不生病的吃法（下）

內(nèi)容概要

　　隨著人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。人們對(duì)飲食的要求不再停留在怎樣填飽肚子的問題上，而是如何合理選擇食品以滿足機(jī)體的各種營養(yǎng)需要，從而獲得健康。然而，現(xiàn)實(shí)的情況卻是，由于飲食結(jié)構(gòu)的不斷變化，發(fā)病率不僅居高不下，而且還在不斷攀升。這一方面是由于現(xiàn)代人日益加大的工作學(xué)習(xí)壓力，另一方面則是因?yàn)轱嬍?。俗話說： 人食五谷雜糧，孰能無疾?！庇泻芏嗳嗽诖颐χ芯筒停蛘唠S便吃點(diǎn)快餐，或者吃點(diǎn)方便面，或者干脆不吃、偏食、飲食不平衡、飲食不合理等都是導(dǎo)致人體疾病的罪魁禍?zhǔn)?。看來，飲食?duì)于人們保持健康是至關(guān)重要的。只有做到各種食物的合理搭配，才能使人體得到各種營養(yǎng)，滿足機(jī)體生理活動(dòng)的需要。因此，飲食要全面，營養(yǎng)要充足，這才是保證^體生長發(fā)育和健康長壽的必要條件?！　　恫簧〉某苑ǎㄏ拢鹤?0種常見疾病遠(yuǎn)離你》就是從以飲食保持健康這個(gè)方面，從用食物預(yù)防疾病的角度出發(fā)，闡述了對(duì)20種常見疾病的預(yù)防方法。食物雖是老百姓每天都要見面的朋友，然而對(duì)這個(gè)朋友大家卻知之甚少。雖然說現(xiàn)在食物極其豐富，但是在選擇的時(shí)候，很多人往往只是根據(jù)個(gè)人的喜好，或者根據(jù)價(jià)格的高低來判斷食物的好壞。所選的食物是否符合個(gè)人的身體狀況，烹調(diào)的方法是否得當(dāng)，餐桌上的營養(yǎng)搭配是否合理就很難講了。《不生病的吃法（下）：讓20種常見疾病遠(yuǎn)離你》對(duì)以上問題均有詳細(xì)的說明。

書籍目錄

前言第一章 這樣吃，感冒遠(yuǎn)離你感冒的癥狀引起感冒的因素　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離感冒的飲食推薦　主要食物介紹　第二章 這樣吃，可以預(yù)防扁桃體發(fā)炎　扁桃體炎的癥狀　引起扁桃體發(fā)炎的因素　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離扁桃體炎的飲食推薦　主要食物介紹第三章 這樣吃，支氣管哮喘遠(yuǎn)離你　什么是支氣管哮喘　支氣管哮喘的主要癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離支氣管哮喘的飲食推薦　主要食物介紹第四章 這樣吃，胃病遠(yuǎn)離你　胃病的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離胃病的飲食推薦　主要食物介紹第五章 這樣吃，乳房疾病遠(yuǎn)離你　什么是乳腺炎　乳腺炎的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離乳房疾病的飲食推薦　主要食物介紹第六章 這樣吃，腎炎遠(yuǎn)離你　什么是腎炎　急慢性腎炎的主要癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離腎炎的飲食推薦　主要食物介紹第七章 這樣吃，可預(yù)防肝硬化　什么是肝硬化　肝硬化的癥狀　引起肝硬化的主要因素　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離肝硬化的飲食推薦　主要食物介紹第八章 這樣吃，糖尿病遠(yuǎn)離你　什么是糖尿病　糖尿病有哪些癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離糖尿病的飲食推薦　