什么食物營養(yǎng)好

內(nèi)容概要

本書由著名營養(yǎng)學(xué)家陳仁惇教授編寫。從食物的營養(yǎng)功能，食物中非營養(yǎng)的但能促進健康的功效因子以及中醫(yī)藥功能等方面，結(jié)合國際最新研究成果，介紹了97種具有較高“營養(yǎng)價值”的食物。對目前國內(nèi)外研究較多、保健效果顯著的食品，如大蒜、黑木耳、大豆、茶葉等，做了重點介紹。    書中的部分內(nèi)容曾在中央電視臺7頻道播出，頗受觀眾好評。    本書語言通俗，內(nèi)容簡明實用，是幫助家庭成員了解食品知識，選購食品，建立科學(xué)飲食習(xí)慣的一本入門書。

作者簡介

陳仁惇，教授、研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業(yè)于上海醫(yī)學(xué)院（今上海醫(yī)科大學(xué)）醫(yī)療系。從事營養(yǎng)科研工作近50年。曾在軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院任副研究員，聯(lián)合國大學(xué)（UNU）高級研究員，美國麻省理工學(xué)院（MIT）客座科學(xué)家，喬治亞醫(yī)學(xué)院（MCG）客座教授，中國人民解放軍

書籍目錄

引言第1章 糧食  1 稻米  2 麥  3 玉米  4 高梁  5 白薯  6 山藥  7 土豆第2章 豆類  8 大豆  9 紅小豆  10 綠豆   11 蠶豆  12 扁豆  13 豌豆  14 豇豆  15 刀豆第3章 蔬菜  16 洋蔥  17 大蒜  18 蔥  19 芹菜  20 番茄（西紅柿）  21 茄子  22 蘆筍  23 菠菜  24 菜花  25 萵苣  26 蘿卜  27 胡蘿卜  28 韭菜  29 竹筍  30 白菜  31 洋白菜  32 芥菜  33 黃花菜  34 扁豆莢  35 蓮藕  36 空心菜  37 茭白  38 魔芋第4章 野菜……第5章 食用菌第6章 瓜類第7章 水果第8章 堅果與種子第9章 水產(chǎn)類第10章 畜類和禽類第11章 飲料類

圖書封面

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