中國(guó)風(fēng)俗（全兩冊(cè)）

前言

中國(guó)風(fēng)俗，古無(wú)專(zhuān)書(shū)，惟方志中略有所載。其他散見(jiàn)于古今人筆記者。亦時(shí)有之。顧其書(shū)卷帙繁多，非人人所能盡致，亦非人人所能盡讀。是以留心風(fēng)俗者，每苦無(wú)從考證。猶憶民國(guó)四年之間，余長(zhǎng)福建，巡視閩海各縣。樸安與偕，載書(shū)盈捆，而目所接觸，發(fā)書(shū)求之，則十不獲四五，蓋風(fēng)俗無(wú)專(zhuān)書(shū)，是以用力多而所得少也。余嘗語(yǔ)樸安曰：省府州縣志中之風(fēng)俗，雖不可盡信，然茍匯聚為一編，益之以筆記中所載.或足為研究風(fēng)俗者之一助。吾子好讀書(shū)，盍于治事之余，一事搜輯乎，然是時(shí)庶政綦繁。樸安多所匡助，著作之事，忽忽不暇，五年余長(zhǎng)交通，樸安相從來(lái)京，亦未遑著作也。迨六年余解職居津，樸安回滬，供職于路局，位卑事簡(jiǎn)，顧樸安樂(lè)之。若深幸得此寬閑之業(yè)，可從事于著作。十年余長(zhǎng)安徽，聞命之日，即寓書(shū)相招。樸安則正從事于著作，而有遲遲吾行之意，余亦不甚相強(qiáng)。十二年，余解職來(lái)滬，與樸安握手，知此五六年中，樸安所著之書(shū)，不下十?dāng)?shù)種，而《中華全國(guó)風(fēng)俗志》（今改名為《中國(guó)風(fēng)俗》，下同，后不贅述?！幷咦ⅲm于是告成。全書(shū)分為上下二編，上編十卷，采錄方志中所載之風(fēng)俗；下編十卷，采錄筆記及雜志與日?qǐng)?bào)中所載之風(fēng)俗。一如余曾所語(yǔ)樸安之例，樸安持之問(wèn)序于余，余故不辭而述其緣由如此。

內(nèi)容概要

　　《人文中國(guó)系列·中國(guó)風(fēng)俗（套裝共2冊(cè)）》上編鈔自近代報(bào)刊、雜著，下編摘自歷代史志、筆記。全書(shū)由近代溯及古往，而以近為主，對(duì)我國(guó)歷代以來(lái)的各省、府、縣及各民族風(fēng)俗民情進(jìn)行梳理，并對(duì)其由來(lái)和演變加以探討研究。尤其是上編，兼收并蓄，搜羅宏豐，對(duì)各地風(fēng)俗民情的形成及變易甚有真見(jiàn)解，且富有興味，對(duì)人們了解和研究中國(guó)近代社會(huì)將大有裨益，　　值得一提的是，《人文中國(guó)系列·中國(guó)風(fēng)俗（套裝共2冊(cè)）》所采濤淵歌賦甚為繁富，且多為關(guān)乎民情風(fēng)俗和風(fēng)月情性者。因其少關(guān)“家國(guó)大義”，而少見(jiàn)于一般濤歌典籍。然其一吟一詠，皆關(guān)真情真性和民間疾苦，動(dòng)人心魄者，不知凡兒。古典詩(shī)詞愛(ài)好者，閱后當(dāng)有所發(fā)見(jiàn)。我國(guó)素有“千里不同風(fēng)，百里不同俗”之說(shuō)，足見(jiàn)我國(guó)風(fēng)俗民情之博雜；士大夫有“致君堯舜上，再使風(fēng)俗淳”之抱負(fù)，足見(jiàn)民情風(fēng)俗乃國(guó)家之大事。數(shù)千年來(lái)，文人墨客、方士雜家所言我國(guó)風(fēng)俗民情者，廣見(jiàn)于濤詞歌賦、傳記小說(shuō)、方志談趣之中，然俱雪泥鴻爪，甚為難求?！　∮需b于此，我國(guó)近代民俗研究大家胡樸安先生窮數(shù)十年之功，廣為搜羅有關(guān)民間風(fēng)俗的典籍雜志，把散見(jiàn)于浩繁卷帙中有關(guān)風(fēng)俗民情的資料加以摘鈔董理，匯集成冊(cè)。既可使我國(guó)風(fēng)俗民情不致淹沒(méi)于浩繁卷帙之中；又可免除人們翻閱求索之勞；也有助于對(duì)我國(guó)民俗風(fēng)情進(jìn)行整體、系統(tǒng)地了解研究。

