老年人營養(yǎng)常識

內(nèi)容概要

　　《老年健康生活叢書：老年人營養(yǎng)常識》共分十冊，每冊3萬余字，全部采用以圖配文的形式，用大字號排版，四色印刷，使老年人在輕松的閱讀中增長有益的健康知識與科普知識，并以此指導自己的生活。

書籍目錄

營養(yǎng)常識節(jié)制飲食為何能延年益壽？如何通過平衡膳食延年益壽？你知道老年人的營養(yǎng)新規(guī)定嗎？黑色食品有何營養(yǎng)價值？紅色食品有何營養(yǎng)價值？紫色、黃色、苦味食品有什么作用？老年人食優(yōu)質蛋白的意義是什么？老年人飲牛奶有何益處？如何選擇各種奶制品？豆腐適合中老年人有何道理？老年人能否吃雞蛋？老年人吃魚有何益處？蛋白質過量與疾病的發(fā)生有什么關系？過剩的蛋白質可致癌嗎？患了哪些病癥應忌吃魚？脂肪對人體有什么重要性？魚油何以有保護心血管的作用？老年人可多吃禽類脂肪嗎？老年人如何選擇低脂飲食？老年人為何需要補充維生素C與維生素E？老年人為何要補鋅？老年人缺鋅的原因何在？老年人為何要吃含銅的食物？銅元素為何能防病抗衰老？怎樣補充銅元素？老年人為何需多吃蔬菜？食用蔬菜你有誤區(qū)嗎？哪些蔬菜中含有B族維生素？老年人食韭菜有哪些不宜？老年人為什么應吃些馬齒莧？夏天老年人為什么應常吃絲瓜？為何多吃黃瓜好處多？……正確選擇保健食品降血脂與減肥的食物一日三餐有講究飲水時應注意的問題

章節(jié)摘錄

　　多數(shù)人以為綠顏色的就是綠色食品。這是一種誤解。綠色食品包括糧油、蔬菜、果品、飲料、畜禽、蛋奶、水產(chǎn)和酒類等食品。對綠色食品的確認證，必須同時具備以下4條：　　當前，人們崇尚“回歸自然”，中醫(yī)的“藥食同源”觀點也備受推崇。　　但必須弄清，藥食是有嚴格區(qū)別的，食物可能有藥用價值，但藥物是不能隨便食用的。藥食兼用的植物也可以食為本，如山藥、薏苡仁、蓮子、大棗等，但并非“藥食通用’’。藥物具有選擇性，有嚴格的適應證、禁忌證，“凡藥三分毒’’，均有不同程度的副作用或毒性，因而使用時有劑量、療程、用法，絕不可將任何藥物加入食品中，稱作保健食品。要嚴格按《保健食品管理辦法》執(zhí)行。　　什么是綠色食品？綠色食品在我國推出已十數(shù)年?！　〉裁词蔷G食品？　?。?）要出自最佳生態(tài)環(huán)境，即原料產(chǎn)地的土壤、大氣和水等，通過省以上的環(huán)保部門的檢驗和跟蹤，確認無污染?！　。?）農(nóng)作物種植、畜牧飼養(yǎng)和食品加工過程，要符合生產(chǎn)操作規(guī)程，接受省綠色食品辦經(jīng)常檢查，確認未使用高毒、高殘留農(nóng)藥、硝態(tài)氮肥及人工合成的食品添加劑等禁用物質。　?。?）綠色食品的質量和衛(wèi)生標準，高于一般食品，有些還增加了檢測項目。　?。?）產(chǎn)品要符合綠色產(chǎn)品包裝、儲藏、運輸要求，避免受到二次污染。　　產(chǎn)品標簽、包裝必須由中國綠色食品發(fā)展中心審定。凡綠色食品的包裝上都印有綠色食品商標標志?！敖?jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志”字樣和批號?！　【G色食品的特點是：在生產(chǎn)制作過程中對其原有營養(yǎng)素與獨具品質不得破壞，使自然風味得到較好的保留。故此類食品受到歡迎。該類食品的關鍵在于保持了原汁、原味，具有大自然天賜特征，更以無公害、高營養(yǎng)、高質量的要求，使食用者有回歸自然的真實感受?！　　?/pre>








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