好吃不累-廚說新語(yǔ)

內(nèi)容概要

由鐘建編寫的這本《好吃不累》是“廚說新語(yǔ)”系列叢書之一。書中內(nèi)容包括：60道好吃不累的經(jīng)典美食，60個(gè)超實(shí)用的烹飪竅門和廚房小妙招。閱讀本書，可以讓你輕輕松松成就美味和健康。
本書由華齡出版社出版發(fā)行。

書籍目錄

好吃不累——涼拌小炒
  賽蟹黃——生姜要不要去皮？
  泡椒黑木耳——干木耳宜用冷水泡發(fā)
  肉末燴皮蛋——排選皮蛋用手掂
  麻辣藕片——蓮藕的區(qū)分
  剁椒炒雞丁——醬油612生抽OR老抽
  蠔油生菜——焯水那點(diǎn)事
  豉椒辣炒花甲——幫助蛤蜊快速吐沙的小方法
  螞蟻上樹——烹調(diào)怎么用蔥？
  蔥爆羊肉——怎樣切大蔥不辣眼睛
  木耳爆肝尖——給豬肝去除毒素
  海米蘿卜絲——海米吃前要浸泡
  老醋花生米——炸花生米的小竅門
  泡菜苕粉肉絲——苕粉是個(gè)什么粉？
  醬爆杏鮑菇——芡不是技術(shù)活
  孜然面筋——面筋是怎么來的
  辣炒荷包蛋——讓荷包蛋蛋黃居中
  京醬肉絲——常吃大蔥好處多
  蒜蓉面蘭花——西蘭花是“皇冠蔬菜”
  干煸四季豆——生熟兩重天
  宮保雞丁——雞胸肉的挑選
  糖醋木耳肉片——怎樣切肉更方便
  酸辣土豆絲——炒一盤清脆口感的土豆絲
好吃不累——蒸蒸日上
  豉汁蒸排骨——吃肉不加蒜，營(yíng)養(yǎng)少一半
  蒜蓉蒸筍瓜——筍瓜是不是小南瓜？
  肉餅蒸蛋——手工剁的肉沫為什么更香？
  剁椒金針菇——剁辣椒的家常自制
  粉絲蒸大蝦——粉絲味美，但不要過量
  米粉蒸藕——自制米粉
  咖喱牛肉——咖喱粉與咖喱塊
  ……
好吃不累——燉煮天下

圖書封面

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無

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