森林軟飲料的興起

內(nèi)容概要

　　《森林軟飲料的興起：預(yù)防現(xiàn)代病》由舒惠國(guó)等著，中國(guó)人事出版社出版，內(nèi)容包括森林飲料：為健康開辟一條保健之路、森林飲料植物、森林飲料開發(fā)實(shí)例、實(shí)用森林飲料加工技術(shù)、從青錢柳的發(fā)現(xiàn)，到森林飲料的興起等。

書籍目錄

第一章 森林飲料：為健康開辟一條保健之路  第一節(jié) 森林飲料概況    一、森林食品開發(fā)的重要性    二、森林飲料的概念及發(fā)展  第二節(jié) 森林飲料：藥食共源、健康長(zhǎng)壽    一、中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)    二、人體抗衰老理論與實(shí)踐    三、營(yíng)養(yǎng)與壽命  第三節(jié) 森林飲料：為抗腫瘤展示了良好的前景    一、腫瘤的基本概念及其主要學(xué)說    二、飲食與腫瘤第二章 森林飲料植物  第一節(jié) 果實(shí)類植物  第二節(jié) 枝、葉類植物  第三節(jié) 根、莖類植物  第四節(jié) 其他類第三章 森林飲料開發(fā)實(shí)例  第一節(jié) 森林飲料的一般制作工藝    一、原料的選擇及預(yù)處理    二、有效成分的提取    三、分離技術(shù)    四、濃縮技術(shù)    五、殺菌技術(shù)  第二節(jié) 森林飲料的包裝    一、森林飲料包裝的基本要求    二、森林飲料包裝的主要形式  第三節(jié) 森林飲料的保健功能評(píng)價(jià)    一、根據(jù)自由基學(xué)說，抗衰老功能評(píng)價(jià)主要指標(biāo)    二、降血脂功能的評(píng)價(jià)    三、減肥功能的評(píng)價(jià)    四、降血糖功能的評(píng)價(jià)    五、增強(qiáng)免疫功能的評(píng)價(jià)    六、抗腫瘤功能的評(píng)價(jià)第四章 實(shí)用森林飲料加工技術(shù)  第一節(jié) 果用型森林飲料  第二節(jié) 花用型森林飲料  第三節(jié) 根用型、莖用型森林飲料  第四節(jié) 葉用型森林飲料  第五節(jié) 菌用型森林飲料  第六節(jié) 藻用型森林飲料第五章 從青錢柳的發(fā)現(xiàn)，到森林飲料的興起  第一節(jié) “人類健康之樹”——青錢柳的發(fā)現(xiàn)  第二節(jié) “?；~唐”的立體生態(tài)種植  第三節(jié) 森林飲料產(chǎn)業(yè)前景廣闊

章節(jié)摘錄

第一章 森林飲料：為健康開辟一條保健之路第一節(jié)森林飲料概況一、森林食品開發(fā)的重要性食品是人類賴以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，森林中許多的動(dòng)植物都可以食用。在人類之前的億萬年就有森林，原始人依靠森林中的果實(shí)和動(dòng)物生存，森林最早養(yǎng)育了人類。森林對(duì)人類的作用決不止于人類的原始階段，在現(xiàn)代社會(huì)，森林食品資源在人類的生活中仍然具有特別重要的意義。耕地越來越少，人口日益增長(zhǎng)以及環(huán)境的污染，向森林要健康要營(yíng)養(yǎng)，已成為當(dāng)今世界性的話題。我國(guó)土地總面積居世界第二位，但人均土地只及世界人均的1/3。耕地面積占世界耕地面積的7％，卻養(yǎng)著世界22％的人口。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)的食物生產(chǎn)和供應(yīng)的壓力越來越大，面臨著3個(gè)不可逆轉(zhuǎn)：一是農(nóng)業(yè)耕地減少不可逆轉(zhuǎn)；二是人口的增長(zhǎng)在幾十年內(nèi)不可逆轉(zhuǎn)；三是人民生活消費(fèi)水平的提高不可逆轉(zhuǎn)。解決這些矛盾行之有效的辦法：一是以科技進(jìn)步提高農(nóng)業(yè)單位面積產(chǎn)量；二是開拓更廣闊的生產(chǎn)門路，而大力開發(fā)森林食品就是一條重要途徑。這就是發(fā)展森林食品的現(xiàn)實(shí)意義?！?/pre>




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《森林軟飲料的興起:預(yù)防現(xiàn)代病》由中國(guó)人事出版社出版。





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