主要食物介紹第九章 這樣吃，高血脂遠(yuǎn)離你　什么是高血脂　高血脂的癥狀　哪些人易得高血脂　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離高血脂的飲食推薦第十章 這樣吃，高血壓遠(yuǎn)離你　什么叫高血壓　引起高血壓的因素　高血壓的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離高血壓的飲食推薦第十一章 這樣吃，可以預(yù)防癌癥　什么是癌癥　癌癥的早期癥狀　誘發(fā)癌癥的因素　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離癌癥的飲食推薦　主要食物介紹　含有致癌物質(zhì)的食物　怎樣消除致癌物質(zhì)第十二章 這樣吃，腸炎遠(yuǎn)離你　什么是腸炎　腸炎的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離腸炎的飲食推薦　主要食物介紹　對(duì)腸道不利的食物　第十三章 這樣吃，膽囊炎遠(yuǎn)離你　什么是膽囊炎　膽囊炎的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離膽囊炎的飲食推薦第十四章 這樣吃，預(yù)防腦動(dòng)脈硬化　腦動(dòng)脈硬化的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離腦動(dòng)脈硬化的飲食推薦　主要食物介紹第十五章 這樣吃，心血管疾病遠(yuǎn)理你　什么是心血管病　心血管病的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離心血管疾病的飲食推薦　主要食物介紹第十六章 這樣吃，痔瘡遠(yuǎn)離你　痔瘡的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離痔瘡的飲食推薦第十七章 這樣吃，泌尿道結(jié)石遠(yuǎn)離你　泌尿道結(jié)石的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離泌尿道結(jié)石的飲食推薦　主要食物介紹第十八章 這樣吃，有效預(yù)防痛經(jīng)　痛經(jīng)的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防痛經(jīng)　遠(yuǎn)離痛經(jīng)的飲食推薦第十九章 這樣吃，潰瘍遠(yuǎn)離你　潰瘍的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離潰瘍的飲食推薦第二十章 這樣吃，肺炎遠(yuǎn)離你　肺炎的癥狀　怎樣通過飲食預(yù)防　遠(yuǎn)離肺炎的飲食推薦

章節(jié)摘錄

書摘人類不能脫離賴以生存的大地、大氣、水和動(dòng)植物環(huán)境，人體與外界環(huán)境是相互聯(lián)系、相互作用的。外界環(huán)境作用于人體，不是簡單地改變它的一般狀態(tài)，而是在機(jī)體內(nèi)引起各種復(fù)雜的反應(yīng)，以使人類更好地適應(yīng)外界環(huán)境。一般而言，春秋季冷熱空氣交替頻繁，氣溫變化幅度大，人體易受涼，并容易誘發(fā)感冒，這主要是因?yàn)楹浣档土撕粑赖牡挚沽?。另外，春秋季一般較干燥，干燥使血管黏膜極易發(fā)生細(xì)小的皸裂，病毒易侵入；當(dāng)氣溫下降時(shí)，鼻腔局部溫度降到32℃左右，這個(gè)溫度最適合流感病毒的繁殖生長；加上在降溫受寒后，鼻腔局部的血管收縮，一些抵抗病毒的免疫物質(zhì)，特別是鼻腔內(nèi)局部分泌的免疫球蛋白A明顯減少，這就為病毒的入侵提供了有利條件，從而引起感冒。    