作者簡(jiǎn)介

胡樸安（1878-1947）：安徽涇縣人。名韞玉，字仲明，一作頌民，別署半邊翁。著名文學(xué)團(tuán)體“南社”社員。歷任上海持志大學(xué)、正風(fēng)文學(xué)院、光華大學(xué)等高等院校教授，江蘇省政府委員兼民政廳長(zhǎng)。曾擔(dān)任《民主報(bào)》等7家報(bào)館的記者和編輯。學(xué)者、藏書(shū)家。與詩(shī)人柳亞子、弘一法師（李叔同）等創(chuàng)辦“文美會(huì)”。幼習(xí)經(jīng)史，精研經(jīng)子文字訓(xùn)詁之學(xué)，學(xué)宗戴震、包世臣，尤長(zhǎng)于《易》、《詩(shī)》、《說(shuō)文》及訓(xùn)詁學(xué)。胡氏一生著述甚豐，計(jì)有六十三種。其中影響甚大的有《文字學(xué)ABC》、《中國(guó)訓(xùn)詁學(xué)史》、《中國(guó)文字學(xué)史》、《詩(shī)經(jīng)學(xué)》、《周易古史觀(guān)》、《儒道墨學(xué)說(shuō)》、《戴先生所著書(shū)考》、《中華全國(guó)風(fēng)俗志》（即《中國(guó)風(fēng)俗》）等。

書(shū)籍目錄

中國(guó)風(fēng)俗：上冊(cè)京兆北京車(chē)酋軒錄一 社會(huì)叢談二 八埠艷語(yǔ)三 新年佳話(huà)四 禮俗雜志五 百業(yè)消長(zhǎng)六 負(fù)販瑣錄七 里巷食譜八 燕京百怪九 游覽會(huì)期十 燕市雜詠直隸津沽春游錄天津之社會(huì)觀(guān)察談天津風(fēng)俗詩(shī)天津臘月之臘品蒸臘米碾臘米腌臘雪榨臘油收臘脂油天津祭灶之風(fēng)俗天津燒平安紙這風(fēng)俗天津求雨之風(fēng)俗天津小兒跳墻之風(fēng)俗寧津六月之兩節(jié)過(guò)半年接太陽(yáng)東光風(fēng)俗略志豐潤(rùn)風(fēng)俗瑣記保定風(fēng)俗詳載奉天滿(mǎn)洲之婚制沈陽(yáng)農(nóng)家之歌謠營(yíng)口婚嫁之風(fēng)俗相看掛鉤押匣子通信豬酒燒紙嘗湯獻(xiàn)花裝煙管飯鐵嶺中元節(jié)之風(fēng)俗遼陽(yáng)之農(nóng)家諺遼陽(yáng)人之媚灶吉林吉林奇俗談吉林獵者捕獸談寧古塔風(fēng)俗雜談雙城眺神之陋俗黑斤濟(jì)勒彌之生活黑龍江黑龍江風(fēng)俗瑣記鄂倫春族之生活狀況一 職業(yè)二 衣服三 飲食四 居住五器具鄂倫春族之風(fēng)俗習(xí)慣一 婚嫁 二 喪葬三 祭祀四 交際山東濟(jì)南采風(fēng)記濟(jì)南人之特性觀(guān)惠民縣之民情一中國(guó)風(fēng)俗：下冊(cè)順天總志山東濟(jì)南兗州東昌青州登州萊州武定沂州泰安曹州山西總志方言（附）農(nóng)家月令（附）太原平陽(yáng)潞安汾州大同朔平寧武澤州蒲州遼州沁州平定忻州代州保德解州絳州吉州隰州河南開(kāi)封歸德彰德衛(wèi)輝懷慶河南南都汝寧汝州陳州許州禹州鄭州陜州光州江蘇浙江安徽江西福建湖北湖南陜西甘肅四川　廣東　廣西云南貴州新疆熱河綏遠(yuǎn)蒙古青海西藏苗族下編順天山東山西河南江蘇安徽浙江福建一福建二湖北湖南陜西四川廣東廣西云南貴州跋

