食物是最好的藥

內(nèi)容概要

　　俗語說：“國以民為本，民以食為天?！睆倪h(yuǎn)古時(shí)代起，人們就非常重視合理飲食。但食能養(yǎng)人，也能傷人，我國傳統(tǒng)的某些食物搭配，從營養(yǎng)學(xué)角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害的?！　‰S著人們生活水平的不斷提高，因飲食方法不科學(xué)導(dǎo)致的問題也越來越多了。人們現(xiàn)在吃的都是精米白面、雞鴨魚肉，喝的是各種含糖飲料，低纖維、高脂肪。從上個(gè)世紀(jì)80年代末開始，我國高血脂癥、肥胖癥、動脈硬化、高血壓、冠心病、腦血管病、糖尿病和癌癥等疾患的發(fā)病率直線上升。據(jù)國家衛(wèi)生部的統(tǒng)計(jì)：目前，“富貴病”所造成的死亡人數(shù)，已占當(dāng)前死亡總數(shù)的70％。這和人們膳食結(jié)構(gòu)的陡然驟變有著直接或間接的聯(lián)系。由此看來，“吃”當(dāng)屬現(xiàn)代“生活方式病”的第一誘因。

書籍目錄

第一章　五谷雜糧民以食為天，食以米為先面粉糙米糯米玉米薏米芝麻蕎麥苦蕎花生紅豆大豆第二章　時(shí)令蔬菜蘿卜蘆薈馬鈴薯圓白菜西紅柿茄子南瓜魔芋菠菜山藥萵苣蓮藕洋蔥牛蒡苦瓜冬瓜芹菜香菜芽菜豆類百合……第三章　時(shí)鮮水果第四章　畜禽肉類第五章　河鮮海味第六章　營養(yǎng)飲品第七章　烹飪調(diào)料主要參考文獻(xiàn)

編輯推薦

　　哪些東西不宜吃，哪些東西不宜多吃或盡量不吃，哪些東西在哪種情況下不宜吃等等，都要尊重客觀規(guī)律，把食物的特性同自己的身體狀況、消化能力和生活條件結(jié)合起來，經(jīng)過系統(tǒng)分析和權(quán)衡后作出最佳選擇。只有這樣，才能真正實(shí)現(xiàn)科學(xué)進(jìn)餐，做到膳食結(jié)構(gòu)合理、營養(yǎng)需求平衡，從而最終達(dá)到強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。如果日常飲食不問禁忌，違背科芏盲目進(jìn)餐，　　那就很可能事與愿違，不僅達(dá)不到加強(qiáng)營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的目的，而且，你吃進(jìn)肚里的食物有可能就成為了慢性毒藥，還會對你的身體健康造成不良的影響甚至損傷?！　”緯Y(jié)合人們?nèi)粘ｏ嬍车膶?shí)際情況，圍繞著日常飲食習(xí)慣的誤區(qū)、日常生活的飲食禁忌、食物的搭配禁忌，以及食源性中毒和怎樣鑒別別食物的相關(guān)常識，采用深入淺出的表達(dá)方式，向讀者介紹了一系列非常有用的飲食知識和相關(guān)技巧。本書從科學(xué)的角度，追根溯源，把道理講得清清楚楚，它涉及營養(yǎng)學(xué)，生理學(xué)、生物化學(xué)、醫(yī)學(xué)和我國傳統(tǒng)的中醫(yī)知識。是一本既有科學(xué)依據(jù)，又通俗易懂的飲食讀物。

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