食物本草-現(xiàn)代食物應用指南

內(nèi)容概要

本書從人們?nèi)粘玫氖澄镏芯x出一般食物和藥食兩用食物600余種，按食物功效進行分類編寫，每種食物均按性能特點、成分藥理、功效應用、使用注意四個要點進行敘述；蛋白質(zhì)、脂肪、糖類與食物纖維素、礦物質(zhì)與微量元素、水等營養(yǎng)素分別按特性、主要功用、供給量、缺乏所致癥狀、主要來源五個要點敘述，并附有食物禁忌、食物酸堿性等內(nèi)容。本書內(nèi)容實際，科學性、指導性強，可供中醫(yī)、西醫(yī)、中西醫(yī)結合的醫(yī)師，營養(yǎng)專業(yè)師，臨床營養(yǎng)工作者，食品加工、烹飪?nèi)藛T和家庭，作為食療時的參考。

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