章節(jié)摘錄

插圖：三為西服莊。此則以做大氅及冬帽為大宗，而真正做西服者尚少。年來(lái)北京人士需用大氅之?dāng)?shù)，比之以往，可加及數(shù)倍。需用既多，故供給者眾。四為飯莊。此則舊者衰，新者起，新舊代興，因之日推而日廣。五為茶食店。近來(lái)南茶食店如稻香村等生意日形發(fā)達(dá)。所制食品，寓京甫人固愛(ài)食者眾，即北京亦多采用。因之本京舊式餑餑鋪，乃有日即蕭條之嘆矣。此不過(guò)就其大概數(shù)種言之耳。六負(fù)販瑣錄中國(guó)繁盛之區(qū)，莫過(guò)于上海；食昧之美，莫過(guò)于江南。奢華侈食，兩者并兼，莫盛于北京。其應(yīng)時(shí)對(duì)景瑣碎之食品.及零星販賣(mài)，未有多于北京者矣。故養(yǎng)成一種饞懶爭(zhēng)妍斗勝之奢侈，推本求源，亦系由旗習(xí)所染。然而開(kāi)門(mén)七事，到處皆然，在所不免，然未有繁于北京者。茲將都門(mén)之常日常年穿街逾巷之小本經(jīng)營(yíng)，按照時(shí)次，為之寫(xiě)照。其筆墨難于形容，以及設(shè)攤陳諸市上者，皆不列入，以便分析穿街售貨與不穿街售貨者之區(qū)別。更有編不勝編之負(fù)販者，如賣(mài)青菜、賣(mài)鮮魚(yú)、鮮花、鮮果者，一年四季，無(wú)一日無(wú)一時(shí)無(wú)之。一經(jīng)編入，盈干累萬(wàn)，徒費(fèi)楮墨矣。買(mǎi)炭（有零炭山炭二種，有搖堂鼓賣(mài)發(fā)者，以?xún)?nèi)城為多）。杏仁茶、豆腐、豆芽菜、豆咀（俗念嘴）。豆拌（俗念沿）、豆腐漿、青醬高醋、香油煤油、麻花燒餅、饅頭、粳米粥、雜燴菜（系下等人所食）各樣青菜。南豆腐（用石膏點(diǎn)成者）。推車(chē)子賣(mài)羊肉。賣(mài)干牛頭肉（計(jì)分兩種，有推小車(chē)子賣(mài)者，有掮筐子者）。賣(mài)水（有甜水苦水之分。前數(shù)年有賣(mài)河水者，穿街吆喊，近來(lái)已無(wú)）。賣(mài)小米面餅子（系小米及黃豆磨成，用柴鍋半蒸半烤）。江米酒。老豆腐。吹糖人。換取燈兒（系收破鋪陳、碎銅、爛鐵等物，換給枝桿。邇來(lái)火柴盛行，已改換火柴矣）。打鼓（收買(mǎi)珠玉器、金銀翠飾及細(xì)軟衣服、家具等物。凡日要之物，無(wú)不要者）。賣(mài)黃土（黃土用以攙合煤末中，團(tuán)成煤球兒。為中下人家所必需）。賣(mài)笤帚。沙鍋（北京西山人多為之）。耍耗子（冬季春季最多）。賣(mài)干劈柴（冬季最多，即用以引火之干柴）。木頭底兒（有搖鈴者.有吆喊者）。假頭發(fā)、翠花（代售各樣小件玉器）o洋針洋線(xiàn)。耗子藥。修理桌椅板凳。箍桶匠（修理水桶馬桶等什物）。補(bǔ)（俗念箍）漏鍋。賣(mài)切糕。（有笨切糕、水切糕、盆糕三種。有推車(chē)子者，有擺攤子者，有背架子者）。賣(mài)豆汁（有生豆汁、熟豆汁兩種。有擺攤子者，有挑擔(dān)子者。此項(xiàng)生意，北城為多，南城亦間有之）。糖燒餅。

