365天最適宜肝臟病的食療食譜

內(nèi)容概要

肝臟病是我國的一種多發(fā)病和常見病，主要包括急性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌等癥。對肝臟病患者的飲食要求，應該是在避免加重肝臟負擔和損害的前提下，以富營養(yǎng)、易消化、易吸收、能促進肝細胞再生和肝功能恢復為原則。因此，合理地安排肝臟病患者的飲食是十分重要的。    歷代醫(yī)學專家都主張“藥療不如食療”。只有從食物中合理地攝取各種營養(yǎng)成分，增強抵抗力，補充疾病消耗和供給修復受損組織器官所需要的物質(zhì)，才可以滿足病體對營養(yǎng)的需求。    因此，本書收集了祖國各地具有治療肝病作用的食譜365種、詳細地介紹了每款食譜的科學烹飪方法及功效，具有制作簡單、營養(yǎng)豐富的特點。讓您在平常的每一天輕松地接受食療，以確保身體健康。

作者簡介

索志剛醫(yī)生，現(xiàn)任職于山西省忻府區(qū)人民醫(yī)院，為內(nèi)科主治醫(yī)師。他的卓越成就，在于他從眾多古籍和藥理書中，精心研究，撰寫了許多藥膳文章，在國內(nèi)著名醫(yī)學刊物上發(fā)表論文數(shù)十萬字，具有很高的學術價值和食用價值，極大程度地推廣了食療這一醫(yī)學瑰寶，使中國醫(yī)學中零星散落的

書籍目錄

第一章  第1月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第二章  第2月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第三章  第3月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第四章  第4月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第五章  第5月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第六章  第6月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第七章  第7月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第八章  第8月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第九章  第9月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第十章  第10月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第十一章  第11月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜第十二章  第12月食譜  一、保健常識  二、食療知識  三、食療食譜

章節(jié)摘錄

　　【原料】　　鮮鯉魚1條（約350克），雞蛋1個，火腿8克，瘦豬肉30克，豌豆苗10克，冬筍5克，醬油4克，精鹽3克，味精1克，料酒5克，水淀粉10克，姜末2克，雞湯250克?！　　局品ā俊　。?）將火腿蒸熟，切成細絲，冬筍切成細絲；豆苗擇洗干凈；瘦豬肉剁成細泥?！　。?）將鯉魚去鱗、鰓，開膛去內(nèi)臟洗凈，去掉魚骨及小刺，把魚肉片成6.5厘米長、4厘米寬的長方形魚片：將豬肉泥放入碗內(nèi)，加入醬油、蛋清半個、料酒2克、味精0.5克、精鹽1克、水淀粉2克及姜末拌勻成餡。　?。?）將剩下的蛋清與剩下的水淀粉調(diào)成糊，把魚片平鋪在菜板上，先抹上一層糊，再放上肉餡（在魚片的一端），再把魚片卷起來，卷到魚片的另一端時，再涂上少許糊把魚卷粘住，勿使散開?！　。?）將雞湯在旺火上燒開后，轉(zhuǎn)小火，把卷好的魚卷放在湯里汆一下，去掉浮沫，使湯清亮；魚卷熟后，再在湯里加入剩下的佐料和火腿絲、冬筍絲等，待湯再開時，放入豆苗即可?！　　緺I養(yǎng)及功效】　　富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素?！　　具m應范圍】　　肝炎恢復期患者，及老年人、咀嚼能力差者。

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　　藥補不如食補，享受健康生活每一天。　　365種美食，365種療法，保護肝臟吃什么是關鍵！　　名醫(yī)指導：基礎知識、食療知識、食療食譜。

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圖書封面

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