食品政治

內(nèi)容概要

　本書闡述的主題是美國(guó)食品行業(yè)如何影響人們的飲食，從而影響人們的健康。作者以大量鮮為人知的第一手資料向人們揭示：在美國(guó)，食品行業(yè)為了自身的利益和高額利潤(rùn)，以合法的政治手段千方百計(jì)地影響國(guó)會(huì)的立法和政府政策，以做出有利于食品行業(yè)而不利于消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)和健康的政策舉措，從而向世人昭示：食品政治是美國(guó)所有政治的基礎(chǔ)；要解決美國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)和健康問題，必須從政府體制改革入手?！　∽x者對(duì)象：政府和研究機(jī)構(gòu)衛(wèi)生/食品理論工作者，輕工業(yè)企業(yè)管理人士，高校相關(guān)專業(yè)師生。

作者簡(jiǎn)介

　　瑪麗恩·內(nèi)斯特爾是紐約大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品研究中心主任、教授，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家。1990年代擔(dān)任健康和人類服務(wù)部的營(yíng)養(yǎng)政策顧問，是美國(guó)農(nóng)業(yè)部、食品和藥品管理局(FDA)的食品顧問委員會(huì)委員。著有《食品政治：影響我們健康的食品行業(yè)》(2002)、《吃什么？》(2004年即將出版)。

書籍目錄

前　言引　言　食品工業(yè)與“多吃些” 第一部分　逐漸削弱飲食建議  第一章　從“多吃些”到“少吃些”，1900～1990   第二章　政治對(duì)抗科學(xué)：反對(duì)食物金字塔，1991～1992   第三章　“解構(gòu)”飲食建議第二部分　體制運(yùn)作  第四章　影響政府：食品游說和說客  第五章　籠絡(luò)營(yíng)養(yǎng)專家  第六章　贏得友誼銷蝕批評(píng)  第七章　實(shí)施強(qiáng)硬手段：合法的與不合法的　第三部分　拓展兒童市場(chǎng)腐蝕學(xué)校  第八章　從早期入手：未成年消費(fèi)者  第九章　推銷軟飲料：“獨(dú)銷權(quán)”第四部分　放松對(duì)飲食補(bǔ)充品的管制  第十章　科學(xué)與補(bǔ)充品：“一條相互隔閡的鴻溝”  第十一章　使健康聲明合法化：補(bǔ)充品行業(yè)與食品和藥品管理局之間的戰(zhàn)爭(zhēng)  第十二章　放松管制及其后果第五部分　發(fā)明科技食品  第十三章　向前和營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)  第十四章　超越營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)：制造功能食品  第十五章　推銷極至的科技食品：奧利斯特拉結(jié)　論　食物選擇的政治附　錄　營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)研究中的問題注　釋索　引　

媒體關(guān)注與評(píng)論

書評(píng)內(nèi)斯特爾寫了一本很有啟示、可讀性很強(qiáng)的書——認(rèn)為美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)對(duì)國(guó)會(huì)的游說已經(jīng)限制了政府監(jiān)管能力，使我們的飲食變得沒有季節(jié)和地域差別，并且阻礙了政府提供健康、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的建議?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　督?jīng)濟(jì)學(xué)家》　教育公眾是一個(gè)起點(diǎn)，　《食品政治》是一個(gè)精彩的開端，它告訴我們政府如何做出決策以及這些決策對(duì)消費(fèi)者有怎樣的影響。希望人們對(duì)此的關(guān)注更勝于對(duì)飲食指南的關(guān)注?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　秶?guó)家》　　每個(gè)關(guān)心自己吃進(jìn)去的食物的人都應(yīng)該認(rèn)真讀讀《食品政治》這本書，并且深入思考自己的選擇，畢竟你的生命就依賴著食物?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　睹咳招侣劇贰　∈称氛问敲绹?guó)所有政治的基礎(chǔ)。沒有一一個(gè)行業(yè)像食品行業(yè)那樣對(duì)美國(guó)人如此重要，并與我們的幸福以及我們子孫后代未來的幸福息息相關(guān)。內(nèi)斯特爾揭露了企業(yè)對(duì)國(guó)家食品體系的控制是如何限制我們的食品選擇以及威脅我們的健康。如果你吃東西的話，就應(yīng)當(dāng)閱讀此書。　　　　　　　　　　　　　——艾里克·施洛瑟，《快餐國(guó)家》的作者

編輯推薦

《食品政治:影響我們健康的食品行業(yè)》：內(nèi)斯特爾寫了一本很有啟示、可讀性很強(qiáng)的書——認(rèn)為美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)對(duì)國(guó)會(huì)的游說已經(jīng)限制了政府監(jiān)管能力，使我們的飲食變得沒有季節(jié)和地域差別，并且阻礙了政府提供健康、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的建議?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　督?jīng)濟(jì)學(xué)家》教育公眾是一個(gè)起點(diǎn)，　《食品政治》是一個(gè)精彩的開端，它告訴我們政府如何做出決策以及這些決策對(duì)消費(fèi)者有怎樣的影響。希望人們對(duì)此的關(guān)注更勝于對(duì)飲食指南的關(guān)注。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——《國(guó)家》每個(gè)關(guān)心自己吃進(jìn)去的食物的人都應(yīng)該認(rèn)真讀讀《食品政治》這本書，并且深入思考自己的選擇，畢竟你的生命就依賴著食物?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　睹咳招侣劇肥称氛问敲绹?guó)所有政治的基礎(chǔ)。沒有一一個(gè)行業(yè)像食品行業(yè)那樣對(duì)美國(guó)人如此重要，并與我們的幸福以及我們子孫后代未來的幸福息息相關(guān)。內(nèi)斯特爾揭露了企業(yè)對(duì)國(guó)家食品體系的控制是如何限制我們的食品選擇以及威脅我們的健康。如果你吃東西的話，就應(yīng)當(dāng)閱讀此書?！　　　　　　　　　　　　　锟恕な┞迳?，《快餐國(guó)家》的作者

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