膳食革命

內(nèi)容概要

　　要想不得病、少得病，最基本的就是管好自己的飲食，調(diào)整好膳食中的食物結(jié)構(gòu)及營養(yǎng)成份構(gòu)成。使之符合自身的生理病理需求。有多少病是吃出來的？有多少人會吃健康飯？ 這是一本健康飲食的圖書，《膳食革命》不僅是給您看的，更是為您用的，供您提高飲食技能與營養(yǎng)質(zhì)量，向您傳授膳食與營養(yǎng)平衡的實用知識和方法。

作者簡介

　　陳德方，男，1932年出生，教授。1951-1955年在前蘇聯(lián)學(xué)習(xí)營養(yǎng)，環(huán)境保護及職業(yè)病防治學(xué)，1960年后從事有關(guān)科技信息編輯、報道工作，1985年離休后長期致力于生命科學(xué)、營養(yǎng)免疫學(xué)、老年病學(xué)的研究?，F(xiàn)為歐美同學(xué)會會員、北京市營養(yǎng)學(xué)會會員、北京長壽俱樂部顧問。出版過《心腦血管病自我防治》、《自我保健法》等科普圖書。

書籍目錄

重新認識膳食的重要性合理膳食是保健的必需吃出健康來膳食營養(yǎng)要恰到好處整體健康有賴于全營養(yǎng)支持吃出長壽來長壽必需營養(yǎng)良好吃長壽飯樹立正確的營養(yǎng)觀自我掃除營養(yǎng)盲營養(yǎng)知識要多一些營養(yǎng)核查和營養(yǎng)體檢防范營養(yǎng)失調(diào)每一餐都要避免營養(yǎng)失調(diào)如何糾正營養(yǎng)失調(diào)膳食營養(yǎng)素攝入合理化產(chǎn)能營養(yǎng)素及其產(chǎn)能量每天所需總能量按每公斤體重計算按年齡計算每天需要多少碳水化合物按供熱量計算按每公斤體重計算每天需要多少蛋白質(zhì)按蛋白質(zhì)產(chǎn)熱量計算按每公斤體重計算以年齡計算每天需要多少油脂以油脂產(chǎn)熱計算按每公斤體重計算每天總能量供需的相對平衡電子計算機運算算術(shù)法計算非產(chǎn)能營養(yǎng)素供需的相對平衡維系著生命的維生素保持維生素品種適宜避免維生素失調(diào)維生素攝入符合自身生理需要維護生態(tài)平衡的礦物質(zhì)避免礦物質(zhì)失調(diào)礦物質(zhì)攝入要符合自身生理需要必要時補充礦物質(zhì)催化著生命的酶酶促進營養(yǎng)素及生物活性物質(zhì)的演變防酶不足或失常保持體內(nèi)酶新陳代謝正常生物活性物質(zhì)不可或缺的膳食纖維膳食纖維素的保健功效膳食纖維素攝取要適量攝取膳食纖維素要得當(dāng)自查膳食纖維素攝入是否得當(dāng)可使生態(tài)良好的水保持體液正常防體內(nèi)脫水導(dǎo)致病變常飲溫開水好飲水要適量飲水的適宜時刻糾正飲水失調(diào)膳食營養(yǎng)符合自身需要所需基本營養(yǎng)素善于攝取營養(yǎng)素必需和半必需營養(yǎng)素增補生物活性物質(zhì)控制反式脂肪酸與丙烯酰胺攝人調(diào)控好每天的食物與營養(yǎng)素膳食的宏觀調(diào)控膳食的微觀調(diào)控防范飲食污染物對機體的危害飲食中污染物及其危害飲食中存在的污染物飲食污染物過多致病減少飲食中常有污染物減少致病礦物質(zhì)攝人鉛鎘砷汞鋁減少強致癌物攝入黃曲霉素亞硝胺苯丙芘排除體內(nèi)廢物、毒素讓腸道順利排掉廢、毒物依靠肝臟凈化、解毒用膳食防病氣色不佳慢性疲勞綜合征低體溫皮膚瘙癢麻木感抽筋（痙攣）頭痛偏頭痛三叉神經(jīng)痛睡眠障礙便秘三高癥動脈硬化高血壓冠心病腦中風(fēng)癡呆癥骨質(zhì)疏松癥糖尿病附：糖尿病個性化食譜的制訂

圖書封面

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