糖尿病飲食專(zhuān)家談

內(nèi)容概要

本書(shū)由解放軍總醫(yī)院著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家薛長(zhǎng)勇教授等，營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論及飲食在糖尿病治療中的重要性，科學(xué)地講述了營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面和知識(shí)，各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，糖尿病病人的飲食結(jié)構(gòu)、合理搭配、科學(xué)計(jì)算以及常見(jiàn)并發(fā)癥的飲食治療等內(nèi)容；并配有光盤(pán)，內(nèi)含近300種食品的營(yíng)養(yǎng)成分及飲食計(jì)算數(shù)據(jù)。通過(guò)簡(jiǎn)單操作，病人即可得知每日應(yīng)攝入營(yíng)養(yǎng)素的量，并與營(yíng)養(yǎng)師推薦攝入量進(jìn)行對(duì)比，使病人了解哪些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)多。哪些還不足，食物應(yīng)如何搭配

書(shū)籍目錄

第一章　營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
一　什么是營(yíng)養(yǎng)
二　人體需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素
（一）能量
（二）蛋白質(zhì)
（三）脂類(lèi)和脂肪
（四）糖類(lèi)
（五）水
（六）礦物質(zhì)
（七）維生素
第二章　各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一　谷類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
二　豆類(lèi)及其制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三　蔬菜和水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四　畜肉、禽肉及

圖書(shū)封面

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