現(xiàn)代飯店業(yè)客房管理

內容概要

　　客房部，作為飯店的主要業(yè)務部門，承擔著為客人提供飯店最主要也是最基本的產(chǎn)品——客房和客房服務。同時，它也是飯店最主要的收入來源和利潤中心。 本書依據(jù)我國第一個職業(yè)經(jīng)理人國家標準《飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格條件》（GB／Tl9481—2004）的相關要求編輯出版，將作為飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格認定的指定教材，也可作為業(yè)內各類飯店內部和經(jīng)營管理的參考用書，還可成為有關專業(yè)高等院校、高等職業(yè)學校及有志于從業(yè)飯店管理的青年學子的進修資料，亦可成為相關行業(yè)和產(chǎn)業(yè)提升服務水準的有益借鑒。

書籍目錄

前言第一章　飯店業(yè)客房管理概述第一節(jié)　飯店的業(yè)務特點一、服務性二、同步性三、綜合性四、波動性五、文化性第二節(jié)　飯店的類型一、經(jīng)濟型飯店二、中等價位飯店三、豪華型飯店第三節(jié)　飯店的部門分類一、房務部二、工程維修部三、餐飲部四、市場營銷部五、人力資源部六、財務部七、保安部第四節(jié)　客房部與各部門的協(xié)同合作一、客房部與市場營銷部二、客房部與前廳部三、客房部與工程維修部附錄　旅游涉外飯店星級的劃分及評定一星級二星級三星級四星級五星級第二章　客房部組織工作第一節(jié)　客房部管理職能一、計劃職能二、組織職能三、管理職能四、協(xié)調職能五、控制職能第二節(jié)　客房部工作職責一、客房部崗位工作說明二、客房部清潔衛(wèi)生管理三、客房部服務管理四、客房部設備與供應品管理五、安全管理第三節(jié)　客房部組織機構一、客房部機構設置的要求二、客房部的機構形態(tài)三、客房部下屬各機構的職能第三章　客房文化第一節(jié)　客房產(chǎn)品設計一、客房區(qū)域規(guī)劃二、客房類型與客房設備三、客房設計與裝修的一般原則四、客房設計與裝修五、客房設計與裝修的發(fā)展趨勢……第四章 客房部人力資源管理第五章 客房部成本控制第六章 客房部物資管理第七章 店內洗衣房管理第八章 客房部清潔作業(yè)管理第九章 客房部安全與危機管理參考文獻后記附錄：中國飯店協(xié)會培訓體系

圖書封面

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