中國(guó)養(yǎng)生湯膳精選

內(nèi)容概要

本書(shū)是一本面向千家萬(wàn)戶、為廣大群眾日常養(yǎng)生保健、防病治病提供服務(wù)的普及性食療讀物。全書(shū)詳細(xì)介紹了湯膳的養(yǎng)生保健作用，湯的分類與制作要求，湯膳的原料加工、配菜、烹制、火候與火力、調(diào)味，養(yǎng)生湯膳的常用食物、中藥及其代表汽膳，增強(qiáng)體質(zhì)的保健湯膳，常見(jiàn)病癥的湯膳治療等。內(nèi)容豐富實(shí)用，語(yǔ)言通俗易懂，方法易學(xué)易做。適合廣大家庭參考選用，也可供醫(yī)療單位營(yíng)養(yǎng)配餐室食療參考。

作者簡(jiǎn)介

張湖德，山東壽張縣棘針園村人。是北京中醫(yī)藥在學(xué)最早從事養(yǎng)生保健的專家、教授之一，現(xiàn)為中央人民廣播電臺(tái)攻學(xué)顧問(wèn)，北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)保分品開(kāi)發(fā)對(duì)外聯(lián)絡(luò)部主任，中國(guó)保健科技學(xué)會(huì)“中華營(yíng)養(yǎng)保健菜肴評(píng)審與推廣活動(dòng)組委會(huì)”專家。其在營(yíng)養(yǎng)保健方面的突出成果表現(xiàn)

書(shū)籍目錄

一 湯膳的養(yǎng)生保健作用二 湯的分類和制作要求三 湯膳原料的加工四 制作湯膳需注意烹調(diào)中的配菜學(xué)問(wèn)五 注意掌握烹制湯膳的火候與火力六 調(diào)味七 湯膳的其他問(wèn)題八 養(yǎng)生湯膳中常用的食物及其代表湯膳九 養(yǎng)生湯膳中的常用中藥及其代表湯膳十 增強(qiáng)體質(zhì)的保健湯膳十一 常見(jiàn)癥證的湯膳治療十二 傳染病的湯膳治療十三 常見(jiàn)疾病的汽膳治療十四 男科病的湯膳治療十五 皮膚病的湯膳治療十六 五官科疾病的湯膳治療十七 婦科病的湯膳治療十八 兒科病的湯膳治療十九 腫瘤的湯膳治療二十 減肥健美的湯膳二十一 不同季節(jié)的養(yǎng)生湯膳二十二 兒童保健滋補(bǔ)湯膳二十三 婦女保健滋補(bǔ)湯膳二十四 老年保健滋補(bǔ)湯膳

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