感冒作為一種多發(fā)性疾病，與人的健康息息相關(guān)。作為一個(gè)人口大國，中國每年約有75％的人至少患一次感冒。感冒是一種常見病，每次流感都是由不同的病毒引起的上呼吸道感染。對(duì)于感冒，目前還沒有特別有效的根治方法，那么咱們只有防患于未然，通過合理的飲食結(jié)構(gòu)來預(yù)防感冒。    感冒的癥狀    感冒是由病毒引起的一種十分常見的急性感染性呼吸道疾病。臨床特征主要是：發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞流涕、打嘧嚏、咳嗽、乏力、全身酸痛和咽喉疼痛等。一般病程為3～7天不等，如果伴發(fā)下呼吸道感染，病程可延長至10～14天。在中醫(yī)上，凡是被稱為感受外邪、輕淺、在表而無流行者為普通感冒，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的急性上呼吸道感染；若病情較重，有流行的趨勢，則稱為“重傷風(fēng)”、“時(shí)行感冒”，屬于流行性感冒的范疇。    發(fā)病季節(jié)：一年四季均可發(fā)生，尤以冬春季節(jié)和氣候變化時(shí)發(fā)病率最高；夏季暑氣行令，感受暑邪也能發(fā)病。    發(fā)病年齡：任何年齡均可發(fā)病，但年幼體弱的小兒最容易患病。    發(fā)病特點(diǎn)：嬰幼兒發(fā)病后，常出現(xiàn)夾驚、夾痰、夾滯等癥狀，即患病后容易出現(xiàn)痰多、驚厥和積滯的征候。    引起感冒的因素    一般人認(rèn)為，感冒是因?yàn)闅夂蜃兓?、身體受涼、過度勞累、機(jī)體抵抗力下降或呼吸道感染等原因?qū)е碌摹Ｆ鋵?shí)，除了這些因素之外，感冒還與飲食有關(guān)。一些感冒是由于“吃”而引起的，諸如過多地食用高脂肪食物、肉類、乳制品、黃酒等，降低了體內(nèi)的免疫細(xì)胞抗病毒能力，進(jìn)而引起感冒。過多地?cái)z入高鹽食物，可導(dǎo)致唾液分泌減少，使口腔粘膜水腫、充血、病毒增多，從而引起上呼吸道感染。食用過多的高糖食物，可消耗體內(nèi)水分和營養(yǎng)物質(zhì)，引起口干舌燥，使免疫力降低，進(jìn)而誘發(fā)感冒。為此醫(yī)生們建議，為了預(yù)防“吃”出感冒，飲食應(yīng)葷素搭配，少吃油炸、腩制食物，少飲酒。    怎樣通過飲食預(yù)防    多吃富含維生素A的食物。缺乏維生素A是導(dǎo)致呼吸道感染疾病的主要原因。美國科學(xué)家認(rèn)為，維生素A是通過增強(qiáng)免疫力來取得抗感染效果的。富含維生素A的食物有胡蘿卜、菠菜、南瓜、紅黃色水果、動(dòng)物肝和奶類等。    多吃富含鋅的食物。鋅元素是不少病毒的“克星”。在感冒高發(fā)季節(jié)，多吃些富含鋅的食品，有助于抗感冒病毒，因?yàn)殇\能直接抑制病毒的增殖，增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能，特別是具有吞噬細(xì)胞的功能。含鋅豐富的食物有肉類、海產(chǎn)品和家畜。此外，各種豆類、堅(jiān)果類也是較好的含鋅食品。    多吃富含維生素c的食物。維生素c能將食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原成半胱氨酸，半胱氨酸是人體免疫大軍的重要成員——～抗體合成的必需物質(zhì)，因此維生素c有間接地促進(jìn)抗體合成，進(jìn)而增強(qiáng)免疫力的作用。各類新鮮綠葉蔬菜和各種水果都是補(bǔ)充維生素c的好食    多吃富含鐵的食物，體內(nèi)缺鐵會(huì)導(dǎo)致T、B淋巴細(xì)胞數(shù)量和質(zhì)量下降，吞噬細(xì)胞功能削弱，殺傷細(xì)胞減少等免疫功能的降低。