媒體關(guān)注與評(píng)論

風(fēng)俗及歷史產(chǎn)物，鄉(xiāng)間習(xí)俗，皆有淵源；一事一物，俱關(guān)文化。故能知古今風(fēng)俗，即為知中國(guó)一切。中國(guó)人愿否知中國(guó)，將以此書(shū)之風(fēng)行如何觀(guān)其湍矣。　　——張熾章（字季鸞，《大公報(bào)》總編輯）中國(guó)地大物博，固焉然而其言語(yǔ)殊，其禮俗殊，其歷史殊，以至于信仰好惡，無(wú)一不各存其真、各著其性。合之一國(guó)，分之什伯仟萬(wàn)國(guó)而不止也。不同者如是，而欲昧然心同之，其指逆民性不甚多耶。夫居不得不同之勢(shì)，有此不可盡同之民，則經(jīng)營(yíng)締造之先，宜必有周知四方之人。吾老友樸安之為是書(shū)，其亦有見(jiàn)于斯乎？樸安篤厚長(zhǎng)者，其所成書(shū)，質(zhì)樸有益于世，如其為人?！　　~楚傖（南社詩(shī)人、《民國(guó)日?qǐng)?bào)》總編輯）

編輯推薦

風(fēng)俗及歷史產(chǎn)物，鄉(xiāng)間習(xí)俗，皆有淵源；一事一物，俱關(guān)文化。故能知古今風(fēng)俗，即為知中國(guó)一切。中國(guó)人愿否知中國(guó)，將以此書(shū)之風(fēng)行如何觀(guān)其湍矣。　　　——張熾章（字季鸞，《大公報(bào)》總編輯）中國(guó)地大物博，固焉然而其言語(yǔ)殊，其禮俗殊，其歷史殊，以至于信仰好惡，無(wú)一不各存其真、各著其性。合之一國(guó)，分之什伯仟萬(wàn)國(guó)而不止也。不同者如是，而欲昧然心同之，其指逆民性不甚多耶。夫居不得不同之勢(shì)，有此不可盡同之民，則經(jīng)營(yíng)締造之先，宜必有周知四方之人。吾老友樸安之為是書(shū)，其亦有見(jiàn)于斯乎？樸安篤厚長(zhǎng)者，其所成書(shū)，質(zhì)樸有益于世，如其為人?！　　　~楚傖（南社詩(shī)人、《民國(guó)日?qǐng)?bào)》總編輯）我國(guó)素有“千里不同風(fēng)，百里不同俗”之說(shuō)，足見(jiàn)我國(guó)風(fēng)俗民情之博雜；士大夫有“致君堯舜上，再使風(fēng)俗淳”之抱負(fù)，足見(jiàn)民情風(fēng)俗乃國(guó)家之大事。數(shù)千年來(lái)，文人墨客、方士雜家所言我國(guó)風(fēng)俗民情者，廣見(jiàn)于詩(shī)詞歌賦、傳記小說(shuō)、方志談趣之中，然俱雪泥鴻爪，甚為難求。有鑒于此，我國(guó)近代民俗研究大家的胡樸安先生窮數(shù)十年之功，廣為搜羅有關(guān)民間風(fēng)俗的典籍雜志，把散見(jiàn)于浩繁卷帙中有關(guān)風(fēng)俗民情的資料加以摘鈔董理，匯集成冊(cè)。既可免除人們翻閱求索之勞；也有助于對(duì)我國(guó)民俗風(fēng)情進(jìn)行整體、系統(tǒng)地了解研究。本書(shū)上編鈔自近代報(bào)刊、雜著，下編摘自歷代史志、筆記。全書(shū)由近代溯及古往，而以近為主，對(duì)我國(guó)歷代以來(lái)的各省、府、縣及各民族風(fēng)俗民情進(jìn)行梳理，并對(duì)其由來(lái)和演變加以探討研究。尤其是上編，兼收并蓄，搜羅宏豐，對(duì)各地風(fēng)俗民情的形成及變易甚有真見(jiàn)解，且富有興味，對(duì)人們了解和研究中國(guó)近代社會(huì)將大有裨益。值得一提的是，本書(shū)所采詩(shī)詞歌賦甚為繁富，且多為關(guān)乎民情風(fēng)俗和風(fēng)月情性者。因其少關(guān)“家國(guó)大義”，而少見(jiàn)于一般詩(shī)歌典籍。然其一吟一詠，皆關(guān)真情真性和民間疾苦，動(dòng)人心魄者，不知凡幾。古典詩(shī)詞愛(ài)好者，閱后當(dāng)有所發(fā)見(jiàn)。

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