心腦血管病人食療自療與生活宜忌

內(nèi)容概要

流行病學(xué)研究已經(jīng)證明，造成心腦血管疾病上升和年輕化趨勢(shì)的主要原因是經(jīng)濟(jì)發(fā)展，生活改善所導(dǎo)致的一些不健康生活方式。因此，根據(jù)四時(shí)氣候特點(diǎn)、社會(huì)生活環(huán)境、個(gè)人的體質(zhì)、病情的不同階段，選用一些具有保健和治療作用的食物，或在食物中配以適當(dāng)?shù)闹兴帲ㄟ^(guò)烹調(diào)，制成各種具有藥物和食物雙重作用的膳食，是防治心腦血管疾病的重要措施之一。

作者簡(jiǎn)介

劉建偉，男，醫(yī)學(xué)博士，副主任醫(yī)師，副教授。目前主要從事心胸外科專業(yè)的臨床、科研工作。主要研究方向?yàn)榉伟┘笆彻馨?、冠心病的預(yù)防以及早期診斷和治療。發(fā)表核心期刊論文十余篇，臨床經(jīng)驗(yàn)豐富。

書籍目錄

第一章　心腦血管病概述　“第一殺手”——心腦血管病　血管硬化新認(rèn)識(shí)　讓生命“長(zhǎng)河”暢通無(wú)阻　有益心腦血管健康的“四大基石  　最好的醫(yī)生是自己　防“短板”效應(yīng)　自由基與血管健康　補(bǔ)充抗氧化劑第二章　心腦血管病的飲食宜忌　心腦血管病患者的飲食原則　保護(hù)血管的膳食指南　著名的世界三大膳食模式　適當(dāng)吃素　選擇什么油　使血管年輕的脂蛋白　反式不飽和脂肪酸　清淡少鹽食物有益心腦血管　微量元素與心腦血管病　鈣與心腦血管　國(guó)外學(xué)者介紹的10種健康食物　動(dòng)脈硬化者能吃雞蛋　刮目相看話“優(yōu)格”  　使心腦血管健康的牛奶第三章　心腦血管病的防治　心理衛(wèi)生與心腦血管病　改變“A型”性格行為　憂則疾生　晚年生活三要素　心肌梗死后的ABC　怎樣服用阿司匹林　哈佛大學(xué)對(duì)預(yù)防心臟病的建議　關(guān)于喝酒　大蒜和心血管病　摩胸擦背有助冠心病康復(fù)　抗生素有助于降低心臟病發(fā)病率　朗誦詩(shī)歌對(duì)心臟有益　心血管患者怎樣度夏　中風(fēng)與高血壓　不容忽視的中風(fēng)后抑郁　自測(cè)腦功能　中風(fēng)宜早治　缺血性中風(fēng)怎樣治療效果好　腦出血患者的緊急處理　用溶栓藥物和抗血小板藥物　銀杏與心腦血管　腦血管病防治誤區(qū)……第四章　冠心病的基本知識(shí)第五章　腦血管病的基本知識(shí)第六章　冠心病食療第七章　動(dòng)脈硬化的食療第八章　冠心病食療食譜

章節(jié)摘錄

第一章 高脂血癥常識(shí)及其預(yù)防脂肪是一種化合物脂肪是由脂肪酸和甘油組成的化合物。脂肪組織中平均含脂肪80％，蛋白質(zhì)2％，水18％。脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。飽和脂肪酸在動(dòng)物性脂肪如豬油、奶油中含量較高，有升高膽固醇的作用，不宜多食。不飽和脂肪酸根據(jù)所含不飽和雙鍵數(shù)目的多少，又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，均呈液體狀。①單不飽和脂肪酸提供熱能，不影響血膽固醇水平。②多不飽和脂肪酸，只能由食物供給，又稱“必需脂肪酸”，具有輕度降低膽固醇的作用，在植物油（如豆油、玉米油、芝麻油、葵花子油等）、魚油和禽類（如鴨油）中含量豐富。人體脂肪的化合物種類很多，但一般分為脂肪和類脂。①脂肪（即甘油三酯）。存積于脂肪組織，骨骼肌、肝臟。②類脂（包括膽固醇、磷脂、糖脂等）。分布于腦、神經(jīng)、各種細(xì)胞的細(xì)胞膜。脂肪具有多種生理功能，是人體不可缺少的物質(zhì)。①供給人體熱量（每克供給熱量39．53千焦耳）；②構(gòu)成脂肪組織；③構(gòu)成腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞；④調(diào)節(jié)生理功能（特別是必需脂肪酸）；⑤為脂溶性維生素A、D、E、K的溶媒；⑥改善食物感官性狀。血的成分血脂是血液中脂質(zhì)的總稱。血脂的成分較復(fù)雜，主要含有：①總膽固醇（TC，其中2／3為膽固醇酯，1／3為游離膽固醇）；②甘油三酯（TG）；③磷脂（PL）；④游離脂肪酸（FFA）；⑤脂溶性維生素；⑥固醇類激素等。 以上成分均是脂溶性的，在血液中必須與蛋白質(zhì)結(jié)合成水溶性的物質(zhì)才能存在和運(yùn)轉(zhuǎn)。除了游離脂肪酸與血漿白蛋白結(jié)合外，其余皆與球蛋白結(jié)成脂蛋白（LP）。在臨床上所測(cè)定的甘油三酯和總膽固醇是血漿中所有脂蛋白中含有的甘油三酯和膽固醇之總和。……

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