“腦白金”就在你身邊

內(nèi)容概要

　　《“腦白金”就在你身邊》作者查閱、收集了大量的中醫(yī)古今食療文獻(xiàn)和現(xiàn)代褪黑素（商品名：腦白金）的基礎(chǔ)、臨床醫(yī)學(xué)的實驗資料，用深入淺出的文字概述了人體內(nèi)褪黑素的正常生理功能和調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老的神奇作用。重點介紹了富含褪黑素前體－色氨酸及其催化劑－維生素B6的近30種常見的食品。詳述了上述食品所含的營養(yǎng)成分、食用方法、滋補作用和藥用價值。書中介紹的上述食品多為垂手可得的尋常食品，只要科學(xué)合理地食用，均可收到健身和延年的功效。食用方法簡單明了，一看就懂，一學(xué)就會，人人能掌握，家家可應(yīng)用，既經(jīng)濟(jì)又實惠。　　《“腦白金”就在你身邊》內(nèi)容豐富，圖文并茂，通俗易懂。是一本適于廣大群眾閱讀的食療指南，也是家庭常備的保健手冊。

書籍目錄

一、掀開“腦白金”的蓋頭來 （1）二、撥慢老化時鐘的松果體 （4）三、神奇的褪黑素 （9）四、“腦白金”就在你身邊 （21）五、你身邊的“腦白金” （23）你身邊的“腦白金”之一——燕麥 （23）你身邊的“腦白金”之二——大麥 （26）你身邊的“腦白金”之三——甜玉米 （30）你身邊的“腦白金”之四——香蕉 （34）你身邊的“腦白金”之五——杏仁 （40）你身邊的“腦白金”之六——姜 （44）你身邊的“腦白金”之七——番茄 （50）你身邊的“腦白金”之八——黃瓜 （56）你身邊的“腦白金”之九——萵筍 （61）你身邊的“腦白金”之十——海帶 （65）你身邊的“腦白金”之十一——黃豆 （70）你身邊的“腦白金”之十二——黑豆 （74）你身邊的“腦白金”之十三——南瓜子 （77）你身邊的“腦白金”之十四——花生 （79）你身邊的“腦白金”之十五——牛奶 （85）你身邊的“腦白金”之十六——酸奶 （94）你身邊的“腦白金”之十七——奶酪 （97）富含色氨酸的食物之一——小米 （99）富含色氨酸的食物之二——香菇 （101）富含色氨酸的食物之三——葵花子 （106）富含色氨酸的食物之四——海蜇 （109）富含色氨酸的食物之五——芝麻 （113）富含色氨酸的食物之六——雞肉 （116）富含色氨酸的食物之七——雞蛋 （121）富含色氨酸的食物之八——豆腐 （130）富含色氨酸的食物之九——豆?jié){ （133）富含色氨酸的食物之十——螃蟹 （135）富含色氨酸的食物之十一——黑芝麻 （140）富含維生素B6的食物之一——豌豆 （143）富含維生素B6的食物之二——菠菜 （147）富含維生素B6的食物之三——紅棗 （153）富含維生素B6的食物之四——核桃 （158）富含維生素B6的食物之五——哈蜜瓜 （163）富含維生素B6的食物之六——蜂蜜 （164）富含維生素B6的食物之七——枇杷 （171）富含維生素B6的食物之八——馬鈴薯 （174）富含維生素B6的食物之九——紅薯 （177）富含維生素B6的食物之十——龍眼 （183）富含維生素B6的食物之十一——枸杞子 （187）富含維生素B6的食物之十二——小青菜 （193）富含維生素B6的食物之十三——松子 （195）富含維生素B6的食物之十四——芒果 （200）富含維生素B6的食物之十五——榴蓮 （205）富含維生素B6的食物之十六——花椰萊 （208）富含維生素B6的食物之十七——開心果 （212）富含維生素B6的食物之十八——腰果 （214）富含維生素B6的食物之十九——榛子 （217）富含維生素B6的食物之二十——紅小豆 （221）富含維生素B6的食物之二十一——綠豆 （224）富含維生素B6的食物之二十二——胡蘿卜 （229）富含維生素B6的食物之二十三——芋頭 （233）富含維生素B6的食物之二十四——竹筍 （237）富含維生素B6的食物之二十五——洋蔥 （241）富含維生素B6的食物之二十六——南瓜 （245）富含維生素B6的食物之二十七——豬肉 （250）

