出版時(shí)間:2007-8 出版社:飲食調(diào)制技術(shù)及設(shè)備 作者:黃娟娟 頁(yè)數(shù):114
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內(nèi)容概要
“省錢(qián)大比拼”是中央電視臺(tái)推出的大型娛樂(lè)競(jìng)賽節(jié)目。而本書(shū)緊緊圍繞“省錢(qián)大比拼”節(jié)目的宗旨,梳理節(jié)目中經(jīng)典私家菜的制作過(guò)程,整理廚房小竅門(mén),以及歸納營(yíng)養(yǎng)小常識(shí),忠實(shí)還原每一位參賽選手的廚藝精髓。 各種廚藝小竅門(mén)、營(yíng)養(yǎng)小常識(shí)是您烹飪過(guò)程中不可或缺的必修課程,不僅省氣、省油、省時(shí)間,而且達(dá)到事半功倍的效果。 美味是前提,省錢(qián)是宗旨,營(yíng)養(yǎng)健康是最終目的。但愿這本《省錢(qián)大比拼》不僅能為您省錢(qián),還能通過(guò)美味菜色滋潤(rùn)您的每一天。
書(shū)籍目錄
第一章 1號(hào)挑戰(zhàn)者何達(dá)民 燜干肉、煎豬肉、捻尖尖、油撕疙瘩子 2號(hào)挑戰(zhàn)者朱桂琴 富貴石榴包、芙蓉雞片、糖醋魚(yú)塊、蜜汁索肉 擂主羅繼成 殺豬菜、番茄馬哈魚(yú)、熏兔肉,東北大拉皮第二章 1號(hào)挑戰(zhàn)者劉蜀德 酥排骨、椒麻魚(yú)片、響鈴雞片、陳皮麻辣牛肉干 2號(hào)挑戰(zhàn)者王長(zhǎng)寶 生煎包,蔥油餅、珊瑚魚(yú)、紅燒獅子頭 擂主羅繼成 翻膛魚(yú)、拔絲大紅棗、三寶鴨脯、全家樂(lè)第三章 1號(hào)挑戰(zhàn)者孫玉杰 蓮蓬豆腐、豆腐四喜丸子、油淋羊肉豆腐、豆干五花肉 2號(hào)挑戰(zhàn)者張素梅 小腸苦筍煲、海蠣煎、檳榔芊燉豬腳、冬粉鴨 擂主王長(zhǎng)寶 瓦塊魚(yú)、螞蟻上高山、歌樂(lè)山辣子雞丁、雀巢土豆絲第四章 1號(hào)挑戰(zhàn)者田金花 菜饃、三色竹節(jié)面、懶豆腐、面蝌蚪 2號(hào)挑戰(zhàn)者竇桂杰 五彩荷包魚(yú)、水晶皮;東、黃花酥、龍眼酸菜 擂主張素梅 鹿筋牛膝煲、龍馬乳鴿、淮山藥胡蘿卜、煲老鴨、天麻燉鯉魚(yú)第五章 1號(hào)挑戰(zhàn)者徐霞賚 金華豆腐包、千張包子和烏飯、蘿卜大肉丸、雙味春卷 2號(hào)挑戰(zhàn)者陳作暢 潮汕牛肉丸、菜脯蛋、龍舌鳳尾湯、竹筍燜鴨 擂主竇桂杰 鯽魚(yú)蒸蛋、米崩雞翅、開(kāi)花茄子、酸菜魚(yú)片第六章 1號(hào)挑戰(zhàn)者季越華 干菜燜肉、霉千張蒸肉、筍干燉鴨、飯焐蘿卜菜 2號(hào)挑戰(zhàn)者李庭芳 門(mén)釘丸子、醬肉、醬爆肉丁、北京豆醬 擂主陳作暢 潮汕稞桃、糯米腸、魚(yú)頭芋、酸甜排骨第七章 1號(hào)挑戰(zhàn)者潘亞萍 醬椒魚(yú)頭、竹香豬腳、香酥鯽魚(yú)、吹肉番干子 2號(hào)挑戰(zhàn)者陳謙和 黃酒燜肉、葵花鵪鶉蛋、鹵鴨頭、佛手魚(yú) 擂主李庭芳 褡褳火燒、鍋塌茄盒打鹵擦咯、果子干第八章 羅繼成 東北年糕 王愛(ài)珍 賽海參 葉式萱 甜燒白 路之玉 四季野鴨荷蓮藕 施理君 芙蓉花開(kāi) 呂仁盛 沙司肉卷 黃薇 省錢(qián)大拌菜知識(shí)問(wèn)答
章節(jié)摘錄
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編輯推薦
《省錢(qián)大比拼》是CCTV1金牌收視節(jié)目夕陽(yáng)紅傾情奉獻(xiàn):省錢(qián)大比拼,百姓私房菜。人人都說(shuō)"錢(qián)不是省出來(lái)的",人人也都知道"錢(qián)不省是不行的"。在大談理財(cái)?shù)漠?dāng)下,一面開(kāi)源,一面節(jié)流是讓生活富裕起來(lái)的絕對(duì)的硬道理。民以食為天,如何在"吃"這件大事上既做到節(jié)省資金,又注重營(yíng)養(yǎng)搭配,可以說(shuō)得上是一門(mén)學(xué)問(wèn)了。
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