中國(guó)焦點(diǎn)問題

內(nèi)容概要

經(jīng)過一年多的精心策劃和創(chuàng)作，“精選家常菜1088例”叢書終于與大家見面了！成書共10冊(cè)，每?jī)?cè)都有1088道營(yíng)養(yǎng)菜肴；從1數(shù)到1088，每道都是百姓們喜愛的、下館子常點(diǎn)的菜。    叢書編委會(huì)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)發(fā)起并組建。叢書編撰期間，編委會(huì)不但根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家的要求不斷改進(jìn)烹飪方式，使菜保留更多的營(yíng)養(yǎng)，還根據(jù)烹飪顧問的指導(dǎo)不斷調(diào)整制作步驟，使菜色香味俱全。

書籍目錄

百變畜禽蛋　豬肉　　回鍋肉　　京醬肉絲　　魚香肉絲　　梅干菜扣肉　　紅燒獅子頭　　東坡肉　　水須肉　　鮮果咕咾肉　　冰糖肘子　　粉蒸排骨　　可樂排骨　　火爆腰花　　爆炒肝尖　　麻辣肚絲　　鹵汁豬蹄　　益補(bǔ)腰花　　叉燒肉　　榨菜肉絲　　辣子肉丁　　蒜香鹽煎肉　　蘆薈炒肉絲　　香菇肉片　　蘿卜干炒臘肉　　荷香臘味　　糖醋里脊　　煎釀三寶　　腐乳燒肉　　豬肉燉粉條　　東北蒸肉　　大蒜燒肉　　白煮肉　　九味白肉　　秦川涼盤　　水晶肉皮凍　　叉燒排骨　　茄汁排骨　　紅酥手　　白云豬手　　香辣蹄花　　茶香豬蹄　　姜汁肘子　　姜蔥熱肘　　百合豬肚　　香菜肚絲　　杜仲腰花　　怪味腰花　　涼粉拌腰花　　乳味煮腸　　粉蒸肥腸　　五彩肝尖　　鹽水豬肝　　辣椒油豬耳　　香油拌耳絲　　豆豉豬心　　糗豆醬　牛肉　　黑椒牛柳　　水煮牛肉片　　土豆燉牛肉　　夫妻肺片　　撒尿牛丸　　西紅柿牛腩　　杭椒牛柳　　五香醬牛肉　　芫爆牛肚　　港式牛肉小炒　　橙汁小牛排　　蠔油牛肉　　金橘燉牛肉　　沙茶牛肉　　泡椒牛柳　　椒麻牛肉片　　十二香牛肉片　　陳皮牛肉　　茶香牛肉　　蔥爆牛肉　　胡蘿卜燉牛肉　　咖喱牛腩　　罐燜牛肉　　茄汁牛肉　　啤酒燜牛肉　　扣燒牛肉　　豆豉牛柳　　紅燜牛腩　　干煎牛排　　脆酥牛肉卷　　海帶蘆筍拌牛肉　　吉慶牛肉丸　　松仁漢堡牛扒　　火爆牛肚　　木耳炒牛肚　　韭菜肚絲　　涼拌牛肚　　辣椒油百葉　　肉絲涼粉拌百葉　　紅扒牛舌　羊肉　　孜然羊肉  　　蔥爆羊肉　　三陽(yáng)開泰　……百變海河鮮百變菌豆蔬果百變湯羮汁百變主食小吃

章節(jié)摘錄

插圖：百變畜禽蛋畜肉類菜肴，做法五花八門，搭配多種多樣，口味鮮美醇香，不僅能大大調(diào)動(dòng)我們的食欲，還含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。禽肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，還富含多種礦物質(zhì)和維生素。除了宮保雞丁、．啤酒鴨等百吃不厭的經(jīng)典菜之外，用禽肉烹調(diào)的各種菜肴，無論炒、拌、燒、蒸，都能帶給我們大大的滿足。雞蛋、鴨蛋、鵪鵓蛋等蛋類更是營(yíng)養(yǎng)豐富又便于烹調(diào)的好原料。蛋類可以為幼兒提供較全面的營(yíng)養(yǎng)，所以，家長(zhǎng)們最好多做些蛋類菜肴。豬肉0001　回鍋肉原料：五花肉300克，蒜苗100克，料酒、豆瓣醬、甜面醬、白砂糖、鹽、生抽醬油、植物油各適量。做法：1　五花肉洗凈，煮至斷生，切片；蒜苗洗凈，切段。2　炒鍋放植物油燒熱，下肉片翻炒至卷起時(shí)烹入料酒炒勻。3　加豆瓣醬、甜面醬、蒜苗段、白砂糖、鹽、生抽醬油炒至蒜苗斷生即可。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    中國(guó)焦點(diǎn)問題 PDF格式下載

---