糖尿病飲食專家談

內容概要

本書由解放軍總醫(yī)院著名營養(yǎng)學專家薛長勇教授等，營養(yǎng)學的理論及飲食在糖尿病治療中的重要性，科學地講述了營養(yǎng)學方面和知識，各類食物的營養(yǎng)價值，糖尿病病人的飲食結構、合理搭配、科學計算以及常見并發(fā)癥的飲食治療等內容；并配有光盤，內含近300種食品的營養(yǎng)成分及飲食計算數(shù)據(jù)。通過簡單操作，病人即可得知每日應攝入營養(yǎng)素的量，并與營養(yǎng)師推薦攝入量進行對比，使病人了解哪些營養(yǎng)素攝入過多。哪些還不足，食物應如何搭配

書籍目錄

第一章　營養(yǎng)知識
一　什么是營養(yǎng)
二　人體需要的能量和營養(yǎng)素
（一）能量
（二）蛋白質
（三）脂類和脂肪
（四）糖類
（五）水
（六）礦物質
（七）維生素
第二章　各類食物的營養(yǎng)價值
一　谷類的營養(yǎng)價值
二　豆類及其制品的營養(yǎng)價值
三　蔬菜和水果的營養(yǎng)價值
四　畜肉、禽肉及

圖書封面

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