富含鐵的食物則可使上述情況得到糾正，從而恢復(fù)人體抗感冒病毒的能力。這類食品有動(dòng)物血、奶類、蛋類、菠菜和肉類等，但不宜吃得太多。    雞湯：雞湯富含蛋白質(zhì)，可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。建議喝又熱又辣、含有大量大蒜的雞湯。    西紅柿：西紅柿能幫助白血細(xì)胞抵抗自由原子的副作用，從而起到抵抗病毒感染的作用。    堅(jiān)果：一顆小小堅(jiān)果的含硒量高達(dá)100毫克，體內(nèi)缺硒會(huì)導(dǎo)致人體免疫功能的下降。硒有助于預(yù)防呼吸道感染。    辣椒：辣椒中含有一種特殊物質(zhì)，能使人體內(nèi)的抗體素呈三倍速度增長。    運(yùn)動(dòng)飲料加熱：運(yùn)動(dòng)飲料含有大量的鉀和鈣，可以補(bǔ)充體內(nèi)大量流失的礦物質(zhì)，迅速恢復(fù)體力。    蛋：可稱得上是營養(yǎng)完整的營養(yǎng)品。蛋白的脂肪較少，是肥胖者最佳的蛋白質(zhì)來源；而蛋黃的脂肪較多，適用于補(bǔ)充體力。感冒了喝蛋酒，有很好的助發(fā)汗、補(bǔ)充體力和退燒效果，對(duì)動(dòng)脈硬化、心臟病、感冒和胃痛也有效。做蛋酒的辦法是：在小鍋中打一個(gè)蛋，放兩大勺砂糖攪拌后，加入1800毫升的葡萄酒攪勻，煮熟成糊狀即可。    酸奶：最新研究發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯酸奶能有效預(yù)防流感。    姜糖水：先用紅糖加適量水，煮沸后加入生姜，10分鐘后趁熱喝下，可預(yù)防感冒。    豆腐：把大蔥切成小段，煸炒后，加人香菇，與豆腐同煮，食用時(shí)可加適量胡椒粉。    蔥白豆豉湯：用蔥白七八根，以刀背搗碎，加咸豆豉煮湯喝。    香菜：春天時(shí)冷時(shí)熱，體質(zhì)弱的人易患感冒，多吃些香菜有預(yù)防感冒的效果。    豆腐酸辣湯：用豆腐絲、豬肉絲、黑木耳、金針菜同煮，打人蛋花，再加適量的酸醋和胡椒粉即可。    大米粥：大米性平味甘，有和胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨與和五臟的功效。其他米，如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物，很適合冬日食用。    杏仁粥：杏仁(去皮)20個(gè)左右，大米50克。先煮粥，快熟時(shí)加入杏仁繼續(xù)煮至熟，然后加少許白糖或食鹽。該粥可以止咳定喘、祛痰潤燥。    防風(fēng)粥：防風(fēng)15克，蔥白2根，生姜3片，大米50克。先將大米煮熟，快熟時(shí)加入防風(fēng)、蔥白和生姜，可適量加鹽。該粥可清熱祛風(fēng)、散寒止痛，適用于由風(fēng)寒感冒引起的畏寒發(fā)熱、骨節(jié)酸痛、鼻塞聲重和腸鳴瀉泄等病癥。    蘇葉粥：蘇葉10克、生姜3片，將白粥熬好后放人，再開鍋就可食用了。生姜是對(duì)付發(fā)燒、打噴嚏、咳痰等癥狀的最好“武器”，也是中醫(yī)常用的藥材，有祛痰、祛寒、補(bǔ)氣、除痘和平喘的作用。蘇葉也有發(fā)散風(fēng)寒的作用。    大棗粥：將米放入鍋中，簡單干炒一下，再放入水，用勺子將米攪拌均勻后，放入大棗和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放人少許鹽。需要提醒的是，這種粥溫?zé)嵝Ч軓?qiáng)，幼兒、眼睛嚴(yán)重充血和患痔瘡的人不宜食用。    紫蘇薄荷粥：紫蘇6克，薄荷4．