現(xiàn)代飯店業(yè)客房管理

內(nèi)容概要

　　客房部，作為飯店的主要業(yè)務(wù)部門，承擔(dān)著為客人提供飯店最主要也是最基本的產(chǎn)品——客房和客房服務(wù)。同時(shí)，它也是飯店最主要的收入來源和利潤中心。 本書依據(jù)我國第一個(gè)職業(yè)經(jīng)理人國家標(biāo)準(zhǔn)《飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格條件》（GB／Tl9481—2004）的相關(guān)要求編輯出版，將作為飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)業(yè)資格認(rèn)定的指定教材，也可作為業(yè)內(nèi)各類飯店內(nèi)部和經(jīng)營管理的參考用書，還可成為有關(guān)專業(yè)高等院校、高等職業(yè)學(xué)校及有志于從業(yè)飯店管理的青年學(xué)子的進(jìn)修資料，亦可成為相關(guān)行業(yè)和產(chǎn)業(yè)提升服務(wù)水準(zhǔn)的有益借鑒。

書籍目錄

前言第一章　飯店業(yè)客房管理概述第一節(jié)　飯店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)一、服務(wù)性二、同步性三、綜合性四、波動(dòng)性五、文化性第二節(jié)　飯店的類型一、經(jīng)濟(jì)型飯店二、中等價(jià)位飯店三、豪華型飯店第三節(jié)　飯店的部門分類一、房務(wù)部二、工程維修部三、餐飲部四、市場營銷部五、人力資源部六、財(cái)務(wù)部七、保安部第四節(jié)　客房部與各部門的協(xié)同合作一、客房部與市場營銷部二、客房部與前廳部三、客房部與工程維修部附錄　旅游涉外飯店星級的劃分及評定一星級二星級三星級四星級五星級第二章　客房部組織工作第一節(jié)　客房部管理職能一、計(jì)劃職能二、組織職能三、管理職能四、協(xié)調(diào)職能五、控制職能第二節(jié)　客房部工作職責(zé)一、客房部崗位工作說明二、客房部清潔衛(wèi)生管理三、客房部服務(wù)管理四、客房部設(shè)備與供應(yīng)品管理五、安全管理第三節(jié)　客房部組織機(jī)構(gòu)一、客房部機(jī)構(gòu)設(shè)置的要求二、客房部的機(jī)構(gòu)形態(tài)三、客房部下屬各機(jī)構(gòu)的職能第三章　客房文化第一節(jié)　客房產(chǎn)品設(shè)計(jì)一、客房區(qū)域規(guī)劃二、客房類型與客房設(shè)備三、客房設(shè)計(jì)與裝修的一般原則四、客房設(shè)計(jì)與裝修五、客房設(shè)計(jì)與裝修的發(fā)展趨勢……第四章 客房部人力資源管理第五章 客房部成本控制第六章 客房部物資管理第七章 店內(nèi)洗衣房管理第八章 客房部清潔作業(yè)管理第九章 客房部安全與危機(jī)管理參考文獻(xiàn)后記附錄：中國飯店協(xié)會培訓(xùn)體系

圖書封面

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