3.4　現(xiàn)代酒店（飯店）食品原料采購(gòu)供應(yīng)與貯存管理　3.5　現(xiàn)代酒店（飯店）餐飲服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)　3.6　現(xiàn)代酒店（飯店）廚房設(shè)計(jì)與生產(chǎn)管理　3.7　現(xiàn)代酒店（飯店）餐飲部服務(wù)管理第4章　現(xiàn)代酒店（飯店）康樂(lè)部規(guī)范管理　4.1　現(xiàn)代酒店（飯店）歌舞廳、音樂(lè)茶座服務(wù)管理　4.2　現(xiàn)代酒店（飯店）美容服務(wù)管理　4.3　現(xiàn)代酒店（飯店）游樂(lè)服務(wù)管理　4.4　現(xiàn)代酒店（飯店）健身服務(wù)管理　4.5　現(xiàn)代酒店（飯店）康樂(lè)設(shè)備管理第5章　現(xiàn)代酒店（飯店）服務(wù)部規(guī)范管理　5.1　現(xiàn)代酒店（飯店）財(cái)務(wù)分析指標(biāo)　……第6章　現(xiàn)代酒店（飯店）人事部規(guī)范管理第7章　現(xiàn)代酒店（飯店）工程部規(guī)范管理第8章　現(xiàn)代酒店（飯店）安全保衛(wèi)部規(guī)范管理第9章　現(xiàn)代酒店（飯店）公共關(guān)系管理第10章　現(xiàn)代酒店（飯店）營(yíng)銷管理第11章　現(xiàn)代酒店（飯店）經(jīng)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)問(wèn)答第12章　現(xiàn)代酒店（飯店）管理制度與表格附錄一　世界頂級(jí)酒店管理成功經(jīng)驗(yàn)附錄二　中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)參考書目

圖書封面

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