5克，生姜6克，粳米70克。將紫蘇、薄荷洗凈切碎，與生姜一起放人煮沸的粳米粥中再煮片刻，趁熱服食。這種粥有散風(fēng)寒、暖胃氣的作用。    面粉紅糖粥：小麥面粉適量，水適量，加溫至粥熟。生姜5片，連須蔥白2根，均壓碎為泥，紅糖適量。將生姜、蔥白、紅糖加入沸騰的熱粥中，趁熱服下。這種粥對(duì)于脾胃虛而感受風(fēng)寒者尤宜。    三白粥：白蘿卜100克，白茅根60克，連須蔥白20克，均去土洗凈，搗成泥，加紅糖、面粉、冷水適量，加熱煮沸，趁熱服下。此粥有宣肺解表的作用。    桑葉枇杷粥：桑葉18克，枇杷葉10克，甘蔗100克，生茅根30克，薄荷6克，梗米60克。將桑葉、枇杷葉、甘蔗、生茅根洗凈切碎，加水適量，煮沸后取汁。然后，加入粳米煮出米花就可以趁熱服下。桑葉、茅根、薄荷清熱生津，枇杷葉肅肺止咳，甘蔗、粳米生津益胃，適用于外受風(fēng)熱的感冒病人。    發(fā)汗豉粥：淡豆豉20克，荊芥6克，防風(fēng)6克，山梔3克，生石膏60克，生姜3片，蔥白2根，粳米100克，先將上述各藥人砂鍋煮沸，等約5～10分鐘，濾汁去渣，再放人粳米，一起煮成稀粥食用。    辛夷花茶：辛夷花2克，蘇葉6克。在春季采未開放的辛夷花蕾，將其曬至半干，堆起待內(nèi)部發(fā)熱后再曬全干。蘇葉切碎，用白開水泡這兩種藥代茶飲。    銀花薄荷飲：銀花30克，薄荷10克，鮮蘆根60克。先將銀花、蘆根加水500毫升，煮15分鐘，后下薄荷煮3分鐘，濾出渣后加適量白糖，趁溫服用。    粉葛豆豉粥：粉葛根10克，淡豆豉10克，洗凈的蔥白3根，麥冬10克，粳米50克。將粉葛根、淡豆豉、麥冬放入砂鍋中，加水500毫升，放火上煮沸約5～10分鐘，濾去渣，在藥汁中放入粳米，一起煮成稀粥。將蔥白切成短節(jié)，在藥粥要煮好時(shí)放入，攪拌即成，趁溫服用。P2-8

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隨著人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大的變化。人們對(duì)飲食的要求不再停留在怎樣填飽肚子的問題上，而是如何合理選擇食品以滿足機(jī)體的各種營養(yǎng)需要，從而獲得健康。然而，現(xiàn)實(shí)的情況卻是，由于飲食結(jié)構(gòu)的不斷變化，發(fā)病率不僅居高不下，而且還在不斷攀升。這一方面是由于現(xiàn)代人日益加大的工作學(xué)習(xí)壓力，另一方面則是因?yàn)轱嬍?。俗話說： 人食五谷雜糧，孰能無疾?！庇泻芏嗳嗽诖颐χ芯筒?，或者隨便吃點(diǎn)快餐，或者吃點(diǎn)方便面，或者干脆不吃、偏食、飲食不平衡、飲食不合理等都是導(dǎo)致人體疾病的罪魁禍?zhǔn)住？磥?，飲食?duì)于人們保持健康是至關(guān)重要的。只有做到各種食物的合理搭配，才能使人體得到各種營養(yǎng)，滿足機(jī)體生理活動(dòng)的需要。因此，飲食要全面，營養(yǎng)要充足，這才是保證身體生長發(fā)育和健康長壽的必要條件。本書就是從以飲食保持健康這個(gè)方面，從用食物預(yù)防疾病的角度出發(fā)，闡述了對(duì)20種常見疾病的預(yù)防方法。食物雖是老百姓每天都要見面的朋友，然而對(duì)這個(gè)朋友大家卻知之甚少。雖然說現(xiàn)在食物極其豐富，但是在選擇的時(shí)候，很多人往往只是根據(jù)個(gè)人的喜好，或者根據(jù)價(jià)格的高低來判斷食物的好壞。所選的食物是否符合個(gè)人的身體狀況，烹調(diào)的方法是否得當(dāng)，餐桌上的營養(yǎng)搭配是否合理就很難講了。本書對(duì)以上問題均有詳細(xì)的說明。

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