365天最適宜肝臟病的食療食譜

內(nèi)容概要

肝臟病是我國(guó)的一種多發(fā)病和常見(jiàn)病，主要包括急性肝炎、肝硬化、脂肪肝、肝癌等癥。對(duì)肝臟病患者的飲食要求，應(yīng)該是在避免加重肝臟負(fù)擔(dān)和損害的前提下，以富營(yíng)養(yǎng)、易消化、易吸收、能促進(jìn)肝細(xì)胞再生和肝功能恢復(fù)為原則。因此，合理地安排肝臟病患者的飲食是十分重要的。    歷代醫(yī)學(xué)專(zhuān)家都主張“藥療不如食療”。只有從食物中合理地?cái)z取各種營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)充疾病消耗和供給修復(fù)受損組織器官所需要的物質(zhì)，才可以滿足病體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。    因此，本書(shū)收集了祖國(guó)各地具有治療肝病作用的食譜365種、詳細(xì)地介紹了每款食譜的科學(xué)烹飪方法及功效，具有制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。讓您在平常的每一天輕松地接受食療，以確保身體健康。

作者簡(jiǎn)介

索志剛醫(yī)生，現(xiàn)任職于山西省忻府區(qū)人民醫(yī)院，為內(nèi)科主治醫(yī)師。他的卓越成就，在于他從眾多古籍和藥理書(shū)中，精心研究，撰寫(xiě)了許多藥膳文章，在國(guó)內(nèi)著名醫(yī)學(xué)刊物上發(fā)表論文數(shù)十萬(wàn)字，具有很高的學(xué)術(shù)價(jià)值和食用價(jià)值，極大程度地推廣了食療這一醫(yī)學(xué)瑰寶，使中國(guó)醫(yī)學(xué)中零星散落的

書(shū)籍目錄

第一章  第1月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第二章  第2月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第三章  第3月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第四章  第4月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第五章  第5月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第六章  第6月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第七章  第7月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第八章  第8月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第九章  第9月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第十章  第10月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第十一章  第11月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜第十二章  第12月食譜  一、保健常識(shí)  二、食療知識(shí)  三、食療食譜

章節(jié)摘錄

　　【原料】　　鮮鯉魚(yú)1條（約350克），雞蛋1個(gè)，火腿8克，瘦豬肉30克，豌豆苗10克，冬筍5克，醬油4克，精鹽3克，味精1克，料酒5克，水淀粉10克，姜末2克，雞湯250克?！　　局品ā俊　。?）將火腿蒸熟，切成細(xì)絲，冬筍切成細(xì)絲；豆苗擇洗干凈；瘦豬肉剁成細(xì)泥?！　。?）將鯉魚(yú)去鱗、鰓，開(kāi)膛去內(nèi)臟洗凈，去掉魚(yú)骨及小刺，把魚(yú)肉片成6.5厘米長(zhǎng)、4厘米寬的長(zhǎng)方形魚(yú)片：將豬肉泥放入碗內(nèi)，加入醬油、蛋清半個(gè)、料酒2克、味精0.5克、精鹽1克、水淀粉2克及姜末拌勻成餡?！　。?）將剩下的蛋清與剩下的水淀粉調(diào)成糊，把魚(yú)片平鋪在菜板上，先抹上一層糊，再放上肉餡（在魚(yú)片的一端），再把魚(yú)片卷起來(lái)，卷到魚(yú)片的另一端時(shí)，再涂上少許糊把魚(yú)卷粘住，勿使散開(kāi)?！　。?）將雞湯在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，把卷好的魚(yú)卷放在湯里汆一下，去掉浮沫，使湯清亮；魚(yú)卷熟后，再在湯里加入剩下的佐料和火腿絲、冬筍絲等，待湯再開(kāi)時(shí)，放入豆苗即可。　　【營(yíng)養(yǎng)及功效】　　富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素。　　【適應(yīng)范圍】　　肝炎恢復(fù)期患者，及老年人、咀嚼能力差者。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，享受健康生活每一天?！　?65種美食，365種療法，保護(hù)肝臟吃什么是關(guān)鍵！　　名醫(yī)指導(dǎo)：基礎(chǔ)知識(shí)、食療知識(shí)、食療食譜。

編輯推薦

　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，享受健康生活每一天?！　?65種美食，365種療法，保護(hù)肝臟吃什么是關(guān)鍵！　　名醫(yī)指導(dǎo)：基礎(chǔ)知識(shí)、食療知識(shí)、食療食譜。　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，享受健康生活每一天。365種美食，365種療法，降低高血壓吃什么是關(guān)鍵！名醫(yī)指導(dǎo)：基礎(chǔ)知識(shí)、保健常識(shí)、診斷方法、飲食療法。合理搭配，均衡膳食。吃出健康人生！享受健康生活！　　藥膳食療是我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和飲食文化百花園中的一朵奇葩，既是一門(mén)古老的學(xué)問(wèn)，又是一門(mén)新興的學(xué)科。說(shuō)它古老，因?yàn)樗鼩v史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；說(shuō)它新，因?yàn)榻陙?lái)興起一股藥膳熱潮，不僅有藥膳飯店、藥膳專(zhuān)著、藥膳科普讀物，而且藥膳療法也被廣泛應(yīng)用于臨床各科，甚至超過(guò)單純藥療的效果，受到大家的普遍關(guān)注。因此，藥膳食療成為人們所重視的、治療疾病不可缺少的輔助治療也就合科情理之中。

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