章節(jié)摘錄

　　腰果與核桃、松仁、榛子一起被稱為世界“四大干果”，在國際市場上占有重要的地位。南美洲是腰果的故鄉(xiāng)，在南美洲的巴西、墨西哥、秘魯和巴拉圭的熱帶雨林中都有腰果樹的分布，其中巴西還是腰果的發(fā)源地和重要產(chǎn)區(qū)。巴西土著人種植腰果的歷史可以追溯到遠(yuǎn)古時代。在巴西的民間傳說中，腰果樹是天神賜給人類的“神樹”。每當(dāng)腰果收獲的季節(jié)，以腰果為主食的當(dāng)?shù)夭孔宥家e行盛大慶典，將最大最美的腰果獻(xiàn)給天神。這種隆重的祭祀儀式至今仍在巴西一些地區(qū)流行?，F(xiàn)在，熱帶地方如莫桑比克、馬達(dá)加斯加、印度、印度尼西亞、P214馬來西亞等國都廣泛栽種。莫桑比克尤以盛產(chǎn)腰果而著名，其果實質(zhì)地優(yōu)良，芳香醇郁，無論產(chǎn)量還是出口量都曾是世界首位，成為該國重要的外匯收入來源。我國種植腰果約有60年的歷史，目前嶺南各地均有種植。在海南省，這種入口酥脆賽過花生、清香勝過杏仁的腰果，已成為當(dāng)?shù)氐闹禺a(chǎn)，被譽為海南“四大綠寶”之一。腰果的果實分為上下兩部分：上半部分為柔嫩多汁的鮮果，人們習(xí)慣稱之為“假果”，俗稱“腰果梨”；下半部分為香甜松脆的干果，人們習(xí)慣稱之為“真果”，又稱“腰果”。腰果梨是由花托發(fā)育膨大而形成的肉質(zhì)果。腰果梨質(zhì)地柔軟，香甜多汁，當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)作水果吃，其滋味很像酥梨，是一種受人歡迎的果品。腰果是腰果梨下端的腎形堅果，色澤一般由青灰色漸變?yōu)辄S褐色，果殼堅硬，里面包著白玉色的腰果仁。腰果仁長1．5～2厘米，中心寬1厘米，有清香味，可以生吃、炒食、油炸或鹽漬，也可用于加工腰果巧克力或其他高級點心。腰果仁營養(yǎng)豐富，其中脂肪含量占47％，蛋白質(zhì)為21．2％，糖類為23．3％，此外它還含有鐵、磷及多種維生素。用腰果仁榨出的油含甘油酸73.6%，為高級食用油之一。腰果仁還富含磷、鈣、鐵、鎂和少量的煙酸、維生素B2、亞磷酸鹽。據(jù)測定，每100克腰果含人體日需要量的45％鐵元素、68％的維生素B1、15%的維生素B2及其他多種維生素。其維生素A2微克，維生素B1 O．54毫克，維生素B2 0．18毫克，維生素B6 O．36克，維生素C O．25克，維生素E 1．1毫克，葉酸O．32微克，泛酸1．32毫克，煙酸O．9毫克；礦物質(zhì)鈣38毫克，鐵4．8毫克，磷490毫克，鉀590毫克，鈉220毫克，銅1．89毫克，鎂240毫克，鋅3．6微克，硒1．72微克。它所含的植物性脂肪能遏制動物性膽固醇的產(chǎn)生，是用于高血壓、冠心病等病人的食物。P215腰果還能為人體提供微量元素鉻、錳、硒。鉻元素可加強胰島素的功能；錳，是體內(nèi)多種酶的激活劑；硒，可去除代謝中形成危害機體的過氧化物。因此，腰果可作為營養(yǎng)豐富的食療佳品，四季可食。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護(hù)血管，防治心血管疾病大有益處。腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機體的抗病能力，促進(jìn)性欲，使體重增加。玉白色的腰果仁，有清香味，可生食、炒食、油炸、鹽漬、糖餞，還可用于加工腰果巧克力或其他高級點心。高級罐頭食品，也是筵席上高檔菜肴的配料。例如“油炸腰果仁”，其制作是：將腰果仁250克去雜質(zhì)、洗凈、晾干，入五成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，出鍋晾涼即成。能補益脾胃，適宜食欲不振、神疲乏力者。再如“香糖腰果”，其制作是：將腰果仁250克加溫水（放少量白糖）浸泡半小時，撈出瀝干；鍋內(nèi)倒入植物油燒至七成熱，投入泡好的腰果，用小火炸成金黃色；另置一炒鍋，放入炸好的腰果并注入水50克，小火拌炒，使腰果表面潮濕，再放入白糖150克，炒勻后起鍋晾涼即成。成品色澤黃白相間，入口綿甜酥脆，能補血養(yǎng)脾，適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用。果殼含殼液40%左右，是一種干性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等。果梨柔軟多汁，含水87％，糖類11．6％，蛋白質(zhì)0．2％，脂肪0．1％，維生素C O．25微克，以及少量鈣、磷、鐵、維生素A等。可做水果食用，也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等。

編輯推薦

　　你知道松果體嗎？它是“腦白金”里起最主要作用的東西。它能分泌褪黑素，而褪黑素與生物體的生存休戚相關(guān)。但是，這么說大家對它們還是不能有一個清楚的了解。松果體究竟是什么？褪黑素到底有什么神氣的本領(lǐng)？“腦白金”又是從何而來？你翻讀此書，一切都會釋然。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    “腦白金”就在你身邊 PDF格式下載

---